【電子書】以粥養生
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內容簡介
擷取中國古代第一養生經典最精華
家庭必備！送給家中長輩最好的禮物書
～ 養生保健 ＋ 輔助療效 ＋ 病後調養 ～
◎本書為清代養生聖經《老老恆言》第一本大字版精選粥譜生活養生書。
◎中醫食療養生強調「藥食同源」，而對牙口和消化較差的中老年人來說，以粥品調養身體是具有說服力且普遍接受度較高的養生法。
【易讀大字版】粥療，是中老年人保健自癒最強大的食療方
不病不痛，要從日常調養做起。
飲食清淡有節制，是長青康健不二法門。
取法養生古籍，結合名老中醫的應用經驗，
選擇適合的粥品，善用工具，掌握製作與保存技巧，
早上空腹一碗粥，健脾胃，養氣血，簡單方便又有效！
彙整超過300冊古籍的養生智慧，以藥治病，以粥扶正，
清代養生名著曹庭棟《老老恆言》粥品百方精選重現！
粥，古往今來最普遍與方便的養生食品。
「粥有十利。」
「粥能益人，老年尤宜。」
「粥飯為世間第一補人之物。」
無論是吃慣大魚大肉的達官顯貴，或者習於粗茶淡飯的庶民，
想要保健養生，幾乎都少不了粥品。
本書以清代著名養生學家曹庭棟的《老老恆言》為本，拉出「粥譜」部分，從認識養生粥開始，逐一介紹選米、用水、火候與食用重點，並精選80道粥品依食材種類分類，由擅長藥膳調理的中醫師陳玫妃協助專業審訂，補充古本未竟之處，將書中精華與保健觀念以白話整理呈現，方便讀者快速擷取養生要領，應用於日常生活養生、調理體質。
【粥譜特色】
最精華！完整補充古本未列出的材料量、作法與忌避
最合宜！承襲粥譜的傳統基礎，以現代健康觀點轉換重現
最自然！材料以單一食材或藥材為主，可以在地當令食材替換
最安全！粥品溫和性平，養氣補身，長期食用也不擔心有副作用
最功能！依體質、季節及症狀索引養生粥品，單純調味，功效最佳
［關於養生聖經《老老恆言》］
曹庭棟（1700～1785），清代著名養生學家，學識過人，著作多被收入《四庫全書》。步入老年以後，開始整理古今文籍，匯集各家養生思想，取其精華結合切身經驗體會，編撰寫成《老老恆言》（又名《養生隨筆》）五卷，前四卷討論日常飲食起居及保健，第五卷收錄了100道養生粥譜，全書見解獨到，方法簡便易行，被後世奉為「養生聖經」，是一本專門針對中老年人所寫的養生專書。
和其他養生書籍最大不同在於，《老老恆言》談的不是標新立異的養生法，書中所載內容多為作者身體力行的紀錄，曹庭棟用一種平和的自然之道，闡述日常生活中順應自然、健康良好的養生方法──養心、省心，順應四時陰陽，不違背天道五行。
同時，曹庭棟對脾胃調養尤其重視，認為節制飲食、調理脾胃對老年人有延年益壽的功效。中國人最重視人體內的精氣，而「精氣」二字都從米，來自於米穀，米的攝取對生精益氣非常有幫助。曹庭棟強調養壽慎藥，以補藥來補氣，不如以米補，米最安全也最有效。從〈粥譜說〉以「氣味輕清，香美適口」為分類標準，列了上品(36)、中品(27)、下品(37)共100道粥譜，足可見粥在他的晚年生活中佔有相當重要位置。
目錄
審訂序
編者序
PART-1 認識養生粥
──介紹粥的發展歷史與功效，養生粥為何能深入民間代代相傳？
粥的歷史
迅速流行、代代傳承的養生藥粥
《老老恆言》集粥譜之大成
PART-2 粥的製作與食用重點
──以現代觀點詮釋與執行古人的智慧結晶，將製作與食用養生粥的習慣，輕鬆帶入生活中。
擇米第一：米的選擇
擇水第二：水的選擇
火候第三：煮粥的火候與方式
食候第四：食用的時刻與方式
PART-3 如何選擇適合自己的粥品
──認識中醫學的養生概念，從九大體質中找出自己的體質分類，選擇適合的保健粥品。
參考體質選擇粥品
順應四季輪替選擇粥品
PART-4 粥譜（此部分順序及呈現會調整，並補上對症粥譜次目錄）
──了解各種食材及藥材的特性、功效與營養成分，學會如何選擇與處理，開始自己著手熬煮養生粥。
【花果籽類】蓮肉粥、芡實粥、薏苡仁粥、扁豆粥、胡桃粥、杏仁粥、胡麻粥、松仁粥、菊花粥、梅花粥、佛手柑粥、砂仁粥、栗子粥、綠豆粥、赤小豆粥、蠶豆粥、小麥粥、菱粥、蘇子粥、腐漿粥、麵粥、龍眼肉粥、大棗粥、柿餅粥、枳椇粥、枸杞子粥、酸棗仁粥、車前子粥、郁李仁粥、花椒粥、吳茱萸粥
【根莖葉類】荷鼻粥、藕粥、薑粥、百合粥、貝母粥、枸杞葉粥、茗粥、枇杷葉粥、紫蘇葉粥、薄荷粥、霍香粥、松葉粥、柏葉粥、白茯苓粥、山藥粥、竹葉粥、竹瀝粥、天花粉粥、蔗漿粥、肉蓯容粥、牛蒡根粥、淡竹葉粥、桑白皮粥、麥門冬粥、地黃粥、菠菜粥、甜菜粥、芥菜粥、韭葉粥、莧菜粥、蔥白粥、木耳粥、萊菔粥、絲瓜葉粥
【肉乳鮮類】牛乳粥、燕窩粥、淡菜粥、雞汁粥、鴨汁粥、豬髓粥、豬肚粥、羊肉粥、羊肝粥、羊脊骨粥、鹿肉粥、海參粥、鯉魚粥
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