難忘海味
魚兒當飯002
冬吃烏魚007
這個魚就是「那哥魚」010
「三黎」不來013
甘香魚腸016
魚香繞樑019
杜龍火鍋024
海中儀仗隊027
情色凍蟹032
薄殼雜談036
醃錢螺鮭043
「蠔」情不減047
茹毛飲血052
鹹魚要翻身058
雜得有理063
頭水紫菜，泡湯了066
濃醇肉香
「粽」論豬頭072
肉慾豬腳076
豬腸脹糯米080
鹹菜豬肚湯083
過橋腰子086
大鼎豬血091
世界「鵝都」是汕頭094
堅挺的肉丸子098
無聲牛鈴103
五彩粿品
菜頭來做粿110
偶遇的驚喜112
無米之粿115
荷蘭薯粿119
上位乒乓粿123
墨斗卵粿125
油浸鱟粿128
裹肉的粿132
菜脯水粿135
麥粿重來139
過街草粿142
百搭粿汁146
鹹與甜的曖昧151
百變主食
那鄉愁滋味的糜158
花樣「芳飯」162
年味臘肉飯166
大米做成的丸子168
老媽宮粽球171
汕頭腸粉174
麵條如線178
貪嘴小食
潮州春餅188
潮汕朥餅192
因禍得福腐乳餅197
落湯銅錢201
汕頭脆麻花204
油炸酥餃207
瓜冊瓜丁210
無煙芋泥213
糖蔥捲薄餅216
香脆炸蝦餅219
豆花飄香222
五果的祝福227
蔬菜念想
菜之美者234
橄欖菜懷想237
留命食秋茄242
蔬菜版「醜小鴨」246
哥櫪炒飯249
甘苦同味252
「水牛角」的印記256
吃一芡，長一志258
把酒嚼麻葉261
細緻調味
花生、糖與茶配268
此茶非彼茶271
醃魚成露274
少年不識味277
老少「鹹」宜280
水果意趣
味比荔枝真是奴288
大吉大利潮州柑291
古今「林檎」各不同294
與鳥爭食297
木仔、芭樂、番石榴301
青梅如何煮酒304
味在酸酣外307
幽幽餘甘來310
消脂健胃壯美人313
潮菜食俗和傳承
「做桌」與「食桌」320
潮菜「黃埔軍校」324
商品評價