鴨川食堂3 【王蘊潔全新譯本+川貝母視覺新詮釋】：味蕾與心的重逢

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內容簡介

▍日本暢銷書作者柏井壽 風靡日本10年，經典回歸！ ▍
──✦ 翻譯名家「王蘊潔」全新譯本 ╳ 插畫家「川貝母」視覺新詮釋 ✦──
<<<溫馨治癒系小說｜飲食 × 人情 × 推理>>>

✦✦✦食堂裡的每道料理，都是有人等著回來的證明✦✦✦
沒有招牌的食堂，卻有意想不到的美味，
今天食堂的廚房裡又在忙著製作「哪一味」呢？
只有你有想要再吃一次的料理，這裡不會讓你失望。

在京都的東本願寺附近，有一間神秘又低調普通的食堂，店主鴨川流和鴨川小石父女檔一搭一唱，為客人準備美味的食物，也為客人尋找生命裡無法抹滅的滋味。不管是高級的餐廳料理，或是家常的媽媽味，只要你願意訴說你的故事，這間食堂都會幫你找到故事裡失落的一部分，重獲面對生命的力量。

✦清湯蕎麥麵：跨越兩代舞台的和解✦
片岡左京自小學習能樂，卻選擇投身現代舞，讓堅守傳統的父親無法諒解。直到有一天，左京請求找尋一碗記憶中父親帶他吃過的清湯蕎麥麵……
＃不是每句話都說出口，但一碗麵，就是一句「我懂了」。

✦咖哩飯：等一碗咖哩，像等一個原諒✦
松林信夫的女兒因事故入獄，讓他一度氣到斷絕關係。可時間一久，他開始懷念起那碗女兒做的咖哩飯，期盼著破鏡重圓的那一天。
＃咖哩不會說話，但它知道你還在等她回家。

✦炒麵：青春愛過的味道✦
少女時代的初戀，愛得轟轟烈烈，愛得奮不顧身，鋼琴家前崎弓子不惜一切代價成就愛情，而愛情的滋味卻是滿滿的炒麵味道。
＃炒麵的滋味會淡，但那年你愛過的樣子不會。

✦餃子：兩人份的愧疚感✦
同時愛上兩個女人的高坂修二，背叛是一輩子的陰影，卻在餃子的滋味裡獲得救贖，獲得原諒……
#背叛是一輩子的枷鎖，在餃子裡得到救贖。

✦蛋包飯：一口都不敢再吃的痛✦
城島孝之最愛的蛋包飯，十幾年來卻一口不敢吃，竟然來自一場失意的考試，如今是否能夠寬待自己，重新開始?
＃以前的最愛，意外的挫折翻轉人生的走向。

✦可樂餅：永遠都不晚的歉意✦
言情小說家秋川幸，有個不為人知的童年，肚子餓到需要去偷可樂餅，長大後想要贖罪，卻已經來不及了……
＃飢腸轆轆的童年過錯，試著在成為大人之後彌補。

「美食記憶與人生片段交織，感性動人。」
── 打開《鴨川食堂》，尋找你心中的味道


【經典系列特色說明】
✦全新譯本・更貼近記憶的溫度
特別邀請被譽為「日本文學作家最佳中文代言人」──王蘊潔，重新詮釋《鴨川食堂》系列。在翻譯期間，她重返京都實地走訪，以更細膩的情感與語言，呈現這部作品中人與料理之間的深刻連結。
✦封面插畫新詮釋・視覺與情感的對話
封面插畫特別邀請第一位登上《紐約時報》的臺灣插畫家「川貝母」親自繪製。以故事中的「記憶料理」為主角，融合京都風景與春夏秋三季意象，讓這部經典小說透過畫面展現嶄新魅力。
✦獻給心中也有一道思念滋味的你
如果你曾因一道菜，想起一個人；如果你總能在文字中找到慰藉，那麼你一定會在《鴨川食堂》裡，看見屬於自己的回憶與溫柔。這是一部寫給懷舊、寫給情感、也寫給你的作品。
✦獻給喜歡京都的你
作者柏井壽是京都旅遊書與散文代表作家，《鴨川食堂》是他最受歡迎的小說系列，出版十年來已推出十一集，並改編為NHK八集連續劇。書中藏著京都巷弄間的風土人情與美食記憶，絕對是你下一趟京都之旅的出發理由。

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（依姓名筆畫排序）

作者

柏井壽
1952年出生於京都府，從大阪齒科大學畢業後，在京都擔任牙醫的同時，創作宣傳京都的魅力散文、各地遊記與以京都為舞台的小說。
天生熱愛旅行，為報章雜誌擔任京都特輯的顧問，有「京都旅宿權威」之稱。同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。
著有《極致京都》、《日本百名宿》等作品，小說作品有《鴨川食堂》、《鴨川食堂搬家》、《海近旅館》、《卡爾‧艾比斯教授的京都奇異見聞錄》、《京都明星飯店》等。

譯者

王蘊潔
譯書二十載有餘，愛上探索世界，更鍾情語言世界的探索；熱衷手機遊戲，更酷愛文字遊戲。
譯有《解憂雜貨店》、《空洞的十字架》、《哪啊哪啊神去村》、《流》。
著有：《譯界天后親授！這樣做，案子永遠接不完》
FB：綿羊的譯心譯意

目錄

第一道 清湯蕎麥麵
第二道 咖哩飯
第三道 炒麵
第四道 餃子
第五道 蛋包飯
第六道 可樂餅

序／導讀

食物，是我們記住愛與思念的方式
文/王蘊潔

翻譯《鴨川食堂》系列期間，特地走了一趟京都。因為在這部作品中，京都不只是故事的舞台，更是小說的靈魂角色。沉浸在故事的世界，一直感受到千年古都的召喚。
在京都的某個中午，走進街角的一間食堂，點了一份天婦羅冷麵。當我夾起灑了海苔絲的麵條，蘸了少許山葵醬汁送入口中時，熟悉的味道瞬間喚醒了我塵封已久的記憶。三十多年前，留學期間的某個夏日午後，曾經和一位對我關懷備至的長輩在蕎麥麵店裡，吃著味道相似的冷麵。那一瞬間，彷彿有一把鑰匙悄然轉動，打開了記憶的抽屜，讓我得以重溫一段幾乎遺忘的時光。
有時候，食物的味道比影像和語言更為真實。食物透過對嗅覺與味覺雙重的感官刺激，穿透了我們內心最柔軟、最私密的角落。那一口冷麵不只喚起了一段往昔的回憶，也讓我更能夠體會《鴨川食堂》這部所描繪的主題——尋找記憶中的那一味。
《鴨川食堂》是柏井壽筆下充滿人情味的微推理小說系列，以一道道料理為線索，串起人與回憶之間的情感連結。每一集都有六位委託人，懷抱著一段關於「那一味」的回憶，走進位在京都東本願寺附近的鴨川食堂，每個客人都希望老闆鴨川流能根據他們提供的少許線索，重現那道刻在他們心裡的料理。只不過客人提供的線索都很模糊——可能只是一句話、一個畫面、一段共食的記憶——但老闆鴨川流總能憑藉豐富的料理經驗、對京都風土的熟悉，以及作為前刑警的觀察力與邏輯推理，一點一滴，還原出那一味。
作者柏井壽是土生土長的京都人，被譽為京都文化的代言人。他不僅是文化導遊，和京都美學詮釋者，更是飲食文化的傳聲筒。他筆下的京都沒有觀光指南式的喧鬧，而是一個充滿生活感，感受到四季流轉的城市，讀者能夠從字裡行間，細細體會京都的緩慢、靜謐和優雅，從中一窺京都人的生活方式和心境。
翻譯這部作品時，經常覺得自己像是坐在鴨川食堂的一角，看著一位位客人走進來，靜靜傾聽他們述說屬於自己的故事。書中每個故事的架構簡潔穩定，卻從不重複，因為每段回憶都獨一無二，蘊含著不同的情緒與意義。每一位委託人想要尋找的「那一味」，其實是某段難以忘懷的情感縮影，或是對逝去親人的思念，或是對未竟情誼的追尋。無論是哪一種，「那一味」之所以重要，不只因為好吃，而是承載了委託人的人生片段與未了的心願，看似是為了找回一道菜，其實是找回一段關係、一句來不及說出口的告別，或是一份不願忘卻的溫柔。料理只是媒介，真正觸動人心的，是藏在食物背後的故事。
翻譯過程中，我也時常被自己記憶中的味道牽動。想起童年時母親煮的蜜汁小肉，那是母親每逢假日傾注心意的家常菜。也想起在東京求學時，經常光顧的蛋糕店，那塊巧克力蛋糕的滋味，也促使我再次踏上東京之旅，只為重溫青春歲月中的「好味道」。這些味道無論是否精緻，卻能夠帶我回到某個遙遠的美好瞬間。
也許正因為如此，我對小說中委託人渴望重拾記憶中「那一味」的強烈心情深有同感。對譯者而言，每一本書的翻譯，都是一次與原著對話的旅程，這一次的旅程，更像與作者一起烹煮一個又一個故事——在反覆咀嚼文字之間，慢慢熬煮出中文的味道。不僅陪伴書中的角色尋味，也在這個過程中重新審視自己的記憶與情感。教會我用更細緻的方式品味文字，讓我學會從日常生活中那些看似看似平凡卻蘊藏深意的味道中，感受生活，珍惜當下。
有美食可嘗直須嘗。這正是這段翻譯旅程留給我最珍貴的體會——料理從來不只是料理，更是我們用來記住世界、記住人的方式。

試閱

【清湯蕎麥麵】

阪急電鐵京都本線的烏丸站位在地下樓層。是不是先上去地面比較好？還是直接在這裡換地鐵？片岡左京猶豫了很久，最後決定先出站去地面再說。
因為他是舞者，所以舉手投足都很優美，他一步兩階地走上了長長的階梯。從五號出口出了車站，發現剛好是烏丸佛光寺的路口。烏雲密布的天空中，似乎隨時會飄下白雪。
「不好意思，請問去正面通要怎麼走？」左京豎起了大衣領子，問一名正在等紅綠燈的上班族。
「正面通？你是要去東院嗎？」男人用和他身上那套很有型的西裝有點不太相襯的語氣問。
「『東院』是指東本願寺嗎？」
「當然啊。」
「那就對了，我就是要去那裡。」
「那你要搭地鐵，在京都站下車，從地下通道走去七條的方向。」
「我已經出站了，所以想走路過去。」
「要走很長一段路，你這麼瘦，恐怕會很吃力。」上班族打量著左京。
「你別看我很瘦，但我其實很有肌肉，完全不怕走路。」左京做了伸展動作。
「好吧，現在天氣很冷，走一走或許可以讓身體暖和一些。那你沿著這條烏丸通一直往南走， 經過五條通之後的第四個紅綠燈就是正面通，『東院』就在正前方。」
「謝謝。」雖然可能不值得大驚小怪，但是在京都，就連上班族都不說標準語這件事，讓左京產生了奇妙的感動。
他聽從那名上班族的指示，沿著烏丸通往南走，然後來到了五條通的路口。
他踮起腳尖，哼著歌等紅燈時，一名擦身而過的老婦人露出狐疑的眼神看著他。他在等紅燈期間，聞到了漢堡店飄來的香味。左京用力吞了口水，雖然肚子咕咕叫，但他還是忍了下來。
那名上班族說的沒錯，第四個紅綠燈就是正面通。他看到京都人口中的「東院」出現在右方後，向左轉進了正面通。
「是不是這裡？」左京來到一棟兩層樓的房子前停下了腳步。
眼前是一棟單調乏味的水泥舊房子，沒有招牌，也沒有暖簾，完全看不出是一家食堂，但是他聞到了餐廳特有的氣味，和之前聽說的完全一樣。
「午安。」左京把拉門拉開了一條縫，把頭伸進了門縫。
「您好，歡迎光臨。」繫著黑色半身圍裙的鴨川小石面帶笑容，把頭轉了過來。
「我可以進去嗎？」
「請進。」小石把拉門完全打開了。
「妳就是鴨川小石小姐嗎？」
「是啊。」小石露出了驚訝的表情。
「之前就聽說妳是美女偵探，沒想到比我想像中更漂亮。」左京脫下了紅色羽絨衣。
「你真會逗人開心。」小石羞紅了臉頰。
「我沒有預約，請問這裡有什麼可以吃的嗎？」左京摸著肚子。
「如果你能夠接受主廚特選餐，我可以為你準備。」身穿廚師服的鴨川流轉頭看著左京說。
「那我就吃那個，麻煩你了。」
「有沒有什麼不吃的食物？」
「不，我什麼都吃。」
「那請你等一下。」流走向廚房後，左京在鐵管椅上坐了下來。
「你想要找什麼食物嗎？」左京滑著手機，小石仔細擦拭著他面前的桌子。
「啊？」左京抬起了頭。
「你不是看了『尋找記憶中的那一味』的廣告才來這裡的嗎？」
「是啊，妳說對了。《料理春秋》的大道寺主編告訴我這個地方。」左京把手機螢幕出示在小石面前。
「你是演員嗎？」小石把臉湊到螢幕前驚叫起來。
手機螢幕上，左京穿著鮮紅色全包連體緊身衣，面帶微笑，站在大道寺茜身旁。
「正確地說，我是舞者。」左京把手機正面朝下，放在桌子上。
「是前衛的舞蹈嗎？」
「雖然那一次的表演是這樣，但其實我會參加各種不同的表演，也有歷史劇的舞蹈，或是驚悚類的。只要可以用肢體表達，我什麼都願意挑戰。」
「讓你久等了。」流用銀色托盤端著料理走了進來。
「看起來太好吃了。」左京看著流把一道道料理排放在桌上，身體抖了一下。
「你怎麼了？」小石大吃一驚，把手放在左京的肩膀上。
「我太興奮了。想到等一下就可以吃這麼出色的料理，身體就忍不住顫抖。沒事，請不用為我擔心，我經常這樣。」左京在向小石解釋時，雙眼目不轉睛地看著面前的料理。
「我簡單說明一下。」流把料理全都放在桌上後，站在左京身旁說。
「麻煩你了。」左京坐直了身體。
「因為天氣很冷，所以我以熱食為主。左上方淡路燒的小碟子裡裝的是加了酒糟的烤鰤魚，和用白芝麻、辣椒、山椒、青紫菜、罌粟籽、黑芝麻、麻籽這七種原料烘烤出來的黑七味粉味道很搭。旁邊的唐津燒小碗內裝的是滑蛋雞肉，其實就是沒有飯的親子丼，請你在吃的時候撒一些山椒粉。右邊的碗裡盛著烤蘿蔔，上面放的是豆腐味噌，可以直接吃。下方信樂燒內裝的是鴨里肌捲蔥，蘸芥末醬會很好吃。旁邊是醋醃的清口菜，海蘊拌醋鯖魚。左側的伊萬里燒裝的是醬油煮甲魚，最前面的織部燒裡裝的是白味噌煮龍蝦，我等一下會把飯送上來。」
左京在聽流的說明時，將視線移向每一道料理。他點了點頭，用力嘆了一口氣說：「哇，這裡的料理比我聽說的更驚人。之前聽大道寺主編說了之後，我就很期待，完全沒想到竟然這麼猛。」
「你認識茜嗎？」
「對，之前她邀我參加一場結合料理和舞蹈的活動之後，我們就變成了朋友，差不多有三年左右。現在除了工作以外，她也經常邀我一起去喝酒。」左京說話時，指尖打著節奏，但兩隻眼睛仍然注視著料理。
「你要喝什麼嗎？」小石問。
「這裡應該沒有葡萄酒吧？」
「雖然沒有很高級的，但有國產的佐餐酒。」流回答說。
「如果有冰的白葡萄酒，那就太好了。」
「請你等我一下。」流把銀色托盤夾在腋下，走回了廚房。
「你喜歡喝葡萄酒嗎？」
「不是喜歡葡萄酒，而是不喜歡其他酒。我不愛日本酒和燒酒，啤酒也不怎麼喜歡，所以只剩下葡萄酒可以喝了。」
「不愧是舞者，太時尚了。」
「這瓶可以嗎？」流小跑著拿了一瓶葡萄酒過來。
「是京都產的葡萄酒嗎？那一定要試試看。」左京看了標籤後，點了點頭。
「這是天橋立酒莊釀造的『豐榮』葡萄酒，使用了京都產的賽貝爾9110白葡萄，再加入少許德國系品種的巴克斯，我很喜歡這瓶酒柑橘系的香氣。」流打開葡萄酒，把軟木塞放在左京的鼻子前。
「真的欸，好香啊。」
「你想喝多少都沒關係。我想不需要使用冰酒桶，以免太冰了。」流把葡萄酒放在杯子旁，再次走回廚房。小石也跟著走了進去。
食堂內突然安靜下來，左京輕咳了一下，把葡萄酒倒進杯子。他覺得眼前的景象和這家很沒情調的食堂格格不入，忍不住露出了笑容。
「好酒。」左京喝了一口，放下了杯子。
他最先吃了龍蝦。雖然龍蝦並不大，但是肉很飽滿。剛才聽到用白味噌煮，以為會很甜膩，沒想到帶有香橙的香氣，吃完之後感覺很清爽。雖然名為白味噌煮龍蝦，但感覺只是把白味噌拌進去就起鍋了。龍蝦肉並沒有煮得很熟，中間的肉還很透明。光吃這道菜，就知道廚師很有能耐。之前父親曾經好幾次帶他去祇園內的高級日本料理店用餐，也完全被眼前這些料理比下去了。
原本一直以為，鰤魚用照燒的方式烹飪最好吃，沒想到用酒糟調味，味道更有層次，也更加深奧。這家店使用的酒糟應該不是外面隨便賣的，鰤魚可以吃到吟釀酒的香氣。
他在吃鴨里肌肉時，不小心沾了太多芥末，他忍著嗆鼻的辛辣，用葡萄酒潤了潤喉。
當他吃到一半時，流走了過來。
「怎麼樣？合你的口味嗎？」
「豈止是合我的口味，好吃得我都想跳舞了。」
「那就太好了。飯已經準備好了，隨時可以為你送上來。」
「謝謝，我想再喝點酒。」左京高高舉起了杯子。
他把豆豉味噌放在烤過的蕪菁上送進嘴裡，接著又喝了一口酒。雞肉滑蛋上加了大量山椒粉後，塞滿了嘴巴。他把葡萄酒倒進了杯子，喝酒的速度越來越快，酒瓶內只剩下少許白葡萄酒。
左京閉上眼睛，回想起三天前的表演。他自認那天的演出很完美，但是觀眾席的反應很冷淡。因為那是他的獨舞，所以無法怪罪別人。他對舞蹈的編排和動作都充滿自信，所以對觀眾沒有起立鼓掌就落幕感到全身無力，彷彿靈魂都被抽走了。
「等一下還要談事情，所以我把飯送上來了。」流把兩個小型素燒陶土鍋放在桌上。
「不好意思，因為料理實在太好吃了，所以忍不住……。」
「今天是螃蟹飯。我加了奶油，所以有點像螃蟹燉飯。」流拿著飯勺，把信樂燒陶土鍋內的飯裝進碗裡，放在左京面前。
「的確有像是西式餐點的味道。」左京用力嗅聞著。
「我覺得比起味噌湯，西式的湯更適合。」流拿起另一個陶土鍋的蓋子，裡面是加了很多料的湯。
「是義式蔬菜湯。」
「嗯，差不多。用時下拉麵界流行的說法，就是雙湯頭。先用昆布和小魚乾熬高湯後，再加入用牛骨熬煮的清湯。湯裡面加了切細的蔬菜和培根，我把飯和湯的鍋子都留在這裡，你可以盡量吃。」
「我超喜歡吃義式蔬菜湯。」左京拿起湯碗，喝了一口。
「等你吃完後，我帶你去裡面。我把茶放在這裡。」流把一個大茶杯放在桌上後，轉身離開了。
左京把螃蟹燉飯扒進嘴裡，又喝了湯。重複幾次之後，猶豫了一下，最後又添了一碗飯，也添了一碗湯。
拿起筷子之前，還有點擔心吃完日本料理後，再吃有奶油味的燉飯很不搭，但完全是杞人憂天。左京認為八成是這碗湯的功勞。雖然味道沒有帶來太大刺激，但是香氣十足，無法用「香辣」這種輕鬆的詞彙所能表達，如果用「深邃」來形容，或許有點誇張，但這道充滿深奧層次的湯，溫柔地包覆了味道有點銳利的燉飯。
左京向來喜歡吃法國菜，但多久沒有像這樣帶著滿足的心情放下筷子了？左京回想著過去，合起雙手後，拿起了茶杯。
「差不多了嗎？」
「謝謝款待，真是太好吃了。」左京微微起身，鞠了一躬。
「不好意思，好像一直在催促你。」
「別這麼說，是我吃太久了。」左京用手帕擦拭著額頭上微微滲出的汗，站了起來。

流敲了敲細長形走廊盡頭的偵探事務所的門，裡面傳來小石的聲音。
「請進。」
「接下來的事，我女兒會處理。」流說完這句話，就轉身沿著走廊往回走。
左京走進房間後，在長沙發的正中央坐了下來。
「不好意思，讓妳久等了。」
「我爸爸做的菜是不是超好吃？」
「我充分享受了美味的料理。」
「我們先辦正事。不好意思，可以請你簡單填寫一下嗎？」坐在對面的小石把板夾放在茶几上。
「沒問題。」左京拿起板夾，立刻填寫起來。
「舞者果然和普通人不一樣，連寫字都好像在跳舞。」小石面帶笑容地說，左京填寫完畢後，把板夾交還給她。
「可能習慣成自然了，刷牙的時候，也會在鏡子前跳舞。」
「片岡左京先生。請問這是你的本名嗎？」
「對。」
「聽起來像藝名。」
「這麼說也不算錯。」
「什麼意思？」小石微微向前探出身體。
「我在這上面也寫了，片岡家連續好幾代都是能樂師，我父親清雪是第八代，如果我繼承的話，有朝一日，也會成為下一代清雪。」
「原來你們是能劇世家，你不繼承也沒關係嗎？」
「當然有關係。」左京苦笑說。
「能樂和舞蹈都是跳舞，說起來也很像。」
「兩者不一樣。」左京聽了小石的話，斷然否定說。
「哪裡不一樣？」小石有點被他的氣勢嚇到，身體往後仰。
「完全是不同的兩件事。能樂是傳統藝術，舞蹈是現代舞。能樂是平面的舞動，舞蹈是立體的舞動。」
「我好像聽懂了，又好像沒聽懂。先不說這個， 請問你要尋找『哪一味』？」小石把談話導入正題。
「清湯蕎麥麵。」
「清湯蕎麥麵，就是素蕎麥麵嗎？」
「京都叫這個名稱嗎？就是完全沒加其他食材的蕎麥湯麵。」
「果然就是啊，但是這種東西，無論在哪裡吃，味道都差不多嗎？」
「我原本也以為是這樣，但是現在回想起來，我當時吃的清湯蕎麥麵很特別。」
「你是在哪裡吃的？」小石拿著筆，準備做記錄。
「神樂坂的一家名叫『若宮』的料亭。」
「東京的料亭也有蕎麥麵嗎？」小石停下了筆。
「平時應該沒有供應，我想那次很特別。」
「可以請你說得更詳細一點嗎？」小石又重新拿好了筆。
「我剛才也提到，我離家之後，就開始當舞者。父親清雪當然來找過我好幾次，說服我要趕快回家。有時候會來我排練的地方，也經常在我準備上台表演之前，來後台和我談話。我已經決定要一輩子當舞者，完全不打算回片岡家，所以對他說了好幾次，無論來找我幾次都沒用。」
「我甚至搞不懂能樂和舞蹈的差異，說這種話可能有點那個。你回家繼承家業不就解決了嗎？你爸爸太可憐了。」
「雖然我說這種話，可能被認為很狂妄，但是我不希望自己的人生耗費在繼承傳統的藝能這件事上。世阿彌完成的能樂，任何人來演都一樣，並不是非我不可。但是，舞蹈不一樣，基本上都是我的創作，有朝一日，或許可以成為日本的傳統舞蹈，我希望可以成為現代世阿彌。」左京用力抿著嘴。
「這些話對我來說太難了。」小石深深嘆了一口氣。
「之前，我父母每次來找我，都是和我聊個兩、三句話之後就離開了，那次難得邀我一起吃飯。我記得好像是三年前，那時候我已經表演完了。我知道我父親在二樓的觀眾席上看我表演，沒想到表演結束後，他走到後台找我。」
「之後你們一起去了料亭。」小石迅速做著筆記。
「我當時對父親說，能樂師可能經常出入那種高級地方，但是對我這種窮酸舞者來說，門檻太高了，去輕鬆的小酒館就好了。」
「你爸爸可能有特別的用意？」
「我想一定是這樣，因為那天的酒也是和料亭格格不入的佐餐葡萄酒，菜也都是簡單的下酒菜， 有點像京都的家常菜。我父親並沒有特別說什麼，只是和我閒聊而已。」
「父親和兒子似乎很難聊。」
「因為我從小和父親就是師徒關係，所以我和他說話一直用敬語。」左京露出若有所思的眼神。
「你和爸爸說話用敬語嗎？那一定很不自在。」
「因為我從小到大，都一直覺得是理所當然。」
「就是那一次吃到了清湯蕎麥麵，對吧？」
「對，我父親的酒量也很好，我們兩個人喝完了一瓶紅酒和一瓶白酒。父親向來很少提及我的表演，那時候對我說了很嚴厲的話。」
「雖然像我這種外行人聽了可能也不瞭解，但是你爸爸到底對你說了什麼呢？」
「他一直重複說什麼我的舞蹈看得太清楚了這種莫名其妙的話，因為我在舞台正中央跳舞，當然看得清楚啊。」左京苦笑著。
「看得太清楚嗎？表演能樂的人，說的話果然不一樣，太高尚了，我完全聽不懂。」小石也同意左京的意見。
「他可能覺得在對牛彈琴，也就放棄了。他對老闆娘咬耳朵不知道說了什麼，不一會兒，就端上了那碗清湯蕎麥麵。」
「如果是大眾食堂，端出清湯烏龍麵並不會讓人意外。」
「端上來時，我真的大吃一驚。明明是神樂坂的料亭，料理竟然和居酒屋差不多，最後連清湯蕎麥麵都出現了，我以為我父親看不起我。」
「但那不是普通的清湯蕎麥麵。」
「吃的時候，我並未感覺有什麼特別，但是離開餐廳之後，那味道的後勁很強。」
「是什麼味道？」
「我無法說明，因為完全沒有可以比較的對象，所以說不出是很像哪種味道，或是這種風味，但有件事很確定，那是很高級的味道，是我之前從未吃過的味道。蕎麥麵本身不像是手工做的，我想一定是乾麵，但是蕎麥麵的高湯真的很猛。雖然這是事後回想，才意識到這件事。」
「我想先跟你請教一件事，那家名叫『若宮』的料亭，目前還有在營業嗎？」
「對不起，已經歇業了。」
「果然是這樣。如果還有營業，你就自己去找了。」
「我無論如何，都想再吃一次當年的蕎麥麵，於是就去了神樂坂，發現那家料亭已經歇業了。」左京有點尷尬地說。
「問你爸爸，不是就知道了嗎？」
「我不想為這種小事麻煩我父親。」
「我就知道你會這麼說，除此之外，還有其他特徵嗎？」
「妳有沒有吃過東京的清湯蕎麥麵？」左京問。
「一次也沒有。」小石語氣堅定地說。
「我想也是。東京的蕎麥麵不像京都的高湯那麼口感溫潤，而是有濃濃的鰹魚醬油味，雖然我也很喜歡，但是那次的清湯蕎麥麵完全不一樣，湯頭非常清澈，我覺得最適合用『高貴』這兩個字形容。我有時候也會吃京都的烏龍麵，但是口感不一樣，那碗清湯蕎麥麵的味道實在太不可思議了。」
「到底是什麼味道呢？我很想吃看看。」
「那次之後，我去了很多店吃了清湯蕎麥麵，但是都不一樣。」
「希望可以多一點提示，比方說，像某種食物的味道。」
「我很愛吃，所以認真想過這個問題，可惜完全想像不到任何食物。如果硬要說的話，可能很像鹽味拉麵，而且吃了之後，身體也變暖和了。」
「鹽味嗎？我爸爸經常說，越是簡單的料理越難重現。」
「妳這麼一說……。」左京注視著半空。
「什麼？」小石把臉湊到左京面前。
「有點像剛才喝的湯……，不可能有這種事。義式蔬菜湯和清湯蕎麥麵完全不一樣。」左京露出微笑說，小石記錄了他說的話，然後聳了聳肩。
「最後還想請教你一個問題，請問為什麼現在想要找當時的清湯蕎麥麵呢？」
「老實說，我自己也搞不清楚。其實原本早就忘記這件事了，但是突然很想吃。」
「你該不會開始有想要繼承家業的念頭？」
「沒這回事。剛才也說過了，我早就決定一輩子當舞者，但是……。」
「但是？」
「我的確在最近終於發現能樂其實很了不起，原本以為和舞蹈完全不一樣，但現在發現有很多相似之處。」左京露出興奮的眼神。
「我就知道，我剛才就說了。」小石笑了起來。
「不，不是妳說的那樣。能樂和舞蹈是完全不同的東西，雖然這樣，但還是有相通的部分。」
「你真的很頑固。」小石苦笑著說。
「請妳下次有機會來看我的舞蹈。」
「等找到清湯蕎麥麵，我就去欣賞你的演出。」小石闔起了筆記本。
「拜託了。」左京微微鞠躬說。
「雖然我覺得難度相當高，但相信我爸爸一定可以找出來。」小石站起來後，把筆記本夾在腋下。

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  • 紙本平裝
• • ISBN
  • 9786267733110
  • 分級
  • 普通級
• • 頁數
  • 248
  • 商品規格
  • 32開13*19cm
• • 出版地
  • 台灣
  • 適讀年齡
  • 全齡適讀
• • 注音
  • 級別

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