【電子書】專業力（雲林農村再生）
-
預計最高可得金幣15點
?
可100%折抵
活動加倍另計 -
HAPPY GO享100累1點 4點抵1元 折抵無上限
-
※ 金石堂電子書怎麼看
活動訊息
金石堂閱讀週年慶
6 吋 mooInk Chill 彩色電子書閱讀器 × 金馬63聯名紀念款
2026年10月金石堂強力推薦
第48次中小學生讀物選介
金石堂2026海外優惠：電子書
日花閃爍（十刷限量結穗版）
時報套書展
內容簡介
十六年磨一劍──台灣農村的生命轉骨
集結人文書寫、藝術影像、社區實務與食農專業等跨域頂尖團隊，
以「政策深度 × 人文敘事 × 影像繪圖 × 在地實踐 × 市場擴散」五大力量，
共同轉譯雲林農村再生的治理成果。
農村再生，到底再生了什麼？這階段性的施政一走十六年，期間，我們在雲林看到的答案是：重塑的並非景觀，而是「人」的價值與靈魂。
專業力──專業入駐農村，化腐朽為動力
當帶著專業力、具創新能力的人走進並在農村待下來，逐漸改變了社區。
他們在其中創業工作，與地方維持綿密深厚的關係。
專業力的導入，持續攪動農村，從而改善環境或提升居民福祉，使名不見經傳的地方發光發熱。
本書以人物穿針引線，帶出社區與地方藉外部所挹注的資源，倚靠己力並凝結眾力，挽回農村的頹勢，更新老舊的面貌。逐漸吸引返鄉青壯年，以家鄉為創業沃土，也引來身懷寶刀的專業人士，入駐農村，打理出溢乎想像的宜居勝地。
◎比如梧北社區理事長王春生攜手藝術工作室，
將老柑仔店、小雨燕與地方故事鑄成十三面鐵花窗，勾勒出深具美學的村落意象；
◎飯店主廚蘇嘉益返鄉拜父親為師，深入研發冰烤地瓜與多元加工品，
讓傳統雜糧的附加價值躍升，成為名列養生前茅的名產；
◎自動控制工程師王偉盛回歸老牌順成油廠，耗資將管線升級為衛生不鏽鋼管，
創立新品牌「金常製油行」開發風味油，讓台灣麻油香飄向國際。
當一群懷抱真本事的專業人才走入雲林田野，他們將累積的養分注入傳統聚落，透過專業技術的扎根，原本荒疏的農村找到自我立足點，醞釀出兼具風土特色與當代價值的生命力。專業力的深度灌溉，讓農村擺脫傳統初級產業的侷限，轉化為沉澱心靈與體驗自然的永續場域。
身為農業大縣的雲林，傍海依山，以及遼闊的平原，我們日常仰賴的所想得到的農、漁、林、牧，無一不在其境內，且均有極其專精的職人，為我們生產抵達市場到餐桌的飲食。單是其飲食地圖，即是極精彩的旅行路線。
文字與攝影作者親履雲林各鄉鎮，以充滿溫度且平易近人的故事書寫，加上攝影鏡頭所捕捉的雲林人事物景，展現出多維度的擴張視野，再再令人想更深一步認識雲林。
「雲」是天時、「林」是地利，農業則仰賴人和，也彰顯地方的高度自信與土地認同。兼具天時、地利與人和的雲林縣各優質農再社區不僅是地理座標，更是一座座心理與文化座標，履踐農村居民對於美好生活的想像與追求。
集結人文書寫、藝術影像、社區實務與食農專業等跨域頂尖團隊，
以「政策深度 × 人文敘事 × 影像繪圖 × 在地實踐 × 市場擴散」五大力量，
共同轉譯雲林農村再生的治理成果。
農村再生，到底再生了什麼？這階段性的施政一走十六年，期間，我們在雲林看到的答案是：重塑的並非景觀，而是「人」的價值與靈魂。
專業力──專業入駐農村，化腐朽為動力
當帶著專業力、具創新能力的人走進並在農村待下來，逐漸改變了社區。
他們在其中創業工作，與地方維持綿密深厚的關係。
專業力的導入，持續攪動農村，從而改善環境或提升居民福祉，使名不見經傳的地方發光發熱。
本書以人物穿針引線，帶出社區與地方藉外部所挹注的資源，倚靠己力並凝結眾力，挽回農村的頹勢，更新老舊的面貌。逐漸吸引返鄉青壯年，以家鄉為創業沃土，也引來身懷寶刀的專業人士，入駐農村，打理出溢乎想像的宜居勝地。
◎比如梧北社區理事長王春生攜手藝術工作室，
將老柑仔店、小雨燕與地方故事鑄成十三面鐵花窗，勾勒出深具美學的村落意象；
◎飯店主廚蘇嘉益返鄉拜父親為師，深入研發冰烤地瓜與多元加工品，
讓傳統雜糧的附加價值躍升，成為名列養生前茅的名產；
◎自動控制工程師王偉盛回歸老牌順成油廠，耗資將管線升級為衛生不鏽鋼管，
創立新品牌「金常製油行」開發風味油，讓台灣麻油香飄向國際。
當一群懷抱真本事的專業人才走入雲林田野，他們將累積的養分注入傳統聚落，透過專業技術的扎根，原本荒疏的農村找到自我立足點，醞釀出兼具風土特色與當代價值的生命力。專業力的深度灌溉，讓農村擺脫傳統初級產業的侷限，轉化為沉澱心靈與體驗自然的永續場域。
身為農業大縣的雲林，傍海依山，以及遼闊的平原，我們日常仰賴的所想得到的農、漁、林、牧，無一不在其境內，且均有極其專精的職人，為我們生產抵達市場到餐桌的飲食。單是其飲食地圖，即是極精彩的旅行路線。
文字與攝影作者親履雲林各鄉鎮，以充滿溫度且平易近人的故事書寫，加上攝影鏡頭所捕捉的雲林人事物景，展現出多維度的擴張視野，再再令人想更深一步認識雲林。
「雲」是天時、「林」是地利，農業則仰賴人和，也彰顯地方的高度自信與土地認同。兼具天時、地利與人和的雲林縣各優質農再社區不僅是地理座標，更是一座座心理與文化座標，履踐農村居民對於美好生活的想像與追求。
目錄
推薦序
寫下跨界與共好的臉譜──看見雲林最深厚的專業力／張麗善
專業力
他們帶著真本事 刷亮小地方
01 蔬菜農企 從認識植物的脾氣起家
林春生把出生地營造像自己的家
02 將一個村，當成一家公司經營
丁金城以二十八年將社區綠色企業化
03 不是賣蝦，是打造台灣的大堡礁
返鄉青年李富正，如何把金融思維帶進養殖漁村
04 地方是一個起點 不是終點
華南社區與華南國小的水乳交融
05 番薯毋驚落土爛
蘇淵源與蘇嘉益父子，翻轉出地瓜的多重宇宙
06 一年四季的勝景取代一次煙火
回到石壁的人，他們所寫下的在地故事
07 一場場靠智慧發芽的實驗
洪正欣的返鄉實驗
08 如何從「生產牛奶」走到「生產信任」
許慶良牧場集眾人之力，生產一瓶貼上牧場名字的鮮乳
09 讓一瓶瓶油，飄香到下個一百年
王偉盛回到老油廠，改變家族品牌與商圈
作者跋
當你不再是「賓」
寫下跨界與共好的臉譜──看見雲林最深厚的專業力／張麗善
專業力
他們帶著真本事 刷亮小地方
01 蔬菜農企 從認識植物的脾氣起家
林春生把出生地營造像自己的家
02 將一個村，當成一家公司經營
丁金城以二十八年將社區綠色企業化
03 不是賣蝦，是打造台灣的大堡礁
返鄉青年李富正，如何把金融思維帶進養殖漁村
04 地方是一個起點 不是終點
華南社區與華南國小的水乳交融
05 番薯毋驚落土爛
蘇淵源與蘇嘉益父子，翻轉出地瓜的多重宇宙
06 一年四季的勝景取代一次煙火
回到石壁的人，他們所寫下的在地故事
07 一場場靠智慧發芽的實驗
洪正欣的返鄉實驗
08 如何從「生產牛奶」走到「生產信任」
許慶良牧場集眾人之力，生產一瓶貼上牧場名字的鮮乳
09 讓一瓶瓶油，飄香到下個一百年
王偉盛回到老油廠，改變家族品牌與商圈
作者跋
當你不再是「賓」
試閱
01 蔬菜農企 從認識植物的脾氣起家
林春生把出生地營造成自己的家
蹲在福田農產行網室的田埂間，林春生望向那一排排葉菜如看顧綠色幼雛般，說哪一畦即將可以採收，哪一畦還要等一個禮拜。繼而，視線順著網室延伸出去，因為他的十四點五公頃農田，就在方圓不到一公里的範圍內。同事們早已採用空拍機升空巡田，這也是現代化農企的工作節奏。
童蒙時期就參與父母的農務，阿公那一代種水稻，父母改種蔬菜。林春生二十六歲大學畢業，服完兵役之後，不像很多討厭作農的農家子弟，沒經過什麼內心掙扎， 就直接回雲林莿桐接下父母的農務工作。高職學農業機械科，在嘉義大學念園藝， 又到屏東科技大學讀植物病理，從農機、生產到病蟲害管理都有接觸，對他務農， 甚至轉向有機栽種，都奠下完備的基礎。
身兼莿桐農會蔬菜產銷班第三班班長，曾榮獲二○一五年全國十大模範農民，林春生所經營的福田農產行，規模已屬大型的蔬菜專業農企，年收入三千萬，目標則望向上億。雖然採取科技管理耕作，他卻認為農業跟高科技之間不是等號關係，再怎樣都必須順應大自然。
他看著現在很多人把智慧農業等同於高科技設備，像是電動內遮蔭、各種控制系統，設備齊備固然沒有不好，但若是缺乏經驗，再厲害的設備也種不出健康的菜。不管他自己管理的農田面積有多大，農夫還是得知道什麼時候該散熱、怎麼改變設施結構讓空氣自然對流，讓環境不要那麼悶熱，菜自然就長得好。經驗的累積，本身就是智慧。
不是不愛舊愛 也非愛上新歡
「農業跟工廠不一樣，它生產的是有生命的東西。」就算可以把流程做到 SOP、工廠化，提高效率，但蔬菜不是工業產線的大量複製輸出，沒兩棵菜是一模一樣的。林春生認為，「植物有它自己的脾氣，環境不好，它也會鬧脾氣，說不長就不長，甚至直接死給你看。」他也不諱言，如果種田真的那麼好賺，企業家早就全部進來做了。
雲林占全台空心菜種植面積的七成，夏天從播種到採收，大概十四、十五天就可收，一年採收多達十六次。不過，以空心菜起家的林春生說，現在不再獨鍾空心菜，二○一六年全面轉作有機蔬菜，迄今約有二、三十種，包括空心菜、玉米筍、地瓜葉、白菜、青江菜、莧菜、萵苣、西洋芹、羽衣甘藍等。這種轉變不是不愛舊愛，也非愛上新歡，只是務實的隨勢移轉。
空心菜的種植門檻偏低，林春生早就覺察單種一種菜，競爭只會日趨白熱化，既然如此，就要提早走到別人還沒有涉足之處，所以他選擇有機， 建立自己的通路，走出紅海。他開始規劃在各季甚至各節氣種不同作物，夏天主種耐熱的玉米筍、地瓜葉；到了秋冬，天氣冷涼，蟲蟻活動力較弱，作物長得氣宇軒昂，產量也高，他們的大宗葉菜多半安排在秋冬種植，冬季再增加西洋芹、羽衣甘藍等品項。
他也澄清一個觀念，有機農業裡的微生物作用，本質上是一連串天然的化學反應。最重要的是土地與水源。如果水耕空心菜種在受污染的水源裡，很容易吸附重金屬，所以務必要具備良好的土地條件，才能種出讓人安心的蔬菜。有機種植之後，福田農產行的通路都以 B2B 為主，主要供應里仁、萬家香包裝場，以及校園團膳。尤其六都幾乎都有有機蔬菜進入校園，像台北、新北、桃園都有，反倒是產地的雲林還有待建立起來。
農夫很會種，但最怕被單一通路套牢。林春生很明白，如果全部交給一個客戶，從此，價格、人情、市場都掐在別人手裡，任人宰割，因此他刻意打散通路。尤其是大型通路只看數字，根本不會管農民的成本，農民更要懂得保護自己。
在他心底，市場其實很簡單，不要過量供應，千萬別今天有價就拚命種，明天跌價就放著爛，最好如涓滴之水長流，每天都有固定需求。他設下停損點，如果價格低於四十元，寧願直接廢在田裡，也不採收。穀賤必定傷農，供過於求，只會大家一起破壞市場價格。控制產量，始終是他謹守的供需原則；他謹記的是，能賣多少，就種多少。土地不是工廠，千萬別因為價格好，就加量種植。有機農業更需要休耕，讓土地恢復力氣。每隔一段時間，他就安排部分田區停種，翻土、養地，等待下一輪播種。
產品要像自來水一樣穩定供應
颱風對農民更非好事，千萬別見獵心喜。消費者以為颱風來菜價高， 其實是苦的是生產的人。颱風前，通路猛催貨，員工常常加班做到晚上十一點；等颱風一走，家家戶戶冰箱都塞爆塞滿，需求頓時間掉到只剩兩百包，滿園子該收成的蔬菜要何處去，暴起暴落反而會自食惡果。
「要把產品當水賣，你才知道它會賺錢。」林春生相當服膺松下幸之助的經營哲學，「農業最重要的是穩定。市場今天好、明天壞，如果每天都跟著市場起伏，你永遠做不起來。」他抱持的觀念是產品要像自來水一樣穩定供應。以前總說做農是靠天吃飯，遇到颱風、水災、寒流就大賺一波，現在這個公式早被成熟的冷鏈系統改寫了，農家已懂得先採收、先冷藏，慢慢釋出貨。想靠災害賺錢，追高搶量， 已經太不切實際。創業難免遇風險，尤其農業。二十年前， 福田曾遇到極大的危機。彼時，冬日的空心菜因為低溫、日照不足，鐮刀菌造成嚴重的連作障礙，品質一直沒有起色，整個事業幾乎快垮掉。
林春生開始研究歐美的土壤蒸氣消毒技術，把高溫蒸氣導入土壤，讓土壤溫度達到七十度，持續三十分鐘，消除病原菌，再重新種植，就能大幅改善品質與產量。這套蒸氣消毒技術設備也用於台灣百合栽培。正因為他自身的農業機械背景，不必仰賴他人即可自行修改設備、改善機械，前後雖投入不少成本，但這套技術成功救回冬天空心菜的品質與產量，整個產銷班也因此重新活了過來。
比起許多憂愁無人傳承的農家，林春生一家四口都投入農業經營。兩個兒子，一位被他安排在農場從基層開始學，一位丟到古坑有機合作社協助通路。他如此安排的理由是，「管理者如果不知道基層在做什麼，就沒有辦法管理，所以一定要從田間開始做起。生產的人要了解市場，做市場的人也要知道生產有多辛苦，兩邊都了解，以後整個經營才會完整。」
說到常見的農二代、農三代跟上一代衝突的局面，林春生認為年輕人不要因為讀了大學，回來立刻就要長輩全部放手。「很多年輕人跟爸爸最大的衝突，就是太急著證明自己。最好是先做出成績，有實力、有底氣， 自然就能取得信任，長輩也願意放手。」
林春生把出生地營造成自己的家
蹲在福田農產行網室的田埂間，林春生望向那一排排葉菜如看顧綠色幼雛般，說哪一畦即將可以採收，哪一畦還要等一個禮拜。繼而，視線順著網室延伸出去，因為他的十四點五公頃農田，就在方圓不到一公里的範圍內。同事們早已採用空拍機升空巡田，這也是現代化農企的工作節奏。
童蒙時期就參與父母的農務，阿公那一代種水稻，父母改種蔬菜。林春生二十六歲大學畢業，服完兵役之後，不像很多討厭作農的農家子弟，沒經過什麼內心掙扎， 就直接回雲林莿桐接下父母的農務工作。高職學農業機械科，在嘉義大學念園藝， 又到屏東科技大學讀植物病理，從農機、生產到病蟲害管理都有接觸，對他務農， 甚至轉向有機栽種，都奠下完備的基礎。
身兼莿桐農會蔬菜產銷班第三班班長，曾榮獲二○一五年全國十大模範農民，林春生所經營的福田農產行，規模已屬大型的蔬菜專業農企，年收入三千萬，目標則望向上億。雖然採取科技管理耕作，他卻認為農業跟高科技之間不是等號關係，再怎樣都必須順應大自然。
他看著現在很多人把智慧農業等同於高科技設備，像是電動內遮蔭、各種控制系統，設備齊備固然沒有不好，但若是缺乏經驗，再厲害的設備也種不出健康的菜。不管他自己管理的農田面積有多大，農夫還是得知道什麼時候該散熱、怎麼改變設施結構讓空氣自然對流，讓環境不要那麼悶熱，菜自然就長得好。經驗的累積，本身就是智慧。
不是不愛舊愛 也非愛上新歡
「農業跟工廠不一樣，它生產的是有生命的東西。」就算可以把流程做到 SOP、工廠化，提高效率，但蔬菜不是工業產線的大量複製輸出，沒兩棵菜是一模一樣的。林春生認為，「植物有它自己的脾氣，環境不好，它也會鬧脾氣，說不長就不長，甚至直接死給你看。」他也不諱言，如果種田真的那麼好賺，企業家早就全部進來做了。
雲林占全台空心菜種植面積的七成，夏天從播種到採收，大概十四、十五天就可收，一年採收多達十六次。不過，以空心菜起家的林春生說，現在不再獨鍾空心菜，二○一六年全面轉作有機蔬菜，迄今約有二、三十種，包括空心菜、玉米筍、地瓜葉、白菜、青江菜、莧菜、萵苣、西洋芹、羽衣甘藍等。這種轉變不是不愛舊愛，也非愛上新歡，只是務實的隨勢移轉。
空心菜的種植門檻偏低，林春生早就覺察單種一種菜，競爭只會日趨白熱化，既然如此，就要提早走到別人還沒有涉足之處，所以他選擇有機， 建立自己的通路，走出紅海。他開始規劃在各季甚至各節氣種不同作物，夏天主種耐熱的玉米筍、地瓜葉；到了秋冬，天氣冷涼，蟲蟻活動力較弱，作物長得氣宇軒昂，產量也高，他們的大宗葉菜多半安排在秋冬種植，冬季再增加西洋芹、羽衣甘藍等品項。
他也澄清一個觀念，有機農業裡的微生物作用，本質上是一連串天然的化學反應。最重要的是土地與水源。如果水耕空心菜種在受污染的水源裡，很容易吸附重金屬，所以務必要具備良好的土地條件，才能種出讓人安心的蔬菜。有機種植之後，福田農產行的通路都以 B2B 為主，主要供應里仁、萬家香包裝場，以及校園團膳。尤其六都幾乎都有有機蔬菜進入校園，像台北、新北、桃園都有，反倒是產地的雲林還有待建立起來。
農夫很會種，但最怕被單一通路套牢。林春生很明白，如果全部交給一個客戶，從此，價格、人情、市場都掐在別人手裡，任人宰割，因此他刻意打散通路。尤其是大型通路只看數字，根本不會管農民的成本，農民更要懂得保護自己。
在他心底，市場其實很簡單，不要過量供應，千萬別今天有價就拚命種，明天跌價就放著爛，最好如涓滴之水長流，每天都有固定需求。他設下停損點，如果價格低於四十元，寧願直接廢在田裡，也不採收。穀賤必定傷農，供過於求，只會大家一起破壞市場價格。控制產量，始終是他謹守的供需原則；他謹記的是，能賣多少，就種多少。土地不是工廠，千萬別因為價格好，就加量種植。有機農業更需要休耕，讓土地恢復力氣。每隔一段時間，他就安排部分田區停種，翻土、養地，等待下一輪播種。
產品要像自來水一樣穩定供應
颱風對農民更非好事，千萬別見獵心喜。消費者以為颱風來菜價高， 其實是苦的是生產的人。颱風前，通路猛催貨，員工常常加班做到晚上十一點；等颱風一走，家家戶戶冰箱都塞爆塞滿，需求頓時間掉到只剩兩百包，滿園子該收成的蔬菜要何處去，暴起暴落反而會自食惡果。
「要把產品當水賣，你才知道它會賺錢。」林春生相當服膺松下幸之助的經營哲學，「農業最重要的是穩定。市場今天好、明天壞，如果每天都跟著市場起伏，你永遠做不起來。」他抱持的觀念是產品要像自來水一樣穩定供應。以前總說做農是靠天吃飯，遇到颱風、水災、寒流就大賺一波，現在這個公式早被成熟的冷鏈系統改寫了，農家已懂得先採收、先冷藏，慢慢釋出貨。想靠災害賺錢，追高搶量， 已經太不切實際。創業難免遇風險，尤其農業。二十年前， 福田曾遇到極大的危機。彼時，冬日的空心菜因為低溫、日照不足，鐮刀菌造成嚴重的連作障礙，品質一直沒有起色，整個事業幾乎快垮掉。
林春生開始研究歐美的土壤蒸氣消毒技術，把高溫蒸氣導入土壤，讓土壤溫度達到七十度，持續三十分鐘，消除病原菌，再重新種植，就能大幅改善品質與產量。這套蒸氣消毒技術設備也用於台灣百合栽培。正因為他自身的農業機械背景，不必仰賴他人即可自行修改設備、改善機械，前後雖投入不少成本，但這套技術成功救回冬天空心菜的品質與產量，整個產銷班也因此重新活了過來。
比起許多憂愁無人傳承的農家，林春生一家四口都投入農業經營。兩個兒子，一位被他安排在農場從基層開始學，一位丟到古坑有機合作社協助通路。他如此安排的理由是，「管理者如果不知道基層在做什麼，就沒有辦法管理，所以一定要從田間開始做起。生產的人要了解市場，做市場的人也要知道生產有多辛苦，兩邊都了解，以後整個經營才會完整。」
說到常見的農二代、農三代跟上一代衝突的局面，林春生認為年輕人不要因為讀了大學，回來立刻就要長輩全部放手。「很多年輕人跟爸爸最大的衝突，就是太急著證明自己。最好是先做出成績，有實力、有底氣， 自然就能取得信任，長輩也願意放手。」
詳細資料
詳細資料
-
- 語言
- 中文繁體
- 裝訂
-
- ISBN
- 9786264740067
- 分級
- 普通級
-
- 頁數
- 256
- 商品規格
- 18開17*23cm
-
- 出版地
- 台灣
- 適讀年齡
- 全齡適讀
-
- 注音
- 級別
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
購買須知：
使用金石堂電子書服務即為同意金石堂電子書服務條款。
電子書分為「金石堂(線上閱讀+APP)」及「Readmoo(兌換碼)」兩種：
- 請至會員中心→電子書服務「我的e書櫃」領取複製『兌換碼』至電子書服務商Readmoo進行兌換。
退換貨須知：
- 因版權保護，您在金石堂所購買的電子書僅能以金石堂專屬的閱讀軟體開啟閱讀，無法以其他閱讀器或直接下載檔案。
- 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等），不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益，建議您先使用「試閱」功能後再付款購買。
商品評價
評價規範