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內容簡介
日本料理
本書除了告訴讀者日本料理用餐禮儀及常遇到的問題外，也希望能夠讓讀者瞭解點菜的訣竅，書中的點菜範例僅為示範，相信聰明的你在看完整本書後，對日本料理有更進一層的概念，進而活用書中提供的訊息，成為一個懂得如何吃得內行的料理高手。
由於許多日文字詞，都是由大量的日文漢字以及假名日文字所組成，而許多固定名詞如燒物（燒烤料理）、刺身（生魚片）、精進料理（素食料理）．．等，都是直接使用漢字，因此書中除了常見菜餚中日文名稱對照表，與一些特定名詞外，均不列出日文，而僅加註以日文唸音組成的羅馬拼音，供讀者參考。
本書中提及之專有名詞其後所附之英文字詞，皆為其日文原文之羅馬拼音，例：鮪魚Maguro，天婦羅定食Tenpura-teishoku，字後之英文便為羅馬拼音，非一般英譯名詞。
由於地緣關係與資訊傳播的發達，國人經由文學，媒體，赴日旅遊等管道，對日本的日常生活文化有著較一般國家更深入的瞭解，這種文化上的深厚關係可以從日本風味濃厚的台灣料理中窺知一二，日本料理除了公認最乾淨，烹調一絲不苟的特色成為國際餐飲新寵，對於台灣人而言，更是早已熟悉的異國口味。
目錄
１ 入門必修什麼是日本料理
２ 實戰技巧第一課，推開日本料理店的大門
３ 進階必修MENU大作戰
４ 日本料理全方位美食報告
５ 實戰技巧第二課，做個能吃會點的料理高手
６ 行家速成秘技
附錄
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