《福命自己造》_試閱檔_P.14- P.26
第一輯 身輕體健精神好
1-1怎麼吃出健康身體
徒：導師好，很難得有機會與導師話家常，心中有許多問題想要請教。這幾天我一直在尋思該從何問起？最後決定從每個人都最關心的議題，「怎麼吃出健康的身體」著手。像我們家人口簡單，成員又都忙於工作，比較少在家裡面開伙，外食比例高，請問在飲食方面，該注意什麼重點，才能讓我們吃得健康又安心？
師：近年來經常聽到人們說：「什麼都不重要，只有健康最重要！」你這個問題的確是現今世人最關心的議題，而且牽涉到的範圍很廣泛，稍微一不留心，某個環節一出問題，就有可能深受其害而不自知。
徒：嗯，尤其近年來食安問題頻傳，對於像我家這種幾乎三餐外食的家庭來說，在市面上琳琅滿目的選擇中，就很擔心踩雷，吃下不該下肚的東西，請問在飲食方面，該注意什麼重點，才能讓我們吃得健康又安心？
師：現代很多家庭都跟你家一樣，家裡很少開伙；吃飯是每個家庭每天都會遇到的重要課題，我們不能老是吃同一家店，或是吃同一種喜歡的口味，這樣不但會膩，身體恐怕也會因為營養不均衡出現狀況。至於要吃些什麼？有句話說「吃在地、食當季」，像是水果蔬菜我們最好是挑選當季盛產的，並且儘量選擇在地食材。
徒：嗯，「吃在地、食當季」，可以請導師詳細解釋這句話的原因嗎？
師：先說到為什麼要「食當季」，這是因為現代化的農業結合了先進的種植技術與科技發展，許多蔬果已經跳脫了大自然產季的限制。例如我們可以在夏天吃到冬季盛產的柳丁，冬天也能享用夏天成熟的西瓜；但是栽種過程難免需要加重農藥及化學肥料的施放，最後送到你我手上，只怕這些化學殘留物我們也就一併吃下肚。
徒：哇，原來如此，常聽老一輩說要吃當季的食物，原來是這個道理！
師：要知道每一種作物都有最適合的生長季節和土質環境，當天時、地利配合得宜，農民辛苦栽種的蔬果，自然就會長得特別漂亮、美味。產量豐盛，當然價格就低廉，讓我們每一天輕輕鬆鬆不用花大錢就能吃得開心；另一方面，因為不用施加太多化學藥物來幫助生長，藥劑殘留量也相對較低，就能吃得安心又健康。
徒：當季水果的確特別鮮甜，那麼為什麼要選擇在地生產的食材呢？有一些東南亞進口的蔬果，價格非常便宜，
吃起來也很美味。
師：為了在運送過程中延長非在地蔬果的保存期限，通常會添加防腐劑，又稱為保鮮劑的天然或合成化學成分；其中有很多化學物質不容易洗掉，吃多了就會傷身。我們都聽過「節能減碳愛地球」的口號，如果食材從越遠的地方運送過來，就需要消耗越多石油等能源，會排放更多的二氧化碳。為了滿足口腹之欲，吃到遠來的幾顆水果、幾片蔬菜，卻對地球造成更多汙染，大家不妨思考看看這種惡性循環的做法值不值得。
徒：這樣聽來確實不值得，所以近幾年在超市常常看到標榜「產地直送」的食材，運送路途越短，食材越新鮮，造成的汙染也越少。有些商品還有生產履歷標章，刷一下條碼就知道吃下肚的食材是在哪裡生產的。
師：古人說「民以食為天」，現代人對吃更講究，除了吃得飽，還要吃得好。近年來「食品安全」的議題經常被消費者放在網路上討論，受到大眾嚴格檢視與把關；我們自己也要注意吃下肚的食物是不是合乎經濟效益，花的錢和它提供的營養有沒有成正比。原始食材經過各種科學方法加工，就變成食品；每加工一次，就多摻入一次化學物質，那麼享用美味的同時，人體也吸收了不少化學添加物。例如蛋糕，我們在家烤蛋糕時，只要用到蛋、糖、麵粉、油、水等簡單的材料；但是查看市面上販賣的蛋糕成分表，不只寫得密密麻麻，還充滿一般人看不懂的化學添加物。
徒：真的是這樣耶！我常購買小孩喜歡吃的零食，無意間發現那些高知名度公司出產的糖果和餅乾，使用了很多人工色素、香料和防腐劑。我曾經看過報導指出，這些人造食品添加物可能會誘發孩子體內的某些不良因子，是過敏症狀的導火線，吃多了會對健康造成危害。
師：所以我一直強調精緻加工類的食品能免則免，如果你對於飲食完全不講究，那也許就是跟著自己的命運吃。命裡該健康的人，自然而然會傾向選擇健康的飲食；命中註定健康會出問題的人，大部分都不太注重自己的飲食習慣，想吃什麼就隨心所欲。像是大家都聽過的燒烤配啤酒，就是容易致癌的組合；但是當你心情不太好的時候，就會覺得這款絕配組合真是舒緩壓力聖品。又熱又辣的燒烤，配上一杯冰涼的啤酒下肚，真是嗆辣過癮；殊不知一吃下去，攝取了致癌的物質，如果再加上運勢比較差，身體可能就出狀況了。
徒：導師，我不太明白一件事，有些人從小到大就愛吃零嘴、甜食；也有些人特別愛吃油炸的食物，這種數十年來的生活習性使然，會不會影響他的健康與壽命呢？
師：我們要這樣去思考，雖然身體已經習慣這樣的飲食模式，但長此以往對健康還是會有影響的。比如：一個四川人從小就習慣吃辣，在四川吃辣是因為四川省的盆地地形使氣候比較潮濕，容易導致濕氣入體；而辣椒裡的辣椒素正好可以促進排汗，把體內濕氣、熱氣大量排出去，達到祛濕、解熱的效果。如果這個人後來移民到別的地方居住，卻還是繼續無辣不歡的飲食習慣，把五臟六腑的平衡系統吃壞了，就有可能發生胃痛、胃潰瘍等症狀，甚至可能惡化成胃癌；這就是一個習性影響健康的例子。
徒：是不是原先記錄在靈魂記憶體裡面的資料，會讓人特別喜歡某個味道、某樣東西，忍不住就會一直吃、一直吃？
師：對！正是這樣子，每個人在過去世裡經歷的各種情節，會一一寫進靈魂記憶體裡，累積融合在一起後會產生出一個最終值。依照這個數值的配對，冥冥之中就會覺得自己似乎對某些食物特別感興趣，或是這些食物一進到嘴裡就能讓人心情放鬆；但這些食物對你的健康究竟是好或壞，就與你生命地圖中的吉凶禍福密切相關。
徒：導師剛才說，市面上很多的食品都添加了許多化學成分，那麼我們要如何去避免呢？因為新聞報導中的黑心產品，也有些來自於老字號的知名大品牌，一般人根本很難察覺，閃避不了把它們吃下肚的命運。
師：所以這就是我講的，人世間如果大家都「缺德」，沒有以德性作為待人處事的根本，商人可以為了利益泯滅良心，那就演變成一個恐怖的食物鏈；你騙我，我騙他，演變成大家騙大家的戲碼，搞到最後人們連日常生活最基本的「吃」都不能安心。試著想想看：當你每天將一大堆食品中的垃圾成分和添加物吃下肚，一定會對身體造成很大的影響，這是板上釘釘的事實，所以我們要有點基本常識。比如超市販賣的果汁，有些一看就知道是用色素調合出來的；但還是有很多人一瓶接一瓶地購買，這就跟他們個人的認知有關係。
徒：多數市售果汁和現榨果汁相比，顏色確實相差太多，市售果汁色澤鮮艷到很不真實。
師：是啊！一眼就能分辨出來那是化學色素；但還是有人採購，這就是跟自己的五臟六腑過不去。又例如冷凍庫裡面的蛋糕，外觀看起來相當可口；但你一看食品成分表，都是一些讓人一頭霧水的穩定劑、乳化劑……各種化學添加物。
徒：這些用化學添加物製成的食品通常價格比較低廉，所以還是有很多人會購買耶！
師：當你明明看到這項食品的成分含有這麼多的化學添加物，卻還堅持要買回去吃，那就是智慧不足了。有時候你的理智告訴你不應該買，但實際結果卻又不同，這就跟你有沒有福氣、德資糧夠不夠大有關係；在抉擇當中會衍生出種種複雜的劇情，也就發展成不同的人生戲碼。
徒：對！有些人自己也覺得莫名其妙，有天突然喜歡上某個食物，明明知道吃多了會致癌；但當下還是會任性地選擇吃到痛快。他們的靈感會跳出來說：喜歡就去做吧！人生苦短，快樂比較重要！日復一日，他們每天肆無忌憚地猛吃，就這樣吃壞了身體。
師：這時你就可以瞭解到，不只要選在地、當季的食物，還要充實相關的食品常識，最重要是還要有「德」，才能夠真正保護自己。假設你現在去買一顆大白菜，我們很難以目測的方式得知它被噴了多少農藥；但如果今天你有「德」，可能在摸著大白菜的時候，腦海突然有個靈感覺得這顆大白菜不對勁，於是當下就決定不買了。對於旁邊不起眼的小白菜，你也不知道為什麼，就覺得它看起來像剛採收的很新鮮，越看越順眼。冥冥之中，的確有一股能量左右著你的思想；而這股能量的源頭，與你的「德」息息相關。這種說法已經有些超科學，也許一般人無法斷定究竟是真還是假；但是只要我們仔細觀察還是會發現，往往有德之士，他的身體就是比缺德的人更為健朗。
徒：我身邊剛好有一位阿伯，長年行善積德、濟弱扶貧，現在已經年過九旬，身體還是非常硬朗。我看他三餐吃的食物都很簡樸清淡，不像一些富豪、貴婦一樣講究昂貴的營養補給品；但是他就如同得到了天地的眷顧一般，整個人的氣色、精神非常好。
師：沒錯，這正是我想說的「奧妙」。天地間有其複雜的運作規則，不是我們人類的小腦袋可以想明白，所以我不會講出一個絕對的道理；否則有人會容易生出煩惱心。你可以在夜深人靜時去思考看看，有很多食物，像是堅果類，其實就富含鈣質，多吃堅果你會發現指甲變得比較堅硬。天然的東西這麼好，有些人不願吃；反而拼命吃化學合成的鈣片，這又是為什麼呢？一切冥冥之中自有其道理。
徒：我明白了！所以我們除了要吃在地、當季天然的食物，培養足夠的食品常識，最重要的是要有「德」，德資糧才是最佳的防護罩，保護我們遠離危害。非常謝謝導師的講解。
第一輯 身輕體健精神好
1-1怎麼吃出健康身體
徒：導師好，很難得有機會與導師話家常，心中有許多問題想要請教。這幾天我一直在尋思該從何問起？最後決定從每個人都最關心的議題，「怎麼吃出健康的身體」著手。像我們家人口簡單，成員又都忙於工作，比較少在家裡面開伙，外食比例高，請問在飲食方面，該注意什麼重點，才能讓我們吃得健康又安心？
師：近年來經常聽到人們說：「什麼都不重要，只有健康最重要！」你這個問題的確是現今世人最關心的議題，而且牽涉到的範圍很廣泛，稍微一不留心，某個環節一出問題，就有可能深受其害而不自知。
徒：嗯，尤其近年來食安問題頻傳，對於像我家這種幾乎三餐外食的家庭來說，在市面上琳琅滿目的選擇中，就很擔心踩雷，吃下不該下肚的東西，請問在飲食方面，該注意什麼重點，才能讓我們吃得健康又安心？
師：現代很多家庭都跟你家一樣，家裡很少開伙；吃飯是每個家庭每天都會遇到的重要課題，我們不能老是吃同一家店，或是吃同一種喜歡的口味，這樣不但會膩，身體恐怕也會因為營養不均衡出現狀況。至於要吃些什麼？有句話說「吃在地、食當季」，像是水果蔬菜我們最好是挑選當季盛產的，並且儘量選擇在地食材。
徒：嗯，「吃在地、食當季」，可以請導師詳細解釋這句話的原因嗎？
師：先說到為什麼要「食當季」，這是因為現代化的農業結合了先進的種植技術與科技發展，許多蔬果已經跳脫了大自然產季的限制。例如我們可以在夏天吃到冬季盛產的柳丁，冬天也能享用夏天成熟的西瓜；但是栽種過程難免需要加重農藥及化學肥料的施放，最後送到你我手上，只怕這些化學殘留物我們也就一併吃下肚。
徒：哇，原來如此，常聽老一輩說要吃當季的食物，原來是這個道理！
師：要知道每一種作物都有最適合的生長季節和土質環境，當天時、地利配合得宜，農民辛苦栽種的蔬果，自然就會長得特別漂亮、美味。產量豐盛，當然價格就低廉，讓我們每一天輕輕鬆鬆不用花大錢就能吃得開心；另一方面，因為不用施加太多化學藥物來幫助生長，藥劑殘留量也相對較低，就能吃得安心又健康。
徒：當季水果的確特別鮮甜，那麼為什麼要選擇在地生產的食材呢？有一些東南亞進口的蔬果，價格非常便宜，
吃起來也很美味。
師：為了在運送過程中延長非在地蔬果的保存期限，通常會添加防腐劑，又稱為保鮮劑的天然或合成化學成分；其中有很多化學物質不容易洗掉，吃多了就會傷身。我們都聽過「節能減碳愛地球」的口號，如果食材從越遠的地方運送過來，就需要消耗越多石油等能源，會排放更多的二氧化碳。為了滿足口腹之欲，吃到遠來的幾顆水果、幾片蔬菜，卻對地球造成更多汙染，大家不妨思考看看這種惡性循環的做法值不值得。
徒：這樣聽來確實不值得，所以近幾年在超市常常看到標榜「產地直送」的食材，運送路途越短，食材越新鮮，造成的汙染也越少。有些商品還有生產履歷標章，刷一下條碼就知道吃下肚的食材是在哪裡生產的。
師：古人說「民以食為天」，現代人對吃更講究，除了吃得飽，還要吃得好。近年來「食品安全」的議題經常被消費者放在網路上討論，受到大眾嚴格檢視與把關；我們自己也要注意吃下肚的食物是不是合乎經濟效益，花的錢和它提供的營養有沒有成正比。原始食材經過各種科學方法加工，就變成食品；每加工一次，就多摻入一次化學物質，那麼享用美味的同時，人體也吸收了不少化學添加物。例如蛋糕，我們在家烤蛋糕時，只要用到蛋、糖、麵粉、油、水等簡單的材料；但是查看市面上販賣的蛋糕成分表，不只寫得密密麻麻，還充滿一般人看不懂的化學添加物。
徒：真的是這樣耶！我常購買小孩喜歡吃的零食，無意間發現那些高知名度公司出產的糖果和餅乾，使用了很多人工色素、香料和防腐劑。我曾經看過報導指出，這些人造食品添加物可能會誘發孩子體內的某些不良因子，是過敏症狀的導火線，吃多了會對健康造成危害。
師：所以我一直強調精緻加工類的食品能免則免，如果你對於飲食完全不講究，那也許就是跟著自己的命運吃。命裡該健康的人，自然而然會傾向選擇健康的飲食；命中註定健康會出問題的人，大部分都不太注重自己的飲食習慣，想吃什麼就隨心所欲。像是大家都聽過的燒烤配啤酒，就是容易致癌的組合；但是當你心情不太好的時候，就會覺得這款絕配組合真是舒緩壓力聖品。又熱又辣的燒烤，配上一杯冰涼的啤酒下肚，真是嗆辣過癮；殊不知一吃下去，攝取了致癌的物質，如果再加上運勢比較差，身體可能就出狀況了。
徒：導師，我不太明白一件事，有些人從小到大就愛吃零嘴、甜食；也有些人特別愛吃油炸的食物，這種數十年來的生活習性使然，會不會影響他的健康與壽命呢？
師：我們要這樣去思考，雖然身體已經習慣這樣的飲食模式，但長此以往對健康還是會有影響的。比如：一個四川人從小就習慣吃辣，在四川吃辣是因為四川省的盆地地形使氣候比較潮濕，容易導致濕氣入體；而辣椒裡的辣椒素正好可以促進排汗，把體內濕氣、熱氣大量排出去，達到祛濕、解熱的效果。如果這個人後來移民到別的地方居住，卻還是繼續無辣不歡的飲食習慣，把五臟六腑的平衡系統吃壞了，就有可能發生胃痛、胃潰瘍等症狀，甚至可能惡化成胃癌；這就是一個習性影響健康的例子。
徒：是不是原先記錄在靈魂記憶體裡面的資料，會讓人特別喜歡某個味道、某樣東西，忍不住就會一直吃、一直吃？
師：對！正是這樣子，每個人在過去世裡經歷的各種情節，會一一寫進靈魂記憶體裡，累積融合在一起後會產生出一個最終值。依照這個數值的配對，冥冥之中就會覺得自己似乎對某些食物特別感興趣，或是這些食物一進到嘴裡就能讓人心情放鬆；但這些食物對你的健康究竟是好或壞，就與你生命地圖中的吉凶禍福密切相關。
徒：導師剛才說，市面上很多的食品都添加了許多化學成分，那麼我們要如何去避免呢？因為新聞報導中的黑心產品，也有些來自於老字號的知名大品牌，一般人根本很難察覺，閃避不了把它們吃下肚的命運。
師：所以這就是我講的，人世間如果大家都「缺德」，沒有以德性作為待人處事的根本，商人可以為了利益泯滅良心，那就演變成一個恐怖的食物鏈；你騙我，我騙他，演變成大家騙大家的戲碼，搞到最後人們連日常生活最基本的「吃」都不能安心。試著想想看：當你每天將一大堆食品中的垃圾成分和添加物吃下肚，一定會對身體造成很大的影響，這是板上釘釘的事實，所以我們要有點基本常識。比如超市販賣的果汁，有些一看就知道是用色素調合出來的；但還是有很多人一瓶接一瓶地購買，這就跟他們個人的認知有關係。
徒：多數市售果汁和現榨果汁相比，顏色確實相差太多，市售果汁色澤鮮艷到很不真實。
師：是啊！一眼就能分辨出來那是化學色素；但還是有人採購，這就是跟自己的五臟六腑過不去。又例如冷凍庫裡面的蛋糕，外觀看起來相當可口；但你一看食品成分表，都是一些讓人一頭霧水的穩定劑、乳化劑……各種化學添加物。
徒：這些用化學添加物製成的食品通常價格比較低廉，所以還是有很多人會購買耶！
師：當你明明看到這項食品的成分含有這麼多的化學添加物，卻還堅持要買回去吃，那就是智慧不足了。有時候你的理智告訴你不應該買，但實際結果卻又不同，這就跟你有沒有福氣、德資糧夠不夠大有關係；在抉擇當中會衍生出種種複雜的劇情，也就發展成不同的人生戲碼。
徒：對！有些人自己也覺得莫名其妙，有天突然喜歡上某個食物，明明知道吃多了會致癌；但當下還是會任性地選擇吃到痛快。他們的靈感會跳出來說：喜歡就去做吧！人生苦短，快樂比較重要！日復一日，他們每天肆無忌憚地猛吃，就這樣吃壞了身體。
師：這時你就可以瞭解到，不只要選在地、當季的食物，還要充實相關的食品常識，最重要是還要有「德」，才能夠真正保護自己。假設你現在去買一顆大白菜，我們很難以目測的方式得知它被噴了多少農藥；但如果今天你有「德」，可能在摸著大白菜的時候，腦海突然有個靈感覺得這顆大白菜不對勁，於是當下就決定不買了。對於旁邊不起眼的小白菜，你也不知道為什麼，就覺得它看起來像剛採收的很新鮮，越看越順眼。冥冥之中，的確有一股能量左右著你的思想；而這股能量的源頭，與你的「德」息息相關。這種說法已經有些超科學，也許一般人無法斷定究竟是真還是假；但是只要我們仔細觀察還是會發現，往往有德之士，他的身體就是比缺德的人更為健朗。
徒：我身邊剛好有一位阿伯，長年行善積德、濟弱扶貧，現在已經年過九旬，身體還是非常硬朗。我看他三餐吃的食物都很簡樸清淡，不像一些富豪、貴婦一樣講究昂貴的營養補給品；但是他就如同得到了天地的眷顧一般，整個人的氣色、精神非常好。
師：沒錯，這正是我想說的「奧妙」。天地間有其複雜的運作規則，不是我們人類的小腦袋可以想明白，所以我不會講出一個絕對的道理；否則有人會容易生出煩惱心。你可以在夜深人靜時去思考看看，有很多食物，像是堅果類，其實就富含鈣質，多吃堅果你會發現指甲變得比較堅硬。天然的東西這麼好，有些人不願吃；反而拼命吃化學合成的鈣片，這又是為什麼呢？一切冥冥之中自有其道理。
徒：我明白了！所以我們除了要吃在地、當季天然的食物，培養足夠的食品常識，最重要的是要有「德」，德資糧才是最佳的防護罩，保護我們遠離危害。非常謝謝導師的講解。
