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一張單程機票

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  • 分類:
    中文書心理勵志勵志小品人生故事
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  • 作者: 曹啟泰 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 商周出版 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2012/06/28

出版情報

他的故事,將鼓舞所有有夢的人!

2013/04/29 江振誠,就是我口中的「小江」,在台灣可能不是那麼眾人皆知,然而在國際料理界,這卻是一個讓人無法忽視的名字。他做的料理,讓米其林星級主廚驚豔不已;他開的餐廳,幾乎囊括了世界重要的知名獎項;而他歷經磨練一路走來所淬煉而成的人生哲學,更讓所有人刮目相看。 說起我與小江的認識,其實有三個因緣。二十幾年前,我驚覺台灣空有豐沛的美食養份,但廚藝教育卻發生嚴重的斷層,師徒制的沒落,讓很多廚師找不到徒弟,我們的美食文化面臨了凋零的危機。我因此建議當時的教育廳籌辦淡水商工餐飲科,而我當時帶領的亞都麗緻飯店,便負責幕後規劃的工作,由亞都的主管參與安排課程設計,並由我們的夥伴協助設計廚房,甚至推薦專業師資。江振誠,就是當時淡水商工餐飲科的學生。 十幾年前,因為我的結盟飯店盛情邀約,我來到曼谷的五星級飯店Dusit Thani Hotel剛引進的高檔餐廳「D’sens」用餐。那是一次美好的用餐經驗,只是當時我絲毫未覺,小江正是這間餐廳的廚師,他剛從法國回到亞洲,正要跨出他料理地圖很重要的一步。 二000年,亞都飯店一手提拔的王曉東總經理參與經營的外灘18號風光落成,我在這裡的「Sens & Bund」才算是正式見到了每個亞都廚房同仁都認識的小江。經歷了法國學藝的磨練,並且能說多國語言,那時的振誠已與過去的實習生小江不可同日而語。當後 來的作業穩定以後,法國師傅要放手提升有能力的接班人時,能做能說又有想法的他當然是負責這間餐廳的不二人選。 江振誠跟我有兩個共通點,我們都不太愛讀書,而且都有語言天分。江振誠有他自己與生俱來的創意天賦,雖然有點誤打誤撞進入餐飲科學料理,沒想到這卻成為他釋放無窮靈感與敏銳感官的出口。最重要的是,他立定目標之後專注、認真的態度,勇於面對所有的磨練。 我印象十分深刻,一次在TED.COM的演講,我應邀參加他的演講會,我向其他人介紹這個我所欣賞的年輕人。我跟大家說:「小江曾經在我的亞都麗緻飯店待過一年。」小江後來卻告訴我:「總裁有所不知,我在亞都恐怕待了兩年。因為我下午到晚上在亞都巴黎廳工作,隔天早上我又請求無酬的到點心房見習。」原來他為了讓自己在短時間之內累積更多經驗,分別在我們的巴黎餐廳和點心餐廳打工,把一天當兩天用,所以他曾經在亞都工作了兩年。 把一天當作兩天用,這種一般人所認定的「苦」,江振誠卻樂此不倦地投入其中。如此看來,江振誠的成功絕非偶然,他發掘自己的天賦,而後全心投入,勤奮學習,並且勇於把自己放到更艱難的環境,走出台灣,開拓眼界,增進自己的實力。 我心目中的廚師有幾個層次,第一種是「廚匠」,也就是不會創意,只是跟著既定的食譜燒菜。如果可以了解客人的需求,悉心體察食客的好惡與品味,而且能夠因人而異,配搭出客人的喜好,才能抵達第二個「廚師」的層次。而最高層次則是「廚藝家」,運用自己的創意和美學,把料理提升至一門藝術,讓料理傳遞心中的意念。江振誠正是屬於這種不可多得的優秀廚藝家。 《初心》這本書講的是江振誠的故事,這十年來他的故事常常是我每次到各大餐旅相關學校演講,必定會和台下學生分享的範例。他憑藉自身獨一無二的廚藝天賦,再加上難能可貴的認真和執著,一步一步地築夢踏實,他是台灣青年廚藝界的典範,但更重要的是,當「餐飲廚藝」已漸漸成為青年學子追尋發展夢想的顯學的當下,隱藏在背後像江振誠這樣願意全心投入、不屈不撓走向國際的勇氣與毅力,才真正是台灣年 輕人應當努力的方向!

活動訊息

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太多人活得太費力,我想為大家、包括我自己,找到比較省力、又能活得更舒服的方法。─蔡康永

內容簡介

人生就是一張單程機票,你只能前進,沒有終點。

二十年前,老天爺給了曹啟泰一個負債一億六千萬的大考驗。

他歷經低潮,充滿挫折,在台灣的演藝事業甚至一度停擺。

但每次被關上一條路,對曹啟泰來說,卻是另一個華麗轉身的開始。

如今,他除了是大陸最火紅的主持人、世博會通用汽車館的總導演,更跨足唱片業,成了音樂製作人。

現在,這位人生最堅強的代言者希望用他這段無悔的經歷告訴你:

如果上天真對你好,不是一直給你好運,而是一直給你機會,所有你認為沒有機會的事情,如果你沒有嘗試,你就沒有資格說「不可能」!

希望你讀完此書,也能學會嘗試,無懼困境,找出自己的人生舞台!

本書特色

20歲,他是手上握有10個節目的台灣主持人;

30歲,他開始經商卻欠下一億六千萬的債務;

40歲,他被老天爺關上了每道門,買了張單程機票飛往上海;

二年後,他成為全大陸最火紅的主持人;

四年後,他接下了上海世博會汽車館的總導演;

人生就像單程機票,只有不停往前走,曹啟泰憑藉著這股信念,要為這趟旅程,寫下無悔的記錄。

目錄

前情提要 浴火重生的一堂一億六千萬的課
推薦序 見證不可思議的生命奇蹟——啟泰與我二十年
自序 一張單程機票的起始

第一篇 啟程,找尋人生更大的舞台
? 主旋律前 回味再三的前奏曲
? 台北 新加坡 上海 有意無意 心隨境轉
? 再回上海 開啟另一道門的機會
? 「內外雙修」計畫 深耕上海
? 從零開始 大江南北打天下

第二篇 極限運動 在大陸遍地開花
? 造橋鋪路 廣建人脈添友誼
? 搏得好名聲 接連而來的主持機會
? 《波士堂Boss Town》意外的量身打造
? 「我愛錢」更愛「在賺錢」的感覺
? 最好的主持 要從生活的況味中體會

第三篇 關門開門 都是老天爺的試鍊
? 獲獎連連 要比低調更低調
? 一夕之間 六個節目裡的我不見了
? 人從節目中消失 身價卻愈來愈高
? 從婚喪喜慶到公益演出 我都最愛
? 高點的最後挑戰 竟是自己的身體

第四篇 意外的轉身 成就沒有限制的舞台
? 揮別舞台 創作人生的另一章
? 華麗轉身的開始
? 蝦米對鯨魚 業餘更專業
? 世博會開幕 華麗綻放的驗收
? 關我啥事之全是我事 CT的奇遇
? 情勢所逼 成為汽車館總導演
? 大膽用資源 一起做出最好的成果

第五篇 開玩笑 下一本書寫什麼
? 心寬不論方向 格局放大好自在
? 大手大腳 打造最高規格的選秀節目

後記 再版的人生拍拍手
附錄 多熱鬧的五十年

序/導讀

前情提要
浴火重生的一堂一億六千萬的課


Box:現在您看見的,是二○○○至二○○二年間我的書《一堂一億六千萬的課》和《想一想,死不得》的精簡選粹。讓你知道,在今天之前,在《一張單程機票》起飛之前,我過了一段怎樣的人生。

當一切來得太快太順 就容易出現魔鬼

可以有一天就竄紅的明星,絕對不會有一天就蹦出來的主持人;主持人的整體反應,跟他的人生經驗,有很大的關聯。

這一生中我最喜歡的就是主持工作,記憶中第一次上舞台,我就不怕麥克風,而且上了舞台,我非但不害怕,還很開心、很興奮。二十三歲,我就已經出道,從《好彩頭》踏入演藝圈主持,在一九九二年主持知性的《江山萬里情》節目,順利轉型成功,在台灣最紅時,我手頭有十個節目。

三十歲那年,我的人生已經到達一個高峰,這時候我決定和太太夏玲玲一起創業,以我們美滿的婚姻為基石,投入珠寶業,成立「婚姻大業」。跳出主持人角色,我踏上生命的新旅程,這段歷程中讓我學到人生中重要且寶貴的一堂課。

最後,雖然我付出了一億六千萬,但是這堂課,在我生命中,有著舉足輕重的角色,若不是跌了這麼一大跤,我的人生不會這麼精采,我的未來也不會這麼的豐富。

意氣風發之際,開始挑戰極限

我天生就是小孩玩大車,這件事從我的經歷就可以得知。一直以來,我做什麼事情都比別人早:早結婚、早生子、第一次性經驗也比別人早。二十三歲出道時,我還只是一個月薪一萬元的幕後工作人員,在那時我和當紅的夏玲玲認識,在還沒有決定是否要對自己的人生負起責任,負什麼責任時,我大膽地向她求婚:「嫁給我吧!我認為自己可以照顧妳和臭皮。」說這句話的時候,我連兵役都還沒服。

七年後,我三十歲,手頭上有三個黃金檔綜藝節目,全台灣有一半以上的人認得我。在生日的那一天(一九九三年七月二日),我置身在四千萬的豪宅裡,車庫裡停著我的兩輛新車。我,白手起家。我很喜歡表演、很喜歡主持,剛好又有很多機會主持,三十歲的我,意氣風發,五子登科(有房子、有車子、有妻子、有兒子,口袋裡的錢多到來不及拿到銀行存),下一步,我要做什麼?

對很多人來說,擁有這樣的生活,已經是快樂到不行。但是,我根本沒感覺。我總得過日子,不要讓自己麻痹的方式就是持續進步,所謂的「門柱不蠹,流水不腐,滾石不生苔」。

在演藝圈,我已經不用突破自己了,我想知道自己的極限在那裡?我要證明自己,我要往上提升。

在衡量過一切外在條件後,最明亮的那一道門就是「去創一個事業」、「做跟我公眾形象有關」的事,而且做「和我太太有關」的事。

觸動我去創業的其中一個原因還有,「事業」是男人的基礎,但是,身為藝人,沒有名片。可是,身為一個男人,是需要名片的。雖然我已經有一張不需要名片的名片,就是我的這張臉,我不用向別人介紹我是誰,但這其實也是悲哀的。因為藝人的事業,不但沒有名片,也不能傳給子孫,藝人最後能留給孩子的只有錢。而錢是最沒有意義、最無聊的事情,感情、事業比錢來得長久。

所以,我想做一件可以真正發揮所長的事,把自己在婚姻中的種種體會,與人分享、結緣,而且「永續經營」。

我們夫妻倆決定從珠寶開始,我取得最基本的寶玉石(貴重金屬)鑑定資格,我太太有一般寶石鑑定資格,她可以鑑定世界上四十多種寶石。

選擇珠寶做為事業的開始是因為,珠寶是婚姻的信物,我和夏玲玲的婚姻又算是美滿,兩人便聯名開了一間「曹先生與夏小姐的珠寶店」,光是聽名字就知道,當時是為了好玩,用工作室的形式成立。

沒多久,我寫了一本書《結婚真好》,書賣得很好,珠寶工作室做得也不錯。《結婚真好》,所以,我的珠寶店理所當然應該是做給「兩個人」,兩個人的珠寶叫「結婚對戒」,名字就叫做「伉儷」珠寶。

開珠寶店時,一九九三年我跟著《連環泡》到巴西出外景,那是我第一次去南美洲。我穿著一條泳褲,走進一間名叫阿姆斯特丹(Amsterdam Sauer)的珠寶店,這家公司已有五十年歷史,本身還有礦山,而且它竟恰巧就是巴西最大的珠寶公司,在當地有四十家分店、在紐約有三家分店,且是唯一在泰國皇宮設有珠寶展會場的企業,也和日本最大的珠寶公司合作。我和這位巴西珠寶大王丹尼爾(Mr. Daniel Andre Sauer)一見如故,半年後,拿到獨家代理合約,我們在台北凱悅舉辦「第一屆巴西珠寶展」,非常風光。

有一天,我的一位老同學來找我,他的雜誌社因為經營不善,面臨關門厄運。我想,雜誌可以是一個長期性的媒體,可以推展婚姻理念、介紹事業,還可以打廣告,現在又有現成的經理人選,不但能幫助朋友,還可以推廣母體事業,何樂而不為?

《結婚報報》雜誌創刊了。我父親是開出版社的,他印大部頭古書;外公在羅東開書店,是羅東第一家書局,辦雜誌對我而言,好像有點家學淵源。

因為這些預料之外發生的順遂的事,我們開店時原本的心願很小,這間珠寶店只打算將珠寶賣給鄰居,以及看到招牌的人。有雜誌、可以打廣告後,就能夠將珠寶賣給所有看到這本雜誌的人。所以,原本的工作室規模不足以應付場面,我們應該要有自己的工廠生產珠寶,也要有自己的設計師、金工師傅,我也要投入其中,去了解生產過程中所有的事情。

這時候,我學著管理珠寶、工廠、師傅、雜誌、文編、美編、排版,生活過得非常有趣。在生活裡,每一天都有新事情發生。我喜歡這種充實的生活。

「第二屆巴西珠寶展」剛好在我兒子瑑瑑出生的那一年,這一年我開了一間大珠寶店,事業的格局已經大不相同。

一九九五年三月,台北之音開台,找我開節目,做廣播對我來說並不困難,要我連說三個小時、五個小時的話都很簡單,《和台北結婚》開播了。接著,又有人找我開電視節目,想搭我的便車,做《結婚真好》、《太太萬歲》、《愛情萬萬歲》等節目,我也照單全收。

當時我覺得自己完全打開了,沒有什麼事情是不可能發生的。儘管有人說:「你擴展得太快!」但是,在我自己的感覺裡,覺得這一切發生得好自然、好水到渠成,一點阻礙都沒有。我覺得,接下來等待我的是一個嶄新的人生,全新的開始。

危機接踵而至,開始負債人生

我在美好的動機裡展開了美好的事業,從一家工作室到開工廠、辦雜誌,事業規模超乎我們原來想像的大,但是,這有什麼關係呢?所有的事如此地自然且順利地推展,讓我不得不大步向前跑。

人,總是同時扮演好幾個角色,在公司裡,我是執行董事兼總經理,有一段時間我是執行董事,我請所有人稱我為「曹先生」。因為缺乏一個讓人知道「我現在是在做生意」的認證,我替自己印名片,用名片提供一種歸屬感。我再用服裝來變臉。藝人上班時,穿著大家下班後都不會穿的衣服,我不能打扮得像一個藝人去談珠寶生意,我的衣櫃裡多了好幾十套樸素的西裝,我大量地改變自己的穿著,甚至嚴格訓練自己講話不要像個藝人。

白天,我在節目裡和觀眾講最瘋的話,下了節目,我馬上就轉變成要談生意的樣子,談生意要用的話術、行銷要用的話術、製作珠寶要用的話術,統統不一樣,我在不熟悉的領域中,成了什麼都學的雜家。

在前景一片看好的情況下,有一天,我忽然發現生意出現危機,這件事情的發生是意外,卻也與我的個性有關。

我的個性向來是:口袋裡只有十元,全家人卻過著一百元的日子。一九九○年,在我身上只有八十萬的時候,就去買了一棟一千八百萬的房子,我把房子的裝潢交給一位很親近的人去做,我原本的預算是一百六十萬元,卻花了六百萬元,那個人後來也跑了!

那時,我才結婚沒多久,夏玲玲經常擔心我會從樓上跳下去。晚上,我經常站在自己買來的第一間房子露台的玻璃窗前想著:「明天早上我要去向誰借錢?」其實,從我主持《好彩頭》開始,主持費都是先借的,今天預領下個月的主持費。工作開始,我就處於負債狀況,做生意當然也是如此。

我並不是有本錢才做生意,而是一路都在舉債度日。

因為不想和人囉嗦,創業的過程裡也都是獨資,我不知道創業需要多少錢,只是卯足全力、一路往前跑,沒有試算表、沒有財務報表。

決定開珠寶店很隨緣,辦雜誌也是隨緣,一切都是率性而為。從這個角度看創業好像很危險,可是當時我才不過三十歲,有人生階段裡最高的「容錯率」,我根本不怕會發生什麼事情。尤其是起初一切看起來都是那麼的美好,每一件事情都進行得很順利。

直到被身邊的好朋友背叛,他拿了我的錢跑了,開始遭遇事業裡的第一個痛苦點。

對於陌生人,我們會有基本的防衛,可是對於一個情感上不能拒絕或者需要協助的人,就難以防範。在創業中期發生的第一個打擊是:十年的老同學,也是我雜誌社的總經理,有一天,他突然失蹤了,帶著兩、三百萬元跑了。當我收到他從美國寄來一封信說「對不起」這三個字時,他已經消失了十天,我也找了他十天。

我會辦《結婚報報》雜誌是因為他,他帶著原本的兩本雜誌來找我,我也照單全收,然後,這條線就變成了「虹吸管原理」,也就是在低處的人可以吸在高處的水,一下子就把我瓶裡的水都吸乾了。

另一個說對不起的人,是和我太太認識三十年、和我認識十年的人,他走的時候也帶走五、六百萬元。

雖然當時我很紅,手中的節目很多,但是,剛進演藝圈,我就已經背了一大筆銀行貸款。同學跑了、朋友跑了,我的口袋裡並沒有兩、三百萬元現金可以支應,很多狀況一下子立

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    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789862722008
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 304
    • 商品規格
    • 21*14.8
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

商品評價

(共3 則好評)
  • te**118 說:
    2012-12-14
    這是一本令人欲罷不能的書.只想一口氣看完的人生故事.精采刺激,正面,有內涵內容.很多想法、說法、觀念,都是十分讚的.真的值得買來細細閱讀!
  • ir****012 說:
    2012-09-11
    曹啟泰的一堂一億六千萬的課,讓我看見一個敢追夢且負責任的人生態度;而當時只讚嘆,這真是個扛得起放得下的人!這次,一張單程機票,讓我和先生由衷感謝,謝謝他無私分享帶來的啟發,讓我們知道勇敢追夢才能活出精彩的人生道理!謝謝你,請繼續發光發熱!勇敢的令人尊敬的啟泰哥.
  • sa****242 說:
    2012-08-10
    曹啟泰出了很多本書,而這本是我第一次看他的書,演藝圈有兩個我認為天生的主持人,一個是吳宗憲,另一個就是曹啟泰,一個30歲就達到事業巔峰年輕人,短短時間又跌到谷底一無所有,這段時間的心境轉折,如何面人生,做事情的態度,如何東山再起,都是我們該學習的,看完這本書,我又有燃燒生命的感覺

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