雲端探頭［蕭蕭文化散文5．茶］
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內容簡介
泡茶，日常：
抓一把茶葉在小壺裡，
沖上九十五度C開水，
默數秒數一－四十，
倒進公道杯──
凡俗的例行公式，諾諾如是。
這一天，
是念著菩薩還是王維，念著陸羽還是皎然，
失神地提著冷開水就往茶壺裡倒，
還默數著四十秒，再習慣性地倒進公道杯。
杯嘴出來的，微微一絲黃、未聞茶氣茶味的冷開水。
不經九十五度C，
哪會有高山的陽光、茶與流水愛戀不息的香哪！
——蕭蕭
蕭蕭文化散文第5輯，以21篇生活茶文化為題，書寫己身與茶密不可分的生活，
也寫茶的來源典故，以及訪茶，尋茶，與茶相遇的大小事。
本書特色
詩人，散文學，教育家，集數種身分於一身的蕭蕭，更是品茶的文人。本書是蕭蕭探訪茶的起源到與茶相遇的故事。
抓一把茶葉在小壺裡，
沖上九十五度C開水，
默數秒數一－四十，
倒進公道杯──
凡俗的例行公式，諾諾如是。
這一天，
是念著菩薩還是王維，念著陸羽還是皎然，
失神地提著冷開水就往茶壺裡倒，
還默數著四十秒，再習慣性地倒進公道杯。
杯嘴出來的，微微一絲黃、未聞茶氣茶味的冷開水。
不經九十五度C，
哪會有高山的陽光、茶與流水愛戀不息的香哪！
——蕭蕭
蕭蕭文化散文第5輯，以21篇生活茶文化為題，書寫己身與茶密不可分的生活，
也寫茶的來源典故，以及訪茶，尋茶，與茶相遇的大小事。
本書特色
詩人，散文學，教育家，集數種身分於一身的蕭蕭，更是品茶的文人。本書是蕭蕭探訪茶的起源到與茶相遇的故事。
目錄
〔輯一〕她不只是一片雲中探頭的葉子
九十五度C的茶香
村姑紅玉
心，需要潤澤
她不只是一片雲中探頭的葉子
茶是儉德
真水無色清茶清
陸羽揀除的那一節細梗
〔輯二〕茶山一日緣．人間千年魂牽
高手在茗間
冬片仔的歲月恬靜
茶鹽古道
就像岩石，我們浮現我們的筋脈──港口茶的生命韌力
茶山一日緣．人間千年魂牽
大稻埕的千百縷茶香之王有記茶行
大稻埕的千百縷茶香之新芳春茶行
〔輯三〕茶道全爾真的皎然心境
七度盧仝碗
緇素之交：你有茶的輕盈．我有十五夜的光明
從易經走出來的陸羽和他的風爐
茶道全爾真的皎然心境
迓媽祖．讀蔡襄
茶，激活人的靈魂──品一品徐渭《煎茶七類》
鴻漸腦渡江──朱熹．金門．茶
九十五度C的茶香
村姑紅玉
心，需要潤澤
她不只是一片雲中探頭的葉子
茶是儉德
真水無色清茶清
陸羽揀除的那一節細梗
〔輯二〕茶山一日緣．人間千年魂牽
高手在茗間
冬片仔的歲月恬靜
茶鹽古道
就像岩石，我們浮現我們的筋脈──港口茶的生命韌力
茶山一日緣．人間千年魂牽
大稻埕的千百縷茶香之王有記茶行
大稻埕的千百縷茶香之新芳春茶行
〔輯三〕茶道全爾真的皎然心境
七度盧仝碗
緇素之交：你有茶的輕盈．我有十五夜的光明
從易經走出來的陸羽和他的風爐
茶道全爾真的皎然心境
迓媽祖．讀蔡襄
茶，激活人的靈魂──品一品徐渭《煎茶七類》
鴻漸腦渡江──朱熹．金門．茶
試閱
茶鹽古道
社頭鄉清水岩寺的茶鹽古道，一般都稱之為「十八彎古道」，我們小時候其實不流行說「古道」（「古道」應該是國語流通、經濟發達以後才流行的），總是簡單說「十八彎（uan）」、「十八拐（uat）」。青年期到了北部，接觸北宜公路，認識了宜蘭響亮的「九彎（uan）十八拐（uat）」，連車子都轉了許多向而暈頭，才知道從小訓練的腳力讓我們可以走到眼力之外的遠方；中年後，跨海到了漳州，還認識九龍江的「九十九彎」，「萬鬚千爪潛入漳州的泥淖土塊、岩縫石隙／滋養紅橙黃綠藍靛紫、或黑或白／茶米、瓜果與蔬菜」（〈六十五行．獻詩閩南〉），似乎是《金剛經》所云：「若人滿三千大千世界七寶，以用布施」的那種福德，就在眼前，就在這無量無數無邊曲曲彎彎的山路仄徑中。
這些九啦、十八啦、九十九的「uan-uan-uat-uat」，顯然都不是地形的實有、人生的確指。因為，肩上挑著生活的重擔，腳底踩著的是隨地勢起伏的堅硬土塊、人工鋪灑的防滑碎石子，眼睛是不會去注意路旁的風景和彎度，哪會計數折磨加在身體的力道，九啦、十八啦、九十九啦，不是誇飾，也非紀實，只是人生不如意十之八九的簡易刻痕。
想像中的這條曲折的山路，從現在社頭清水岩古寺後方，通往八卦山頂──名間鄉的鹿鳴，「呦呦鹿鳴，食野之苹。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。」沒錯，《詩經．小雅．鹿鳴》的鹿鳴。八卦山脈是海拔三、四百公尺的丘陵，最高的峰嶺是橫山（海拔四百四十三），就在清水岩北北東方位，古來常有野生梅花鹿出沒，名間鄉是丘陵平臺上偶爾東一塊、西一塊的爛泥淤積地，原本就以「湳仔lam」為名，處處水澤、泥塘，處處野草欣欣然叢生，是逐水草而居的鹿群所喜歡追逐、生聚、教訓的地方，閩南人可以聽到鹿群歡樂的鳴叫聲，這個地方就會叫「鹿鳴」，鹿群呼朋引伴尋常飲水的大水池，就會叫「鹿窟」，這地名、這水凹遺跡，都還在，只是呦呦鹿鳴聲應該在二十世紀「稀微」了！
鹿鳴聲「稀微」，喜歡喝茶的閩南人卻喧嘩了！
名間鄉向南探頭可以俯瞰濁水溪，向東抬頭舉目是臺灣的脊梁中央山脈，向西則感覺自己高聳於彰化平原之上，海峽在更遠更低的海平面，水氣從西南來，從四方來，或成雲或吹霧，或迴旋，或逗留，就在這一大片名間鄉「紅色土壤」的上空──那一大片名間鄉的「紅色土壤」彷彿呼應著道教上仙的「丹丘」，呼應著茶樹滋養所需要的「丹丘」。如此近距離的水氣，又蒸騰，又回環，又下沉，又穿梭，就這樣長年滋長著檳榔、鳳梨、茶葉和生薑，滋長著八卦山坳、山坑、山坎，百戶千戶人家……。
我去訪視名間鄉農會網頁，關於農特產品的「茶葉」，他們說從清朝時期就開始引進茶樹栽植，民國十六年由一位王德先生遠從福建安溪來此傳授製茶技術，民國二十八年更大量引進安溪製茶法，製成清香型的茶，以地為名，稱為「埔中茶」，後來大量觀光客、玄天上帝信徒，來到受天宮朝拜，時人又稱本地的茶為「松柏坑茶」。民國六十四年蔣經國先生視察南投，臺地上寬廣的視野，讓他有在「嶺」上的感覺，特別賜名此茶為「松柏長青茶」。
有人從安溪來，因此我特別去了一趟安溪──號稱中國茶都的安溪，緊鄰著南安、同安、華安、永春、長泰，你心中自然升起一片和敬清寂的安溪。
去了安溪，當然拜謁了蓬萊山上的清水岩，還喝了住持奉請的清水岩獨有的甜茶，心中想著的是社頭清水岩寺的「十八彎古道」，古道上頭最東邊的「松柏坑茶」，中繼站的清水岩寺的甘露泉，最後要抵達北斗的渡船頭，再從北斗東螺溪抵臨鹿港，交易著生命中不可或缺的「鹽」。這樣的一趟人生重負，是從八卦山頂鹿鳴、鹿窟的地公廟開始，去到濱海的鹿港出海？是從安溪蓬萊山周遭的茶園開始，又傳播到蓬萊島上的茶園嗎？是從俗名陳昭應（一○四五－一一○一）的北宋普足禪師被尊奉為清水祖師開始，周轉幾世代才到滿滿蕭姓的社頭，社頭的許厝寮、山湖、清水落腳的陳姓家族？
幾次站在十八彎古道相思樹蔭下，我想著，挑起山產、鳳梨、釋迦、龍眼、荔枝下山，換回油鹽、雜細、鐵鍋、農具的鄉親，總是有著不同的行色、不同的心事，可是大家都說這是「挑鹽古道」，「柴米油鹽醬醋茶」七件事，就挑「鹽」作為生活不可或缺的唯一象徵？「柴米油鹽醬醋茶」，柴最重，放在七樣之首，米其次，油鹽醬醋都可以瓶瓶罐罐安置，輕重也遞減，茶以紙包裝，可以這角落塞幾包，那縫隙塞幾包，最是輕便，放在最後，是這樣安置柴米油鹽醬醋茶的順序嗎？
社頭鄉清水岩寺的茶鹽古道，一般都稱之為「十八彎古道」，我們小時候其實不流行說「古道」（「古道」應該是國語流通、經濟發達以後才流行的），總是簡單說「十八彎（uan）」、「十八拐（uat）」。青年期到了北部，接觸北宜公路，認識了宜蘭響亮的「九彎（uan）十八拐（uat）」，連車子都轉了許多向而暈頭，才知道從小訓練的腳力讓我們可以走到眼力之外的遠方；中年後，跨海到了漳州，還認識九龍江的「九十九彎」，「萬鬚千爪潛入漳州的泥淖土塊、岩縫石隙／滋養紅橙黃綠藍靛紫、或黑或白／茶米、瓜果與蔬菜」（〈六十五行．獻詩閩南〉），似乎是《金剛經》所云：「若人滿三千大千世界七寶，以用布施」的那種福德，就在眼前，就在這無量無數無邊曲曲彎彎的山路仄徑中。
這些九啦、十八啦、九十九的「uan-uan-uat-uat」，顯然都不是地形的實有、人生的確指。因為，肩上挑著生活的重擔，腳底踩著的是隨地勢起伏的堅硬土塊、人工鋪灑的防滑碎石子，眼睛是不會去注意路旁的風景和彎度，哪會計數折磨加在身體的力道，九啦、十八啦、九十九啦，不是誇飾，也非紀實，只是人生不如意十之八九的簡易刻痕。
想像中的這條曲折的山路，從現在社頭清水岩古寺後方，通往八卦山頂──名間鄉的鹿鳴，「呦呦鹿鳴，食野之苹。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。」沒錯，《詩經．小雅．鹿鳴》的鹿鳴。八卦山脈是海拔三、四百公尺的丘陵，最高的峰嶺是橫山（海拔四百四十三），就在清水岩北北東方位，古來常有野生梅花鹿出沒，名間鄉是丘陵平臺上偶爾東一塊、西一塊的爛泥淤積地，原本就以「湳仔lam」為名，處處水澤、泥塘，處處野草欣欣然叢生，是逐水草而居的鹿群所喜歡追逐、生聚、教訓的地方，閩南人可以聽到鹿群歡樂的鳴叫聲，這個地方就會叫「鹿鳴」，鹿群呼朋引伴尋常飲水的大水池，就會叫「鹿窟」，這地名、這水凹遺跡，都還在，只是呦呦鹿鳴聲應該在二十世紀「稀微」了！
鹿鳴聲「稀微」，喜歡喝茶的閩南人卻喧嘩了！
名間鄉向南探頭可以俯瞰濁水溪，向東抬頭舉目是臺灣的脊梁中央山脈，向西則感覺自己高聳於彰化平原之上，海峽在更遠更低的海平面，水氣從西南來，從四方來，或成雲或吹霧，或迴旋，或逗留，就在這一大片名間鄉「紅色土壤」的上空──那一大片名間鄉的「紅色土壤」彷彿呼應著道教上仙的「丹丘」，呼應著茶樹滋養所需要的「丹丘」。如此近距離的水氣，又蒸騰，又回環，又下沉，又穿梭，就這樣長年滋長著檳榔、鳳梨、茶葉和生薑，滋長著八卦山坳、山坑、山坎，百戶千戶人家……。
我去訪視名間鄉農會網頁，關於農特產品的「茶葉」，他們說從清朝時期就開始引進茶樹栽植，民國十六年由一位王德先生遠從福建安溪來此傳授製茶技術，民國二十八年更大量引進安溪製茶法，製成清香型的茶，以地為名，稱為「埔中茶」，後來大量觀光客、玄天上帝信徒，來到受天宮朝拜，時人又稱本地的茶為「松柏坑茶」。民國六十四年蔣經國先生視察南投，臺地上寬廣的視野，讓他有在「嶺」上的感覺，特別賜名此茶為「松柏長青茶」。
有人從安溪來，因此我特別去了一趟安溪──號稱中國茶都的安溪，緊鄰著南安、同安、華安、永春、長泰，你心中自然升起一片和敬清寂的安溪。
去了安溪，當然拜謁了蓬萊山上的清水岩，還喝了住持奉請的清水岩獨有的甜茶，心中想著的是社頭清水岩寺的「十八彎古道」，古道上頭最東邊的「松柏坑茶」，中繼站的清水岩寺的甘露泉，最後要抵達北斗的渡船頭，再從北斗東螺溪抵臨鹿港，交易著生命中不可或缺的「鹽」。這樣的一趟人生重負，是從八卦山頂鹿鳴、鹿窟的地公廟開始，去到濱海的鹿港出海？是從安溪蓬萊山周遭的茶園開始，又傳播到蓬萊島上的茶園嗎？是從俗名陳昭應（一○四五－一一○一）的北宋普足禪師被尊奉為清水祖師開始，周轉幾世代才到滿滿蕭姓的社頭，社頭的許厝寮、山湖、清水落腳的陳姓家族？
幾次站在十八彎古道相思樹蔭下，我想著，挑起山產、鳳梨、釋迦、龍眼、荔枝下山，換回油鹽、雜細、鐵鍋、農具的鄉親，總是有著不同的行色、不同的心事，可是大家都說這是「挑鹽古道」，「柴米油鹽醬醋茶」七件事，就挑「鹽」作為生活不可或缺的唯一象徵？「柴米油鹽醬醋茶」，柴最重，放在七樣之首，米其次，油鹽醬醋都可以瓶瓶罐罐安置，輕重也遞減，茶以紙包裝，可以這角落塞幾包，那縫隙塞幾包，最是輕便，放在最後，是這樣安置柴米油鹽醬醋茶的順序嗎？
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