Cocina prehisp嫕ica mexicana
Cocina prehisp嫕ica mexicana
內容簡介
Mexican cooking is one of the most creative and complex in the world. It's great wealth of ingredients, flavors, and unique seasoning was born in the pre-Hispanic world. Heriberto Garc穩a Rivas takes us through the most intimate origins of Mexican cuisine and reviews all its elements: utensils, traditions, meats, vegetables, legumes, as well as popular ingredients like corn, tomato, and vanilla. Cocina prehisp獺nica Mexicana is a historic trip as well as a culinary journey. From ancient Mexican stoves to modern kitchens, this book urges readers to open their palates and hears to this exquisite tradition. La Cooking mexicana es de las m獺s creativas y complejas del mundo, y su gran riqueza de ingredientes, sabores y saz籀n 繳nico naci籀 en el mundo prehisp獺nico. El periodista e investigador Heriberto Garc穩a Rivas nos lleva a recorrer los or穩genes m獺s 穩ntimos de la cocina mexicana y pasa revista a todos los elementos que la conforman: utensilios, carnes, vegetales, legumbres, tradiciones, formas de preparaci籀n y, sobre todo, a los ingredientes que han cambiado la cocina mundial como el cacao, el tomate, el ma穩z, el guajolote o la vainilla. Cocina prehisp獺nica mexicana es un viaje hist籀rico, y tambi矇n una traves穩a culinaria, que va de los antiguos fogones mexicas hasta las modernas cocinas para abrir nuestros paladares y corazones a esta exquisita tradici籀n.
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