舂辣椒的滋味：清境義民人群之認同內涵與變遷

推薦序

謝世忠/國立臺灣大學人類學系教授

人類學者專門為各個角落人群寫故事，故事寫得親切，無論冰原老林沙漠山頭，凡有人居，必能動容讀者。本書此等效果鮮明，閱之喜悅，更一下拉人至亞洲地區萬里遷徙的大時代歷史情懷，對於敘事中的大媽大爹人物，不由產生敬佩之心。吳秀雀女士獲有人類學碩士學位，年輕熱忱，知道文化分析道理，也能細膩誠意與人交往，於是本書的成功，早有跡象。本人受邀寫序，感到榮幸，稿子帶在身邊，臺灣寫到寮國，又轉往東北亞，過年前交卷，為書的出版祝福。

臺灣南投清境農場住有來自雲南軍隊配上大陸東南亞尤其是緬甸北部非漢族眷屬的人家。此事早有人知，當然就是人類學家，那是一九八0年代初期的宋光宇先生紀錄。二次關注該批多元族裔社群者，依舊人類學圈內人，本人其一，清華大學孟智慧同學其二，主要均為進入二十一世紀之後前三年的考察。又隔十年，如今的秀雀，集了大成，將擺夷(中國民族識別的傣族)與老黑(拉祜族)外加其他族民的資深女性，一一描繪，少女可憐，青年苦極，老來母性包容，自無邪童年緬甸一直到臺灣山林披荊斬棘，現在則觀光旅遊兼有文創營造。每一老媽媽，都是經典生命史的潛在報導人，她們記憶猶新，觀察敏銳，文化衝擊震撼，講出來的一件件事情，都是如此有趣有淚。秀雀很會寫字，文筆清新，拿到新書，包準毫不含糊，一定一口氣看完。

本人在美國唸書時，被教授期待成為東南亞泰學專家，回臺教書之後，花比較長時間在原住民族群變遷議題，有點疏忽了泰寮文化專長本業，清境(事實上也包含桃園和高雄屏東的類同族裔組成社區)的研究，應是為自己重返東南亞作準備之舉，此後就真的專心寮國的課題，年年跑那邊田野。作為一名人類學家，實在不應就這麼放著這邊老田野地不管，當然心急得很，卻也分身無奈，秀雀是我學生(國立暨南國際大學邱韻芳副教授)的學生，跑上清境，從此駐足。師公怠忽，師孫接棒彌補，方才稍稍寬解心頭惦記著山上老友平安的壓力。謝謝秀雀，表現可圈可點。

本書的優點不只是敘述了大媽們固有的「異族異邦異文化」老傳統，也點出她們數十年融於夫婿雲南地方生活方式的過程，更能加碼探討面對臺灣本土與當下全球意識濃烈狀況的景象。秀雀找題目，必花了一些時候，最終確定「舂辣椒的滋味」。這意味著作者認定特殊之製作與享用辣椒的種種行為觀點，足可代表現在的清境女性生活，它是文化，是懷鄉，也是族裔慣習，當年在山上，我也喜歡得要命，天天天下第一辣闖關，屢敗屢戰。

人類學的眼力，很快地可以分出清境「擺夷」三村的內部區辨情形，也可看透三村與村外資本家建蓋歐風大民宿的劃線所在，亦能聽聞農場變動和村民關係轉換的點滴。這些些都在延續，也不斷有所變化，我和秀雀間隔的十年，縱然不是人事全非，也大有不同了，至少我的時代大爹報導仍多，而秀雀當今則全數大媽當家了。族人村民和外界互動增多，內在整合力道也有所加強，甚至加入投資賺錢或合作種花賣出等等，寫出了適應與創造的雙重努力。

人類學當然最重視文化。清境看到什麼文化？單是「擺夷」一項，就夠吸引人的了。不過，還是需要製造，才能產生效果。公部門和資本家首開宣揚與製作「擺夷文化」之舉，那是我上山的初期。意料之外地，它不僅延續至今，越來越多村民不是予以配合，就是自己也來開創發明，於是各種西南少數民族意象(如麗江與西雙版納之名的餐館)，紛紛現身；「文化活動」如火把節和長街宴，就算根本不是擺夷家鄉傳統，也能短時間內習慣有它。觀光文化與在地生活交融與共，寫下典例。秀雀對這些都很了解，所以，寫得清楚，也交代條理有序，值得好好閱讀。

有這麼一本書出版，留下人類刻骨銘心經驗故事，秀雀立了功，清境大媽和她們的家人也辛苦了。半個世紀流轉，異國異族變國人，大家應多多認識，用心體會皺紋乾膚底層藏有的大媽勇不曲撓精神。

寫於 大韓民國新濟州

二0一五年二月十五日

推薦序

人類學的滋味

邱韻芳/國立暨南大學東南亞學系人類學碩士班副教授

如果你曾到著名的清境農場遊覽，除了與青青草原的羊群合照，入住如童話般不真實的歐風城堡民宿之外，可能也曾被那些寫著「雲南」、「滇緬」的招牌所吸引；嚐過「擺夷料理」、參加了非常具少數民族風味的「火把節」，或聽過和他們有關的異域故事。

這些在觀光前台被標籤為「擺夷」的人群，就是本書的主角─清境社區裡的「義民」妻眷及其後裔。「義民」的前身是當年大陸淪陷後，投入滇緬地區的反共游擊隊，他們在異鄉孤軍奮戰的經歷，透過作家柏楊的《異域》一書，曾讓許多讀者為之動容鼻酸，但卻少人知悉，現實生活中的他們有一部分在一九六一年以「義民」身份，被國民政府安置於南投縣仁愛鄉的清境農場，成為原住民鄉中的非原住民，少數中的少數。一直到近年來，義民妻眷的西南少數族群身份被形塑成觀光賣點「擺夷」之後，舞台上的鎂光燈才又突然投射到他們身上。

比一般大眾幸運的是，因為與我情誼密切的倆人─指導老師謝世忠教授和指導學生秀雀─先後在此做過民族誌研究，我因而得以藉由他們的人類學透鏡，穿越歷史，抵達觀光客的凝視所無法參與的後台。

回想此書之前身，也就是秀雀2011年碩論的產出，應該是我在暨南大學人類學研究所教書至今、十幾次「助產」學生論文臨床經歷中，痛苦指數最低、成就感最高的一回。不像許多學生常在駛向碩論終點的路途中迷航失訊，秀雀總會主動前來「掛號」，尤其是一開始還抓不到哪些素材適合成為論文主題時。每回meeting，我都會花上一、兩個小時津津有味地聽她訴說田野裡的故事，然後關鍵時刻適時喊停：「等一下，這個很有意思，你再說清楚一點……」。

當初秀雀對我講述的許多人與事，如今轉換成鉛字，呈現在更多非學院的讀者面前。身為催生者之一，興奮欣慰之餘，忍不住有很多感想與推薦的話想說。雖然先前已有一些學者做過清境義民的相關研究，但少有像秀雀的論文如此具有全面性：時間上從逃難、農場安置、回歸地方行政體系，一直談到返鄉，以及當代的社區營造與觀光；空間的範圍則涵括了三個義民新村（過去研究多只聚焦在較知名的博望），並且透過共食、廟宇節慶、社區會議、觀光等不同的鏡頭聚焦，細膩地探討三個義民聚落內部，以及對外─與週遭體面的「新移民」之間─微妙的人際互動關係。

不過如非特別提及，讀者們應該不太能感覺出這本書原是一本碩士論文，因為裡頭少有艱澀的學術詞彙或論述，而是由許多引人入勝的人、事，以及物所構成。人類學研究所有一個很大的特色，就是裡頭的老師和學生們原先所學大多非人類學，這些五花八門的背景、技藝不僅讓教學相長，也不時碰撞出令人驚喜的火花。秀雀學的是美術與設計，我讀論文草稿時深為其細緻筆觸所構圖出的畫面美感所吸引，便鼓勵她放膽寫下去；秀雀非常熱情，她的指導老師也不遑多讓，倆人加起來的double份熱力，讓這本書處處可感受到「人」的實質溫度，如大媽們在飯桌前娓娓道來的離鄉與逃難經歷，不時抒發感慨用家鄉語唱起歌來的場景等，在在讓秀雀的論文讀來能獲得情感與感官上的雙重觸動。

如此偏散文式的抒情風格，讓這本書看似不那麼學術，但其實本質上是一部非常「人類學」的作品。每回課堂或演講上提到「文化」，這個如今彷彿人人都能琅琅上口的概念時，我總會特別強調，真正重要的文化絕大部分無法從報導人口中「訪談」出來，而是蘊藏在平凡的日常生活細節當中。而這正是人類學者的專長所在。秀雀的論文最精彩之處，就是對於「日常」的細膩描寫與分析，其中，又以「食物」這個主題最為精彩。在她香味俱全的文字引領之下，讀者可以看到舂辣椒、冬天醃製的臘腸臘肉、烤粑粑等這些報導人所暱稱之「我們的菜」，如何透過食材的取得、烹煮、製作到分享一步步的過程，成為傳遞清境義民人群兩代之間情感與認同的最真實媒介。

然而如何才能領略、進而以文字再現這些報導人「說不出」的文化？秘訣就是所謂的「田野工作」（fieldwork）。許多人誤以為到了研究地點，與當地人進行面對面的訪談就是做田野，這其實是很大的誤解。人類學的田野是一個漫長而漸進的過程，需先建立關係，然後藉由「參與觀察」慢慢地讓自己浸淫其中，熟悉當地日常生活的紋理。我自己在田野中常是透過吃來建立關係，秀雀更厲害，她不只和報導人共食，還和大媽們一起做菜，並且成為家戶之間私家口味的傳遞者。

但沒有一個田野是容易的，且如同人生，絕不可能只會上演平順、美好的戲碼。還記得秀雀初進田野未久時，曾和我提及參加一個社區會議的實況，兩方人馬發生激烈爭執，非常「雞婆」性格的她一開始不知所措，但最後決定站出來安撫雙方的情緒。我聽得心驚膽跳，沒料到結局是她不但讓現場降溫，還因