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內容簡介
臺灣位於板塊推擠的交會之地，山海交錯、生態多樣，同時也孕育出多元族群與豐富的工藝樣貌。《臺灣工藝史綱》以「地理為舞臺」的視角出發，首先回溯史前與原住民族工藝，從木作、陶作、石玉、編織、織繡到建築與身體裝飾，奠定臺灣工藝的文化基礎。書中也敘述漢人移民社會形成的生活工藝與宗教禮俗工藝，呈現百工百匠如何構築日常與信仰世界。
除此之外，本書以專章探討荷西時期與日治時期帶來的建築、玻璃、漆作、錫器與竹藤工藝等域外元素，說明技術交流與產業化如何改變工藝面貌。戰後篇章則聚焦木雕、纖維、陶瓷、金工及新興媒材的發展，並收錄工藝研究機構對臺灣工藝的整體發展整理與展望，呈現從手工藝、民藝到工藝產業的轉變歷程。
綜觀《臺灣工藝史綱》內容兼具歷史深度與文化視野，不僅是一部工藝史，更是一部理解臺灣文化生成與當代發展的重要參考。
除此之外，本書以專章探討荷西時期與日治時期帶來的建築、玻璃、漆作、錫器與竹藤工藝等域外元素，說明技術交流與產業化如何改變工藝面貌。戰後篇章則聚焦木雕、纖維、陶瓷、金工及新興媒材的發展，並收錄工藝研究機構對臺灣工藝的整體發展整理與展望，呈現從手工藝、民藝到工藝產業的轉變歷程。
綜觀《臺灣工藝史綱》內容兼具歷史深度與文化視野，不僅是一部工藝史，更是一部理解臺灣文化生成與當代發展的重要參考。
目錄
008 文化部 部長序
厚植文化主體性，深化臺灣軟實力╱李遠
009 工藝中心 主任序
產業的工藝、文化的工藝╱陳殿禮
010 序章
臺灣島的地理與歷史及全書章節架構╱蕭瓊瑞
第壹章 史前與原住民族工藝
015 第一節 木作╱王昱心
029 第二節 陶作╱盧泰康
045 第三節 石玉作╱黃翠梅
056 第四節 玻璃製品╱劉益昌
067 第五節 編器╱蔣斌
074 第六節 織繡╱陳怡方
094 第七節 金屬及其他╱蕭鄉唯
113 第八節 建築╱關華山
127 第九節 身體毀飾╱滿田彌生
第貳章 漢人工藝
甲、生活工藝
141 第一節 食具╱李建緯
158 第二節 服飾╱陳華珠
172 第三節 建築╱陳嘉基
183 第四節 家具╱陳啟雄
196 第五節 交通╱曾國棟
211 第六節 教育娛樂：戲偶╱黃世輝
221 第七節 教育娛樂：童玩╱張世宗
228 第八節 農漁生產╱簡榮聰
246 第九節 林牧生產╱簡榮聰
乙、宗教禮俗工藝
256 第一節 畫╱蕭瓊瑞
272 第二節 雕╱莊伯和
288 第三節 塑╱陳志昌
307 第四節 印╱潘青林
319 第五節 繡╱王苡
329 第六節 糊╱蔡志定
348 第七節 剪╱吳望如
365 第八節 鑄╱李建緯
第參章 工藝中的域外元素
甲、荷西時期
381 第一節 建築╱李乾朗
乙、日治時期
392 第一節 玻璃╱洪惠冠
401 第二節 漆作╱翁徐得
415 第三節 錫器╱陳志揚
422 第四節 木作╱林仁政
435 第五節 陶作╱盧泰康
446 第六節 竹藤作╱林秀鳳
第肆章 戰後多元的工藝表現
461 第一節 木雕╱謝奇峰
477 第二節 竹藤草編╱張淑賢
490 第三節 纖維工藝╱江明親
509 第四節 陶瓷╱莊秀玲
528 第五節 玉石及珊瑚╱黃翠梅
540 第六節 玻璃╱洪惠冠
547 第七節 漆藝╱張賽青
572 第八節 金工╱張耘書
590 第九節 原住民工藝╱王昱心
600 第十節 新興媒材與技法╱林保堯、蕭瓊瑞
第伍章 臺灣工藝發展與展望
607 臺灣工藝發展與展望╱工藝中心團隊（陳殿禮、許峰旗、蔡體智、陳羿帆、陳靜汝）
附錄
625 作者簡介
厚植文化主體性，深化臺灣軟實力╱李遠
009 工藝中心 主任序
產業的工藝、文化的工藝╱陳殿禮
010 序章
臺灣島的地理與歷史及全書章節架構╱蕭瓊瑞
第壹章 史前與原住民族工藝
015 第一節 木作╱王昱心
029 第二節 陶作╱盧泰康
045 第三節 石玉作╱黃翠梅
056 第四節 玻璃製品╱劉益昌
067 第五節 編器╱蔣斌
074 第六節 織繡╱陳怡方
094 第七節 金屬及其他╱蕭鄉唯
113 第八節 建築╱關華山
127 第九節 身體毀飾╱滿田彌生
第貳章 漢人工藝
甲、生活工藝
141 第一節 食具╱李建緯
158 第二節 服飾╱陳華珠
172 第三節 建築╱陳嘉基
183 第四節 家具╱陳啟雄
196 第五節 交通╱曾國棟
211 第六節 教育娛樂：戲偶╱黃世輝
221 第七節 教育娛樂：童玩╱張世宗
228 第八節 農漁生產╱簡榮聰
246 第九節 林牧生產╱簡榮聰
乙、宗教禮俗工藝
256 第一節 畫╱蕭瓊瑞
272 第二節 雕╱莊伯和
288 第三節 塑╱陳志昌
307 第四節 印╱潘青林
319 第五節 繡╱王苡
329 第六節 糊╱蔡志定
348 第七節 剪╱吳望如
365 第八節 鑄╱李建緯
第參章 工藝中的域外元素
甲、荷西時期
381 第一節 建築╱李乾朗
乙、日治時期
392 第一節 玻璃╱洪惠冠
401 第二節 漆作╱翁徐得
415 第三節 錫器╱陳志揚
422 第四節 木作╱林仁政
435 第五節 陶作╱盧泰康
446 第六節 竹藤作╱林秀鳳
第肆章 戰後多元的工藝表現
461 第一節 木雕╱謝奇峰
477 第二節 竹藤草編╱張淑賢
490 第三節 纖維工藝╱江明親
509 第四節 陶瓷╱莊秀玲
528 第五節 玉石及珊瑚╱黃翠梅
540 第六節 玻璃╱洪惠冠
547 第七節 漆藝╱張賽青
572 第八節 金工╱張耘書
590 第九節 原住民工藝╱王昱心
600 第十節 新興媒材與技法╱林保堯、蕭瓊瑞
第伍章 臺灣工藝發展與展望
607 臺灣工藝發展與展望╱工藝中心團隊（陳殿禮、許峰旗、蔡體智、陳羿帆、陳靜汝）
附錄
625 作者簡介
試閱
臺灣島的地理與歷史及全書章節架構
歷史猶如一齣戲劇，人物是演員，內容是劇情，地理是舞臺；決定戲劇形態的，則是舞臺的形式，即所謂的「地理決定論」。因此，論述臺灣的歷史，首論做為舞台的地理。
一、臺灣的地理與歷史
位於地球最大海洋板塊（太平洋板塊）與最大陸地板塊（歐亞板塊）之間，古臺灣在兩大板塊的推擠中，最早在1億5千萬年前的喜馬拉雅造山運動中首度浮出海洋表面；之後，幾度浮沉，直到1千萬年前的「蓬萊造山運動」中，由於南方菲律賓板塊的推擠，而形成今天臺灣東部的海岸山脈。
1千萬年前，聽似古遠，但地質學家說：相對地球形成的46億年，臺灣的出現，猶如是兩個小時的最後5秒鐘，顯然還是一個新生的島嶼；同時，這個抬昇與推擠的動作，迄今還在持續進行中。臺灣是一個充滿能量與變動的島嶼。
人類在臺灣的出現，則要等到距今3至5萬年前的最後一次冰河時期。由於地球表面溫度的下降，雨水落在陸地表面，形成冰床、未能回流海面，海平面因此降低了大約200公尺；位於臺灣與歐亞陸塊間的海底，有些只有180公尺左右，因此露出了海面，形成所謂的「臺灣陸橋」。此時，位於歐亞陸塊北方的生物，包括：動物、植物，以及人類，為了躲避北方的寒冷，紛紛往南遷移，甚至越過了臺灣陸橋，乃至中央山脈，來到了地形極東之地的今日臺東長濱一帶，停留了下來，便是臺灣最古老的史前遺址：長濱文化。
臺灣本島位在北緯22°?25°、東經120°?122°之間，北回歸線（北緯23.5°）橫過嘉義水上鄉；南北全長394 公里、東西最寬處在北回歸線附近的144 公里。然而在這左右僅140 多公里的狹長土地上，卻因板塊的推擠，超過3000公尺以上的高山，竟達268座；也因此造成山腳下是亞熱帶而山頂是寒帶的豐富生態奇觀；這樣的豐富生態，既造成臺灣文化的多樣性，也成為蘊育工藝多樣化的溫床。
「臺灣」一名來自17世紀荷蘭人「Taiowan」的稱呼，原是今日「安平」一地平埔族的社名「大員」（又作「臺窩灣」），後成為全島的名稱；稍早的葡萄牙人則稱臺灣為「Formosa」（福爾摩沙），意即「美麗之島」。
在荷蘭人、西班牙人先後進駐臺灣之前，臺灣已度過3?5萬年的「史前時代」，也包括居住臺灣南北山地的原住民時期，並留下精采的工藝文化。荷蘭人在1624年進駐大員，建熱蘭遮城，以「荷屬東印度公司」之名，展開和世界各地熱絡的貿易行動；38年後，由中國明朝末代將領鄭成功取代，進入所謂的「明鄭時期」。鄭氏三代政權延續了22年，後由清朝統有，至1895年始因甲午之戰，割讓給日本，展開50年又9個月的「日治時期」。1945年10月，日本因戰敗，放棄對臺灣的統治，由中華民國的國民政府取代，計統有臺灣本島、澎湖列島，以及金門、馬祖、蘭嶼、綠島等地，成為以「自由、民主」為標榜的強大經濟實體。
二、「工藝」的定義與範疇
「工藝」一詞，英文作「Craft」，意指：具有特殊技術或技巧的職業；特別是需要雙手巧作的技藝，因此亦稱「手工藝」。
就中文的語源而論，「工藝」一詞，可見於宋代《太平御覽》中的「工藝」部門，其中包括：射、御、書、數、畫、巧、圍、投壺、博……等多種技術；清代《淵鑑類函》一書，在上述類型外，甚至包括「文學」。從這些內容檢視，自與今日認知的「工藝」意義不同；但要之，均與「技巧」有關，意即：技術不經長期鍛鍊，不足以稱「巧」，也就不足以為「藝」。
然而，何以稱「巧」？漢代劉熙《釋名》，有謂：「好，巧也。如巧者之造物，無不皆善人好之也。」又謂：「巧，考也；考合異類共成一體也。」因此，《周禮》〈考工記〉，有言：「審曲面勢，以飭五材，以辨民器，謂之百工。」又謂：「知者創物，巧者述之守工，世謂之工。百工之事，皆聖人之作也。爍金以為刃、凝土以為器、作車以行陸、作舟以行水……，此皆聖人之作也。天有時、地有氣、材有美、工有巧，合此四者，然後可以為良。」如此的詮釋，與今日「工藝」概念中的風土、材料、技藝、機能、生活等元素，頗有貫通之趣。
以土地為中心來檢視，位於亞熱帶地區的臺灣島，早在原住民時期，便有因應生活、信仰需求而產生的各式「工藝」，從土器、木作、編器、織繡，到玉石、金屬等，樣貌多元，精巧實用。俟大航海時代來臨，也是臺灣「歷史時期」（有文字記載）的開端，荷蘭、西班牙等文明的輸入，為期雖然不長，但在建築的形式、材料、技術等方面，也都留下深遠的影響；例如：迄今仍存的城堡遺址，及被稱為「紅毛土」的水泥建材，和結合樑柱與牆體的「鐵剪刀」（壁鎖）等建築技術。
明清之後，漢人文化大量輸入，結合「生活工藝」與「宗教藝術」，百工百匠，以臺南「府城」為中心，拓展全臺。清代臺灣志書，從最早的《臺灣府志》（屬福建省），到各郡縣的地方志，對「工藝」的記述，雖無整體性的建構，但仍有諸多零星的提及。直到日治初期的《安平縣雜記》，統整日治之前的臺南地區工藝類項，竟達百條之多，內容涵蓋：民生器用、生產工具、飲食、習俗……等範疇。不過，當時的篇名，則作「工業」二字。
俟連雅堂《臺灣通史》成書，特立〈工藝志〉一章，並將類項統整為：紡織、刺繡、雕刻、繪畫、鑄造、陶製、煆灰、燒?、竹工、皮工等。連雅堂於通史中，看重「工藝」之價值，固屬個人創見，卻也是時代之趨勢。日治時期，臺灣受到日本本土「民藝運動」影響，開始對傳統的「民間工藝」有較深入的調查、研究與倡導，柳宗悅（1889-1961）可為思想上的祖師；顏水龍（1903-1997）則為代表。
顏水龍乃臺南下營人，1929 年自東京美術學校西洋畫研究科畢業；之後，前往巴黎遊學，作品多次入選「臺灣美術展覽會」（簡稱「臺展」）及法國巴黎秋季沙龍。1937 年起，有感於現代美術與大眾生活之間的隔閡，開始投入臺灣工藝產業的調查、研究與關懷。1941 年，他陸續在臺南成立「南亞工藝社」、「竹藝工房」等，推動藺草、竹藤工藝的設計、生產與外銷。1943 年，做為日本「民藝運動」領袖者的柳宗悅來臺，由顏水龍招待、引導，參觀了臺南、屏東及臺中霧峰林家等地的臺灣手工藝產業與民宅建築，深受柳氏的肯定與鼓舞。
未完待續
歷史猶如一齣戲劇，人物是演員，內容是劇情，地理是舞臺；決定戲劇形態的，則是舞臺的形式，即所謂的「地理決定論」。因此，論述臺灣的歷史，首論做為舞台的地理。
一、臺灣的地理與歷史
位於地球最大海洋板塊（太平洋板塊）與最大陸地板塊（歐亞板塊）之間，古臺灣在兩大板塊的推擠中，最早在1億5千萬年前的喜馬拉雅造山運動中首度浮出海洋表面；之後，幾度浮沉，直到1千萬年前的「蓬萊造山運動」中，由於南方菲律賓板塊的推擠，而形成今天臺灣東部的海岸山脈。
1千萬年前，聽似古遠，但地質學家說：相對地球形成的46億年，臺灣的出現，猶如是兩個小時的最後5秒鐘，顯然還是一個新生的島嶼；同時，這個抬昇與推擠的動作，迄今還在持續進行中。臺灣是一個充滿能量與變動的島嶼。
人類在臺灣的出現，則要等到距今3至5萬年前的最後一次冰河時期。由於地球表面溫度的下降，雨水落在陸地表面，形成冰床、未能回流海面，海平面因此降低了大約200公尺；位於臺灣與歐亞陸塊間的海底，有些只有180公尺左右，因此露出了海面，形成所謂的「臺灣陸橋」。此時，位於歐亞陸塊北方的生物，包括：動物、植物，以及人類，為了躲避北方的寒冷，紛紛往南遷移，甚至越過了臺灣陸橋，乃至中央山脈，來到了地形極東之地的今日臺東長濱一帶，停留了下來，便是臺灣最古老的史前遺址：長濱文化。
臺灣本島位在北緯22°?25°、東經120°?122°之間，北回歸線（北緯23.5°）橫過嘉義水上鄉；南北全長394 公里、東西最寬處在北回歸線附近的144 公里。然而在這左右僅140 多公里的狹長土地上，卻因板塊的推擠，超過3000公尺以上的高山，竟達268座；也因此造成山腳下是亞熱帶而山頂是寒帶的豐富生態奇觀；這樣的豐富生態，既造成臺灣文化的多樣性，也成為蘊育工藝多樣化的溫床。
「臺灣」一名來自17世紀荷蘭人「Taiowan」的稱呼，原是今日「安平」一地平埔族的社名「大員」（又作「臺窩灣」），後成為全島的名稱；稍早的葡萄牙人則稱臺灣為「Formosa」（福爾摩沙），意即「美麗之島」。
在荷蘭人、西班牙人先後進駐臺灣之前，臺灣已度過3?5萬年的「史前時代」，也包括居住臺灣南北山地的原住民時期，並留下精采的工藝文化。荷蘭人在1624年進駐大員，建熱蘭遮城，以「荷屬東印度公司」之名，展開和世界各地熱絡的貿易行動；38年後，由中國明朝末代將領鄭成功取代，進入所謂的「明鄭時期」。鄭氏三代政權延續了22年，後由清朝統有，至1895年始因甲午之戰，割讓給日本，展開50年又9個月的「日治時期」。1945年10月，日本因戰敗，放棄對臺灣的統治，由中華民國的國民政府取代，計統有臺灣本島、澎湖列島，以及金門、馬祖、蘭嶼、綠島等地，成為以「自由、民主」為標榜的強大經濟實體。
二、「工藝」的定義與範疇
「工藝」一詞，英文作「Craft」，意指：具有特殊技術或技巧的職業；特別是需要雙手巧作的技藝，因此亦稱「手工藝」。
就中文的語源而論，「工藝」一詞，可見於宋代《太平御覽》中的「工藝」部門，其中包括：射、御、書、數、畫、巧、圍、投壺、博……等多種技術；清代《淵鑑類函》一書，在上述類型外，甚至包括「文學」。從這些內容檢視，自與今日認知的「工藝」意義不同；但要之，均與「技巧」有關，意即：技術不經長期鍛鍊，不足以稱「巧」，也就不足以為「藝」。
然而，何以稱「巧」？漢代劉熙《釋名》，有謂：「好，巧也。如巧者之造物，無不皆善人好之也。」又謂：「巧，考也；考合異類共成一體也。」因此，《周禮》〈考工記〉，有言：「審曲面勢，以飭五材，以辨民器，謂之百工。」又謂：「知者創物，巧者述之守工，世謂之工。百工之事，皆聖人之作也。爍金以為刃、凝土以為器、作車以行陸、作舟以行水……，此皆聖人之作也。天有時、地有氣、材有美、工有巧，合此四者，然後可以為良。」如此的詮釋，與今日「工藝」概念中的風土、材料、技藝、機能、生活等元素，頗有貫通之趣。
以土地為中心來檢視，位於亞熱帶地區的臺灣島，早在原住民時期，便有因應生活、信仰需求而產生的各式「工藝」，從土器、木作、編器、織繡，到玉石、金屬等，樣貌多元，精巧實用。俟大航海時代來臨，也是臺灣「歷史時期」（有文字記載）的開端，荷蘭、西班牙等文明的輸入，為期雖然不長，但在建築的形式、材料、技術等方面，也都留下深遠的影響；例如：迄今仍存的城堡遺址，及被稱為「紅毛土」的水泥建材，和結合樑柱與牆體的「鐵剪刀」（壁鎖）等建築技術。
明清之後，漢人文化大量輸入，結合「生活工藝」與「宗教藝術」，百工百匠，以臺南「府城」為中心，拓展全臺。清代臺灣志書，從最早的《臺灣府志》（屬福建省），到各郡縣的地方志，對「工藝」的記述，雖無整體性的建構，但仍有諸多零星的提及。直到日治初期的《安平縣雜記》，統整日治之前的臺南地區工藝類項，竟達百條之多，內容涵蓋：民生器用、生產工具、飲食、習俗……等範疇。不過，當時的篇名，則作「工業」二字。
俟連雅堂《臺灣通史》成書，特立〈工藝志〉一章，並將類項統整為：紡織、刺繡、雕刻、繪畫、鑄造、陶製、煆灰、燒?、竹工、皮工等。連雅堂於通史中，看重「工藝」之價值，固屬個人創見，卻也是時代之趨勢。日治時期，臺灣受到日本本土「民藝運動」影響，開始對傳統的「民間工藝」有較深入的調查、研究與倡導，柳宗悅（1889-1961）可為思想上的祖師；顏水龍（1903-1997）則為代表。
顏水龍乃臺南下營人，1929 年自東京美術學校西洋畫研究科畢業；之後，前往巴黎遊學，作品多次入選「臺灣美術展覽會」（簡稱「臺展」）及法國巴黎秋季沙龍。1937 年起，有感於現代美術與大眾生活之間的隔閡，開始投入臺灣工藝產業的調查、研究與關懷。1941 年，他陸續在臺南成立「南亞工藝社」、「竹藝工房」等，推動藺草、竹藤工藝的設計、生產與外銷。1943 年，做為日本「民藝運動」領袖者的柳宗悅來臺，由顏水龍招待、引導，參觀了臺南、屏東及臺中霧峰林家等地的臺灣手工藝產業與民宅建築，深受柳氏的肯定與鼓舞。
未完待續
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