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【金石堂選書】本月推薦您這些好書👉 快來看看
內容簡介
★當你大啖蜂蜜時，對蜜蜂又了解多少呢？
蜜蜂與人類的關係，約從西元六千年前便已建立──這從西班牙古老岩畫中的蜂群紀錄可得知。而臺灣養蜂事業最早的起源，推測是清朝康熙年間的嘉義關子嶺地區，由大陸移民引進了養蜂技術。1962年，農復會更聘請了美國賴爾博士來臺，開授「養蜂學」課程，從此奠定臺灣的養蜂基礎。
蜜蜂是重要的授粉昆蟲，全身滿布各種細毛與特殊功能的毛，其身體構造皆與授粉息息相關。當蜂群採回花蜜，會以唾液加工後再醞釀，始形成我們品嘗的蜂蜜。身為蜂群主體的工蜂總是忙碌不已，採蜜、築巢、育幼、照顧蜂王等等，諸多工作統統包辦；體型最大的蜂王負責產卵，牠的費洛蒙可控制蜂群，只要有蜂王，蜂群就能井然有序；食量大的雄蜂不工作，只負責交配繁衍，因此繁殖期一過，通常會被蜂群趕出巢外……多麼有趣的蜜蜂知識！
本書為《與虎頭蜂共舞》作者的續作，帶領讀者深入地認識蜜蜂，從養蜂史到蜜蜂的構造、習性，並介紹作者參與國內外各種蜜蜂大小活動與盛會，輔以精彩照片與微電影欣賞，讓讀者從認識、了解蜜蜂，進而喜愛這些「大自然的瑰寶」！
蜜蜂與人類的關係，約從西元六千年前便已建立──這從西班牙古老岩畫中的蜂群紀錄可得知。而臺灣養蜂事業最早的起源，推測是清朝康熙年間的嘉義關子嶺地區，由大陸移民引進了養蜂技術。1962年，農復會更聘請了美國賴爾博士來臺，開授「養蜂學」課程，從此奠定臺灣的養蜂基礎。
蜜蜂是重要的授粉昆蟲，全身滿布各種細毛與特殊功能的毛，其身體構造皆與授粉息息相關。當蜂群採回花蜜，會以唾液加工後再醞釀，始形成我們品嘗的蜂蜜。身為蜂群主體的工蜂總是忙碌不已，採蜜、築巢、育幼、照顧蜂王等等，諸多工作統統包辦；體型最大的蜂王負責產卵，牠的費洛蒙可控制蜂群，只要有蜂王，蜂群就能井然有序；食量大的雄蜂不工作，只負責交配繁衍，因此繁殖期一過，通常會被蜂群趕出巢外……多麼有趣的蜜蜂知識！
本書為《與虎頭蜂共舞》作者的續作，帶領讀者深入地認識蜜蜂，從養蜂史到蜜蜂的構造、習性，並介紹作者參與國內外各種蜜蜂大小活動與盛會，輔以精彩照片與微電影欣賞，讓讀者從認識、了解蜜蜂，進而喜愛這些「大自然的瑰寶」！
目錄
推薦序 蜂流韻事／長榮大學前校長暨名譽教授 陳錦生博士
推薦序 誰知匙中蜜，滴滴皆辛苦／國際珍古德教育及保育協會（中華民國總會）理事長 金恆鑣博士
推薦序 臺灣養蜂產業的重要推手／國立臺灣大學昆蟲學系名譽教授 吳文哲博士
推薦序 與蜜蜂深情共舞／國立中興大學昆蟲學系教授兼系主任 杜武俊博士
推薦序 一本精彩好書／國立宜蘭大學生物技術與動物科學系特聘教授 陳裕文博士
推薦序 從珍貴史料看臺灣的養蜂發展／國立臺灣大學昆蟲學系教授 楊恩誠博士
自序 與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札
蜜蜂微電影欣賞
【PART 1 蜜蜂與養蜂】
1.1 臺灣1980 年以前的養蜂概況
1.2 臺灣省養蜂協會創立經過
1.3 全國蜂蜜品嘗展示會
1.4 臺灣蜂蜜評審的起源
1.5 蜜蜂與蜂產品特展
1.6 生活文化探源─蠶與蜂特展
1.7 穿蜂衣的故事
【PART 2 臺灣養蜂的珍貴文獻】
2.1 臺灣1934 年的蜜蜂專書《蜜語》
2.2 臺灣之養蜂問題
2.3 教皇庇護十二世在17 屆國際蜂會致詞
2.4 臺灣之養蜂業調查
2.5 蜜蜂病害與敵害之初步研究
2.6 臺灣蜂場經營之研究
2.7 馬雅皇蜂引進之觀察
2.8 二十世紀初期臺灣的養蜂事業
【PART 3 蜜蜂的祕密】
3.1 蜜蜂與煙的淵源
3.2 巧奪天工的蜂巢
3.3 有秩序的蜂群生活
3.4 掃描電顯下的蜜蜂
3.5 令人讚嘆的蜜蜂器官
3.6 工蜂的神奇分工
3.7 工蜂的舞蹈語言
3.8 蜜蜂的費洛蒙
3.9 黃雨事件之謎
3.10 神奇的蜂療
3.11 可怕的殺人蜂
【PART 4 國際養蜂交流】
4.1 澳洲亞特蘭大第26 屆國際蜂會
4.2 美國密西根州養蜂協會演講
4.3 兩岸蜜蜂交流溯源
4.4 泰國清邁第5屆亞洲蜂會
4.5 菲律賓拉古納第7屆亞洲蜂會
4.6 武漢第4屆兩岸蜂會
4.7 杭州第9屆亞洲蜂會
4.8 法國蒙彼利埃第41屆國際蜂會
4.9 首屆新疆黑蜂論壇
4.10 美國華府的世界蜜蜂日
【PART 5 蜜蜂與養蜂的資源】
5.1 國際養蜂重要團體
5.2 國際養蜂重要雜誌
5.3 國際養蜂重要書籍
附錄1 主要參考資料
附錄2 《蜂衙小記》
附錄3 安奎教授的蜜蜂與養蜂報告
謝辭
推薦序 誰知匙中蜜，滴滴皆辛苦／國際珍古德教育及保育協會（中華民國總會）理事長 金恆鑣博士
推薦序 臺灣養蜂產業的重要推手／國立臺灣大學昆蟲學系名譽教授 吳文哲博士
推薦序 與蜜蜂深情共舞／國立中興大學昆蟲學系教授兼系主任 杜武俊博士
推薦序 一本精彩好書／國立宜蘭大學生物技術與動物科學系特聘教授 陳裕文博士
推薦序 從珍貴史料看臺灣的養蜂發展／國立臺灣大學昆蟲學系教授 楊恩誠博士
自序 與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札
蜜蜂微電影欣賞
【PART 1 蜜蜂與養蜂】
1.1 臺灣1980 年以前的養蜂概況
1.2 臺灣省養蜂協會創立經過
1.3 全國蜂蜜品嘗展示會
1.4 臺灣蜂蜜評審的起源
1.5 蜜蜂與蜂產品特展
1.6 生活文化探源─蠶與蜂特展
1.7 穿蜂衣的故事
【PART 2 臺灣養蜂的珍貴文獻】
2.1 臺灣1934 年的蜜蜂專書《蜜語》
2.2 臺灣之養蜂問題
2.3 教皇庇護十二世在17 屆國際蜂會致詞
2.4 臺灣之養蜂業調查
2.5 蜜蜂病害與敵害之初步研究
2.6 臺灣蜂場經營之研究
2.7 馬雅皇蜂引進之觀察
2.8 二十世紀初期臺灣的養蜂事業
【PART 3 蜜蜂的祕密】
3.1 蜜蜂與煙的淵源
3.2 巧奪天工的蜂巢
3.3 有秩序的蜂群生活
3.4 掃描電顯下的蜜蜂
3.5 令人讚嘆的蜜蜂器官
3.6 工蜂的神奇分工
3.7 工蜂的舞蹈語言
3.8 蜜蜂的費洛蒙
3.9 黃雨事件之謎
3.10 神奇的蜂療
3.11 可怕的殺人蜂
【PART 4 國際養蜂交流】
4.1 澳洲亞特蘭大第26 屆國際蜂會
4.2 美國密西根州養蜂協會演講
4.3 兩岸蜜蜂交流溯源
4.4 泰國清邁第5屆亞洲蜂會
4.5 菲律賓拉古納第7屆亞洲蜂會
4.6 武漢第4屆兩岸蜂會
4.7 杭州第9屆亞洲蜂會
4.8 法國蒙彼利埃第41屆國際蜂會
4.9 首屆新疆黑蜂論壇
4.10 美國華府的世界蜜蜂日
【PART 5 蜜蜂與養蜂的資源】
5.1 國際養蜂重要團體
5.2 國際養蜂重要雜誌
5.3 國際養蜂重要書籍
附錄1 主要參考資料
附錄2 《蜂衙小記》
附錄3 安奎教授的蜜蜂與養蜂報告
謝辭
序／導讀
【推薦序／蜂流韻事】
人類在什麼時候開始會養蜜蜂，大概很難確知。基督教的舊約聖經提到上帝應許給亞伯拉罕的迦南地是「流奶與蜜之地」，人們一直以為這個蜜，指的是由棗子和無花果製成的蜜，多數人認為那裡的蜜應該都是天然的野蜜；新約聖經提到施洗約翰在曠野中吃蝗蟲與蜜，應該也是野蜜。今年二月，有機會到埃及旅遊，其中最引我注意一種常見的昆蟲便是蜜蜂。壁畫上見到描繪人們採蜜和養蜂活動，古埃及莎草紙上也記錄了蜂蜜療傷和治病之事。在法老王的陵墓中，曾發現一罐三千多年的蜂蜜，至今未變質，說明當時已知道蜂蜜的好處。據國外媒體報導，考古學家們在以色列北部地區，發現約30 個具有3,000年歷史的蜂箱，這些蜂箱由稻草和黏土製成，每個均可容納數百個蜂房。這項新發現表明，以色列早在3,000 年前，就擁有較成熟的養蜂產業。而在四千多年前的埃及人已懂得將蜂箱自尼羅河船上游隨波逐流，讓蜜蜂沿著河岸採蜜，因此確知，人類養蜂至少在四千年或更早就很普遍了。
臺灣近代養蜂始自日據時代，但一直沒有系統性的研究。好友安奎教授在中興大學昆蟲系就讀時，就鍾情於養蜂研究，畢業後留校擔任助教，亦投入養蜂的實務和教學。獲得博士學位後，曾在臺大開授「養蜂學」，並與何鎧光教授合著《養蜂學》一書，是第一本國內有關養蜂的大學用書。安教授利用公餘之暇蒐集各種相關資料，不論報章、雜誌、古籍、國內外相關會議、相關活動、相片及影片等，整理成本書，給愛好養蜂的人士和普羅大眾參考，是一本「非教科書」類的科普書，也是了解臺灣養蜂史的寶貴資料。
本書內容包含歷史、典故、理論、實務、甚至養蜂觀光工廠，可說是一本有關蜜蜂的百科全書，介於學術與通俗之間，讀來趣味橫生，不只風趣，也是「蜂趣」。尤其書末附上豐富的圖片和微電影，更增加其可讀性。
筆者剛自埃及旅遊回來，正驚嘆埃及文明在四千年前即有養蜂技術，且有文字記載。四千年後的臺灣，正好有安教授這本新書問世，也算為臺灣的養蜂事業留下可貴的紀錄。這本《與蜜蜂共舞》，與安教授前一本著作《與虎頭蜂共舞》相互輝映。安教授身為當代風流人士，文筆流暢，言之有物，談的都是與蜂有關的蜂言蜂語，我很高興在此邀請大家一起來拜讀他的「蜂流韻事」。
長榮大學前校長暨名譽教授 陳錦生博士 2020.3.25
【自序／與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札】
1968 年在中興大學昆蟲系時，選修了「養蜂學」，開始對蜜蜂發生興趣。1971 年返回興大當助教，管理昆蟲系四箱教學用蜂群，累積了許多實際養蜂經驗。後來獲知德國慕尼黑大學教授馮．弗里希博士（K. von Frisch），研究蜜蜂的舞蹈語言將近三十年，於1973年獲得諾貝爾「生理學或醫學獎」（The Nobel Prize in Physiology or Medicine），更自我期許將蜜蜂研究訂為未來努力的目標。
1980 年獲得博士學位後，考量研究蜜蜂過於專業，謀職不易，跨行進入博物館。在博物館工作期間，蒙指導教授何鎧光博士邀約，在國立臺灣大學昆蟲學系共同開授「養蜂學」課程，並協助蜜蜂研究工作。1997 年整理十餘年授課講義及相關研究報告，與何教授共同出版《養蜂學》一書，是臺灣第一本由國立編譯館主編的養蜂學大學用書。
進博物館工作不久，為深入了解工作內容，希望去國外進修博物館學。1983 年通過教育部博士後研究公費留考，赴美進修一年。因對於早年設定研究蜜蜂的目標始終無法忘懷，所以學成返國回到工作崗位，盡力整合博物館資源，籌辦蜜蜂展覽、支援兩岸蜜蜂會議、參加國際養蜂會議等，促進臺灣養蜂事業發展。2000 年文建會公開甄選「國立臺灣博物館館長」，受到肯定錄取。20 餘年來，憑藉博物館平台，跨領域串聯產官學資源，啟動各界力量，致力提升養蜂產業的價值及水準。
退休後受聘明新科技大學教授，2013 年經中國養蜂學會張复興理事長推薦，協助中國湖北省武漢市的養蜂企業，規劃「蜜蜂觀光工廠」專案，重新研讀蜜蜂與養蜂相關書籍。回顧「與蜜蜂共舞」五十多年，始終如一，樂此不疲。2015 年底將蒐集的資料、研究及經驗，彙整出版《與虎頭蜂共舞－－安奎的虎頭蜂研究手札》一書。接著持續五年整理蜜蜂的相關資料，完成《與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札》。
本書分五篇，第一篇：蜜蜂與養蜂。包括臺灣1980 年以前的養蜂概況、臺灣養蜂協會的創立經過、蜂蜜評審的起源、蜜蜂與蜂產品特展、穿蜂衣的故事等。第二篇：臺灣養蜂的珍貴文獻。包括臺灣1934 年的蜜蜂專書《蜜語》、教皇庇護十二世在17 屆國際蜂會致詞、馬雅皇蜂引進之觀察、二十世紀初期臺灣的養蜂事業等。第三篇：蜜蜂的祕密。包括蜜蜂與煙的淵源、巧奪天工的蜂巢、掃描電顯下的蜜蜂、工蜂的神奇分工、工蜂的舞蹈語言、黃雨事件之謎、神奇的蜂療、可怕的殺人蜂等。第四篇：國際養蜂交流。包括澳洲亞特蘭大第26屆國際蜂會、泰國清邁第5 屆亞洲蜂會、武漢第4 屆海峽兩岸蜂會、法國蒙彼利埃第41 屆國際蜂會、首屆新疆黑蜂論壇、美國華府的世界蜜蜂日等。第五篇：蜜蜂與養蜂的資源。包括國際養蜂重要團體、國際養蜂重要雜誌、國際養蜂重要書籍。附錄中有：1. 主要參考資料、2. 郝懿行的《蜂衙小記》、3. 安奎教授的蜜蜂與養蜂報告。書中收錄照片及圖片327 張，含掃描式電子顯微鏡（SEM）照片17 張，以及自行錄製的微電影9 片。
臺灣養蜂事業發展多年，政府主管機關協助輔導，學者專家努力奉獻，在本書各篇章中，略可一窺梗概。期盼未來有更多專家學者，投入蜜蜂研究，共同為臺灣的養蜂事業發展繼續努力。本書經再三校對，或仍有謬誤之處，企盼國內外學者專家不吝指教。
安 奎 謹誌 2020.8.2
人類在什麼時候開始會養蜜蜂，大概很難確知。基督教的舊約聖經提到上帝應許給亞伯拉罕的迦南地是「流奶與蜜之地」，人們一直以為這個蜜，指的是由棗子和無花果製成的蜜，多數人認為那裡的蜜應該都是天然的野蜜；新約聖經提到施洗約翰在曠野中吃蝗蟲與蜜，應該也是野蜜。今年二月，有機會到埃及旅遊，其中最引我注意一種常見的昆蟲便是蜜蜂。壁畫上見到描繪人們採蜜和養蜂活動，古埃及莎草紙上也記錄了蜂蜜療傷和治病之事。在法老王的陵墓中，曾發現一罐三千多年的蜂蜜，至今未變質，說明當時已知道蜂蜜的好處。據國外媒體報導，考古學家們在以色列北部地區，發現約30 個具有3,000年歷史的蜂箱，這些蜂箱由稻草和黏土製成，每個均可容納數百個蜂房。這項新發現表明，以色列早在3,000 年前，就擁有較成熟的養蜂產業。而在四千多年前的埃及人已懂得將蜂箱自尼羅河船上游隨波逐流，讓蜜蜂沿著河岸採蜜，因此確知，人類養蜂至少在四千年或更早就很普遍了。
臺灣近代養蜂始自日據時代，但一直沒有系統性的研究。好友安奎教授在中興大學昆蟲系就讀時，就鍾情於養蜂研究，畢業後留校擔任助教，亦投入養蜂的實務和教學。獲得博士學位後，曾在臺大開授「養蜂學」，並與何鎧光教授合著《養蜂學》一書，是第一本國內有關養蜂的大學用書。安教授利用公餘之暇蒐集各種相關資料，不論報章、雜誌、古籍、國內外相關會議、相關活動、相片及影片等，整理成本書，給愛好養蜂的人士和普羅大眾參考，是一本「非教科書」類的科普書，也是了解臺灣養蜂史的寶貴資料。
本書內容包含歷史、典故、理論、實務、甚至養蜂觀光工廠，可說是一本有關蜜蜂的百科全書，介於學術與通俗之間，讀來趣味橫生，不只風趣，也是「蜂趣」。尤其書末附上豐富的圖片和微電影，更增加其可讀性。
筆者剛自埃及旅遊回來，正驚嘆埃及文明在四千年前即有養蜂技術，且有文字記載。四千年後的臺灣，正好有安教授這本新書問世，也算為臺灣的養蜂事業留下可貴的紀錄。這本《與蜜蜂共舞》，與安教授前一本著作《與虎頭蜂共舞》相互輝映。安教授身為當代風流人士，文筆流暢，言之有物，談的都是與蜂有關的蜂言蜂語，我很高興在此邀請大家一起來拜讀他的「蜂流韻事」。
長榮大學前校長暨名譽教授 陳錦生博士 2020.3.25
【自序／與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札】
1968 年在中興大學昆蟲系時，選修了「養蜂學」，開始對蜜蜂發生興趣。1971 年返回興大當助教，管理昆蟲系四箱教學用蜂群，累積了許多實際養蜂經驗。後來獲知德國慕尼黑大學教授馮．弗里希博士（K. von Frisch），研究蜜蜂的舞蹈語言將近三十年，於1973年獲得諾貝爾「生理學或醫學獎」（The Nobel Prize in Physiology or Medicine），更自我期許將蜜蜂研究訂為未來努力的目標。
1980 年獲得博士學位後，考量研究蜜蜂過於專業，謀職不易，跨行進入博物館。在博物館工作期間，蒙指導教授何鎧光博士邀約，在國立臺灣大學昆蟲學系共同開授「養蜂學」課程，並協助蜜蜂研究工作。1997 年整理十餘年授課講義及相關研究報告，與何教授共同出版《養蜂學》一書，是臺灣第一本由國立編譯館主編的養蜂學大學用書。
進博物館工作不久，為深入了解工作內容，希望去國外進修博物館學。1983 年通過教育部博士後研究公費留考，赴美進修一年。因對於早年設定研究蜜蜂的目標始終無法忘懷，所以學成返國回到工作崗位，盡力整合博物館資源，籌辦蜜蜂展覽、支援兩岸蜜蜂會議、參加國際養蜂會議等，促進臺灣養蜂事業發展。2000 年文建會公開甄選「國立臺灣博物館館長」，受到肯定錄取。20 餘年來，憑藉博物館平台，跨領域串聯產官學資源，啟動各界力量，致力提升養蜂產業的價值及水準。
退休後受聘明新科技大學教授，2013 年經中國養蜂學會張复興理事長推薦，協助中國湖北省武漢市的養蜂企業，規劃「蜜蜂觀光工廠」專案，重新研讀蜜蜂與養蜂相關書籍。回顧「與蜜蜂共舞」五十多年，始終如一，樂此不疲。2015 年底將蒐集的資料、研究及經驗，彙整出版《與虎頭蜂共舞－－安奎的虎頭蜂研究手札》一書。接著持續五年整理蜜蜂的相關資料，完成《與蜜蜂共舞－－安奎的蜜蜂手札》。
本書分五篇，第一篇：蜜蜂與養蜂。包括臺灣1980 年以前的養蜂概況、臺灣養蜂協會的創立經過、蜂蜜評審的起源、蜜蜂與蜂產品特展、穿蜂衣的故事等。第二篇：臺灣養蜂的珍貴文獻。包括臺灣1934 年的蜜蜂專書《蜜語》、教皇庇護十二世在17 屆國際蜂會致詞、馬雅皇蜂引進之觀察、二十世紀初期臺灣的養蜂事業等。第三篇：蜜蜂的祕密。包括蜜蜂與煙的淵源、巧奪天工的蜂巢、掃描電顯下的蜜蜂、工蜂的神奇分工、工蜂的舞蹈語言、黃雨事件之謎、神奇的蜂療、可怕的殺人蜂等。第四篇：國際養蜂交流。包括澳洲亞特蘭大第26屆國際蜂會、泰國清邁第5 屆亞洲蜂會、武漢第4 屆海峽兩岸蜂會、法國蒙彼利埃第41 屆國際蜂會、首屆新疆黑蜂論壇、美國華府的世界蜜蜂日等。第五篇：蜜蜂與養蜂的資源。包括國際養蜂重要團體、國際養蜂重要雜誌、國際養蜂重要書籍。附錄中有：1. 主要參考資料、2. 郝懿行的《蜂衙小記》、3. 安奎教授的蜜蜂與養蜂報告。書中收錄照片及圖片327 張，含掃描式電子顯微鏡（SEM）照片17 張，以及自行錄製的微電影9 片。
臺灣養蜂事業發展多年，政府主管機關協助輔導，學者專家努力奉獻，在本書各篇章中，略可一窺梗概。期盼未來有更多專家學者，投入蜜蜂研究，共同為臺灣的養蜂事業發展繼續努力。本書經再三校對，或仍有謬誤之處，企盼國內外學者專家不吝指教。
安 奎 謹誌 2020.8.2
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