【電子書】釜淺商店的「料理用具」指南
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內容簡介
日本第一的工具街──東京合羽橋的專門店教你廚房用具的「挑法」與「用法」。想要煮得一手好菜首先要會挑選好用的廚具，而好的廚具能越用越順手。雖然需要保養但是「培養」好用具能讓你更加享受做菜。本書還訪問到和食「高野」、日本料理「魚之骨」、小酒館「organ」等料理專家來一談他們愛用的廚具。
目錄
- 表紙
- はじめに いつも助けてくれるのが、「良い料理道具」です！
- もくじ
- 道具を知る その１ 暮らしを豊かにする道具には「理」がある
- 道具を知る その２ 道具との関係は、「育てる」ことから始まる
- 南部鉄器編
- 庖丁編
- フライパン編
- 行平鍋編
- 〝ひと手間〟道具
- 特別編 炭火焼ロースター「YK-T」はこうして誕生した！
- 鉄打出しフライパンSPECIAL 野村友里さんと、18cm鉄打出しフライパンで料理を作ってみました
- おわりに 道具との接し方を今一度、見直してみませんか？
- 年表 釜浅商店のこれまでの歩み
- 著者紹介
- 奥付
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商品評價