遊輪旅遊經營管理
活動訊息
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內容簡介
本書以全球郵輪旅遊為觀點，綜論郵輪旅遊經營與管理相關議題，首先綜述郵輪產業史與世界主要郵輪品牌，其次分析郵輪船體與設施管理、郵輪旅客服務管理、旅遊操作、海上航程、陸上遊程規劃以及郵輪產品銷售；再兼及郵輪工作組織與管理、旅遊健康與安全管理以及航海與法令等議題。
全文採用最新產業資料及數據，佐以百張珍貴遊輪照片，圖文並茂，深入淺出，適合觀光、休閒、旅遊等相關科系學生修習，或旅遊從業人員與郵輪愛好者所用。
目錄
目 錄
揚智觀光叢書序 i
序 iii
Chapter 1 郵輪產業概論 1
第一節 郵輪產業興起背景 2
第二節 全球郵輪產業現況與發展 7
第三節 台灣郵輪產業發展現況 16
第四節 郵輪產業鏈 21
Chapter 2 郵輪品牌介紹 25
第一節 三大國際郵輪集團 26
第二節 主要國際郵輪公司（船隊） 30
第三節 郵輪產業之市場區隔與郵輪評鑑 44
Chapter 3 郵輪船體與設施管理 51
第一節 郵輪船體設計 52
第二節 船上空間規劃準則 59
第三節 船上空間規劃 61
第四節 船體維修 69
附 錄 麗星郵輪寶瓶星號主要甲板規劃 72
Chapter 4 郵輪旅客服務管理 75
第一節 郵輪顧客服務管理背景 76
第二節 顧客服務實務管理 82
第三節 郵輪餐飲服務管理 87
Chapter 5 郵輪旅遊操作 95
第一節 郵輪旅遊特點 96
第二節 郵輪旅遊的行前準備 100
第三節 郵輪旅遊體驗 103
附 錄 郵輪取消規範（以嘉年華郵輪公司為例） 120
Chapter 6 郵輪船上工作組織與管理 123
第一節 船上工作組織與部門 124
第二節 郵輪飯店部門工作組織與管理 135
第三節 郵輪工作人員的招募與管理 138
Chapter 7 郵輪地理與海上航程規劃 145
第一節 國際郵輪傳統市場 146
第二節 郵輪旅遊 147
第三節 全球郵輪航線分布 151
第四節 全球熱門航線 167
Chapter 8 郵輪遊程規劃與操作 173
第一節 郵輪航程的規劃 174
第二節 郵輪接駁遊程規劃 177
第三節 郵輪目的地旅遊規劃與管理 181
第四節 郵輪陸上遊程操作實務 185
附 錄 MSC郵輪2014夏季之陸上行程 198
Chapter 9 郵輪產品銷售 201
第一節 郵輪市場定位 202
第二節 郵輪銷售程序與行銷方式 204
第三節 訂位程序 217
第四節 郵輪優惠 220
附錄一 MSC訂位表格 222
附錄二 MSC郵輪個人出發付款及取消行程條款 223
附錄三 2015 MSC地中海郵輪船費說明 224
Chapter 10 郵輪旅遊健康與安全管理 227
第一節 郵輪意外與風險評估 228
第二節 郵輪環境健康與衛生 235
第三節 緊急狀況處理 242
Chapter 11 郵輪航海議題與相關法令 251
第一節 郵輪船舶國籍與註冊 252
第二節 郵輪環保管理實務 254
第三節 其他議題 260
第四節 郵輪旅遊社會責任 262
附 錄 271
附錄一 郵輪旅遊須知 271
附錄二 郵輪專有名詞（Cruise Terms） 276
參考文獻 281
序／導讀
序
根據2014年UNWTO統計顯示，水域旅遊僅占全球旅遊約4%，顯示海輪與河輪旅遊具有極大的發展潛力。國際郵輪協會（CLIA）亦指出，全球郵輪旅遊市場持續穩定成長，特別是亞洲郵輪市場以平均8～9%之年成長率遠高於全球及歐美市場，國際郵輪船隊是以紛紛進駐亞洲。
隨著郵輪旅遊移向亞洲，台灣郵輪旅遊亦成長迅速，甚至業界稱「2014年為台灣郵輪元年」，台灣港務公司預估2015年搭乘旅客將破15萬人次。而隨此量變亦顯現質變，例如遊客屬性由傳統銀髮族，轉向年輕遊客與家庭族群；經營方式亦由旅行業代銷，轉為包船業務；但是旅遊服務，卻因遊客量突增，顯現諸多缺口，亟待改善。
鑑此，本書從全球郵輪旅遊為觀點，綜論國際郵輪旅遊之經營與管理，從認識郵輪產業、品牌、船體設施、遊客服務與旅遊操作，到瞭解船上組織與配置、遊程規劃與操作、財務管理，進而探討郵輪旅遊健康、航海與法令等相關議題，並佐以百張實地拍攝之相關照片，期充實旅遊從業人員之國際郵輪旅遊管理知能，提升郵輪旅遊服務品質。
全書經過多年之構思、彙整、訪談與撰寫，旨在作為大專院校相關科系之郵輪旅遊教科書、業界實務操作及訓練之專業用書；或為欲從事郵輪旅遊相關工作人員之入門導讀，以及一般讀者之旅遊專書。
於本書付梓之際，特別感謝觀光局惠予郵輪研習培育，以及郵輪產業先進之指正，如嘉年華郵輪集團總監徐景奇、台灣國際郵輪協會理事長吳勛豐、大登旅遊董事長林博宗、山富旅遊董事長陳國森等，還有感恩揚智文化事業執事諸君企劃、校對與編排之勞苦，才能使本書順利問世，謹此一併致謝。
劉翠華、李銘輝、周文玲 謹識
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