山雲海月情：茶事日記
活動訊息
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內容簡介
一位擇居茶山的品茶人絮語
喝的是茶，體驗的是生活與文化
自從喝茶以來，自然而然就過著節氣的生活，因為──茶葉的生長採收與季節息息相關。「採茶之候貴及時」，茶將人與大自然緊緊相繫，從品茶中體會人在大自然中天時、地利與人和的關係。
我們生活中存在著節氣感，節氣隨著歲月流轉更迭，春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。茶是個媒介體，以喝茶的方式來體驗四季花香。隨著季節嬗遞，按節氣喝茶過日子，即在感受自然變遷的當下。
這本茶事日記，記錄了一位喝茶人的品茶生活，隨著四季二十四節氣轉換，與山林一起生息調節。親訪茶山和茶農，了解茶樹的生長、烘焙，以及各種烹水、泡茶之工藝知識；品嚐各式茶種的風味及自製搭配的茶食；布置茶席，琢磨玩賞各類茶器的型制和觸感；體悟蘊藏在茶道、茶掛裡的哲理思想和美學韻味。
喝茶不只是品茶，喝茶是一種情境，一種感受，以心靈感受茶的甘甜與馥郁。我們喝的是茶，體驗的是生活與文化。所以會在林間清風吹進來的地方喝茶，在默默蒼蒼有苔香的石上喝茶，在月光照進來的地方喝茶。相信幸福的人不是因為擁有的技能多，而是對於日常平凡事物的感受敏銳，並發現其中的美。期待著未來的每一天，用茶事來感受生活的美好，並且記錄每一次與茶的相遇。
喝的是茶，體驗的是生活與文化
自從喝茶以來，自然而然就過著節氣的生活，因為──茶葉的生長採收與季節息息相關。「採茶之候貴及時」，茶將人與大自然緊緊相繫，從品茶中體會人在大自然中天時、地利與人和的關係。
我們生活中存在著節氣感，節氣隨著歲月流轉更迭，春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。茶是個媒介體，以喝茶的方式來體驗四季花香。隨著季節嬗遞，按節氣喝茶過日子，即在感受自然變遷的當下。
這本茶事日記，記錄了一位喝茶人的品茶生活，隨著四季二十四節氣轉換，與山林一起生息調節。親訪茶山和茶農，了解茶樹的生長、烘焙，以及各種烹水、泡茶之工藝知識；品嚐各式茶種的風味及自製搭配的茶食；布置茶席，琢磨玩賞各類茶器的型制和觸感；體悟蘊藏在茶道、茶掛裡的哲理思想和美學韻味。
喝茶不只是品茶，喝茶是一種情境，一種感受，以心靈感受茶的甘甜與馥郁。我們喝的是茶，體驗的是生活與文化。所以會在林間清風吹進來的地方喝茶，在默默蒼蒼有苔香的石上喝茶，在月光照進來的地方喝茶。相信幸福的人不是因為擁有的技能多，而是對於日常平凡事物的感受敏銳，並發現其中的美。期待著未來的每一天，用茶事來感受生活的美好，並且記錄每一次與茶的相遇。
目錄
前言
春
立春：新火試新茶，一盞醒春來
雨水：雨水連綿是豐年
驚蟄：陽和啟蟄，品物皆春
春分：春分節氣，晝夜均、寒暑平，應汲泉煮茗
清明：風景清明後，雲山睥睨前
穀雨：清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適之
夏
立夏：睡美新茶熟，身閒野服輕
小滿：節氣只有小滿沒有大滿，這是人生的哲理
芒種：節序屆芒種，何人得幽閒
夏至：白畫最長的一天，空氣彌漫著暑氣
小暑：溽暑雖烈，沏茶仍是必要的
大暑：時暑不出門，亦無賓客至
秋
立秋：初秋，但江南江北猶在暑中，秋意尚未繾捲
處暑：出暑，暑熱至此而止，暑退山青，秋色漸染
白露：白露秋風月，一夜寒一夜
秋分：秋色安暖，歲月無恙
寒露：蟋蟀在戶，從此寒露
霜降：天氣漸寒，始於霜降
冬
立冬：昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭
小雪：山風清冷，寒夜客來茶當酒
大雪：千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅
冬至：今日日南至，吾門方寂然
小寒：江南濛濛作小寒
大寒：大寒宜近火，無事莫開門
參考文獻
春
立春：新火試新茶，一盞醒春來
雨水：雨水連綿是豐年
驚蟄：陽和啟蟄，品物皆春
春分：春分節氣，晝夜均、寒暑平，應汲泉煮茗
清明：風景清明後，雲山睥睨前
穀雨：清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適之
夏
立夏：睡美新茶熟，身閒野服輕
小滿：節氣只有小滿沒有大滿，這是人生的哲理
芒種：節序屆芒種，何人得幽閒
夏至：白畫最長的一天，空氣彌漫著暑氣
小暑：溽暑雖烈，沏茶仍是必要的
大暑：時暑不出門，亦無賓客至
秋
立秋：初秋，但江南江北猶在暑中，秋意尚未繾捲
處暑：出暑，暑熱至此而止，暑退山青，秋色漸染
白露：白露秋風月，一夜寒一夜
秋分：秋色安暖，歲月無恙
寒露：蟋蟀在戶，從此寒露
霜降：天氣漸寒，始於霜降
冬
立冬：昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭
小雪：山風清冷，寒夜客來茶當酒
大雪：千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅
冬至：今日日南至，吾門方寂然
小寒：江南濛濛作小寒
大寒：大寒宜近火，無事莫開門
參考文獻
序／導讀
蔡榮章∣茶道思想研究所所長
推薦
前言
飲茶總希望與友夜深共語，但茶非獨品不能知味，獨烹單飲自有一番樂趣。這也是一種孤寂的探尋，我相信「靜謐」是世上最珍貴的。小隱於野或大隱於市，都是在追求心靈的靜謐，所以我更多的時候是一人獨飲品啜。
最美好的一天，就是早晨從聞到茶香開始，只要沏上這杯茶，心都會安定下來。喝茶是歲月靜好，養心養性的追求。我更喜歡的是茶事的過程，而不只是茶韻香氛如何。我相信喝茶不只是品茶，喝茶是一種情境，一種感受，以心靈感受茶的甘甜與馥郁。飲茶能脫俗忘塵，茶香所製造的氣氛，使人沉緬在美麗的幻想裡，我們藉著喝茶來實現人生的小確幸，因為喝茶是如此美的追尋。
自從喝茶以來，自然而然就過著節氣的生活，因為茶葉的生長採收與季節息息相關。從古語「採茶之候貴及時」、「明前茶貴似金，穀雨茶其次」，茶將人與大自然緊緊相繫，從品茶中體會人在大自然中天時、地利與人和的關係。我讀過最美的節氣話語是：「春有約，茶不負」。無論如何，我們生活中存在著節氣感，節氣隨著歲月流轉更迭，春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，冬天來了，春天還遠嗎？知道了宇宙法則，隨著季節嬗遞，按節氣喝茶過日子，即在感受自然變遷的當下。
茶是個媒介體，以喝茶的方式來體驗四季花香，我們靠著茶跟隨季節轉換，與山林一起生息調節。遠望能見到的山，近看能見著的水，大自然為我們打造一處能夠靜心的場所，所以我喝茶的心，常寄情於節氣變化下的風雲、雨晴、遠山、竹林及苔石。
茶是藝術，凡藝術皆有相通，音樂有和聲的組合，茶亦有花果香的共鳴，水墨色分五彩，茶風味輪亦分多種。生茶個性張揚，老茶侘寂如禪。
我愛茶源於對藝術的興趣，尤其對茶器情有獨鍾，一個杯子就是一個故事，一個朝代，這種文化讓我深深地著迷。我是古文物愛好者，先有古茶器在手中的存在，召喚來喝茶與安排茶事，為了茶器的使用，而帶入了品茶。古人不也說：「茗賞之趣，多在茶器上多番琢磨地玩」？茶器的欣賞可以為飲茶增添不少樂趣，擁有這些古壺古杯，再普通的茶葉也變得浪漫起來，物相引起我們內心的欣喜。有人相信，寧可無茶喝，不能沒有好茶器，茶道就是玩賞茶器之道，這種情懷與我喝茶的旨趣不謀而合。
再好的茶都會喝淡，然而淡中有味，茶淡趣長，我愛宋代文人追求淡遠的生活雅趣，大宋似幽蘭，宋朝吳自牧在《夢梁錄》中說：「燒香點茶，掛畫插花」。宋人在此即提醒我們，茶事不是只有茶席喝茶，茶室不是只供沏茶與靈修的境地，茶室裡還有字畫掛軸及插花，也是美的世界。宋代的這四般閒事形成日本茶道的哲理，在這裡我們可以欣賞到一齣結合茶、花卉及繪畫等主題的即興演出。
數十年前，當我還很年輕的時候，便擇居山上。彼時周圍房舍皆荒煙漫草，我搬進後才開始考慮如何裝修，經過歲月的增長，美意識逐漸成熟，終於改造成現在的格局。
我在落地窗前整理一個能夠靜心的茶空間，這裡有很多情境讓我想喝茶，例如隆冬寒夜或雨濛晝日，此時有一杯熱氣氤氳的茶是多麼溫馨。盈握著一杯茶，身心也進入靜定的境界。
我的院子經過了多年整治，落地窗前有東方韻味的竹、苔、梅、楓，等都是文人意識的體現。在此過著晴耕雨讀，山靜雲閒的日子，餘生且有青山伴，配合茶道生活，簡單而深具禪意。無意中與徐渭的茶境之宜相吻合：品茶宜綠蘚蒼苔，宜竹里飄煙。
每一天早晨，眺望遠方天空，時有棉花雲，山巒雲煙變滅，若雲聚則有雨將驟之勢。有時微風下竹影摇曳，林間清風，頓覺爽快。陽光在翠綠林間閃躍跳動，竹影斜青蘚，幽篁石上滿青苔，在那微小的世界中生機盎然，默默地發光，溫暖著我的心。我喜歡苔石之美如夢幻，其印象是悠古人跡罕至，並經歷長期的清寂滄桑，產生幽玄神祕之感，彷彿幾世代之久，充滿大自然的禪味，這是最典型的侘寂美感。
陸羽曾說：「夜深共語，風日晴和，輕陰微雨，小院焚香，酒闌人散時宜飲茶。」於是我在林間清風吹進來的地方喝茶，在默默蒼蒼有苔香的石上喝茶，在月光照進來的地方喝茶。
本日記的書寫側重審美與精神層面，而茶葉、焙茶、烹水、泡茶之工藝知識融和於文中，我們喝的是茶，體驗的是生活與文化。相信幸福的人不是因為擁有的技能多，而是對於日常平凡事物的感受敏銳，並發現其中的美。期待著未來的每一天，用茶事來感受生活的美好，並且記錄每一次與茶的相遇，這是我對現在生活的盼望。
推薦
前言
飲茶總希望與友夜深共語，但茶非獨品不能知味，獨烹單飲自有一番樂趣。這也是一種孤寂的探尋，我相信「靜謐」是世上最珍貴的。小隱於野或大隱於市，都是在追求心靈的靜謐，所以我更多的時候是一人獨飲品啜。
最美好的一天，就是早晨從聞到茶香開始，只要沏上這杯茶，心都會安定下來。喝茶是歲月靜好，養心養性的追求。我更喜歡的是茶事的過程，而不只是茶韻香氛如何。我相信喝茶不只是品茶，喝茶是一種情境，一種感受，以心靈感受茶的甘甜與馥郁。飲茶能脫俗忘塵，茶香所製造的氣氛，使人沉緬在美麗的幻想裡，我們藉著喝茶來實現人生的小確幸，因為喝茶是如此美的追尋。
自從喝茶以來，自然而然就過著節氣的生活，因為茶葉的生長採收與季節息息相關。從古語「採茶之候貴及時」、「明前茶貴似金，穀雨茶其次」，茶將人與大自然緊緊相繫，從品茶中體會人在大自然中天時、地利與人和的關係。我讀過最美的節氣話語是：「春有約，茶不負」。無論如何，我們生活中存在著節氣感，節氣隨著歲月流轉更迭，春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，冬天來了，春天還遠嗎？知道了宇宙法則，隨著季節嬗遞，按節氣喝茶過日子，即在感受自然變遷的當下。
茶是個媒介體，以喝茶的方式來體驗四季花香，我們靠著茶跟隨季節轉換，與山林一起生息調節。遠望能見到的山，近看能見著的水，大自然為我們打造一處能夠靜心的場所，所以我喝茶的心，常寄情於節氣變化下的風雲、雨晴、遠山、竹林及苔石。
茶是藝術，凡藝術皆有相通，音樂有和聲的組合，茶亦有花果香的共鳴，水墨色分五彩，茶風味輪亦分多種。生茶個性張揚，老茶侘寂如禪。
我愛茶源於對藝術的興趣，尤其對茶器情有獨鍾，一個杯子就是一個故事，一個朝代，這種文化讓我深深地著迷。我是古文物愛好者，先有古茶器在手中的存在，召喚來喝茶與安排茶事，為了茶器的使用，而帶入了品茶。古人不也說：「茗賞之趣，多在茶器上多番琢磨地玩」？茶器的欣賞可以為飲茶增添不少樂趣，擁有這些古壺古杯，再普通的茶葉也變得浪漫起來，物相引起我們內心的欣喜。有人相信，寧可無茶喝，不能沒有好茶器，茶道就是玩賞茶器之道，這種情懷與我喝茶的旨趣不謀而合。
再好的茶都會喝淡，然而淡中有味，茶淡趣長，我愛宋代文人追求淡遠的生活雅趣，大宋似幽蘭，宋朝吳自牧在《夢梁錄》中說：「燒香點茶，掛畫插花」。宋人在此即提醒我們，茶事不是只有茶席喝茶，茶室不是只供沏茶與靈修的境地，茶室裡還有字畫掛軸及插花，也是美的世界。宋代的這四般閒事形成日本茶道的哲理，在這裡我們可以欣賞到一齣結合茶、花卉及繪畫等主題的即興演出。
數十年前，當我還很年輕的時候，便擇居山上。彼時周圍房舍皆荒煙漫草，我搬進後才開始考慮如何裝修，經過歲月的增長，美意識逐漸成熟，終於改造成現在的格局。
我在落地窗前整理一個能夠靜心的茶空間，這裡有很多情境讓我想喝茶，例如隆冬寒夜或雨濛晝日，此時有一杯熱氣氤氳的茶是多麼溫馨。盈握著一杯茶，身心也進入靜定的境界。
我的院子經過了多年整治，落地窗前有東方韻味的竹、苔、梅、楓，等都是文人意識的體現。在此過著晴耕雨讀，山靜雲閒的日子，餘生且有青山伴，配合茶道生活，簡單而深具禪意。無意中與徐渭的茶境之宜相吻合：品茶宜綠蘚蒼苔，宜竹里飄煙。
每一天早晨，眺望遠方天空，時有棉花雲，山巒雲煙變滅，若雲聚則有雨將驟之勢。有時微風下竹影摇曳，林間清風，頓覺爽快。陽光在翠綠林間閃躍跳動，竹影斜青蘚，幽篁石上滿青苔，在那微小的世界中生機盎然，默默地發光，溫暖著我的心。我喜歡苔石之美如夢幻，其印象是悠古人跡罕至，並經歷長期的清寂滄桑，產生幽玄神祕之感，彷彿幾世代之久，充滿大自然的禪味，這是最典型的侘寂美感。
陸羽曾說：「夜深共語，風日晴和，輕陰微雨，小院焚香，酒闌人散時宜飲茶。」於是我在林間清風吹進來的地方喝茶，在默默蒼蒼有苔香的石上喝茶，在月光照進來的地方喝茶。
本日記的書寫側重審美與精神層面，而茶葉、焙茶、烹水、泡茶之工藝知識融和於文中，我們喝的是茶，體驗的是生活與文化。相信幸福的人不是因為擁有的技能多，而是對於日常平凡事物的感受敏銳，並發現其中的美。期待著未來的每一天，用茶事來感受生活的美好，並且記錄每一次與茶的相遇，這是我對現在生活的盼望。
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