※認識膽固醇
好膽固醇vs.壞膽固醇
高密度脂蛋白是血管的清道夫，低密度脂蛋白則是血管硬化的幫凶
人體血液中的脂肪，主要包含膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質和游離脂肪酸四大類，其中游離脂肪酸和三酸甘油酯可供人體燃燒、產生能量；膽固醇則為構成細胞膜的主要成分，也是生成膽汁酸、荷爾蒙和維生素D的必要原料，我們的身體要維持正常運作，缺它不可。
膽固醇是什麼？
脂肪不溶於水，為了能隨著血液自由進出細胞，膽固醇和三酸甘油酯等必須和一些蛋白質結合，形成「脂蛋白」，這樣才能將各種脂質運送到全身。
這些脂蛋白有的蛋白質多脂肪少，有的蛋白質少脂肪多；蛋白質多脂肪少的密度大、顆粒小，蛋白質少脂肪多的密度就小而顆粒大。
膽固醇的分類
乳糜微粒：幾乎全是由三酸甘油酯組成的脂肪，密度最小，顆粒最大，無法進入血管壁，一般人經過12小時消化後便不易殘留，因此以往以為不會導致動脈粥狀硬化；但今發現經過代謝後會變成極低密度脂蛋白，還是可能對心血管產生威脅。
極低密度脂蛋白（VLDL）：密度極小，負責從肝臟將脂質帶至全身各組織器官，然後轉變成另一種膽固醇低密度脂蛋白。
中密度脂蛋白（IDL）：同樣具有將脂質運送到我們身體組織的作用，是從極低密度脂蛋白轉化為低密度脂蛋白的過程中所生成的脂蛋白，因此密度介於二者之間，同樣被歸類於壞膽固醇的一員。
低密度脂蛋白（LDL）：存在人體血管中，因為較黏稠、流動較慢，血管中若是數量過多就會造成阻塞，對人體造成不利影響，因此被稱為「壞」的膽固醇，是造成血管阻塞、甚至硬化的元凶。
高密度脂蛋白（HDL）：是一種對人體有利的「好」膽固醇，因為它們的密度大，會將黏在血管上多餘的「低密度脂蛋白」抓回肝臟排除，有疏通並保護血管的功能，所以又稱為「血管清道夫」。
這五種血脂肪牽動著人體的健康狀態，如果體內的高密度脂蛋白這類「好的膽固醇」愈多、壞的低密度脂蛋白愈少，則血液愈乾淨，身體愈健康；反之若高密度脂蛋白愈少、低密度脂蛋白愈多，血液內來不及清除的脂質，便會在血管內堆積，漸漸形成斑塊，最後導致動脈硬化，心血管疾病也就跟著來了。
【降膽固醇食療】
掌握有效降膽固醇的飲食原則
哪種飲食方式降膽固醇最有效？
以下主要綜合美國心臟學會在2000年提出的建議，可做為防治高膽固醇的飲食原則：
1 控制飲食熱量
可提供身體熱量來源的食物，主要是醣類、蛋白質和脂肪，因此號稱三大營養素。每人每天所需的熱量都不同，先算出自己一日的熱量所需，再以醣類55%、蛋白質20%、油脂25%的比例來分配，最能達到理想的營養攝取。
根據統計，國人近年飲食醣類比例漸低，油脂及蛋白質過高，且有飲食過度、熱量攝取過高的現象。熱量太高的結果，最容易造成肥胖、體循環代謝效率下降，血脂異常及其他慢性疾病往往伴隨而生。需減肥者，每天可以減少攝取500～1000大卡熱量，每週減去0.5～1公斤，為最易達成且安全的目標。平均每減少7700大卡，即可少掉一公斤的體重。有效控制膽固醇的第一步，請從減少熱量、控制體重開始做起。
2 均衡攝取六大類食物
六大類食物包括了富含碳水化合物的「五穀根莖類」、富含蛋白質的「魚肉豆蛋類」、富含維生素和纖維素的「水果類」和「蔬菜類」、主要提供蛋白質的「奶類」，以及保護內臟和細胞不可或缺的「油脂類」。然而所謂的「均衡」，則是按照人體所需六種食物的合理比例，各種食物都要吃，不可偏廢。國內衛生署即公布了一項「每日飲食指南」，簡明易記，可做為一般人均衡營養的飲食標準，同時也可當成控制血脂最基本的飲食參考。
3 每天五蔬果
大部分的蔬果熱量低、富含膳食纖維，且擁有多樣的抗氧化營養素。每天至少要有5份蔬果，其中又以蔬菜為主較佳。尤其上了年紀或血脂異常者，油脂和五穀根莖類的攝取量不需如上段所述那麼多，可改以更多分量蔬果來代替。
4 增加纖維攝取
有膽固醇問題者，除了以「每日飲食指南」為本，若能多吃蔬菜、水果、五穀、豆類和堅果，每天至少攝取25克以上，將可增加體內脂質及膽酸的排出，對血脂異常有所改善。
5 控制油脂攝取
要預防高膽固醇，飽和脂肪酸要控制在每日總熱量的10%以下；若已有血脂異常的情形，則需更進一步縮減至7%以下。而反式脂肪會同時引發壞膽固醇上升及好膽固醇下降，對心血管危害更甚於飽和脂肪酸！因此也需少吃糕點、速食這類食品。另一方面，可多攝取不飽和脂肪酸及Omega-3脂肪酸，來取代人體對油脂的需求。
6 限吃高膽固醇的食物
美國心臟學會建議每人每天的膽固醇攝取量以300毫克為限。若壞膽固醇過高者、糖尿病患或曾患有心血管疾病者，則需縮減至每日200毫克為限。
7 限制飲酒
過量酒精會帶來肝腎和心血管的危害，也是高熱量的來源。男性每日若超過30克、女性15克，則屬過量；30克酒精約等於啤酒600c.c.、葡萄酒250c.c.、米酒140c.c.、白蘭地40c.c.、威士忌40c.c.、紹興酒90c.c.、高粱酒30c.c.。
8 限制鹽分
血壓上升，對心臟和血管都是無比的負擔，尤其血脂異常者，更要小心引發血壓增高。過鹹的食物與高血壓脫不了關係，限制每天6克以下鈉鹽（大約是一小匙多一點），可有效預防高血壓及心血管問題。
針對不同血脂異常狀態對症飲食
■低密度脂蛋白過高：通常造成低密度脂蛋白升高的為飽和脂肪酸、反式脂肪酸和食物膽固醇。要降低低密度脂蛋白，則需多攝取含有不飽和脂肪酸、水溶性纖維和大豆蛋白等成分的食物。
■高密度脂蛋白過低：若有人高密度脂蛋白低於正常範圍（低於40mg/dl），可以運動提高高密度脂蛋白濃度。
■三酸甘油酯過高：同時減少油脂和澱粉、高醣類食物，並增加膳食纖維的攝取；睡前2小時避免飲食。
【降膽固醇1日食譜示範】
活力早餐：蔬菜三明治
對抗氧化＋低脂健腸
2人份
●熱量：333.84大卡
●膳食纖維：5.11g
●膽固醇：2.1mg
調味料：低脂優格30c.c.
材料：豆苗50g，葡萄乾2小匙，紅甜椒絲30g，黃甜椒絲30g，番茄片50g，全麥吐司4片
作法：
1.將一片吐司塗上優格1大匙，再將準備好的食材放上。
2.蓋上另一片吐司，即完成一份。
降膽固醇功效：甜椒富含維生素C，具有抗氧化作用，可以預防自由基造成膽固醇氧化堆積在血管壁。使用低脂優格取代一般沙拉醬，大大減少脂肪攝取，也可促進腸道益生菌生長，有益膽酸排泄。
營養午餐：海鮮煲仔飯
護心降壓＋低脂營養
2人份
●熱量：410.77大卡
●膳食纖維：2.85g
●膽固醇：41.65mg
材料：鮭魚肉70g，鮑魚丁70g，香菇丁40g，紅蘿蔔丁30g，四季豆丁50g，蔥絲20g，薑絲20g，香米1杯（約130g），水1杯（約240c.c.）
調味料：醬油2小匙，胡椒粉1小匙，米酒少許
作法：
1.砂鍋加熱，加入蔥、薑炒香。
2.加入鮭魚肉炒散，把米放入拌炒均勻。
3.倒入水煮到滾，加入鮑魚丁、香菇丁、紅蘿蔔丁及調味料拌勻，轉小火蓋鍋蓋燜熟。
4.再加入四季豆丁，炒勻即可。
降膽固醇功效：深海魚中富含Omega-3脂肪酸，可降低壞的膽固醇濃度，鮭魚就是其中一種。鮑魚每百克中僅含脂肪0.1克，適合高血脂的人選用。
元氣晚餐：青醬義大利麵
抗氧降脂＋護心健腦
2人份
●熱量：372.31大卡
●膳食纖維：5.29g
●膽固醇：30mg
材料：
鮪魚片100g，蛤蜊50g，紅甜椒30g，玉米筍30g，洋蔥30g，蒜頭10g，九層塔150g，松子少許，義大利麵100g
調味料：白酒少許，義大利香料1小匙，鹽1小匙，橄欖油2小匙，黑胡椒粒1小匙
作法：
1.將松子放入乾鍋中翻炒至金黃色，盛出放涼備用；蒜頭拍碎後放入果汁機中。
2.鮪魚片、蛤蜊、紅甜椒、玉米筍、洋蔥汆燙後瀝乾。
3.九層塔挑去粗梗後洗淨放入果汁機，加入松子、橄欖油、黑胡椒粒打勻為青醬。
4.燒開一鍋水，放入義大利麵煮至八分熟後撈出瀝乾水分，和青醬及其餘食材拌勻後即可盛盤。
降膽固醇功效：鮪魚富含EPA及DHA，可降低壞的膽固醇且降低血壓來保護心血管。松子所含的維生素E可抗氧化，且含不飽和脂肪酸可降低壞的膽固醇。
【中醫降膽固醇】
經穴自我按摩降低膽固醇
動動手，隨時緩解病痛、暢通血脂
經穴自我按摩的原理，同樣是運用刺激相應的穴位，來疏通經絡，順暢氣血運行，恢復五臟六腑原有的機能，因而有利「膏脂」的代謝，使膽固醇合成和排泄趨於正常。它更大的優點，在於方法簡單，人人皆可操作，隨時緩解自己的病痛，最適合高血脂慢性病患長期自我保健。
內關穴
⊙怎麼找：手腕橫紋上方2寸，握拳時浮現的兩筋之間。
⊙按摩方法：以拇指按揉兩手的內關穴，每邊各約3分鐘，有酸脹感為宜。
⊙功效：調節心律、加強心臟功能、改善消化系統問題。
合谷穴
⊙怎麼找：位於手背第一、二掌骨之間。
⊙按摩方法：以拇指和食指在合谷穴上鬆緊捏按，各約3分鐘。
⊙功效：可促進腸胃蠕動、刺激脂質代謝。並可治療牙疼、青春痘、三叉神經痛、眼睛疲勞、喉嚨疼痛、耳鳴、面部神經麻痺、口眼歪斜、打嗝等各種症狀。
曲池穴
⊙怎麼找：彎曲手肘，在橫紋盡處即為曲池。
⊙按摩方法：以拇指按揉兩手的曲池穴，各約2分鐘。
⊙功效：具有調和氣血、利水除濕作用，可降低血脂、血壓，並對老人斑、皮膚粗糙、手肘疼痛、眼疾、牙疼、上肢痛麻、貧血等有療效。
血海穴
⊙怎麼找：膝蓋骨內側的斜上角，約3指寬筋肉的溝內。
⊙按摩方法：拇指揉按血海約3分鐘。
⊙功效：可活血化瘀，改善血漿黏度、暢通血液循環，並有助改善生理不順、膝蓋疼痛、更年期障礙等問題。
足三里穴
⊙怎麼找：小腿外側膝眼下方4橫指，再往外一橫指處。
⊙按摩方法：以拇指或中指揉按左右小腿的足三里穴，每邊各約2分鐘，使之有痠脹、發熱感。
⊙功效：有效降低膽固醇及三酸甘油酯，並可刺激腸胃蠕動、幫助消化、消除便祕、強心活血、增強免疫力、防治半身不遂。
豐隆穴
⊙怎麼找：在小腿外腳踝上8寸，距離脛骨前緣2橫指。
⊙按摩方法：用拇指或中指按揉，約3分鐘。
⊙功效：對於高血壓、神經衰弱、精神分裂症、耳源性眩暈、支氣管炎等有療效。
三陰交
⊙怎麼找：小腿內側踝關節上方四橫指。
⊙按摩方法：拇指用力揉按二側小腿的三陰交，每側各約2~3分鐘。
⊙功效：防治脾胃虛弱、助消化、減重降脂、緩解婦科疾病及更年期不適、安神助眠。
膏肓穴
⊙怎麼找：位於背部，當第4胸椎棘突下，左右旁開4指寬處。
⊙按摩方法：以左手中指揉按右側膏肓約1分鐘，再換右手揉按左側膏肓1分鐘。
⊙功效：有助於散熱、排脂，並對咳嗽、氣喘、肺部疾病、健忘等有療效。
心腧穴
⊙怎麼找：背部，在第5胸椎棘突下，左右旁開2指寬處。
⊙按摩方法：以左手拇指揉按右側心腧約1分鐘，再換右手揉按左側心腧1分鐘。
⊙功效：可促進血液循環、降低血脂，改善血管硬化所引發的心悸、心絞痛，防治冠心病，並對咳嗽、失眠、健忘、盜汗、夢遺及癲癇也有作用。
膈腧
⊙怎麼找：7胸椎棘突下，左右旁開2指寬處。
⊙按摩方法：以左手拇指揉按右側膈腧約1分半鐘，再換右手揉按左側膈腧1分半鐘。
⊙功效：可調節血脂、養血活血，改善氣滯血瘀，防治冠心病所引發的心絞痛，並對噁心、嘔吐、氣喘、咳嗽、吐血、潮熱、盜汗也有療效。
膽腧
⊙怎麼找：背部第10胸椎棘突下，左右2指寬處。
⊙按摩方法：以左手拇指揉按右側膽腧約1分半鐘，再換右手揉按左側膽腧1分半鐘。
⊙功效：有助降低血清膽固醇、排脂減重、穩定血壓，並對膽囊炎、坐骨神經痛、風濕性關節炎、肝炎等有保健功效。
脾腧
⊙怎麼找：在背部第11與第12胸椎棘突間，左右各旁開l.5寸。
⊙按摩方法：以拇指在脾腧穴上轉圈按揉，約50～100次。
⊙功效：可降低血脂、養血健脾、振作中氣、改善機能，並對肥胖、浮腫、腸炎、神經性嘔吐、貧血、背腰痛、慢性出血性疾病等有改善之效。
足太陽膀胱經
⊙怎麼找：從脾腧到膀胱腧之間。
⊙按摩方法：手掌貼在脾腧，在膀胱腧之間來回摩擦5～7次。
⊙功效：可消脂、消水腫、降血壓，改善消化不良、腹脹、腹瀉、腰痛、小便不利、便祕等腸胃及泌尿系統問題。
膻中穴
⊙怎麼找：胸部正中線上，平第4肋間，兩乳頭連線的中點。
⊙按摩方法：以中指順時針揉按膻中穴2～5分鐘。
⊙功效：有助降低血漿黏度，改善血脂、過胖或過瘦問題；並對冠心病引發的胸痛、腹痛、心悸、呼吸困難、喘咳等症狀皆有緩解功效。
中脘穴
⊙怎麼找：腹部中線，肚臍上方4寸。
⊙按摩方法：中指和食指併攏，按壓腹部的中脘穴，約1分半～2分鐘。
⊙功效：強化腸胃功能、幫助消化、促進脂肪分解、減輕體重、改善便祕。對目眩、耳鳴、長青春痘、精力不濟、神經衰弱也有療效。
氣海穴
⊙怎麼找：肚臍正下方2指寬處。
⊙按摩方法：以拇指順時針揉按2分鐘。
⊙功效：能健脾補腎，有助控制食慾、增加體脂代謝率，解除腹脹、腹痛、消化不良及便祕問題，並對婦科疾病、畏寒、精神不振、四肢無力有保健之效。
關元穴
⊙怎麼找：在肚臍下方四個手指處。
⊙按摩方法：順時針揉按關元約1分半～2分鐘。
⊙功效：可抑制食慾、調節血脂、排脂減重。常按此穴對泌尿、生殖器疾病也有保健功效，對改善神經衰弱、失眠、手腳冰冷、生理不順、精力減退等極有助益。
好膽固醇vs.壞膽固醇
高密度脂蛋白是血管的清道夫，低密度脂蛋白則是血管硬化的幫凶
人體血液中的脂肪，主要包含膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質和游離脂肪酸四大類，其中游離脂肪酸和三酸甘油酯可供人體燃燒、產生能量；膽固醇則為構成細胞膜的主要成分，也是生成膽汁酸、荷爾蒙和維生素D的必要原料，我們的身體要維持正常運作，缺它不可。
膽固醇是什麼？
脂肪不溶於水，為了能隨著血液自由進出細胞，膽固醇和三酸甘油酯等必須和一些蛋白質結合，形成「脂蛋白」，這樣才能將各種脂質運送到全身。
這些脂蛋白有的蛋白質多脂肪少，有的蛋白質少脂肪多；蛋白質多脂肪少的密度大、顆粒小，蛋白質少脂肪多的密度就小而顆粒大。
膽固醇的分類
乳糜微粒：幾乎全是由三酸甘油酯組成的脂肪，密度最小，顆粒最大，無法進入血管壁，一般人經過12小時消化後便不易殘留，因此以往以為不會導致動脈粥狀硬化；但今發現經過代謝後會變成極低密度脂蛋白，還是可能對心血管產生威脅。
極低密度脂蛋白（VLDL）：密度極小，負責從肝臟將脂質帶至全身各組織器官，然後轉變成另一種膽固醇低密度脂蛋白。
中密度脂蛋白（IDL）：同樣具有將脂質運送到我們身體組織的作用，是從極低密度脂蛋白轉化為低密度脂蛋白的過程中所生成的脂蛋白，因此密度介於二者之間，同樣被歸類於壞膽固醇的一員。
低密度脂蛋白（LDL）：存在人體血管中，因為較黏稠、流動較慢，血管中若是數量過多就會造成阻塞，對人體造成不利影響，因此被稱為「壞」的膽固醇，是造成血管阻塞、甚至硬化的元凶。
高密度脂蛋白（HDL）：是一種對人體有利的「好」膽固醇，因為它們的密度大，會將黏在血管上多餘的「低密度脂蛋白」抓回肝臟排除，有疏通並保護血管的功能，所以又稱為「血管清道夫」。
這五種血脂肪牽動著人體的健康狀態，如果體內的高密度脂蛋白這類「好的膽固醇」愈多、壞的低密度脂蛋白愈少，則血液愈乾淨，身體愈健康；反之若高密度脂蛋白愈少、低密度脂蛋白愈多，血液內來不及清除的脂質，便會在血管內堆積，漸漸形成斑塊，最後導致動脈硬化，心血管疾病也就跟著來了。
【降膽固醇食療】
掌握有效降膽固醇的飲食原則
哪種飲食方式降膽固醇最有效？
以下主要綜合美國心臟學會在2000年提出的建議，可做為防治高膽固醇的飲食原則：
1 控制飲食熱量
可提供身體熱量來源的食物，主要是醣類、蛋白質和脂肪，因此號稱三大營養素。每人每天所需的熱量都不同，先算出自己一日的熱量所需，再以醣類55%、蛋白質20%、油脂25%的比例來分配，最能達到理想的營養攝取。
根據統計，國人近年飲食醣類比例漸低，油脂及蛋白質過高，且有飲食過度、熱量攝取過高的現象。熱量太高的結果，最容易造成肥胖、體循環代謝效率下降，血脂異常及其他慢性疾病往往伴隨而生。需減肥者，每天可以減少攝取500～1000大卡熱量，每週減去0.5～1公斤，為最易達成且安全的目標。平均每減少7700大卡，即可少掉一公斤的體重。有效控制膽固醇的第一步，請從減少熱量、控制體重開始做起。
2 均衡攝取六大類食物
六大類食物包括了富含碳水化合物的「五穀根莖類」、富含蛋白質的「魚肉豆蛋類」、富含維生素和纖維素的「水果類」和「蔬菜類」、主要提供蛋白質的「奶類」，以及保護內臟和細胞不可或缺的「油脂類」。然而所謂的「均衡」，則是按照人體所需六種食物的合理比例，各種食物都要吃，不可偏廢。國內衛生署即公布了一項「每日飲食指南」，簡明易記，可做為一般人均衡營養的飲食標準，同時也可當成控制血脂最基本的飲食參考。
3 每天五蔬果
大部分的蔬果熱量低、富含膳食纖維，且擁有多樣的抗氧化營養素。每天至少要有5份蔬果，其中又以蔬菜為主較佳。尤其上了年紀或血脂異常者，油脂和五穀根莖類的攝取量不需如上段所述那麼多，可改以更多分量蔬果來代替。
4 增加纖維攝取
有膽固醇問題者，除了以「每日飲食指南」為本，若能多吃蔬菜、水果、五穀、豆類和堅果，每天至少攝取25克以上，將可增加體內脂質及膽酸的排出，對血脂異常有所改善。
5 控制油脂攝取
要預防高膽固醇，飽和脂肪酸要控制在每日總熱量的10%以下；若已有血脂異常的情形，則需更進一步縮減至7%以下。而反式脂肪會同時引發壞膽固醇上升及好膽固醇下降，對心血管危害更甚於飽和脂肪酸！因此也需少吃糕點、速食這類食品。另一方面，可多攝取不飽和脂肪酸及Omega-3脂肪酸，來取代人體對油脂的需求。
6 限吃高膽固醇的食物
美國心臟學會建議每人每天的膽固醇攝取量以300毫克為限。若壞膽固醇過高者、糖尿病患或曾患有心血管疾病者，則需縮減至每日200毫克為限。
7 限制飲酒
過量酒精會帶來肝腎和心血管的危害，也是高熱量的來源。男性每日若超過30克、女性15克，則屬過量；30克酒精約等於啤酒600c.c.、葡萄酒250c.c.、米酒140c.c.、白蘭地40c.c.、威士忌40c.c.、紹興酒90c.c.、高粱酒30c.c.。
8 限制鹽分
血壓上升，對心臟和血管都是無比的負擔，尤其血脂異常者，更要小心引發血壓增高。過鹹的食物與高血壓脫不了關係，限制每天6克以下鈉鹽（大約是一小匙多一點），可有效預防高血壓及心血管問題。
針對不同血脂異常狀態對症飲食
■低密度脂蛋白過高：通常造成低密度脂蛋白升高的為飽和脂肪酸、反式脂肪酸和食物膽固醇。要降低低密度脂蛋白，則需多攝取含有不飽和脂肪酸、水溶性纖維和大豆蛋白等成分的食物。
■高密度脂蛋白過低：若有人高密度脂蛋白低於正常範圍（低於40mg/dl），可以運動提高高密度脂蛋白濃度。
■三酸甘油酯過高：同時減少油脂和澱粉、高醣類食物，並增加膳食纖維的攝取；睡前2小時避免飲食。
【降膽固醇1日食譜示範】
活力早餐：蔬菜三明治
對抗氧化＋低脂健腸
2人份
●熱量：333.84大卡
●膳食纖維：5.11g
●膽固醇：2.1mg
調味料：低脂優格30c.c.
材料：豆苗50g，葡萄乾2小匙，紅甜椒絲30g，黃甜椒絲30g，番茄片50g，全麥吐司4片
作法：
1.將一片吐司塗上優格1大匙，再將準備好的食材放上。
2.蓋上另一片吐司，即完成一份。
降膽固醇功效：甜椒富含維生素C，具有抗氧化作用，可以預防自由基造成膽固醇氧化堆積在血管壁。使用低脂優格取代一般沙拉醬，大大減少脂肪攝取，也可促進腸道益生菌生長，有益膽酸排泄。
營養午餐：海鮮煲仔飯
護心降壓＋低脂營養
2人份
●熱量：410.77大卡
●膳食纖維：2.85g
●膽固醇：41.65mg
材料：鮭魚肉70g，鮑魚丁70g，香菇丁40g，紅蘿蔔丁30g，四季豆丁50g，蔥絲20g，薑絲20g，香米1杯（約130g），水1杯（約240c.c.）
調味料：醬油2小匙，胡椒粉1小匙，米酒少許
作法：
1.砂鍋加熱，加入蔥、薑炒香。
2.加入鮭魚肉炒散，把米放入拌炒均勻。
3.倒入水煮到滾，加入鮑魚丁、香菇丁、紅蘿蔔丁及調味料拌勻，轉小火蓋鍋蓋燜熟。
4.再加入四季豆丁，炒勻即可。
降膽固醇功效：深海魚中富含Omega-3脂肪酸，可降低壞的膽固醇濃度，鮭魚就是其中一種。鮑魚每百克中僅含脂肪0.1克，適合高血脂的人選用。
元氣晚餐：青醬義大利麵
抗氧降脂＋護心健腦
2人份
●熱量：372.31大卡
●膳食纖維：5.29g
●膽固醇：30mg
材料：
鮪魚片100g，蛤蜊50g，紅甜椒30g，玉米筍30g，洋蔥30g，蒜頭10g，九層塔150g，松子少許，義大利麵100g
調味料：白酒少許，義大利香料1小匙，鹽1小匙，橄欖油2小匙，黑胡椒粒1小匙
作法：
1.將松子放入乾鍋中翻炒至金黃色，盛出放涼備用；蒜頭拍碎後放入果汁機中。
2.鮪魚片、蛤蜊、紅甜椒、玉米筍、洋蔥汆燙後瀝乾。
3.九層塔挑去粗梗後洗淨放入果汁機，加入松子、橄欖油、黑胡椒粒打勻為青醬。
4.燒開一鍋水，放入義大利麵煮至八分熟後撈出瀝乾水分，和青醬及其餘食材拌勻後即可盛盤。
降膽固醇功效：鮪魚富含EPA及DHA，可降低壞的膽固醇且降低血壓來保護心血管。松子所含的維生素E可抗氧化，且含不飽和脂肪酸可降低壞的膽固醇。
【中醫降膽固醇】
經穴自我按摩降低膽固醇
動動手，隨時緩解病痛、暢通血脂
經穴自我按摩的原理，同樣是運用刺激相應的穴位，來疏通經絡，順暢氣血運行，恢復五臟六腑原有的機能，因而有利「膏脂」的代謝，使膽固醇合成和排泄趨於正常。它更大的優點，在於方法簡單，人人皆可操作，隨時緩解自己的病痛，最適合高血脂慢性病患長期自我保健。
內關穴
⊙怎麼找：手腕橫紋上方2寸，握拳時浮現的兩筋之間。
⊙按摩方法：以拇指按揉兩手的內關穴，每邊各約3分鐘，有酸脹感為宜。
⊙功效：調節心律、加強心臟功能、改善消化系統問題。
合谷穴
⊙怎麼找：位於手背第一、二掌骨之間。
⊙按摩方法：以拇指和食指在合谷穴上鬆緊捏按，各約3分鐘。
⊙功效：可促進腸胃蠕動、刺激脂質代謝。並可治療牙疼、青春痘、三叉神經痛、眼睛疲勞、喉嚨疼痛、耳鳴、面部神經麻痺、口眼歪斜、打嗝等各種症狀。
曲池穴
⊙怎麼找：彎曲手肘，在橫紋盡處即為曲池。
⊙按摩方法：以拇指按揉兩手的曲池穴，各約2分鐘。
⊙功效：具有調和氣血、利水除濕作用，可降低血脂、血壓，並對老人斑、皮膚粗糙、手肘疼痛、眼疾、牙疼、上肢痛麻、貧血等有療效。
血海穴
⊙怎麼找：膝蓋骨內側的斜上角，約3指寬筋肉的溝內。
⊙按摩方法：拇指揉按血海約3分鐘。
⊙功效：可活血化瘀，改善血漿黏度、暢通血液循環，並有助改善生理不順、膝蓋疼痛、更年期障礙等問題。
足三里穴
⊙怎麼找：小腿外側膝眼下方4橫指，再往外一橫指處。
⊙按摩方法：以拇指或中指揉按左右小腿的足三里穴，每邊各約2分鐘，使之有痠脹、發熱感。
⊙功效：有效降低膽固醇及三酸甘油酯，並可刺激腸胃蠕動、幫助消化、消除便祕、強心活血、增強免疫力、防治半身不遂。
豐隆穴
⊙怎麼找：在小腿外腳踝上8寸，距離脛骨前緣2橫指。
⊙按摩方法：用拇指或中指按揉，約3分鐘。
⊙功效：對於高血壓、神經衰弱、精神分裂症、耳源性眩暈、支氣管炎等有療效。
三陰交
⊙怎麼找：小腿內側踝關節上方四橫指。
⊙按摩方法：拇指用力揉按二側小腿的三陰交，每側各約2~3分鐘。
⊙功效：防治脾胃虛弱、助消化、減重降脂、緩解婦科疾病及更年期不適、安神助眠。
膏肓穴
⊙怎麼找：位於背部，當第4胸椎棘突下，左右旁開4指寬處。
⊙按摩方法：以左手中指揉按右側膏肓約1分鐘，再換右手揉按左側膏肓1分鐘。
⊙功效：有助於散熱、排脂，並對咳嗽、氣喘、肺部疾病、健忘等有療效。
心腧穴
⊙怎麼找：背部，在第5胸椎棘突下，左右旁開2指寬處。
⊙按摩方法：以左手拇指揉按右側心腧約1分鐘，再換右手揉按左側心腧1分鐘。
⊙功效：可促進血液循環、降低血脂，改善血管硬化所引發的心悸、心絞痛，防治冠心病，並對咳嗽、失眠、健忘、盜汗、夢遺及癲癇也有作用。
膈腧
⊙怎麼找：7胸椎棘突下，左右旁開2指寬處。
⊙按摩方法：以左手拇指揉按右側膈腧約1分半鐘，再換右手揉按左側膈腧1分半鐘。
⊙功效：可調節血脂、養血活血，改善氣滯血瘀，防治冠心病所引發的心絞痛，並對噁心、嘔吐、氣喘、咳嗽、吐血、潮熱、盜汗也有療效。
膽腧
⊙怎麼找：背部第10胸椎棘突下，左右2指寬處。
⊙按摩方法：以左手拇指揉按右側膽腧約1分半鐘，再換右手揉按左側膽腧1分半鐘。
⊙功效：有助降低血清膽固醇、排脂減重、穩定血壓，並對膽囊炎、坐骨神經痛、風濕性關節炎、肝炎等有保健功效。
脾腧
⊙怎麼找：在背部第11與第12胸椎棘突間，左右各旁開l.5寸。
⊙按摩方法：以拇指在脾腧穴上轉圈按揉，約50～100次。
⊙功效：可降低血脂、養血健脾、振作中氣、改善機能，並對肥胖、浮腫、腸炎、神經性嘔吐、貧血、背腰痛、慢性出血性疾病等有改善之效。
足太陽膀胱經
⊙怎麼找：從脾腧到膀胱腧之間。
⊙按摩方法：手掌貼在脾腧，在膀胱腧之間來回摩擦5～7次。
⊙功效：可消脂、消水腫、降血壓，改善消化不良、腹脹、腹瀉、腰痛、小便不利、便祕等腸胃及泌尿系統問題。
膻中穴
⊙怎麼找：胸部正中線上，平第4肋間，兩乳頭連線的中點。
⊙按摩方法：以中指順時針揉按膻中穴2～5分鐘。
⊙功效：有助降低血漿黏度，改善血脂、過胖或過瘦問題；並對冠心病引發的胸痛、腹痛、心悸、呼吸困難、喘咳等症狀皆有緩解功效。
中脘穴
⊙怎麼找：腹部中線，肚臍上方4寸。
⊙按摩方法：中指和食指併攏，按壓腹部的中脘穴，約1分半～2分鐘。
⊙功效：強化腸胃功能、幫助消化、促進脂肪分解、減輕體重、改善便祕。對目眩、耳鳴、長青春痘、精力不濟、神經衰弱也有療效。
氣海穴
⊙怎麼找：肚臍正下方2指寬處。
⊙按摩方法：以拇指順時針揉按2分鐘。
⊙功效：能健脾補腎，有助控制食慾、增加體脂代謝率，解除腹脹、腹痛、消化不良及便祕問題，並對婦科疾病、畏寒、精神不振、四肢無力有保健之效。
關元穴
⊙怎麼找：在肚臍下方四個手指處。
⊙按摩方法：順時針揉按關元約1分半～2分鐘。
⊙功效：可抑制食慾、調節血脂、排脂減重。常按此穴對泌尿、生殖器疾病也有保健功效，對改善神經衰弱、失眠、手腳冰冷、生理不順、精力減退等極有助益。
