活動訊息
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內容簡介
◎重點統整．搭配雙色圖表．記憶深刻
本書之編寫係根據考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構，並參考國內、外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。課文內容共分為五篇，嚴選各類精華主題，精心挑選重點內容，標註雙色樣式，以快速理解內容龐雜的「餐旅概論」，可藉由精讀重點在短時間提升自我實力。此外還有第六篇，收錄了「食品良好衛生規範準則（節錄）」、「餐具清洗良好作業指引（節錄）」、「星級旅館評鑑計畫（節錄）」、「餐旅常用相關用語彙編」、「世界主要城市代號」等重要參考資料。如此一來，即可鑑往知來，掌握高分上榜之要領。
◎精選試題．廣收多元題型．全面演練
每個重點後都有與重點相關的練習題──「牛刀小試」，可以時時驗收復習成果，另外各章後所附的「試題演練」，收錄全章相關考題，不僅利於掌握命題方向與重點，亦能提供更多的練習機會。透過各類重點考題、題庫之匯整與難題解析，相信得以從題目之演練中，熟知考試趨向與題型，只有不斷的練習，才能獲取高分。
◎最新試題．掌握命題趨勢．強化實力
收錄近年試題，由經驗豐富的名師為年逐題編寫試題解析，藉由近年試題更可加深考生對於本科目之熟悉度與經驗，在練習完之後，可以透過詳解不僅可以了解自己的學習狀況，更可以藉由大範圍的統測題目來掌握未來考試的方向。
綜合而言，本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「牛刀小試」與「試題演練」之反覆練習，以便於建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通，盼能於來年的考試當中贏得全勝。
本書之編寫係根據考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構，並參考國內、外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。課文內容共分為五篇，嚴選各類精華主題，精心挑選重點內容，標註雙色樣式，以快速理解內容龐雜的「餐旅概論」，可藉由精讀重點在短時間提升自我實力。此外還有第六篇，收錄了「食品良好衛生規範準則（節錄）」、「餐具清洗良好作業指引（節錄）」、「星級旅館評鑑計畫（節錄）」、「餐旅常用相關用語彙編」、「世界主要城市代號」等重要參考資料。如此一來，即可鑑往知來，掌握高分上榜之要領。
◎精選試題．廣收多元題型．全面演練
每個重點後都有與重點相關的練習題──「牛刀小試」，可以時時驗收復習成果，另外各章後所附的「試題演練」，收錄全章相關考題，不僅利於掌握命題方向與重點，亦能提供更多的練習機會。透過各類重點考題、題庫之匯整與難題解析，相信得以從題目之演練中，熟知考試趨向與題型，只有不斷的練習，才能獲取高分。
◎最新試題．掌握命題趨勢．強化實力
收錄近年試題，由經驗豐富的名師為年逐題編寫試題解析，藉由近年試題更可加深考生對於本科目之熟悉度與經驗，在練習完之後，可以透過詳解不僅可以了解自己的學習狀況，更可以藉由大範圍的統測題目來掌握未來考試的方向。
綜合而言，本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「牛刀小試」與「試題演練」之反覆練習，以便於建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通，盼能於來年的考試當中贏得全勝。
目錄
本書編寫特色暨高分準備要領
108年餐旅概論命題分析
第一篇 緒 論
第一章 餐旅業的定義與屬性
第二章 餐旅業的發展過程及影響
第三章 餐旅從業人員之職業前程規劃
第四章 餐旅從業人員應有的之職業道德與條件
第五章 觀光概論
第二篇 餐飲篇
第一章 餐飲業的發展（意義與服務特性）
第二章 餐飲業的類別及餐廳種類
第三章 餐飲業組織及從業人員之職掌
第四章 餐廳格局概要
第五章 餐飲業之經營概念
第三篇 旅館篇
第一章 旅館業的定義、發展與特性
第二章 旅館業別及客房的種類（旅館業的類別、等級評鑑及房租計算方式）
第三章 旅館組織及從業人員之職掌
第四章 旅館業之經營概念
第四篇 旅行業篇
第一章 旅行業的定義、特性與發展
第二章 旅行業之類別及旅行社的種類
第三章 旅行業之組織與工作人員之職掌
第四章 旅行業之經營概念
第五篇 總結篇
第一章 餐旅行銷
第二章 餐旅業的未發展趨勢
第六篇 餐旅相關資料
第一章 相關規範
第二章 餐旅常用相關用語彙編
最新試題
102年統一入學測驗
103年統一入學測驗
104年統一入學測驗
105年統一入學測驗
106年統一入學測驗
107年統一入學測驗
108年統一入學測驗
108年餐旅概論命題分析
第一篇 緒 論
第一章 餐旅業的定義與屬性
第二章 餐旅業的發展過程及影響
第三章 餐旅從業人員之職業前程規劃
第四章 餐旅從業人員應有的之職業道德與條件
第五章 觀光概論
第二篇 餐飲篇
第一章 餐飲業的發展（意義與服務特性）
第二章 餐飲業的類別及餐廳種類
第三章 餐飲業組織及從業人員之職掌
第四章 餐廳格局概要
第五章 餐飲業之經營概念
第三篇 旅館篇
第一章 旅館業的定義、發展與特性
第二章 旅館業別及客房的種類（旅館業的類別、等級評鑑及房租計算方式）
第三章 旅館組織及從業人員之職掌
第四章 旅館業之經營概念
第四篇 旅行業篇
第一章 旅行業的定義、特性與發展
第二章 旅行業之類別及旅行社的種類
第三章 旅行業之組織與工作人員之職掌
第四章 旅行業之經營概念
第五篇 總結篇
第一章 餐旅行銷
第二章 餐旅業的未發展趨勢
第六篇 餐旅相關資料
第一章 相關規範
第二章 餐旅常用相關用語彙編
最新試題
102年統一入學測驗
103年統一入學測驗
104年統一入學測驗
105年統一入學測驗
106年統一入學測驗
107年統一入學測驗
108年統一入學測驗
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