尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧
活動訊息
內容簡介
月光山下最想念的味道，美濃平原最美味的書寫
一般人聽到「美濃」，直覺直呼客家菜好好吃，
這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久，
但美濃的客家文化是如何形成的？
美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢？
本書是作者鑽研美濃在地文化三十多年的精華，
闡述客家飲食文化的淵源和軼事，
尋訪在地餐廳與名廚，重現古早味農家菜，
傳承客家人從生活中淬煉出的智慧。
美濃傳統農家菜經典上桌，重現無比懷念的阿嬤之味
書中收錄50多道美濃傳統農家菜食譜。每一道菜餚都是美濃的老廚師遵循古法、工序料理而成，在家就能做出那一道又一道令人想念的味道。
每一種食材的製作與保存技法，都展現美濃媽媽們的生活智慧
用鹽漬菜餚，得以保存非當季的蔬菜；比如醃蘿蔔、醃鹹菜。
一個食材變化出口味不同的多道菜，米用蒸炒做成米糕，米磨成漿做成面帕粄。
每一句美濃農諺，都是先輩們順時而生的生存之道
「霜降降齊禾、好種豆」是指，霜降節氣時，稻榖成熟要收割了，同時也是種豆的好時期。
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