【電子書】增肌×減脂·科學化飲食全書：5原則×5步驟，打造個人化菜單，有效突破健身撞牆期

推薦序

讓增肌減脂更有效的營養原則

我是小里奇．弗羅寧，誠摯邀請你閱讀這本全新的《增肌×減脂．科學化飲食全書》。我從事健身相關競技運動已經九年的時間，這些年下來我在CrossFit 大賽贏得四次個人冠軍、一次亞軍；在聯盟盃（Affiliate Cup）也贏得三次個人冠軍、一次亞軍。營養對我的表現、恢復、身體組成改變影響很大，是我成功的關鍵。不管你是想參加CrossFit大賽，或是為了外表和健康而減脂或增肌，都必須瞭解在健身旅途中有哪些可用工具，而「正確調控飲食」是所有可用工具中最為有效的一項。

在這幾年的運動生涯中，我遇過無數與營養相關的趨勢、流行、迷思。有的短暫出現，有的持續數十年，有的每幾年都會重來一次。不幸的是，多數宣稱能夠顯著且長時間改變外表與表現的方法，效果都無法持久。很多人有心想改變自己，但因為花太多時間精力在時下流行的飲食方法，走了很多冤枉路，也得不到最好的結果，這種事情我看得太多了。

復興週期（The Renaissance Periodization，以下簡稱RP）則很不一樣。首先，你很快就會讀到，其實並沒有所謂「RP飲食」。RP不過就是整合了所有來自科學研究的營養原則，創造出一組詳細的指引，你可以應用在自己或客戶的飲食上。

本書中減脂、增肌、提升表現相關飲食的理論與實務，是目前最新、最全面的資料來源。如果你想進一步瞭解這些飲食原則有效的方法和原因，RP團隊的教授、博士、教練、醫師、運動員、營養師所提供的資訊絕對不會讓你失望，同時也有很多可供延伸閱讀的相關資訊。每一章節都整理了你必須瞭解的基本資訊，也有些章節是特別寫來幫助你根據目標，按部就班設計並執行你的飲食計畫。

祝你閱讀愉快。

小里奇．弗羅寧（Rich Froning Jr.）
最強健身達人、四屆CrossFit冠軍

作者序

更快、更壯、更精實

我們撰寫原版《增肌×減脂．科學化飲食全書》（Renaissance Diet）時，是根據最新營養相關資料，以及我們與數百名客戶的合作經驗，完整描述出我們的飲食方法。我們原版的書首開先例，整合了營養對身體組成與運動表現影響的現有文獻，並以有條理、有邏輯、好理解的方式呈現。這本原版的《增肌×減脂．科學化飲食全書》也率先提出成功飲食的關鍵因素，並詳細說明實務應用。

原版《增肌×減脂．科學化飲食全書》出版幾年後，發生了兩個重要改變：首先，科學研究的過渡時間，讓我們對減脂、增肌、提升表現的知識瞭解更多、更透澈。第二，復興週期團隊結合了一對一教練與數位產品，已經幫助數十萬名客戶改善飲食，其中包括終於下定決心要讓自己健康一次的客戶，以及世界級運動員。所有這些教學經驗，都讓我們得以用更好的策略與方法，來實際應用所有的科學知識。我們所有資料與經驗的結晶都寫在這本書中供你參考。

這本最新版的《增肌×減脂．科學化飲食全書》包含最新、最優質、最廣泛的內容，增加了女性飲食的特殊考量、腸道健康相關資訊，並用很大的篇幅打破最新、最流行的飲食趨勢與謬誤。我們花了很大的功夫，試著讓本書內容更豐富、更優質，讓你利用書中資訊變得更巨、更好、更快、更壯、更精實，各種目標都沒問題。

我們這麼努力，是因為我們很討厭偽科學、謠言、騙子。我們這麼努力，是因為我們想提供最好最新的資訊給你，以及我們的讀者、客戶和同樣在科學界奮鬥的朋友，讓大家成功改造身體、提升表現、增進健康。

我們誠摯希望你喜歡本書，並運用書中知識有效達成健康和健身的目標。

麥克．伊斯拉特博士
梅麗莎．戴維斯博士
珍．凱斯博士
詹姆斯．霍夫曼博士