【電子書】旅人誌_2026/10月號_NO．257

漫遊五行福岡：御茶之水．陶土之美．料理之火與木之旅宿

日本福岡，一座深藏於自然與文化的寶庫，能夠同時欣賞壯麗自然、傳統景點，亦帶有現代創新的多元城市，本期將以五行為主題帶你探索福岡的多樣風貌。從福岡傳統茶屋的「御茶之水」體驗的清雅茶道體驗，再以和食餐館的「料理之火」，細細烹飪的在地料理滿足味蕾。隨後探索福岡名物——傳統陶藝與新興文創「陶土之美」，最後在「木」的自然概念旅宿、代表「金」的奢華體驗中，感受福岡的精緻與安寧。五行滿載的之旅，深度探索福岡的獨特魅力。



（一）御茶之水

在福岡，水與茶的相遇，是一場關於時間的慢速器，何不丟掉時刻表，順著茶香的線索去流浪？窩進一間由百年老茶鋪改建的摩登旅宿，任由榻榻米與烘焙茶香將感官包裹；或者驅車前往山之巔、川之側，在茶農與職人傾注心意的空間裡，一邊收納整片綿延的茶園綠意，一邊等待一盞完美玉露在舌尖化開。就算留步於繁華的鬧區，也能在洗鍊的當代茶席或精緻的茶宴中，找到靈魂的留白。


◆ 躍上雲端沉浸八女茶香－－茶の文化館

◆ 深耕奥八女高山雲霧，發揚有機茶香與山村純樸餐食－－茶寮千代乃園

◆ 從九十餘年的茶業傳承，到一杯茶的重新詮釋－－茶房 星水庵

◆ 漫步八女福島商家人文，沉浸六百年茶香與舊歲月－－風の 八女福島



（二）料理之火

如果水帶來的是沉靜，火，便是福岡最滾燙的靈魂。循著煙燻與焦香的軌跡，在福岡的餐桌上尋找溫度的各種極致。那是柳川老料亭裡，讓醬香與鰻魚完美融合的繾綣蒸氣；也是港口老街上，將濃郁咖哩與起司烤得滋滋作響、帶有昭和金黃色澤的微焦爐火。我們著迷於現代柴燒餐廳裡，那抹用原始柴薪馴服在地食材的狂野炭香；也離不開隱密茶舍與傳奇燒鳥店內，職人精準掌控的純熟火候。火光不光熟成了料理，更點燃了最鮮活的福岡百態。


◆ 先烤後蒸，融貫東西的鰻魚玉手箱－－民芸茶屋六騎

◆ 竈火燒出慢食詩篇 熬釀精華的里山餐桌－－御料理 茅乃舎

◆ 四十載美味淬鍊，烈火炙燒的博多串燒傳奇－－焼とりの八兵衛 天神店

◆ 熾火交織出野奢食尚與微醺時光－－KUBELTO




（三）陶土之美

泥土在職人手中留下的溫度，是福岡最內斂的肌理。拜訪那些傳承了十數代、從古老茶道文化中走來的傳奇窯場，看粗獷的土質如何在歲月淬煉下，化為器皿上如流星般優雅的釉色。

陶土的生命力更活在當代的日常餐桌上，例如由窯主親手打造的選物咖啡館，或是隱密於城市一角的器皿藝廊，看店主人如何為了襯托一只手作陶碗的線條，而遠赴異國修習料理。


◆ 重現夕陽餘暉，八女茶園裡誕生的珍稀陶器－－星野焼 十篭窯

◆ 以身示範陶器美學 在小石原燒中試見土地愛－－cafe&gallery SIKI試器

◆ 泥土凝鍊綺麗寂美 鬧區中的陶藝殿堂－－高取焼味楽窯




（四）木之旅宿

若把福岡的自然與歷史裁切下來，那一定會是一圈圈年輪。住進木頭的呼吸裡，帶你推開歷史的重門，住進由舊時藩主留下的名勝邸府與百年老屋聚落，在踩踏木地板的微響中與時空溫柔對話。或者，就往更深的地方走吧。去拜訪由宮殿木匠以傳統工藝雕琢的沿海神社感旅館，在原木的靜謐與海浪的拍打聲中沉沉睡去；躲進深山溪谷旁的溫泉祕境，或是隱匿於林海交界處的獨棟別墅……福岡的精緻與安寧，早已在不言中將你治癒。


◆ 待在房裡賞遍星空夜景　距離福岡半小時的露營新據點－－Snow Peak YAKEI SUITE ABURAYAMA FUKUOKA

◆ 走進古都太宰府的歷史木韻與町家新生－－HOTEL CULTIA 太宰府

◆ 失傳木雕工藝沉睡的新生老旅館－－玄海旅館

◆ 從葡萄園開始，逐漸長成一座森林旅宿－－ぶどうの樹　杜の七種