1204~1205_楊定一喚醒自癒力

50歲的書桌(作者限量簽名版)

透過閱讀,五十五歲的蔡穎卿對人世的美好深懷信心,並體會隨著生命每一個階段累積而來的精神富足。

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    中文書文學現代華文創作現代散文
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  • 作者: 蔡穎卿 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 遠流 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2015/04/29

出版情報

《浮生》之面對

2015/05/04 Ⅰ 那是身邊所有男生幾乎都聽王傑的時代,記得是從〈孤星〉開始,為了聽歌、每逢小學打掃時間就會巴著「有錢人家」(不好意思、當時候都是這樣講的沒有別的意思)同學,久後自尊心作祟而央求母親買了自己第一台AIWA隨身聽以及《忘了你,忘了我》的專輯卡帶。那是很久很久以前親戚仍會相約年初二返回雙溪老家(對、其實只在新北市)的年代,記得與堂哥等幾個男孩們漫步於鄉間時,瞥見涼亭裡一穿著牛仔外套的青年,經過後彼此在不遠處停步徘徊並討論著:會不會那是王傑(可他為何得出現在雙溪?)、會不會我們不回頭確認就可能就此錯過此生唯一親見到他的機會? 至今我仍會在加班夜裡或開車時聽著王傑的曲目並感懷著一個時代的消逝,我相信那是自己的初次偶像崇拜且不曾改變,甚至在他聲勢下坡的時候試圖捍衛著他;我也相信那是一個很酷的年紀,沒有太複雜的思考,就只想在逾期歸還之前將租回的「七匹狼」VHS反覆倒轉、播放為了盡快學會〈永遠不回頭〉。 後來當擁有越來越多王傑專輯(曾經我最驕傲的是可默背出他所有專輯名稱)時,才認真發現似乎所有詞、曲欄位都填上了那幾個姓陳的:陳大力陳志遠陳樂融陳秀男…難道這會是一場騙局?以致我總小心翼翼維護自己的美好記憶,避免與人提及或討論,擔心某天有人跳出來說:其實所有詞曲都是竊來的而隨意以陳為姓取了一堆名字做掩飾…直到二○一三年底我坐在陳樂融面前,透過他的言談,確認了真相。 而我始終相信,或許人的心境會隨時間而有所遷異、調整,但歌的旋律永遠將會自己返回每道人生的關卡——那個屬於自己那個看似破銅爛鐵卻無比珍稀的時代、那些總在苦戀時心底迴旋起〈為了愛,夢一生〉或單戀失敗而一籌莫展逕自唱著〈是否我真的一無所有〉的無盡溫柔的單純時日(裡頭間奏那飛機滑行而過的音效多帥啊那樣就夠了)…… Ⅱ 記得聽聞張雨生意外過世的消息是在高三準備晚自習前的用餐空檔,我和J(就是後來導出了傑出短片《狀況排除》的那位)走在冗長天牆上,一邊講著一邊心有不甘……但多半是他啦,因為他一直在談那張卓越的全創作專輯《卡拉OK‧台北‧我》,當時候我印象不深且似乎略有不敬地在那理應傷懷的時刻,腦中盤旋起歡樂電影「1989放暑假」首場課堂戲,老師宣布暑假開始而學生將書本紛紛拋至空中的漂浮感受,明顯音量過大的配樂〈想念我〉唱著「生活不再是七堂課/好夢也都特別久/心情早飛出窗口/風箏等待升空…想念我/在心底招手在任何時刻/為我加油/想念我/記得來找我高山帶你追求/大海任你遨遊從日出陪到日落」然後、回頭望向天橋來時稍遠的校舍光源,彷彿被籠罩於那每一夜每一夜重複的層層厚重夜黯之下,突然想就此離去卻又悲傷地明知只能在用餐後乖乖原路走回,甚至沒有第二種方式讓我穿越那條八線道的馬路。 多年後,每當懷念張雨生,總優先響起〈天天想你〉的旋律(可能因歌詞裡那天殺的純愛畫面吧),但同樣陳樂融寫的詞(很奇怪、作曲又都是陳志遠),自己記得的總是那夜裡的悲傷中的歡愉之幻或苦中作樂之感傷,當時那似乎被提前封凍的年少之心以及只想放棄一切的壞情緒…當面對樂融老師,總覺他有著提前看透(看穿、看破)浮生的態勢,某種超然以及某種輕睨一切的傲然。而我常想,因自身創作能反覆引爆無數人的細微情緒,是什麼樣的感受?是否常自喜因得以在芸芸眾生中被部分理解、部分愛好而領受一定的溫暖與不孤獨;又或僅在被路人扯著衣袖說:「好愛你寫的歌,那首歌曾經……」之際,感到怪不怪覺得不過就幾個字幾句話一點感觸一些時間下的天然產物一旦拋出之後被編曲了被詮釋了其實也就不痛不癢且有著遙遠遙遠的距離(遞出一句謝謝即可)?我不清楚那樣手握多人記憶引信的感覺?可確然當我多年後開車途經那八線道馬路,心裡仍會清晰記得那場談話、那段違和的旋律以及身後那道幽微脆弱的光,宛如浮生之前奏。

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內容簡介

回到自己的書桌與寫書的人共處,

讓一個最真實也最無邊的書中世界日日包圍著我。

我知道一本本書會不斷地滋養我,

把我修正成一個較為合情合理,與更為自重的中年人。

──蔡穎卿

 

定睛此時此刻,以閱讀為生命吸收養分

把書中的溫柔化為包容,把聰明轉為智慧,把勇氣變成信念

 

 吳爾芙說,女人要有自己的房間;蔡穎卿則以閱讀與寫作具實自己房間中書桌的意義。相信「書是好好讀才會貼心」的她,把每一本書所曾給予的光照,透過腳踏 實地的行動變成真正的溫暖與關懷,讓書不只是紙頁與文字,而是活生生的現實。她說:「書對我來說,是慈愛寬懷的長輩,或不斷讓自己看到自我偏狹的榜樣,以 及軟弱時能仰望剛強性格之美的朋友。我們用相聚時吃一頓飯的中等花費,就可留住一本書在架上永供諮詢與打氣;每思及此,我就對自己書房中那些忠誠的陪伴深 懷感謝。」

 

「生命悄悄已到中年,不知何時何地因書埋下的種子,忽就這裡、那裡地開出愉人悅己的小花,或結出幾串可以分享的果實。」透過閱讀,五十五歲的蔡穎卿對人世的美好深懷信心,並體會隨著生命每一個階段累積而來的精神富足。

試閱

輯一:吉光片羽


【章名】聰明

誰都不喜歡被說是「笨」,因為很少人會謹慎地用這個字,說別人「笨」的人,心中難免帶著貶抑毀損的力道。但我常想起「笨」在竹節中的樣貌,又想起如果不帶羞辱,「笨」字倒很可以用來當做自我反省的標準。

在日常語言中,與「笨」對立的是「聰明」。眼睛看仔細、耳朵聽清楚的人,做起事來就條理分明,取熟問生,自然是聰明。所以,聰明應該不是某種過人的天賦,而是因為時時專注,耳聰目明所累積的慧性。但無論怎麼解釋,一般人總喜歡把「聰明」與「反應快」、「機靈」或「異稟」連為一談。

每一個孩子小的時候其實都是很聰明的,但是他們慢慢在評價中成長,變得刻意要追求成人眼中「反應快」、「很機靈」與「超越他人」的刻板印象,所以,自然的聰明往往分心他途而不見了,在問題中不得不顯出「笨」結果;這是我觀察之後的感想。我經常把問題交給不同年齡的孩子去處理,想出解決方法的往往是受教育最少的那個孩子。比如說,有一次給大家一個糯米糰與一個紅豆餡,要他們把糯米糰用姆指壓出一個凹槽,然後放入先揉成球狀的紅豆餡再包成一個紅圓。在一群孩子中,唯一沒有高聲叫難的竟是一個幼稚園中班的孩子;當別人都被紅豆球太大、包不進去的現況困住時,她並不是因為手特別巧而不感到困難,而只是眼睛雪亮地盯緊問題。她不自設條件,因此懂得把紅豆拿掉一些,把球的體積變小,輕鬆地一圈套入一圈,再搓揉成毫無破綻的球中球;這個解決的方法讓人不能不稱讚為「聰明」。

解決問題的方法可以被分為「聰明」或「不聰明」,但評斷一個人夠不夠「聰明」就得聽聽梁思成的一句話:「聰明的人只是不再重犯自己的錯誤。」這是他在組織東北大學建築系時經常對學生說的話,我在《大拙至美》這本書中讀到時,覺得過去模糊的一個想法突然清楚了。他很客觀地對學生說:「世界上絕對聰明的人是沒有的,絕對正確的人也是沒有的,重要的是你能夠不再犯同樣的錯誤。」自己在生活中或教學時常咀嚼這句話。我認為「同樣的錯誤」一定不只是指「一模一樣」的事件,而是包括「邏輯相同」或「類型相似」的狀況。我們學習事物是觸類自會有一定程度的旁通,不可能學一樣只會一樣,所有已知的經驗都可以連結應用,藉此解決許多未知的問題;但如果有人為了任何一種理由堅持自己的錯誤或不肯自
省,那就真的與「聰明」無緣了。

我想到許多父母或老師總喜歡這樣說孩子,說他們:「不是不聰明,只是很粗心。」我們忘了教孩子,如果把心粗著用,老是重複犯錯而不以為意,其實才是不聰明。我想學梁思成的誠懇,把孩子帶到更聰明的境界去。

《大拙至美》這本書收的是梁思成有關建築方面的文章,雖是談建築與對建築系學生語重心長的教育,但他的文字總能把一種概念表達得非常清楚,所以書中有許多類似於「聰明」這種澄清迷思的說法。例如他提出對建築要「整舊如舊」,我覺得其中所用的語詞就非常巧妙易懂。在討論趙州橋這一篇中說:「即使舊券石上有少數要更換,也可以用橋身他處拆下的舊石代替,或者就在舊券石之間打幾個補丁,使整座橋恢復『健康』、『堅固』,但不在面貌上『還童』、『年輕』。」他所強調的雖是建築形與神的相稱,卻讓我想起林語堂說過,以「年輕」讚美人是一種語言上的不幸,因為:「老年壯健是人生莫大的幸運,但改稱為年輕,便將削減意義,使原來很完美的東西變為不完美了。」他們一個說的是建築的樣貌不該返老還童,另一個說的是人的樣貌也不該希望返老還童,只能老當益壯,尊崇歲月的光華。

這兩段話讓我突然感到自己正身處於一個很奇妙的時代,我們有很多未經過生活風雨的仿古建築或家具,也有可以磨掉生命年輪的逆齡美容醫學;生命的風華到底能不能如願地掌握在我們的手中?在未來的世界裡,我們又到底能不能聰明地為自己決定一種真正有質地的美好生活?


│ 架上書│
大拙至美:梁思成最美的文字建築
作者:梁思成 │ 出版社:中國青年 │ 語言:簡體中文

中國建築史
作者:梁思成 │ 出版社:三聯書店( 香港) │ 語言:正體中文
輯二:砥礪

工作磨刀石


有些學生看到我有這麼多飲食雜誌或專書,會羨慕地說:「真好!這些雜誌都好精美,看起來一定很過癮。」但他們不曾想過,這些雜誌可不是我的「閱讀零食」,不能想吃才吃,它們是我得用功閱讀的專業書籍。不只不能想讀才讀,讀的態度也不是輕鬆優雅、可有可無地翻閱,而是更像求學上課的人一樣,要把每個月的進度好好看完;常常看完之後還要試做,所花的時間就比一般看書要來得更長了。

我經常也想騰出時間從這些書中走出去,多看看其他的書本,吃一點對我來說的「零食」,但因為我是一個用功的人,即使已經五十幾歲,並沒有為任何體系工作,或需要為升等而進修,但我對自己的工作能力自有要求,所以,不用他人督促也看書。我喜歡體會進步的感覺,那就是昨日與今日的微微不同,我也同意要寶刀不老,只有日日勤磨,因此,離開專業書看其他書雖然很享受,但我就是無法離開我自設的課本,不敢偷懶任性。

我每個月平均上課十天,上課十天就代表我要在工作室備課十天。無論上課或備課日,專心於現場工作至少都是十到十二個小時以上,再加上生活並不是只要工作就好,我還要好好照顧先生與我的生活細項,所以每天總有做不完的事。睡前是我爭取閱讀的一點時間。有時我已經舒服地蓋上棉被,都拿好一本書要讀了,看到床頭櫃上還有一兩本當月的雜誌未看,心就虛了,像功課沒有做好的小朋友一樣,責任感使我放下從書架上帶到床上的那本,換上另一本人人以為輕鬆好讀的精美雜誌。這之間的矛盾拉扯,只有我自己知道。

當然,認真看下去,這麼有份量的書還是好看的。只是我不能走馬看花,不能只停留在:這道菜擺得好漂亮、那道菜看起來好好吃的浮面心情。不是廣告性的專業書籍都是很多職人的經驗貢獻,其中有值得我細細研究的心得交流。

我會盯著照片看,從圖中先推想製作者的設計,思考:形與器與味的結合,一層一層進入對成品的了解。通常,先閉上眼睛把覺得值得一試的菜在腦中虛擬地做過一次,才會翻到書後的做法集合頁,去對照自己所想的工法與工序和書中所提供的有哪些不同。所以,看這樣的雜誌對我來說是快不到哪裡去的。

更糟糕的是,我經常會從一個啟發連想到另一個道理去,又從這一期中想到另一期的某些內容。我的書分於兩處置放,如果想起的書剛好不是放在家中而在工作室,有時我就會急切起來,恨不得起床整裝,往幾條街外的工作室去把想看的書一一找出來。

看這些書時,因為心中都在做菜,連想又多,看書的場面就經常是很亂的。起先,本來只是手拿一本好好坐著在看,慢慢就會站了起來,然後東一本、西一本開始加進來。又這本壓著那本的彼此參照。有時攤一地了,但視線又不集中在書頁上,看起來雖是望著遠方,其實心已下了廚房;遺憾的是,這種閱讀與練習在那一刻是得不出任何一點香味或美味的,得等到我把閱讀所得移到工作室或家中的廚房,我的閱讀所得才能使家人受益,才能彌補閱讀時對他們的擾亂與忽略。

不確定是四或五年前吧,有位媽媽帶了一個中學生來見我,那位媽媽面告我說:「我這個孩子不用功,但我跟他說,不愛上學也沒關係,如果有一天你能跟Bubu阿姨一樣懂料理、會做菜,也很好。」我聽後笑了,心想,還好我是愛念書的,在烹飪這個既要用到知識又要用到經驗的領域,不念書怎麼可以呢?不知道那個孩子在看過我書架上累積了幾十年的專業書之後,對「餐飲」與「讀書」隔絕的迷思是否有改變?

現在有很多人厭倦了工作之後就想開個咖啡廳或小餐廳;也有很多父母覺得餐飲科是避開讀書考試之苦的一種方法, 我認為, 他們都錯想或淺思了。任何行業都有「工」與「藝」之分,所以,就有「機械性」與「創造性」的兩面。如果只要當「工」,的確可以比較不用費腦筋地執行他人所指示的、機械性的工作。但如果想探究藝的層次,那是得先以「工」打下「基本功」最粗糙的基礎,再一步步以不斷充實的知識來連結與活躍當中的創造性。

基本功既不可免,創造性也不可能直接學。要求自己用功讀這些專業書的意義就在於此。




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專門料理月刊 │ 出版社:柴田書店 │ 語言:日文

...技 ...仕事 │ 作者:小澤諭 │ 出版社:柴田書店 │ 語言:日文

日本料理.歷史 │ 作者:熊倉功夫 │ 出版社:吉川弘文館 │ 語言:日文

日本.風土食探訪│作者:市川健夫 │ 出版社:白水社 │ 語言:日文

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    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 4719025005452
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 272
    • 商品規格
    • 25開15*21cm
    • 出版地
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    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
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