▍第二章 保健食品產品服用型態及吸收率──吃了有進入身體各處嗎？
一、保健食品仍以第一代膠囊型態居多，未隨科技進步而調整
目前市售保健食品有各種不同型態，如膠囊、錠劑、丸劑、散劑、顆粒劑、液狀、凝膠以及舌下吸收滴劑等，但以膠囊狀占多數，其次是錠劑。
膠囊狀（capsules）保健食品可使消費者心理上有服用藥物的感覺。膠囊起源甚早，公元前1500年，在埃及誕生了全世界第一粒膠囊，近代科學則直到1730年，維也納的藥劑師才開始用澱粉製造膠囊，1872年，在法國誕生了第一台膠囊製造充填機，1874年美國底特律開始了硬膠囊的工業化製造，從此膠囊產品進入了藥品及保健食品市場。
膠囊狀產品眾多是以液體、混懸劑、粉劑、顆粒劑等形式填充在膠囊中，或用膠囊基質包封，有以下兩種：硬膠囊：膠囊按原樣填充活性成分，或與添加劑如適當的賦形劑混合以使其均勻，或將活性成分製成顆粒或模製。軟膠囊：主要是油性原料或液體、懸浮、半固體的主要成分溶解分散在植物油中，並在明膠等膠囊基質中加入甘油或山梨糖醇（sorbitol）以增加可塑性的膠囊而成型。食用過量的山梨糖醇會引起某些腸胃問題，如腸胃痛、脹氣和程度不同的腹瀉，也可能加重腸易激症候群和果糖吸收不良。膠囊成分為動物性膠囊，這是以明膠（gelatin）為主原料加上純水製成，而明膠是以動物性之結締組織（如牛骨或牛皮）製成，主要成份是由氨基酸。另一種是植物性膠囊或稱素食膠囊，成分為羥丙基甲基纖維素（HPMC）為主原料加上純水製成。
錠劑（tablets）則是一種功效成份和賦形劑一起打壓成型的劑型，有些產品會在外面上一層膜衣，不僅能用來保護成分，也能用來控制在消化道中分解的速度。
無論是膠囊狀或錠劑，均是將有效成分原樣，或加入賦形劑、粘合劑、崩解劑、色素和其他適當的添加劑，通過一定的製造方法成型。
粘合劑─添加將原料的粉末顆粒粘合在一起，影響錠劑的機械強度。使用澱粉膠、阿拉伯樹膠、羥丙基甲基纖維素（hypromellose），亦有簡化稱作羥丙甲纖維素（hydroxypropyl methylcellulose）等。
崩解劑─一種通過吸收體內水分和膨脹而添加到崩解錠劑中的物質，促進活性成分的釋放。用作賦形劑的澱粉會吸收水分並膨脹，因此它還具有崩解劑的作用。此外，經常使用纖維素等。此外，還有一些如碳酸鹽與水反應生成氣體並分解。使用它的錠劑稱為發泡錠。
發泡錠（effervescent tablet，中國稱泡騰片），也稱水溶片，當它接觸水或其他液體的時候就會分散溶解成為溶液，並在此過程中釋放二氧化碳。快速的分散往往導致內容物溶於液體成為溶液，並產生泡沫。由可溶性有機酸和鹼性的金屬碳酸鹽類組成，常使用的酸有檸檬酸、酒石酸等，鹼類則以碳酸鹽類和碳酸氫鹽類為主，如碳酸鈉、碳酸氫鈉（小蘇打）等，以檸檬酸和碳酸氫鈉的反應為例，反應式為：
C6H8O7+3NaHCO3→3H2O+3CO2+Na3C6H5O7
潤滑劑─改善粉末流動性和促進壓縮成型的添加劑，例如硬脂酸鎂（Magnesium stearate）和滑石等。硬脂酸鎂商品名十八酸鎂、十八烷酸鎂。主要用作潤滑劑、抗粘劑、助流劑，成分為矽酸鎂。
色素─有色膠囊則有添加核可的食用色素，計有紅色7、6、40號，黃色4、5號，藍色1號、焦糖等食用色素。此外有二氧化鈦，其使用除了作為白色的色素使用外，製劑的用途則為遮光劑。
這些添加的化學物對人體當然有不利影響，而且吸收率低，大多遭胃酸破壞，對幼童及年長者也不易服用，需配大量水才能吞嚥。
目前許多保健食品原料來自天然植物，但多數成分因吸收效率不佳，效果有限。以知名度很高的白藜蘆醇（resveratrol）為例，這是來白葡萄、藍莓、樹莓及桑葚的果皮的非黃酮類酚類物質，是一種具有抗氧化活性之多酚類化合物，有抗發炎、保護心臟及癌症預防等活性，但白藜蘆醇特性為低水溶性及低溶離率，因而人體可用率也極低，目前市售產品大多以膠囊型態出售，必須要長期大量補充才能達到效果。
目前保健食品仍以第一代膠囊型態居多，並未隨科技進步而調整。
二、保健食品第二代液態果汁，第三代凝膠飲品，笫四代奈米薄膜的變革
第二代的保健食品型態是以液態為主，其中最為人知的是液態果汁保健食品，這不是一般果汁而是以具保健成分的水果所製成的。
一般來說，「果汁」常指甜食，即用水果製成的汁液，而用蔬菜製成的汁液則被視為「蔬菜汁」，與果汁的區別很多。
作為果汁的原料，果汁多、甜度和酸度強的水果易於使用，大量食用蘋果製成的蘋果汁、橙子製成的橙汁、柚子製成的柚子汁等。不僅有橙汁，還有很多使用了具保健成分水果的果汁。
果汁通常作為單一成分出售，但所謂的混合果汁，即混合幾種水果製成果汁，也很受歡迎。在一般的果汁中，常將果肉過濾，以便於飲用，但也有一種製造方法，即留下大量果肉。
一般來說，許多果汁都是甜的，但也有一些不甜，例如檸檬和柚子等柑橘類水果的情況下，100%的果汁被出售用作醋，因為非常酸且不太甜。
還有，椰子汁是儲存在嫩椰樹果實中的果汁，符合果汁的定義，但不是很甜，更像水，但也不是完全無味無臭的，而且由於它略帶甜味，含有大量的電解質，可以作為運動飲料出售，也可以作為生理鹽水使用。除了果汁，將水果內部的胚乳磨碎製成的乳狀椰奶也可以從椰子中獲得，椰子常用於製作甜飲料。
在蔬菜汁中，消耗最多的番茄汁往往是用番茄原汁原味製成的，而胡蘿蔔也可以原樣製成100%的汁液，但很多蔬菜汁是由幾種原料混合而成的
「混合果汁」。很多情況是與水果混合製成蔬菜／果汁。這是因為蔬菜汁，特別是綠葉蔬菜汁，因為甜味很少，容易散發綠色氣味，以綠色汁液為代表，很難喝，而且很難與蔬菜（胡蘿蔔等）和甜味強的水果相比，通過混合，增加了甜味，更容易飲用。
液態保健食品的成分不需要崩散及溶解，所以理論上來說，吸收度的確比膠囊或錠劑快，但吸收度未必較高。因為合格的錠劑、膠囊都能在胃部充分崩散及溶解，而被腸胃道吸收利用，所以液態保健食品事實上吸收度並不會優於其它劑型；而有些成分更不耐胃酸易被胃酸及消化酵素破壞的機會。
液態保健食品成分因溶於水中，往往降低穩定性，因此保存期限通常較短，尤其是抗氧化成分。
所以液態果汁保健食品飲用雖容易，但也是吸收率低，大多遭胃酸破壞，而且不利攜帶與運輸，製造過程也需添加增稠劑、調味劑、色素及防腐劑（抗氧化劑）等。
二十世紀末到二十一世紀初，保健食品型態進入第三代，也就是太空包液態凝膠飲品（jelly drink），凝膠（jel or gel）原意是凍結、不可動，這是一種固體的、類似果凍的材料，很柔軟或很堅硬。凝膠在穩定狀態下不具流動性，主要成分是液體，但由於液體中有三度空間網絡，因此凝膠在很多方面有著與固體相近的特性。
凝膠飲品除明膠外，洋菜也是凝膠飲品的膠凝劑，除了果汁飲料、蔬菜飲料、起司布丁風味的乳製品飲料外，許多還添加了各種營養成分和保健功能性成分，並設計開發了一些產品作為長期護理保健食品。
主要的容器是由帶塑料噴口的鋁層壓膜製成的軟包裝容器（袋裝容器），但也有金屬罐、玻璃瓶、PET瓶等容器者。
此型態產品仍需加入各種添加物，如增稠劑、調味劑、色素及防腐劑（抗氧化劑）等，而且運輸成本高。
2010年之後保健食品型態有了很大變革，即進入第四代產品，也就是奈米口溶薄膜（nano oral fast dissolving films）的新時代。
在奈米口溶薄膜出現前的保健食品不管哪一型態，大多營養素（平均至少有85%）在消化過程中遭破壞而導致不能被完全吸收，如鈣一般透過消化系統只能吸收25%到35%，而鋅、銅、硒也大約吸收30%而已，而合成的複方吸收的保健食品吸收率更低。
奈米口溶薄膜保健食品型態可謂是一項新革命。
三、消化道吸收利用保健食品的醫學研究
人體所吃下的食物的分解機制，首先進入口中的食物長度大約是公分（厘米cm）等級，經口腔咀嚼後碎裂成為十分之一的毫米（mm）等級的尺度，然後再吞下，再經過胃酸作用成為乳糜狀才進入小腸，在腸胃中經多種酵素消化分解，最後成為分子尺度等級，才能被人體吸收。所以人體的口、胃、腸以由上而下（top down）的方法，逐漸地將食品微米化、奈米化與分子化才能吸收，若有微米或奈米化食品則可直接吸收。
食用任何食物均需先進口腔，口腔（oral cavity）是由口唇、頰部、硬顎、軟顎以及舌所圍成的空腔。口腔表面有覆蓋口腔黏膜，總面積約100平方厘米，厚度約為500-600 μm，口腔黏膜是口腔內的第一道對外屏障，主要功能就是保護口腔內的組織不受外來物質的侵害。
口腔內各區黏膜厚度不一，從100-600 μm皆有，相較於口頰、上顎等，舌下黏膜為當中最薄，厚度介於100-200 μm，通透效能也最佳，再加上充分的血流供應，所以能在短時間內完成藥物或保健食品的吸收並發揮功效，但傳統保健食品需經正常消化程序才行。
口服方式把藥品或保健食品配水吞服進入胃腸道再吸收，這些製劑先經過崩散成較小顆粒後，其分子再溶離到胃腸液中，利用濃度梯度差異而吸收進入胃腸壁細胞。胃壁細胞可分泌鹽酸和內在因子。鹽酸功能可殺菌，活化胃蛋白酶原（前驅物）成為胃蛋白酶，並協助食物中的鐵離子的吸收。內在因子則可幫助迴腸吸收維生素B12。
膠囊就是讓對酸不安定的成分避開胃酸的破壞，而在腸道才會釋出藥品。但胃及腸的各種分解蛋白質與代謝成分的酵素會破壞保健食品，未遭破壞成分則經由肝門脈進入肝臟。有些則會經 由膽汁送出後又回到腸道，可再一次被吸收（所謂腸肝循環），或由糞便排出體外結腸。剩下的保健品分子經由肝靜脈進入心臟體循環，才是可用於人體的成分。
所以從口服後經過胃、腸、肝臟到全身血液循環的過程中，藥品的損耗情形稱為首渡效應（first-pass effect），而首渡效應後殘留的進到全身血液循環可被生物體利用的量分率，稱為生體可用率（bioavailability）。舉例來說，若口服保健食品只有50%被胃腸吸收，吸收到胃腸的有40%沒被破壞而進入肝臟，最後通過肝臟進到全身血液循環的有30%，那麼這保健食品藥品的口服生體可用率是6%（50%×40%×30%）。
所以由口腔進入的保健食品可用率很低，只有靠口腔黏膜吸收（Buccal absorption 或 Oral absorption）才行，這是一種透過口腔內擴散作用的吸收方式。營養物質可透過口腔黏膜滲透到微血管，再將其帶入體內循環，如此一來，可避免肝臟、胃腸道、酵素的破壞而保持其效果。
口腔黏膜作為吸收途徑主要有頰黏膜吸收和舌下黏膜吸收；舌下黏膜滲透性強，物質可以迅速吸收，可應用在保健食品上。
例如以抗老為名的膠原蛋白類保健食品來說，因為不同膠原蛋白有不同分子結構，有些分子結構會被胃酸破壞或不易分解，最後被人體吸收所剩無幾。但如果保養食品直接由舌下或口腔黏膜吸收，吸收率可高達百分之八十以上，比腸胃吸收超出11倍。
奈米口溶薄膜保健食品則是此一技術的先驅。
一、保健食品仍以第一代膠囊型態居多，未隨科技進步而調整
目前市售保健食品有各種不同型態，如膠囊、錠劑、丸劑、散劑、顆粒劑、液狀、凝膠以及舌下吸收滴劑等，但以膠囊狀占多數，其次是錠劑。
膠囊狀（capsules）保健食品可使消費者心理上有服用藥物的感覺。膠囊起源甚早，公元前1500年，在埃及誕生了全世界第一粒膠囊，近代科學則直到1730年，維也納的藥劑師才開始用澱粉製造膠囊，1872年，在法國誕生了第一台膠囊製造充填機，1874年美國底特律開始了硬膠囊的工業化製造，從此膠囊產品進入了藥品及保健食品市場。
膠囊狀產品眾多是以液體、混懸劑、粉劑、顆粒劑等形式填充在膠囊中，或用膠囊基質包封，有以下兩種：硬膠囊：膠囊按原樣填充活性成分，或與添加劑如適當的賦形劑混合以使其均勻，或將活性成分製成顆粒或模製。軟膠囊：主要是油性原料或液體、懸浮、半固體的主要成分溶解分散在植物油中，並在明膠等膠囊基質中加入甘油或山梨糖醇（sorbitol）以增加可塑性的膠囊而成型。食用過量的山梨糖醇會引起某些腸胃問題，如腸胃痛、脹氣和程度不同的腹瀉，也可能加重腸易激症候群和果糖吸收不良。膠囊成分為動物性膠囊，這是以明膠（gelatin）為主原料加上純水製成，而明膠是以動物性之結締組織（如牛骨或牛皮）製成，主要成份是由氨基酸。另一種是植物性膠囊或稱素食膠囊，成分為羥丙基甲基纖維素（HPMC）為主原料加上純水製成。
錠劑（tablets）則是一種功效成份和賦形劑一起打壓成型的劑型，有些產品會在外面上一層膜衣，不僅能用來保護成分，也能用來控制在消化道中分解的速度。
無論是膠囊狀或錠劑，均是將有效成分原樣，或加入賦形劑、粘合劑、崩解劑、色素和其他適當的添加劑，通過一定的製造方法成型。
粘合劑─添加將原料的粉末顆粒粘合在一起，影響錠劑的機械強度。使用澱粉膠、阿拉伯樹膠、羥丙基甲基纖維素（hypromellose），亦有簡化稱作羥丙甲纖維素（hydroxypropyl methylcellulose）等。
崩解劑─一種通過吸收體內水分和膨脹而添加到崩解錠劑中的物質，促進活性成分的釋放。用作賦形劑的澱粉會吸收水分並膨脹，因此它還具有崩解劑的作用。此外，經常使用纖維素等。此外，還有一些如碳酸鹽與水反應生成氣體並分解。使用它的錠劑稱為發泡錠。
發泡錠（effervescent tablet，中國稱泡騰片），也稱水溶片，當它接觸水或其他液體的時候就會分散溶解成為溶液，並在此過程中釋放二氧化碳。快速的分散往往導致內容物溶於液體成為溶液，並產生泡沫。由可溶性有機酸和鹼性的金屬碳酸鹽類組成，常使用的酸有檸檬酸、酒石酸等，鹼類則以碳酸鹽類和碳酸氫鹽類為主，如碳酸鈉、碳酸氫鈉（小蘇打）等，以檸檬酸和碳酸氫鈉的反應為例，反應式為：
C6H8O7+3NaHCO3→3H2O+3CO2+Na3C6H5O7
潤滑劑─改善粉末流動性和促進壓縮成型的添加劑，例如硬脂酸鎂（Magnesium stearate）和滑石等。硬脂酸鎂商品名十八酸鎂、十八烷酸鎂。主要用作潤滑劑、抗粘劑、助流劑，成分為矽酸鎂。
色素─有色膠囊則有添加核可的食用色素，計有紅色7、6、40號，黃色4、5號，藍色1號、焦糖等食用色素。此外有二氧化鈦，其使用除了作為白色的色素使用外，製劑的用途則為遮光劑。
這些添加的化學物對人體當然有不利影響，而且吸收率低，大多遭胃酸破壞，對幼童及年長者也不易服用，需配大量水才能吞嚥。
目前許多保健食品原料來自天然植物，但多數成分因吸收效率不佳，效果有限。以知名度很高的白藜蘆醇（resveratrol）為例，這是來白葡萄、藍莓、樹莓及桑葚的果皮的非黃酮類酚類物質，是一種具有抗氧化活性之多酚類化合物，有抗發炎、保護心臟及癌症預防等活性，但白藜蘆醇特性為低水溶性及低溶離率，因而人體可用率也極低，目前市售產品大多以膠囊型態出售，必須要長期大量補充才能達到效果。
目前保健食品仍以第一代膠囊型態居多，並未隨科技進步而調整。
二、保健食品第二代液態果汁，第三代凝膠飲品，笫四代奈米薄膜的變革
第二代的保健食品型態是以液態為主，其中最為人知的是液態果汁保健食品，這不是一般果汁而是以具保健成分的水果所製成的。
一般來說，「果汁」常指甜食，即用水果製成的汁液，而用蔬菜製成的汁液則被視為「蔬菜汁」，與果汁的區別很多。
作為果汁的原料，果汁多、甜度和酸度強的水果易於使用，大量食用蘋果製成的蘋果汁、橙子製成的橙汁、柚子製成的柚子汁等。不僅有橙汁，還有很多使用了具保健成分水果的果汁。
果汁通常作為單一成分出售，但所謂的混合果汁，即混合幾種水果製成果汁，也很受歡迎。在一般的果汁中，常將果肉過濾，以便於飲用，但也有一種製造方法，即留下大量果肉。
一般來說，許多果汁都是甜的，但也有一些不甜，例如檸檬和柚子等柑橘類水果的情況下，100%的果汁被出售用作醋，因為非常酸且不太甜。
還有，椰子汁是儲存在嫩椰樹果實中的果汁，符合果汁的定義，但不是很甜，更像水，但也不是完全無味無臭的，而且由於它略帶甜味，含有大量的電解質，可以作為運動飲料出售，也可以作為生理鹽水使用。除了果汁，將水果內部的胚乳磨碎製成的乳狀椰奶也可以從椰子中獲得，椰子常用於製作甜飲料。
在蔬菜汁中，消耗最多的番茄汁往往是用番茄原汁原味製成的，而胡蘿蔔也可以原樣製成100%的汁液，但很多蔬菜汁是由幾種原料混合而成的
「混合果汁」。很多情況是與水果混合製成蔬菜／果汁。這是因為蔬菜汁，特別是綠葉蔬菜汁，因為甜味很少，容易散發綠色氣味，以綠色汁液為代表，很難喝，而且很難與蔬菜（胡蘿蔔等）和甜味強的水果相比，通過混合，增加了甜味，更容易飲用。
液態保健食品的成分不需要崩散及溶解，所以理論上來說，吸收度的確比膠囊或錠劑快，但吸收度未必較高。因為合格的錠劑、膠囊都能在胃部充分崩散及溶解，而被腸胃道吸收利用，所以液態保健食品事實上吸收度並不會優於其它劑型；而有些成分更不耐胃酸易被胃酸及消化酵素破壞的機會。
液態保健食品成分因溶於水中，往往降低穩定性，因此保存期限通常較短，尤其是抗氧化成分。
所以液態果汁保健食品飲用雖容易，但也是吸收率低，大多遭胃酸破壞，而且不利攜帶與運輸，製造過程也需添加增稠劑、調味劑、色素及防腐劑（抗氧化劑）等。
二十世紀末到二十一世紀初，保健食品型態進入第三代，也就是太空包液態凝膠飲品（jelly drink），凝膠（jel or gel）原意是凍結、不可動，這是一種固體的、類似果凍的材料，很柔軟或很堅硬。凝膠在穩定狀態下不具流動性，主要成分是液體，但由於液體中有三度空間網絡，因此凝膠在很多方面有著與固體相近的特性。
凝膠飲品除明膠外，洋菜也是凝膠飲品的膠凝劑，除了果汁飲料、蔬菜飲料、起司布丁風味的乳製品飲料外，許多還添加了各種營養成分和保健功能性成分，並設計開發了一些產品作為長期護理保健食品。
主要的容器是由帶塑料噴口的鋁層壓膜製成的軟包裝容器（袋裝容器），但也有金屬罐、玻璃瓶、PET瓶等容器者。
此型態產品仍需加入各種添加物，如增稠劑、調味劑、色素及防腐劑（抗氧化劑）等，而且運輸成本高。
2010年之後保健食品型態有了很大變革，即進入第四代產品，也就是奈米口溶薄膜（nano oral fast dissolving films）的新時代。
在奈米口溶薄膜出現前的保健食品不管哪一型態，大多營養素（平均至少有85%）在消化過程中遭破壞而導致不能被完全吸收，如鈣一般透過消化系統只能吸收25%到35%，而鋅、銅、硒也大約吸收30%而已，而合成的複方吸收的保健食品吸收率更低。
奈米口溶薄膜保健食品型態可謂是一項新革命。
三、消化道吸收利用保健食品的醫學研究
人體所吃下的食物的分解機制，首先進入口中的食物長度大約是公分（厘米cm）等級，經口腔咀嚼後碎裂成為十分之一的毫米（mm）等級的尺度，然後再吞下，再經過胃酸作用成為乳糜狀才進入小腸，在腸胃中經多種酵素消化分解，最後成為分子尺度等級，才能被人體吸收。所以人體的口、胃、腸以由上而下（top down）的方法，逐漸地將食品微米化、奈米化與分子化才能吸收，若有微米或奈米化食品則可直接吸收。
食用任何食物均需先進口腔，口腔（oral cavity）是由口唇、頰部、硬顎、軟顎以及舌所圍成的空腔。口腔表面有覆蓋口腔黏膜，總面積約100平方厘米，厚度約為500-600 μm，口腔黏膜是口腔內的第一道對外屏障，主要功能就是保護口腔內的組織不受外來物質的侵害。
口腔內各區黏膜厚度不一，從100-600 μm皆有，相較於口頰、上顎等，舌下黏膜為當中最薄，厚度介於100-200 μm，通透效能也最佳，再加上充分的血流供應，所以能在短時間內完成藥物或保健食品的吸收並發揮功效，但傳統保健食品需經正常消化程序才行。
口服方式把藥品或保健食品配水吞服進入胃腸道再吸收，這些製劑先經過崩散成較小顆粒後，其分子再溶離到胃腸液中，利用濃度梯度差異而吸收進入胃腸壁細胞。胃壁細胞可分泌鹽酸和內在因子。鹽酸功能可殺菌，活化胃蛋白酶原（前驅物）成為胃蛋白酶，並協助食物中的鐵離子的吸收。內在因子則可幫助迴腸吸收維生素B12。
膠囊就是讓對酸不安定的成分避開胃酸的破壞，而在腸道才會釋出藥品。但胃及腸的各種分解蛋白質與代謝成分的酵素會破壞保健食品，未遭破壞成分則經由肝門脈進入肝臟。有些則會經 由膽汁送出後又回到腸道，可再一次被吸收（所謂腸肝循環），或由糞便排出體外結腸。剩下的保健品分子經由肝靜脈進入心臟體循環，才是可用於人體的成分。
所以從口服後經過胃、腸、肝臟到全身血液循環的過程中，藥品的損耗情形稱為首渡效應（first-pass effect），而首渡效應後殘留的進到全身血液循環可被生物體利用的量分率，稱為生體可用率（bioavailability）。舉例來說，若口服保健食品只有50%被胃腸吸收，吸收到胃腸的有40%沒被破壞而進入肝臟，最後通過肝臟進到全身血液循環的有30%，那麼這保健食品藥品的口服生體可用率是6%（50%×40%×30%）。
所以由口腔進入的保健食品可用率很低，只有靠口腔黏膜吸收（Buccal absorption 或 Oral absorption）才行，這是一種透過口腔內擴散作用的吸收方式。營養物質可透過口腔黏膜滲透到微血管，再將其帶入體內循環，如此一來，可避免肝臟、胃腸道、酵素的破壞而保持其效果。
口腔黏膜作為吸收途徑主要有頰黏膜吸收和舌下黏膜吸收；舌下黏膜滲透性強，物質可以迅速吸收，可應用在保健食品上。
例如以抗老為名的膠原蛋白類保健食品來說，因為不同膠原蛋白有不同分子結構，有些分子結構會被胃酸破壞或不易分解，最後被人體吸收所剩無幾。但如果保養食品直接由舌下或口腔黏膜吸收，吸收率可高達百分之八十以上，比腸胃吸收超出11倍。
奈米口溶薄膜保健食品則是此一技術的先驅。
