真菌王國：緊密交織的繽紛世界
Reino Fungi
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內容簡介
是什麼生物，它們無處不在，是餐桌上的美食，也是能分解塑膠、吸收輻射的環保救星？
本書帶領孩子跨越感官邊界，探索這群能寄生昆蟲、支撐生態網，甚至進軍外太空的奇妙生物──真菌！
透過細緻優雅的擬真插圖與深入淺出介紹國內外稀有及常見真菌，啟發多維認知、連結科技與自然的視覺盛宴，一起愛上這個自成一界的絢爛世界！
連結萬物，無所不在
它是我們常吃的各種菇菇，
是可以分解有機物的酶、黴、酵母......；
它還可以寄生操控不同昆蟲，
更可以做成衣服、燈具、餐具......；
它能夠在外太空、南極等嚴苛環境生存，
甚至可以吸收輻射、分解塑膠！
森林裡遍布蘑菇，家中也棲息著真菌，
它們已存在成千上萬年，
並在自然界中扮演的關鍵角色；
它們環繞在我們的身邊，
影響著烹飪、醫藥、農業、環保、科技……等諸多領域，
持續不斷的帶給我們驚喜和各種實用價值。
它是族群龐大，自成一界的──真菌！
本書以架構清楚直白的文字和精美細緻的插圖，
探索這個與地球上所有生物生活息息相關，
奇妙又絢爛的真菌國度。
★專業審訂★
陳哲志博士｜國立自然科學博物館生物學組助理研究員
★專家推薦★(依姓氏筆畫排序)
艾蜜莉｜艾蜜莉的菇菇筆記&野菇生態觀察版主
柯義雄｜霧峰菇類產學館館長
【本書特色】
1.本書繪圖細緻，擬真中不失優雅精緻。
2.詳細介紹各類真菌特色、主要類型。
3.本書收錄許多國外少見的特殊真菌，亦有許多台灣常見真菌介紹，涵蓋知識範圍很廣，且有一定深度。
本書帶領孩子跨越感官邊界，探索這群能寄生昆蟲、支撐生態網，甚至進軍外太空的奇妙生物──真菌！
透過細緻優雅的擬真插圖與深入淺出介紹國內外稀有及常見真菌，啟發多維認知、連結科技與自然的視覺盛宴，一起愛上這個自成一界的絢爛世界！
連結萬物，無所不在
它是我們常吃的各種菇菇，
是可以分解有機物的酶、黴、酵母......；
它還可以寄生操控不同昆蟲，
更可以做成衣服、燈具、餐具......；
它能夠在外太空、南極等嚴苛環境生存，
甚至可以吸收輻射、分解塑膠！
森林裡遍布蘑菇，家中也棲息著真菌，
它們已存在成千上萬年，
並在自然界中扮演的關鍵角色；
它們環繞在我們的身邊，
影響著烹飪、醫藥、農業、環保、科技……等諸多領域，
持續不斷的帶給我們驚喜和各種實用價值。
它是族群龐大，自成一界的──真菌！
本書以架構清楚直白的文字和精美細緻的插圖，
探索這個與地球上所有生物生活息息相關，
奇妙又絢爛的真菌國度。
★專業審訂★
陳哲志博士｜國立自然科學博物館生物學組助理研究員
★專家推薦★(依姓氏筆畫排序)
艾蜜莉｜艾蜜莉的菇菇筆記&野菇生態觀察版主
柯義雄｜霧峰菇類產學館館長
【本書特色】
1.本書繪圖細緻，擬真中不失優雅精緻。
2.詳細介紹各類真菌特色、主要類型。
3.本書收錄許多國外少見的特殊真菌，亦有許多台灣常見真菌介紹，涵蓋知識範圍很廣，且有一定深度。
目錄
8前言
10真菌是什麼呢？
12真菌的不同部位
14真菌標本館
17真菌學家怎麼說？
28從飲食，看出你是誰
32繁殖與傳播
34大自然的祕密
38強大的菌根
44真菌和我們有什麼關係呢？
48真菌歷史
50真菌未來
54無所不在的真菌
56真菌採集指南
58延伸知識
10真菌是什麼呢？
12真菌的不同部位
14真菌標本館
17真菌學家怎麼說？
28從飲食，看出你是誰
32繁殖與傳播
34大自然的祕密
38強大的菌根
44真菌和我們有什麼關係呢？
48真菌歷史
50真菌未來
54無所不在的真菌
56真菌採集指南
58延伸知識
序／導讀
【推薦序】千奇百怪的真菌
艾蜜莉｜艾蜜莉的菇菇筆記&野菇生態觀察版主
什麼是真菌？
我們可能無法馬上描述出它的定義，但你一定不陌生，日常中，冬天火鍋的好朋友金針菇、鴻喜菇，夏天誘發食慾的涼拌黑木耳、紅棗銀耳湯，身體微恙時媽媽煲的香菇雞湯，有時是逛夜巿時空氣中飄著酥香的炸杏鮑菇，偶爾上館子時點上的一盤松露野菇義大利麵、牛肝蕈燉飯，電視廣告中具有神奇療效的樟芝液、靈芝液、冬蟲夏草，去日本旅遊時超巿?一株株要價不斐的松茸，在這些食物中，無論我們叫做芝、菇、茸、耳，都是本書的主角──「真菌」。
除了餐桌上的真菌，在野外，有更多的菌類不時出現在我們的視野中，艾蜜莉多年前在野外和一群亮麗的菇類相遇後，就不可自拔的掉進野菇的世界，開始加入、創立同好社團，把記錄到的種類寫成粉專，只要是國內外的真菌圖鑑或專書，一定迫不及待的買來翻閱。
清朝吳林《吳菌譜》：「出于樹者為蕈，出于地者為菌。」自古以來，在不同的文獻書籍中，我們叫做菇、菌、蕈、蘑、茸、菰、栮、茈、芝、苓、茹、栭等不同的用詞，其實都是指相同的生物「真菌」，本書深入淺出的告訴我們，在真菌王國中，除了我們熟知的那些進入食物領域的真菌以外，還有更多我們不知道的神祕物種，除了欣賞它們多變的美麗姿態，你可能會驚訝於它們各式獨特的繁殖策略，在肉眼看不見的地方，真菌在地下擴展它們的領土，在空氣中傳播孢子，它分解地球上的堆積物，又透過共生菌根幫助植物生長，是生態系不可或缺的一員。
但另一面，它也會造成植物或動物昆蟲生病，有些致幻的種類在食用後會產生幻覺，古代還曾被拿來和靈界溝通；隨著人類生物科技的進步，除了應用在醫療上，科學家發現有些真菌可以吸收重金屬或分解污染物，真菌的菌絲體可以運用作成可分解的材料；一些真菌會在暗夜中發光，一些真菌和藻類及藍綠菌結合成地衣這種複合生命體。
當你了解真菌間和其他生物間的互動關係，一定覺得驚奇又有趣，所以，跟著這本《真菌王國》，一起進入奇幻又令人著迷的真菌世界吧！
【推薦序】真菌連結無限可能
柯義雄｜霧峰菇類產學館館長
各位親愛的朋友！
我呢～是個研究真菌沒幾年的老頭子（雖然年紀不小，對真菌的好奇心永遠是新手級的熱情啦）。但說真的，我對真菌的熱愛，可能比你們對咖啡或手機的熱愛還要深一點！
如果要用一句話形容真菌，我會說：「它們是把世界『織』在一起的高手。」
讀完《真菌王國》，你會很自然地戴上一副新的眼鏡——不再只看得到樹、鳥或花，而是看見土壤裡蜿蜒的菌絲、樹幹上像層架般的多孔菌、落葉間突然冒出的杯狀、巢狀、籠狀的各色生命。這本書的闡述很溫柔，不在實驗室和艱澀名詞裡與你見面，而是帶你走到森林小徑、廚房餐桌、甚至鞋盒和背包的暗角，說：「你看，真菌一直都在。」
作為一個長期真菌愛好者，我最欣賞這本書的兩個觀點；
它用日常感受去探索真菌界。
以「關係」的角度切入論述。
書中提到真菌既能分解枯枝落葉，把養分送回土壤；也能與植物結成菌根，交換水分、礦物與訊息；雖然真菌有時不那麼友善，會化身寄生者，考驗農業與林業的韌性。但它不只是單一的英雄或反派，而是讓你看見另一個複雜、靈活、會做選擇的生命系統。
在我們學習真菌知識的初始，對孩子來說是自然觀的起點，對大人來說是視野的修正——我們不再用「有用╱沒用」去衡量它的世界，而是學著理解、共處、調適。所以，身為一個真菌愛好者，我想請你慢慢讀，仔細讀，去認識有關於「真菌王國」，嘗試理解它如何讓雨滴和微風成為它生命裡的配角。
慢慢的就會體會到，在它綻放散播時，不只是生存傳播，更是一種優雅；比如在夜間它所散發光，究竟是為了吸引昆蟲、嚇退掠食者，或只是單純地代謝；又或者關於「切葉蟻的農耕」，它們合作如何在地下發生，蟻群培育真菌、真菌回饋養分，雙方都因此活得更好。這看似陌生的世界，默默的生出了連結，產生了各種「關係」。而真菌始終保留了科學的開放，也保留了美的神秘。
真菌同時也與我們的生活緊緊綑綁。餐桌上的香氣、醫藥史上的里程碑、環境修復的可能，讀到這裡，我們開始回歸思考：我們的產業、城市和生活，能不能長出更友善的做法，比如用菌絲做包材、皮革與磚塊，讓「循環」不再是口號，而是摸得到的質地。所以現在，我們應該開始學會去觀察、記錄、分享，把這些驚奇傳給下一代。未來的世界不是黑白，而是連結。
我試圖把知道的知識，變成了觸手可及的生活經驗在菇類產學館中做傳遞；因為真菌提醒我們：改變世界不必從大聲開始，可以從蹲下、從細看、從一次不拔起的選擇開始。我也期待有一天，孩子會牽著大人的手，去找一片老樹旁的層架菌，或在雨後的草地上，輕吹一口，看孢子如霧輕落。
願這本書成為一顆好孢子，落在好位置。等它發芽的時候，我們會擁有更多耐心的眼睛、更多謙卑的手、以及更多願意與自然「交織」的心。
艾蜜莉｜艾蜜莉的菇菇筆記&野菇生態觀察版主
什麼是真菌？
我們可能無法馬上描述出它的定義，但你一定不陌生，日常中，冬天火鍋的好朋友金針菇、鴻喜菇，夏天誘發食慾的涼拌黑木耳、紅棗銀耳湯，身體微恙時媽媽煲的香菇雞湯，有時是逛夜巿時空氣中飄著酥香的炸杏鮑菇，偶爾上館子時點上的一盤松露野菇義大利麵、牛肝蕈燉飯，電視廣告中具有神奇療效的樟芝液、靈芝液、冬蟲夏草，去日本旅遊時超巿?一株株要價不斐的松茸，在這些食物中，無論我們叫做芝、菇、茸、耳，都是本書的主角──「真菌」。
除了餐桌上的真菌，在野外，有更多的菌類不時出現在我們的視野中，艾蜜莉多年前在野外和一群亮麗的菇類相遇後，就不可自拔的掉進野菇的世界，開始加入、創立同好社團，把記錄到的種類寫成粉專，只要是國內外的真菌圖鑑或專書，一定迫不及待的買來翻閱。
清朝吳林《吳菌譜》：「出于樹者為蕈，出于地者為菌。」自古以來，在不同的文獻書籍中，我們叫做菇、菌、蕈、蘑、茸、菰、栮、茈、芝、苓、茹、栭等不同的用詞，其實都是指相同的生物「真菌」，本書深入淺出的告訴我們，在真菌王國中，除了我們熟知的那些進入食物領域的真菌以外，還有更多我們不知道的神祕物種，除了欣賞它們多變的美麗姿態，你可能會驚訝於它們各式獨特的繁殖策略，在肉眼看不見的地方，真菌在地下擴展它們的領土，在空氣中傳播孢子，它分解地球上的堆積物，又透過共生菌根幫助植物生長，是生態系不可或缺的一員。
但另一面，它也會造成植物或動物昆蟲生病，有些致幻的種類在食用後會產生幻覺，古代還曾被拿來和靈界溝通；隨著人類生物科技的進步，除了應用在醫療上，科學家發現有些真菌可以吸收重金屬或分解污染物，真菌的菌絲體可以運用作成可分解的材料；一些真菌會在暗夜中發光，一些真菌和藻類及藍綠菌結合成地衣這種複合生命體。
當你了解真菌間和其他生物間的互動關係，一定覺得驚奇又有趣，所以，跟著這本《真菌王國》，一起進入奇幻又令人著迷的真菌世界吧！
【推薦序】真菌連結無限可能
柯義雄｜霧峰菇類產學館館長
各位親愛的朋友！
我呢～是個研究真菌沒幾年的老頭子（雖然年紀不小，對真菌的好奇心永遠是新手級的熱情啦）。但說真的，我對真菌的熱愛，可能比你們對咖啡或手機的熱愛還要深一點！
如果要用一句話形容真菌，我會說：「它們是把世界『織』在一起的高手。」
讀完《真菌王國》，你會很自然地戴上一副新的眼鏡——不再只看得到樹、鳥或花，而是看見土壤裡蜿蜒的菌絲、樹幹上像層架般的多孔菌、落葉間突然冒出的杯狀、巢狀、籠狀的各色生命。這本書的闡述很溫柔，不在實驗室和艱澀名詞裡與你見面，而是帶你走到森林小徑、廚房餐桌、甚至鞋盒和背包的暗角，說：「你看，真菌一直都在。」
作為一個長期真菌愛好者，我最欣賞這本書的兩個觀點；
它用日常感受去探索真菌界。
以「關係」的角度切入論述。
書中提到真菌既能分解枯枝落葉，把養分送回土壤；也能與植物結成菌根，交換水分、礦物與訊息；雖然真菌有時不那麼友善，會化身寄生者，考驗農業與林業的韌性。但它不只是單一的英雄或反派，而是讓你看見另一個複雜、靈活、會做選擇的生命系統。
在我們學習真菌知識的初始，對孩子來說是自然觀的起點，對大人來說是視野的修正——我們不再用「有用╱沒用」去衡量它的世界，而是學著理解、共處、調適。所以，身為一個真菌愛好者，我想請你慢慢讀，仔細讀，去認識有關於「真菌王國」，嘗試理解它如何讓雨滴和微風成為它生命裡的配角。
慢慢的就會體會到，在它綻放散播時，不只是生存傳播，更是一種優雅；比如在夜間它所散發光，究竟是為了吸引昆蟲、嚇退掠食者，或只是單純地代謝；又或者關於「切葉蟻的農耕」，它們合作如何在地下發生，蟻群培育真菌、真菌回饋養分，雙方都因此活得更好。這看似陌生的世界，默默的生出了連結，產生了各種「關係」。而真菌始終保留了科學的開放，也保留了美的神秘。
真菌同時也與我們的生活緊緊綑綁。餐桌上的香氣、醫藥史上的里程碑、環境修復的可能，讀到這裡，我們開始回歸思考：我們的產業、城市和生活，能不能長出更友善的做法，比如用菌絲做包材、皮革與磚塊，讓「循環」不再是口號，而是摸得到的質地。所以現在，我們應該開始學會去觀察、記錄、分享，把這些驚奇傳給下一代。未來的世界不是黑白，而是連結。
我試圖把知道的知識，變成了觸手可及的生活經驗在菇類產學館中做傳遞；因為真菌提醒我們：改變世界不必從大聲開始，可以從蹲下、從細看、從一次不拔起的選擇開始。我也期待有一天，孩子會牽著大人的手，去找一片老樹旁的層架菌，或在雨後的草地上，輕吹一口，看孢子如霧輕落。
願這本書成為一顆好孢子，落在好位置。等它發芽的時候，我們會擁有更多耐心的眼睛、更多謙卑的手、以及更多願意與自然「交織」的心。
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