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內容簡介
【17部茶書精選，涵蓋千年茶藝精華】
文白對照釋義清晰，品茗亦可讀典明心
廣搜善本、嚴謹校勘，茶人案頭必備經典
▎茶書背後的文化根源
本書精選唐至清代最具代表性的十七部原創性茶書，梳理茶文化的知識體系與發展脈絡。從陸羽《茶經》肇啟茶學之源，到宋代點茶美學、明代泡茶革新，本書涵蓋了中國歷代茶藝的演變過程，是研究與理解中國茶文化不可或缺的核心讀本。
▎茶學、茶藝與茶道精神
本書內容豐富，涵蓋茶葉的栽培與製作、器具與水質選用、品茗方法與審美原則等實踐技藝，同時深入探討飲茶背後的文化思想與精神旨趣。茶與儒、道、佛思想的交融，反映出中華茶文化所承載的修身理念與哲學內涵，展現出茶學、茶藝與茶道的三重價值體系。
▎從文人筆下看茶書的多樣風貌
書中所選茶書，作者背景涵蓋皇室、官員、文士、隱逸之士，不僅具學術價值，更充滿時代風貌與人文氣息。如《大觀茶論》出自宋徽宗之手，展現皇室對茶藝的重視；張源、許次紓等明代士人著作，則體現文人以茶寄情、以茶修身的美學追求。每一部茶書，都是一段文化的側寫。
▎理解茶學知識的形成與累積
歷代茶書不僅記錄了不同時期的製茶技術與飲茶風尚，更建構出一套完整的知識系統。陸羽《茶經》所奠定的分類體例與審美原則，在後代茶書中屢有傳承與創新，明清之際更形成理論與實踐並進的文化傳統，充分展現出古代知識建構的連貫性與累積性。
▎在傳統中尋找當代意義
本書除原典選錄外，亦附有針對各書的背景介紹與內容提要，協助讀者快速掌握文獻重點與文化意涵。全書體例清晰，適合學界作為研究資料使用，也方便一般讀者作為茶文化入門參考，兼顧專業研究與文化普及的雙重功能。
▎重估茶文化的歷史意義
本書適合對茶文化、古典文獻或傳統生活美學有興趣的讀者細讀收藏。它不僅是茶文化的學術資源，也是文化傳承與美學思考的重要平臺。在翻閱一部部茶書的同時，讀者也將看見一個民族如何藉由一盞茶，安頓身心、涵養品格、體悟人生。
◎本書收錄的17 種古代茶書
茶經 ［唐］陸羽
茶錄 ［宋］蔡襄
東溪試茶錄 ［宋］宋子安
品茶要錄 ［宋］黃儒
大觀茶論 ［宋］趙佶
宣和北苑貢茶錄 ［宋］熊蕃
北苑別錄 ［宋］趙汝礪
茶具圖贊 ［宋］審安老人
茶譜 ［明］朱權
茶錄 ［明］張源
茶疏 ［明］許次紓
羅岕茶疏 ［明］熊明遇
茶解 ［明］羅廩
茶說 ［明］黃龍德
煮泉小品 ［明］田藝蘅
陽羨茗壺系 ［明］周高起
續茶經 ［清］陸廷燦
本書特色：本書融合古籍與現代觀點，全面呈現中國茶文化的歷史發展、名茶介紹、製茶工藝、品茗藝術與茶道精神，深入探討茶書文獻的源流與價值，精選唐至清十七部原創性經典茶書，展現煎茶、點茶、泡茶三大茶藝形態與中國哲學、美學、養生思想的深層關聯，是認識茶學與茶道的經典入門讀本。
文白對照釋義清晰，品茗亦可讀典明心
廣搜善本、嚴謹校勘，茶人案頭必備經典
▎茶書背後的文化根源
本書精選唐至清代最具代表性的十七部原創性茶書，梳理茶文化的知識體系與發展脈絡。從陸羽《茶經》肇啟茶學之源，到宋代點茶美學、明代泡茶革新，本書涵蓋了中國歷代茶藝的演變過程，是研究與理解中國茶文化不可或缺的核心讀本。
▎茶學、茶藝與茶道精神
本書內容豐富，涵蓋茶葉的栽培與製作、器具與水質選用、品茗方法與審美原則等實踐技藝，同時深入探討飲茶背後的文化思想與精神旨趣。茶與儒、道、佛思想的交融，反映出中華茶文化所承載的修身理念與哲學內涵，展現出茶學、茶藝與茶道的三重價值體系。
▎從文人筆下看茶書的多樣風貌
書中所選茶書，作者背景涵蓋皇室、官員、文士、隱逸之士，不僅具學術價值，更充滿時代風貌與人文氣息。如《大觀茶論》出自宋徽宗之手，展現皇室對茶藝的重視；張源、許次紓等明代士人著作，則體現文人以茶寄情、以茶修身的美學追求。每一部茶書，都是一段文化的側寫。
▎理解茶學知識的形成與累積
歷代茶書不僅記錄了不同時期的製茶技術與飲茶風尚，更建構出一套完整的知識系統。陸羽《茶經》所奠定的分類體例與審美原則，在後代茶書中屢有傳承與創新，明清之際更形成理論與實踐並進的文化傳統，充分展現出古代知識建構的連貫性與累積性。
▎在傳統中尋找當代意義
本書除原典選錄外，亦附有針對各書的背景介紹與內容提要，協助讀者快速掌握文獻重點與文化意涵。全書體例清晰，適合學界作為研究資料使用，也方便一般讀者作為茶文化入門參考，兼顧專業研究與文化普及的雙重功能。
▎重估茶文化的歷史意義
本書適合對茶文化、古典文獻或傳統生活美學有興趣的讀者細讀收藏。它不僅是茶文化的學術資源，也是文化傳承與美學思考的重要平臺。在翻閱一部部茶書的同時，讀者也將看見一個民族如何藉由一盞茶，安頓身心、涵養品格、體悟人生。
◎本書收錄的17 種古代茶書
茶經 ［唐］陸羽
茶錄 ［宋］蔡襄
東溪試茶錄 ［宋］宋子安
品茶要錄 ［宋］黃儒
大觀茶論 ［宋］趙佶
宣和北苑貢茶錄 ［宋］熊蕃
北苑別錄 ［宋］趙汝礪
茶具圖贊 ［宋］審安老人
茶譜 ［明］朱權
茶錄 ［明］張源
茶疏 ［明］許次紓
羅岕茶疏 ［明］熊明遇
茶解 ［明］羅廩
茶說 ［明］黃龍德
煮泉小品 ［明］田藝蘅
陽羨茗壺系 ［明］周高起
續茶經 ［清］陸廷燦
本書特色：本書融合古籍與現代觀點，全面呈現中國茶文化的歷史發展、名茶介紹、製茶工藝、品茗藝術與茶道精神，深入探討茶書文獻的源流與價值，精選唐至清十七部原創性經典茶書，展現煎茶、點茶、泡茶三大茶藝形態與中國哲學、美學、養生思想的深層關聯，是認識茶學與茶道的經典入門讀本。
目錄
習茶之門—經典茶書概說
茶經 ［唐］陸羽
茶錄 ［宋］蔡襄
東溪試茶錄 ［宋］宋子安
品茶要錄 ［宋］黃儒
大觀茶論 ［宋］趙佶
宣和北苑貢茶錄 ［宋］熊蕃
北苑別錄 ［宋］趙汝礪
茶具圖贊 ［宋］審安老人
茶譜 ［明］朱權
茶錄 ［明］張源
茶疏 ［明］許次紓
羅岕茶疏 ［明］熊明遇
茶解 ［明］羅廩
茶說 ［明］黃龍德
煮泉小品 ［明］田藝蘅
陽羨茗壺系 ［明］周高起
續茶經 ［清］陸廷燦
附錄
茶經 ［唐］陸羽
茶錄 ［宋］蔡襄
東溪試茶錄 ［宋］宋子安
品茶要錄 ［宋］黃儒
大觀茶論 ［宋］趙佶
宣和北苑貢茶錄 ［宋］熊蕃
北苑別錄 ［宋］趙汝礪
茶具圖贊 ［宋］審安老人
茶譜 ［明］朱權
茶錄 ［明］張源
茶疏 ［明］許次紓
羅岕茶疏 ［明］熊明遇
茶解 ［明］羅廩
茶說 ［明］黃龍德
煮泉小品 ［明］田藝蘅
陽羨茗壺系 ［明］周高起
續茶經 ［清］陸廷燦
附錄
試閱
茶經 ［唐］陸羽
卷上
一之源
茶者，南方之嘉木也。自一尺、二尺，乃至數十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。
其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟（ㄅㄧㄥ）櫚，蒂如丁香，根如胡桃。［瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。］
其字，或從草，或從木，或草木並。［從草，當作「茶」，其字出《開元文字音義》；從木，當作「𣗪」，其字出《本草》；草木並，作「荼」，其字出《爾雅》。］
其名，一曰茶，二曰檟（ㄐㄧㄚˇ），三曰蔎（ㄕㄜˋ），四曰茗，五曰荈（ㄔㄨㄢˇ）。［周公云：「，苦荼。」揚執戟云：「蜀西南人謂茶曰蔎。」郭弘農云：「早取為荼，晚取為茗，或一曰荈耳。」］
其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可採。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉捲上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪採掇，性凝滯，結瘕疾。
茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐（ㄊㄧˊ ㄏㄨˊ）、甘露抗衡也。採不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。
茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者。設服薺苨（ㄐㄧˋ ㄋㄧˇ），使六疾不療。知人參為累，則茶累盡矣。
［譯解］
茶，是中國南方地區一種優良的常綠木本植物。茶樹的高度一尺、二尺，有的甚至高達數十尺。在巴山峽川一帶（今重慶市東部和湖北省西部地區），還有樹幹粗到兩人合抱的大茶樹，必須砍伐枝條，才能夠採摘茶葉。
茶樹的形態好像瓜蘆木，其葉子則像梔子，其花朵則像白薔薇，其果實則像棕櫚，其蒂則像丁香，其根則像胡桃。［瓜蘆木出產於廣州一帶，形態很像茶，味道則非常苦澀。棕櫚，是一種蒲葵類植物，其種子很像茶子。胡桃和茶樹的根都向下伸長，碰到堅實的礫土層，苗木才開始向上萌發生長。］
「茶」字的結構，有的部首從「草」，有的部首從「木」，有的則是「草」「木」兼從。［從「草」，應當寫作「茶」，這個字出自《開元文字音義》一書；從「木」，應當寫作「𣗪」，這個字則出自《本草》（即《新修本草》、《唐本草》）一書；「草」「木」兼從，應當寫作「荼」，這個字出自《爾雅》一書。］
茶葉的名稱，第一種叫「茶」，第二種叫「檟」，第三種叫「蔎」，第四種叫「茗」，第五種叫「荈」。［周公在《爾雅》中說：「檟，就是苦荼。」曾任執戟郎官的漢代學者揚雄曾在《方言》中說：「蜀地西南的人們把茶叫做蔎。」
卷上
一之源
茶者，南方之嘉木也。自一尺、二尺，乃至數十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。
其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟（ㄅㄧㄥ）櫚，蒂如丁香，根如胡桃。［瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。］
其字，或從草，或從木，或草木並。［從草，當作「茶」，其字出《開元文字音義》；從木，當作「𣗪」，其字出《本草》；草木並，作「荼」，其字出《爾雅》。］
其名，一曰茶，二曰檟（ㄐㄧㄚˇ），三曰蔎（ㄕㄜˋ），四曰茗，五曰荈（ㄔㄨㄢˇ）。［周公云：「，苦荼。」揚執戟云：「蜀西南人謂茶曰蔎。」郭弘農云：「早取為荼，晚取為茗，或一曰荈耳。」］
其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可採。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉捲上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪採掇，性凝滯，結瘕疾。
茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐（ㄊㄧˊ ㄏㄨˊ）、甘露抗衡也。採不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。
茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者。設服薺苨（ㄐㄧˋ ㄋㄧˇ），使六疾不療。知人參為累，則茶累盡矣。
［譯解］
茶，是中國南方地區一種優良的常綠木本植物。茶樹的高度一尺、二尺，有的甚至高達數十尺。在巴山峽川一帶（今重慶市東部和湖北省西部地區），還有樹幹粗到兩人合抱的大茶樹，必須砍伐枝條，才能夠採摘茶葉。
茶樹的形態好像瓜蘆木，其葉子則像梔子，其花朵則像白薔薇，其果實則像棕櫚，其蒂則像丁香，其根則像胡桃。［瓜蘆木出產於廣州一帶，形態很像茶，味道則非常苦澀。棕櫚，是一種蒲葵類植物，其種子很像茶子。胡桃和茶樹的根都向下伸長，碰到堅實的礫土層，苗木才開始向上萌發生長。］
「茶」字的結構，有的部首從「草」，有的部首從「木」，有的則是「草」「木」兼從。［從「草」，應當寫作「茶」，這個字出自《開元文字音義》一書；從「木」，應當寫作「𣗪」，這個字則出自《本草》（即《新修本草》、《唐本草》）一書；「草」「木」兼從，應當寫作「荼」，這個字出自《爾雅》一書。］
茶葉的名稱，第一種叫「茶」，第二種叫「檟」，第三種叫「蔎」，第四種叫「茗」，第五種叫「荈」。［周公在《爾雅》中說：「檟，就是苦荼。」曾任執戟郎官的漢代學者揚雄曾在《方言》中說：「蜀地西南的人們把茶叫做蔎。」
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