Chapter 2 清百毒，讓外貌與實際年齡成反比
警告！萬病腸中生
體內排毒必須由淺層至深層地慢慢推進，並依照人體的代謝過程，循序漸進地排除毒素。尤其腸道是重要的排毒器官，被視為最後階段的排泄管道，能淨化體內環境，故清除腸道毒素，是奠定健康、美顏的回春根本。
此外，我們每天由口腔所攝取的大量食物，會在消化吸收的過程中產生殘渣與毒素，之後再由腸道排出體外，若腸道排泄機制一旦出現阻滯，毒素便無法排出體外而會積存體內，當肝臟無法應付過量的毒素時，就會釋放至血液中，毒害全身。
你的腸道年齡幾歲？
腸道保健的第一步驟是認識自己的腸道年齡，因為人體老化是從腸道開始。而諾貝爾獎得主細菌學專家梅奇尼可夫曾說：「衰老始於腸道」。因此腸道年齡是一項老化指標，一旦腸道年齡超過實際年齡10歲以上，表示腸道的有益菌開始減少、壞菌逐漸增加，致使腸無法吸收營養而毒素卻循環全身、損傷其他器官。故必須從日常生活作息、飲食習慣與內容來改變，讓腸道回春。
隨著飲食精緻化的影響，高油、高糖、少纖維的加工食物，充斥在我們的生活當中。而大多數人經常外食，再加上生活作息不正常、缺乏運動，故腸道環境有普遍惡化的趨勢。
腸道是人體最重要的免疫器官，體內約有70%的淋巴組織位於腸道，而這也是體內內源性毒素的主要產生部位。如果腸道老化，排便不順暢，將導致腸內毒素累積，一旦毒素太多將超過其他器官的負荷，免疫力便開始下降，進而引發許多與大腸相關的疾病，影響人體健康。
萬病皆由腸中清
如果你經常有頭痛、腸胃氣脹、皮膚暗沉、蕁麻疹、濕疹、口臭、舌苔厚、疲倦、體力欠佳，或是因免疫力下降，而經常有感冒、泌尿道發炎、陰道炎等問題，皆可能與腸道健康欠佳有關。由於生活壓力、作息紊亂、錯誤的飲食習慣、排便不正常，或是經常服用成藥、抗生素、止痛藥等原因，皆可能增加外來的有害菌，而這些害菌會與原本存在體內的壞菌一起作亂，導致有毒物質、致癌物的生成，進而破壞消化道內壁襯層，使免疫力下降。
其實許多年輕的女性上班族，都藏有衰老腸道！有研究指出，目前二十多歲的女性約有75％的腸道比實際年齡老10~20歲，再加上90%的疾病都與腸道不潔有關，非但降低人體的新陳代謝率，還會讓各類慢性病、老化症狀爬上身，諸如肥胖、消化不良、便祕，甚至是胃癌、大腸癌等；而女性所在意的肌膚暗沉無光、蠟黃衰老與細紋等，亦與腸道老化、沒有定時排便的習慣有關。
醫學專家指出，一天不排便所累積的毒素相當於吸三包菸，當消化道內壁襯層出現損傷及發炎時，這些有害物質就會從破損處滲入血流循環至全身，加速身體細胞器官組織老化，同時也會使肝臟過勞，降低其解毒功能，進一步形成自發性中毒。
腸道通常被視為食物代謝最後階段的排泄路徑，但也是最具關鍵性的一個路徑，要進行體內環保，首先應從排便開始，這就好比每天按時清掉家裡的垃圾，才不會產生蟑螂、蚊蟲、細菌、病毒，以保持居家環境的乾淨、衛生。腸保健康16秘訣
體內環保要從腸道開始，在日常生活中，有許多小細節與我們的腸道健康有關，如果能夠掌握這些小秘訣，就能腸保健康！
1.每天喝1800~2000c.c.以上的開水。
2.每天食用5份以上蔬菜、2份水果，以確保每日皆攝取25~30公克以上纖維質。
3.每天攝取足量乳酸菌，可從優酪乳、乳酸菌飲料、乳酪、牛乳等食品攝取。
4.增加全穀類食物攝取，避免攝取油炸、燒烤、醃製、煙燻食品。
5.戒菸、酒、檳榔及消夜，避免攝取過量咖啡因食物。
6.每天一定要吃早餐，且三餐定時定量，以八分飽為佳。
7.餐餐細嚼慢嚥，檢視自己吃的食物。
8.每天固定時間上大號。
9.有便意時就要上廁所，不要忍住，並以順時針按摩腹部10~15下，幫助排泄。
10.每次排便都要仔細觀察糞便並記錄。
11.每天固定運動30分鐘。
12.經常做腸道經絡按摩與保腸操。
13.經常做腹式深呼吸。
14.隨時保持心情愉快，適度抒發壓力。
15.每天睡足6~7小時，不熬夜。
16.定期做健康檢查。
保腸原則在於補給好菌的「後援部隊」
既然腸道是一條消化器官，便有責任將每天攝取的食物代謝成排泄物，並將其固定從肛門排出，這是最基本且簡單的「保腸」之道。而前文已知腸道的細菌部隊有好有壞，而這兩軍的交戰結果，便是人體走向健康或衰老的關鍵。生活壓力、過度疲勞、偏食、不良飲食習慣、細菌感染或服藥等因素，都有可能幫助壞菌部隊火力大增，使得好菌處於弱勢而無法抑制壞菌，因此破壞了腸內菌叢的平衡，致使健康失衡。這時，我們必須提供好菌後援部隊，幫助腸道益生菌補充戰備。
益生菌是維持腸道健康的重要菌叢，尤其是會製作乳酸的益生菌，可使腸道環境偏酸，抑制壞菌及入侵病菌的生長，也可促進腸道蠕動，緩解便祕情形；同時還參與了好幾種維生素的合成，尤其是保持旺盛體力和脂肪代謝功能所必需的維生素B群，以及能使鈣質留在骨骼內的維生素K。而益生菌也能產生有益健康的副產品──短鏈脂肪酸（SCFA），可維持消化道內壁襯層的健康，進一步促進營養素的吸收。
不過，許多益生菌都無法在胃酸和膽汁環境裡存活，也無法耐高溫，因此在選擇服用益生菌時就顯得相當重要！但如今的最新技術──「雙層包埋」解決了這項問題，意即將乳酸菌的表面先用蛋白質包覆，第二層再以纖維素包埋，經過雙層包埋的乳酸菌不但耐熱，還可提高胃酸和膽酸耐受度，並增加乳酸菌對小腸及黏膜的附著力，使乳酸菌能完整進入腸道發揮作用，通常使用於優酪乳、奶粉或膠囊型的保健食品中。
除了增加有益腸道的益生菌（乳酸菌），也要幫這些益生菌補充戰備，而市面上能幫助益生菌的，便稱為「益菌生」，我們常聽到的膳食纖維和果寡糖就屬於這類。
1.膳食纖維
植物中，不能被人體消化吸收的部分成分，稱為纖維質，又稱膳食纖維，一般可分為水溶性、非水溶性。
水溶性纖維是指纖維素、果膠、黏液質，通常可在蘋果、燕麥、全穀類、青花菜等食物中攝取。具有延緩胃排空、防止血糖急劇上升、降低血膽固醇等功能。
非水溶性纖維是指半纖維素、木質素，在胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄、草莓中最常見。可增加糞便體積、促進腸道蠕動、預防腸道疾病產生。
膳食纖維裡的成分是無法被人體消化道酵素分解的多醣類及木植素，它們可在胃腸道中吸收水分，增加胃及腸道內的食物體積，提升飽足感，並可促進腸胃蠕動，使排便順暢，預防便祕。此外，膳食纖維（尤其是水溶性纖維）能深入絨毛縫隙，吸附腸道中的有害物質，隨著糞便排出體外，預防毒素累積。
衛生署更建議，每人每天必須攝取25~30公克，但統計指出，一般人平均只能從食物中攝取5~10公克。而膳食纖維普遍存在於蔬菜水果中，所以每天至少要吃3~5份蔬菜，2份以上水果，同時把主食米飯改成未精製的全穀類（糙米、燕麥、小米），或是增加根莖類食物，如地瓜、馬鈴薯、芋頭等，並以豆類取代肉類中的蛋白質，增加膳食纖維的攝取。
2.果寡糖
根據研究顯示，果寡糖是人體腸胃道益生菌的最佳養分來源。果寡糖是寡糖的一類，天然果寡糖廣泛存在自然界的植物中，能幫助雙叉桿菌及嗜酸桿菌等腸內益菌繁殖，抑制壞菌、有害物質的增生，使得腸道菌叢生態健全，延緩腸道老化。
果寡糖的作用與膳食纖維很類似，能夠與膽酸、膽鹽結合後，將其排出體外，促使膽固醇在肝臟進行氧化作用產生膽酸，進而降低血膽固醇濃度。
果寡糖並不能被人體吸收，如果進食過多會出現脹氣、糞便變稀或腹瀉等情形，所以每天攝取的果寡糖量不宜過多，每天大約5克左右即可，最好的方式還是從天然食物攝取，因為許多食物都含有豐富的果寡糖與膳食纖維，例如洋蔥、番薯、黃豆、牛蒡、花椰菜、蘆筍、海帶、木瓜、香蕉、蘋果等。但如果你是外食族或每天蔬果攝取量不夠，甚至有消化機能不良、習慣性便祕者，就需適度補充果寡糖來調理。
改善腸道健康的營養素必須有互助、協同的作用，才能發揮最大效果，每一種成分也都應經過適當比例調配再攝取會較好，最好不要單一補充某種營養素；並且，從天然食物中攝入營養，才是最原始、無加工的健康來源！
3.酵素
腸道要清空，最重要的是腸道蠕動能力，這些必須依靠你每天定時定量、提供足夠的食物進入腸道，以製造糞便，當然食物中必須要有大量的高纖維食物，才能促進腸道蠕動、順利排便。但除了攝取膳食纖維及果寡糖外，增進腸道蠕動及清空毒素的輔助關鍵就是「酵素」。
酵素又稱為「酉每」，由氨基酸組成、具有特殊生物活性的物質，是我們身體機能運行的原動力。此外，大多數的酵素含有錳的成分，可參與一些代謝反應運作，促進胰島素的作用，由於我們的生理活動皆與蛋白質相關，而這些蛋白質又必須藉由酵素作為載體，故酵素是體質環保的首要活動物質。
【總裁解惑室】
「錳」除了可從酵素中攝取，亦能從綠色蔬菜、種子類、全穀類、豆類、酵母、鳳梨、茶葉、海藻、堅果、酪梨、蕎麥、燕麥等食物中攝入。
正常人體內約有三千多種活性酉每，但是隨著年齡增長、環境汙染、濫用藥物等因素，導致體內酵素活性降低，體質逐漸酸化，進而容易引起失眠、健忘、骨骼勞損、陰陽失調、免疫力降低等問題。
而酵素普遍存在於天然食物中，像是木瓜、鳳梨等，就含有大量的蛋白質消化酵素，可讓吃進的蛋白質從大分子變成小分子，幫助吸收，這對於愛吃肉類的人來說特別重要，因為若肉類攝取過量，又缺乏酵素分解，會使這些未分解的蛋白質在體內慢慢發酵、酸化，甚至產生毒性物質。因此，平常少吃蔬果，又喜歡大魚大肉的人，須額外補充酵素，除了能幫助人體代謝蛋白質，確保食物被消化吸收，同時還能將酸性體質調整為鹼性體質。
此外，近年來已經出現奈米化的營養醫學等級酵素，是採用來自無汙染的巴西自然遺產保護區的高活性水果，經過酵素的二級發酵後，利用醋酸菌的作用，進行6個月的三級發酵，保持酵素活性，添加了天然益生菌等成分，屬於頂級酵素。而第三代奈米級的營養醫學等級酵素，含眾多植物有機酸、生物類黃酮及三千多種活性酉每，不僅能改善腸道菌叢生態，還可促進營養吸收代謝，從內而外煥發人體青春，維護腸道健康！
警告！萬病腸中生
體內排毒必須由淺層至深層地慢慢推進，並依照人體的代謝過程，循序漸進地排除毒素。尤其腸道是重要的排毒器官，被視為最後階段的排泄管道，能淨化體內環境，故清除腸道毒素，是奠定健康、美顏的回春根本。
此外，我們每天由口腔所攝取的大量食物，會在消化吸收的過程中產生殘渣與毒素，之後再由腸道排出體外，若腸道排泄機制一旦出現阻滯，毒素便無法排出體外而會積存體內，當肝臟無法應付過量的毒素時，就會釋放至血液中，毒害全身。
你的腸道年齡幾歲？
腸道保健的第一步驟是認識自己的腸道年齡，因為人體老化是從腸道開始。而諾貝爾獎得主細菌學專家梅奇尼可夫曾說：「衰老始於腸道」。因此腸道年齡是一項老化指標，一旦腸道年齡超過實際年齡10歲以上，表示腸道的有益菌開始減少、壞菌逐漸增加，致使腸無法吸收營養而毒素卻循環全身、損傷其他器官。故必須從日常生活作息、飲食習慣與內容來改變，讓腸道回春。
隨著飲食精緻化的影響，高油、高糖、少纖維的加工食物，充斥在我們的生活當中。而大多數人經常外食，再加上生活作息不正常、缺乏運動，故腸道環境有普遍惡化的趨勢。
腸道是人體最重要的免疫器官，體內約有70%的淋巴組織位於腸道，而這也是體內內源性毒素的主要產生部位。如果腸道老化，排便不順暢，將導致腸內毒素累積，一旦毒素太多將超過其他器官的負荷，免疫力便開始下降，進而引發許多與大腸相關的疾病，影響人體健康。
萬病皆由腸中清
如果你經常有頭痛、腸胃氣脹、皮膚暗沉、蕁麻疹、濕疹、口臭、舌苔厚、疲倦、體力欠佳，或是因免疫力下降，而經常有感冒、泌尿道發炎、陰道炎等問題，皆可能與腸道健康欠佳有關。由於生活壓力、作息紊亂、錯誤的飲食習慣、排便不正常，或是經常服用成藥、抗生素、止痛藥等原因，皆可能增加外來的有害菌，而這些害菌會與原本存在體內的壞菌一起作亂，導致有毒物質、致癌物的生成，進而破壞消化道內壁襯層，使免疫力下降。
其實許多年輕的女性上班族，都藏有衰老腸道！有研究指出，目前二十多歲的女性約有75％的腸道比實際年齡老10~20歲，再加上90%的疾病都與腸道不潔有關，非但降低人體的新陳代謝率，還會讓各類慢性病、老化症狀爬上身，諸如肥胖、消化不良、便祕，甚至是胃癌、大腸癌等；而女性所在意的肌膚暗沉無光、蠟黃衰老與細紋等，亦與腸道老化、沒有定時排便的習慣有關。
醫學專家指出，一天不排便所累積的毒素相當於吸三包菸，當消化道內壁襯層出現損傷及發炎時，這些有害物質就會從破損處滲入血流循環至全身，加速身體細胞器官組織老化，同時也會使肝臟過勞，降低其解毒功能，進一步形成自發性中毒。
腸道通常被視為食物代謝最後階段的排泄路徑，但也是最具關鍵性的一個路徑，要進行體內環保，首先應從排便開始，這就好比每天按時清掉家裡的垃圾，才不會產生蟑螂、蚊蟲、細菌、病毒，以保持居家環境的乾淨、衛生。腸保健康16秘訣
體內環保要從腸道開始，在日常生活中，有許多小細節與我們的腸道健康有關，如果能夠掌握這些小秘訣，就能腸保健康！
1.每天喝1800~2000c.c.以上的開水。
2.每天食用5份以上蔬菜、2份水果，以確保每日皆攝取25~30公克以上纖維質。
3.每天攝取足量乳酸菌，可從優酪乳、乳酸菌飲料、乳酪、牛乳等食品攝取。
4.增加全穀類食物攝取，避免攝取油炸、燒烤、醃製、煙燻食品。
5.戒菸、酒、檳榔及消夜，避免攝取過量咖啡因食物。
6.每天一定要吃早餐，且三餐定時定量，以八分飽為佳。
7.餐餐細嚼慢嚥，檢視自己吃的食物。
8.每天固定時間上大號。
9.有便意時就要上廁所，不要忍住，並以順時針按摩腹部10~15下，幫助排泄。
10.每次排便都要仔細觀察糞便並記錄。
11.每天固定運動30分鐘。
12.經常做腸道經絡按摩與保腸操。
13.經常做腹式深呼吸。
14.隨時保持心情愉快，適度抒發壓力。
15.每天睡足6~7小時，不熬夜。
16.定期做健康檢查。
保腸原則在於補給好菌的「後援部隊」
既然腸道是一條消化器官，便有責任將每天攝取的食物代謝成排泄物，並將其固定從肛門排出，這是最基本且簡單的「保腸」之道。而前文已知腸道的細菌部隊有好有壞，而這兩軍的交戰結果，便是人體走向健康或衰老的關鍵。生活壓力、過度疲勞、偏食、不良飲食習慣、細菌感染或服藥等因素，都有可能幫助壞菌部隊火力大增，使得好菌處於弱勢而無法抑制壞菌，因此破壞了腸內菌叢的平衡，致使健康失衡。這時，我們必須提供好菌後援部隊，幫助腸道益生菌補充戰備。
益生菌是維持腸道健康的重要菌叢，尤其是會製作乳酸的益生菌，可使腸道環境偏酸，抑制壞菌及入侵病菌的生長，也可促進腸道蠕動，緩解便祕情形；同時還參與了好幾種維生素的合成，尤其是保持旺盛體力和脂肪代謝功能所必需的維生素B群，以及能使鈣質留在骨骼內的維生素K。而益生菌也能產生有益健康的副產品──短鏈脂肪酸（SCFA），可維持消化道內壁襯層的健康，進一步促進營養素的吸收。
不過，許多益生菌都無法在胃酸和膽汁環境裡存活，也無法耐高溫，因此在選擇服用益生菌時就顯得相當重要！但如今的最新技術──「雙層包埋」解決了這項問題，意即將乳酸菌的表面先用蛋白質包覆，第二層再以纖維素包埋，經過雙層包埋的乳酸菌不但耐熱，還可提高胃酸和膽酸耐受度，並增加乳酸菌對小腸及黏膜的附著力，使乳酸菌能完整進入腸道發揮作用，通常使用於優酪乳、奶粉或膠囊型的保健食品中。
除了增加有益腸道的益生菌（乳酸菌），也要幫這些益生菌補充戰備，而市面上能幫助益生菌的，便稱為「益菌生」，我們常聽到的膳食纖維和果寡糖就屬於這類。
1.膳食纖維
植物中，不能被人體消化吸收的部分成分，稱為纖維質，又稱膳食纖維，一般可分為水溶性、非水溶性。
水溶性纖維是指纖維素、果膠、黏液質，通常可在蘋果、燕麥、全穀類、青花菜等食物中攝取。具有延緩胃排空、防止血糖急劇上升、降低血膽固醇等功能。
非水溶性纖維是指半纖維素、木質素，在胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄、草莓中最常見。可增加糞便體積、促進腸道蠕動、預防腸道疾病產生。
膳食纖維裡的成分是無法被人體消化道酵素分解的多醣類及木植素，它們可在胃腸道中吸收水分，增加胃及腸道內的食物體積，提升飽足感，並可促進腸胃蠕動，使排便順暢，預防便祕。此外，膳食纖維（尤其是水溶性纖維）能深入絨毛縫隙，吸附腸道中的有害物質，隨著糞便排出體外，預防毒素累積。
衛生署更建議，每人每天必須攝取25~30公克，但統計指出，一般人平均只能從食物中攝取5~10公克。而膳食纖維普遍存在於蔬菜水果中，所以每天至少要吃3~5份蔬菜，2份以上水果，同時把主食米飯改成未精製的全穀類（糙米、燕麥、小米），或是增加根莖類食物，如地瓜、馬鈴薯、芋頭等，並以豆類取代肉類中的蛋白質，增加膳食纖維的攝取。
2.果寡糖
根據研究顯示，果寡糖是人體腸胃道益生菌的最佳養分來源。果寡糖是寡糖的一類，天然果寡糖廣泛存在自然界的植物中，能幫助雙叉桿菌及嗜酸桿菌等腸內益菌繁殖，抑制壞菌、有害物質的增生，使得腸道菌叢生態健全，延緩腸道老化。
果寡糖的作用與膳食纖維很類似，能夠與膽酸、膽鹽結合後，將其排出體外，促使膽固醇在肝臟進行氧化作用產生膽酸，進而降低血膽固醇濃度。
果寡糖並不能被人體吸收，如果進食過多會出現脹氣、糞便變稀或腹瀉等情形，所以每天攝取的果寡糖量不宜過多，每天大約5克左右即可，最好的方式還是從天然食物攝取，因為許多食物都含有豐富的果寡糖與膳食纖維，例如洋蔥、番薯、黃豆、牛蒡、花椰菜、蘆筍、海帶、木瓜、香蕉、蘋果等。但如果你是外食族或每天蔬果攝取量不夠，甚至有消化機能不良、習慣性便祕者，就需適度補充果寡糖來調理。
改善腸道健康的營養素必須有互助、協同的作用，才能發揮最大效果，每一種成分也都應經過適當比例調配再攝取會較好，最好不要單一補充某種營養素；並且，從天然食物中攝入營養，才是最原始、無加工的健康來源！
3.酵素
腸道要清空，最重要的是腸道蠕動能力，這些必須依靠你每天定時定量、提供足夠的食物進入腸道，以製造糞便，當然食物中必須要有大量的高纖維食物，才能促進腸道蠕動、順利排便。但除了攝取膳食纖維及果寡糖外，增進腸道蠕動及清空毒素的輔助關鍵就是「酵素」。
酵素又稱為「酉每」，由氨基酸組成、具有特殊生物活性的物質，是我們身體機能運行的原動力。此外，大多數的酵素含有錳的成分，可參與一些代謝反應運作，促進胰島素的作用，由於我們的生理活動皆與蛋白質相關，而這些蛋白質又必須藉由酵素作為載體，故酵素是體質環保的首要活動物質。
【總裁解惑室】
「錳」除了可從酵素中攝取，亦能從綠色蔬菜、種子類、全穀類、豆類、酵母、鳳梨、茶葉、海藻、堅果、酪梨、蕎麥、燕麥等食物中攝入。
正常人體內約有三千多種活性酉每，但是隨著年齡增長、環境汙染、濫用藥物等因素，導致體內酵素活性降低，體質逐漸酸化，進而容易引起失眠、健忘、骨骼勞損、陰陽失調、免疫力降低等問題。
而酵素普遍存在於天然食物中，像是木瓜、鳳梨等，就含有大量的蛋白質消化酵素，可讓吃進的蛋白質從大分子變成小分子，幫助吸收，這對於愛吃肉類的人來說特別重要，因為若肉類攝取過量，又缺乏酵素分解，會使這些未分解的蛋白質在體內慢慢發酵、酸化，甚至產生毒性物質。因此，平常少吃蔬果，又喜歡大魚大肉的人，須額外補充酵素，除了能幫助人體代謝蛋白質，確保食物被消化吸收，同時還能將酸性體質調整為鹼性體質。
此外，近年來已經出現奈米化的營養醫學等級酵素，是採用來自無汙染的巴西自然遺產保護區的高活性水果，經過酵素的二級發酵後，利用醋酸菌的作用，進行6個月的三級發酵，保持酵素活性，添加了天然益生菌等成分，屬於頂級酵素。而第三代奈米級的營養醫學等級酵素，含眾多植物有機酸、生物類黃酮及三千多種活性酉每，不僅能改善腸道菌叢生態，還可促進營養吸收代謝，從內而外煥發人體青春，維護腸道健康！
