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【金石堂選書】本月推薦您這些好書👉 快來看看
內容簡介
不一樣的廚師編寫不一樣的食譜，這書精挑了約40道佳餚
菜式圍繞中國著名的家常菜做主線，以閒話家常形式，約300~500字小品文說出菜後小故事作食譜開端，選取精緻中菜的食譜作深入解說。
附以圖文示範，然後把該菜的最佳賞味時間和味道標準描述。在食譜結尾時還以淺白文字，利用科學解讀食材和烹調關係，讓讀者完全掌握成菜和味型的準則。
若遇有特別食材，他會作簡握要介紹，令讀者更能掌握菜餚。
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