【摘文一】
青森縣民的平均壽命是日本倒數第一
青森縣大間町的黑鮪魚聞名全日本，青森縣是蘋果鄉，青森縣民吃了很多鮪魚、蘋果，應該對健康有幫助才對，然而，青森縣民的生命數據並不好看，究竟是怎麼回事呢？
如果我們再看其他數據，大概就能夠略知一二了。青森縣的吸菸人口比例很高，無論是男性或女性縣民的的吸菸率都位居全日本第二位。
關於菸害的內容，我們會在第2章做詳細說明。總之，從來沒有任何一份流行病學的研究指出香菸對人體有任何的益處。香菸，只有百害而無一利。
除此之外，青森也是肥胖和高血壓的大縣，這些因素往往成為引發腦中風和心肌梗塞的導火線。
【摘文二】
健檢看不出來的健康問題，要靠檢測數據及早發現
一般的健康檢查都會驗空腹血糖值。如果檢驗出來的數值在100以下，以現今的標準來判斷，就是正常。
其實，對糖尿病來說，比較重要的評估指標應該是餐後血糖值，但這項檢測卻不是一般健檢的常規項目。
已經在福岡縣久山町連續追蹤60年以上、可信度相當高的流行病學調查「久山町研究」就發現，餐後血糖值越高者，越容易罹患失智症。研究指出，餐後2小時血糖值超過140的人，失智症的發病風險是正常人的1．5倍，當血糖值超過200時，發病風險超過2倍。
另一方面，研究也指出，空腹血糖值和失智症發病率之間並無明顯關聯。
此外，根據筆者參與的秋田大阪研究調查結果顯示，偏高的餐後血糖值，比偏高的餐前空腹血糖值更容易引發心肌梗塞等心血管疾病。
同樣地，餐後高三酸甘油酯對人體造成的影響，也被認為比餐前高三酸甘油酯來得大。
我們肚子裡有食物的時間，要比沒有食物的空腹時間長很多，跟偶爾才出現的空腹時段比起來，大多數時間，人體都處於有食物的狀態。因此，後者與健康狀態的關係無疑是更加密切，這一點應該不難理解。
儘管如此，健康檢查還是只做空腹的抽血檢查。這是因為健檢還有胃部檢查等其他項目必須在空腹下進行，以至於不得不要求受檢者在檢查前保持空腹。
說起來，像是會受到飲食影響的檢測項目，特別是血糖值、三酸甘油酯濃度，還是應該在飯後檢測比較好。
養成「量血壓的習慣」，血壓就會降下來
自從1972年《勞動安全衛生法》、1983年《老人保健法》實施以來，接受健康檢查的人越來越多。因而被檢查出有高血壓的人，開始接受治療和減鹽指導。不過，在此之前，幾乎是所有人對自己的血壓數值一無所悉。
我們在前面提過，高血壓是縮短健康餘命的一大危險因子。然而，高血壓在初期並不會出現什麼明顯的自覺症狀。
換句話說，如果不了解自己的血壓狀況，很可能在不知不覺中演變成養虎為患的結果。
已知「有定期量血壓的習慣，血壓通常會下降」。主要是因為定期量測血壓能幫助及早發現血壓異常，也就能及時採取對應措施，自然有助於控制血壓。
體重也有同樣的現象，越胖的人越不喜歡站在體重計上。筆者不是不了解大家的心情，但如果不量體重的話，可能會錯過及早發現體重問題的機會。
聰明如各位讀者，應該明白筆者想要表達的意思。我們每一個人都辦得到的重要行動之一，就是「量測」。如果只是量測的話，一點兒也不困難，只要買了血壓計、體重計，就可以每天在家量血壓、量體重了。
選購血壓計時，不要挑在手指上或在手腕處進行量測的類型，應該選在手臂上纏繞壓脈帶的上臂式血壓計，或將手臂伸進機器內量測的隧道式血壓計。因為量測部位接近心臟，準確度比較高。
有的人一開始不熟悉血壓計的用法，一緊張就測得了一個偏高的數字。這時候，千萬不要自己嚇自己，請持續量測血壓，並告訴自己「慢慢習慣以後，血壓自然就會逐漸穩定下來」。
量體重也不例外。切勿因為數字增加就放棄量測，請持續量測，確實掌握自身的體重變化。
【摘文三】
「一個人吃飯」會越吃越快
無論男女，吃到過飽都比吃到八分飽有著更高的肥胖機率，而且，進食速度太快的話，又會進一步提高肥胖的風險。
如果吃得過量又過快的話，不用懷疑，這種模式的肥胖風險是最高的。其實，進食速度過快，原本就很容易導致進食過量，因為吃得太快，大腦還沒有接收到「吃飽了」的訊號之前，就已經吃下很多食物，當然會增加肥胖的風險。
不過，勸一個吃飯老是吃很快的人「慢慢吃、吃慢一點」，通常起不了什麼作用，建議當事人找個人一起吃飯，應該比較有效果。
和其他人一起用餐，過程中免不了聊天交談，進食速度自然會慢下來，同時也會盡量去配合旁邊的人用餐的節奏。反過來，獨自一人吃飯，注意力全部集中在食物上，結果就不自覺地越吃越快。
福島災區有許多獨居者出現了肥胖問題，筆者認為其中一個很大的原因，是因為家人離散、剩下自己一人獨自用餐所致。
根據一項以高齡者為對象的健康調查計畫JAGES（Japan Gerontological Evaluation Study）研究發現，獨居男性且經常獨自一人用餐，其憂鬱症的發生率是他人的7倍。
因此，用餐時應盡量和其他人一起共餐。若實在無法避免自己一個人吃飯，建議可以邊看電視邊吃飯，雖然不太符合餐桌禮儀，但看到有趣的節目時，自然會停下筷子，這樣就能幫助自己放慢吃飯的速度了。
避免進食過快的另一個方法，就是選擇需要充分咀嚼的食物。「入口即化」已經被現代人當成讚美食物的用語，偏好柔軟滑順口感的人也越來越多，但諸如此類的食物最容易讓人越吃越快，甚至於讓人走上肥胖之路。
【摘文四】
「場邊加油」也是在做運動
運動有益健康，並不是只有以運動者身分參與的人，才能獲得提升健康的好處，就算當個「場邊加油」的觀眾也對自身的健康有幫助。
譬如足球場等運動設施，不太可能座落在車站附近或市中心，大多位在有點偏遠、交通稍嫌不便的地方。出門來到這些運動場參觀比賽，用力拍手、歡呼吶喊，本身就是消耗熱量的活動。
替自己喜歡的選手加油時，人會處於興奮狀態，整個心情都變得振奮、有活力。
現在除了棒球、足球以外，其他如籃球等各種運動聯盟，紛紛在日本各地設立據點。居住在這些有運動聯盟據點的地區，不失為一個增加運動機會的好方法。
以足球的J聯賽（日本職業足球聯賽）為例，有聯盟據點的地區，通常也會有蓬勃發展的青少年訓練梯隊。住在這些地方，當球迷去為J聯賽的球隊加油，是個很不錯的活動。如果讓自己的孩子去參加少年組等青訓梯隊，做父母的去場邊替孩子加油打氣，也是很棒的運動參與方式，不是嗎？ 參加運動的形式不重要，讓自己更貼近運動、置身於運動的環境中，才是重點。
【摘文五】
鄰居的幸福狀況會影響我們的幸福感
有個耐人尋味的觀點指出，公司同事的幸福狀況，影響不了我們自身的幸福感，這或許是因為同事之間存在著利害關係。
如果反過來看，就會發現和鄰居的往來互動格外重要。
鄰居和我們之間，既不像同事那樣有利害關係，也不像對待家人那般隨性自我，如果和鄰居相處融洽，那麼建立起來的關係可說是彼此尊重、互相幫忙的關係了。在這種情況下，鄰居幸福與否，就會影響到我們自身的幸福感。
從現在開始，獨居老人將持續增加。雖然我們現在擁有家人，過著家庭生活，但將來有一天也許會面臨獨自生活的狀況。想到這裡，我們和社區的連結、和左鄰右舍的關係，也就變得非常重要了。
許多人並不擅長和鄰居互動，尤其是男性朋友，也因此越來越封閉或頑固。然而，不管是誰，終究會「渴望和其他人說說話，因為獨自一人生活實在是太孤單了。」
我們可以在醫院的服務台或超市的收銀台，看見一些人不停地和櫃檯人員講話，完全不顧及後面還有人排隊等候。這些人多半是長輩，他們只不過是想找個人說說話而已。
國外有研究指出，「住在一英里內的朋友如果幸福的話，會提升自己的幸福感。」「住在一英里內的兄弟姊妹如果幸福的話，自身的幸福感也會跟著增加。」
這種幸福感，甚至超越了在家和配偶相處時的幸福感。
青森縣民的平均壽命是日本倒數第一
青森縣大間町的黑鮪魚聞名全日本，青森縣是蘋果鄉，青森縣民吃了很多鮪魚、蘋果，應該對健康有幫助才對，然而，青森縣民的生命數據並不好看，究竟是怎麼回事呢？
如果我們再看其他數據，大概就能夠略知一二了。青森縣的吸菸人口比例很高，無論是男性或女性縣民的的吸菸率都位居全日本第二位。
關於菸害的內容，我們會在第2章做詳細說明。總之，從來沒有任何一份流行病學的研究指出香菸對人體有任何的益處。香菸，只有百害而無一利。
除此之外，青森也是肥胖和高血壓的大縣，這些因素往往成為引發腦中風和心肌梗塞的導火線。
【摘文二】
健檢看不出來的健康問題，要靠檢測數據及早發現
一般的健康檢查都會驗空腹血糖值。如果檢驗出來的數值在100以下，以現今的標準來判斷，就是正常。
其實，對糖尿病來說，比較重要的評估指標應該是餐後血糖值，但這項檢測卻不是一般健檢的常規項目。
已經在福岡縣久山町連續追蹤60年以上、可信度相當高的流行病學調查「久山町研究」就發現，餐後血糖值越高者，越容易罹患失智症。研究指出，餐後2小時血糖值超過140的人，失智症的發病風險是正常人的1．5倍，當血糖值超過200時，發病風險超過2倍。
另一方面，研究也指出，空腹血糖值和失智症發病率之間並無明顯關聯。
此外，根據筆者參與的秋田大阪研究調查結果顯示，偏高的餐後血糖值，比偏高的餐前空腹血糖值更容易引發心肌梗塞等心血管疾病。
同樣地，餐後高三酸甘油酯對人體造成的影響，也被認為比餐前高三酸甘油酯來得大。
我們肚子裡有食物的時間，要比沒有食物的空腹時間長很多，跟偶爾才出現的空腹時段比起來，大多數時間，人體都處於有食物的狀態。因此，後者與健康狀態的關係無疑是更加密切，這一點應該不難理解。
儘管如此，健康檢查還是只做空腹的抽血檢查。這是因為健檢還有胃部檢查等其他項目必須在空腹下進行，以至於不得不要求受檢者在檢查前保持空腹。
說起來，像是會受到飲食影響的檢測項目，特別是血糖值、三酸甘油酯濃度，還是應該在飯後檢測比較好。
養成「量血壓的習慣」，血壓就會降下來
自從1972年《勞動安全衛生法》、1983年《老人保健法》實施以來，接受健康檢查的人越來越多。因而被檢查出有高血壓的人，開始接受治療和減鹽指導。不過，在此之前，幾乎是所有人對自己的血壓數值一無所悉。
我們在前面提過，高血壓是縮短健康餘命的一大危險因子。然而，高血壓在初期並不會出現什麼明顯的自覺症狀。
換句話說，如果不了解自己的血壓狀況，很可能在不知不覺中演變成養虎為患的結果。
已知「有定期量血壓的習慣，血壓通常會下降」。主要是因為定期量測血壓能幫助及早發現血壓異常，也就能及時採取對應措施，自然有助於控制血壓。
體重也有同樣的現象，越胖的人越不喜歡站在體重計上。筆者不是不了解大家的心情，但如果不量體重的話，可能會錯過及早發現體重問題的機會。
聰明如各位讀者，應該明白筆者想要表達的意思。我們每一個人都辦得到的重要行動之一，就是「量測」。如果只是量測的話，一點兒也不困難，只要買了血壓計、體重計，就可以每天在家量血壓、量體重了。
選購血壓計時，不要挑在手指上或在手腕處進行量測的類型，應該選在手臂上纏繞壓脈帶的上臂式血壓計，或將手臂伸進機器內量測的隧道式血壓計。因為量測部位接近心臟，準確度比較高。
有的人一開始不熟悉血壓計的用法，一緊張就測得了一個偏高的數字。這時候，千萬不要自己嚇自己，請持續量測血壓，並告訴自己「慢慢習慣以後，血壓自然就會逐漸穩定下來」。
量體重也不例外。切勿因為數字增加就放棄量測，請持續量測，確實掌握自身的體重變化。
【摘文三】
「一個人吃飯」會越吃越快
無論男女，吃到過飽都比吃到八分飽有著更高的肥胖機率，而且，進食速度太快的話，又會進一步提高肥胖的風險。
如果吃得過量又過快的話，不用懷疑，這種模式的肥胖風險是最高的。其實，進食速度過快，原本就很容易導致進食過量，因為吃得太快，大腦還沒有接收到「吃飽了」的訊號之前，就已經吃下很多食物，當然會增加肥胖的風險。
不過，勸一個吃飯老是吃很快的人「慢慢吃、吃慢一點」，通常起不了什麼作用，建議當事人找個人一起吃飯，應該比較有效果。
和其他人一起用餐，過程中免不了聊天交談，進食速度自然會慢下來，同時也會盡量去配合旁邊的人用餐的節奏。反過來，獨自一人吃飯，注意力全部集中在食物上，結果就不自覺地越吃越快。
福島災區有許多獨居者出現了肥胖問題，筆者認為其中一個很大的原因，是因為家人離散、剩下自己一人獨自用餐所致。
根據一項以高齡者為對象的健康調查計畫JAGES（Japan Gerontological Evaluation Study）研究發現，獨居男性且經常獨自一人用餐，其憂鬱症的發生率是他人的7倍。
因此，用餐時應盡量和其他人一起共餐。若實在無法避免自己一個人吃飯，建議可以邊看電視邊吃飯，雖然不太符合餐桌禮儀，但看到有趣的節目時，自然會停下筷子，這樣就能幫助自己放慢吃飯的速度了。
避免進食過快的另一個方法，就是選擇需要充分咀嚼的食物。「入口即化」已經被現代人當成讚美食物的用語，偏好柔軟滑順口感的人也越來越多，但諸如此類的食物最容易讓人越吃越快，甚至於讓人走上肥胖之路。
【摘文四】
「場邊加油」也是在做運動
運動有益健康，並不是只有以運動者身分參與的人，才能獲得提升健康的好處，就算當個「場邊加油」的觀眾也對自身的健康有幫助。
譬如足球場等運動設施，不太可能座落在車站附近或市中心，大多位在有點偏遠、交通稍嫌不便的地方。出門來到這些運動場參觀比賽，用力拍手、歡呼吶喊，本身就是消耗熱量的活動。
替自己喜歡的選手加油時，人會處於興奮狀態，整個心情都變得振奮、有活力。
現在除了棒球、足球以外，其他如籃球等各種運動聯盟，紛紛在日本各地設立據點。居住在這些有運動聯盟據點的地區，不失為一個增加運動機會的好方法。
以足球的J聯賽（日本職業足球聯賽）為例，有聯盟據點的地區，通常也會有蓬勃發展的青少年訓練梯隊。住在這些地方，當球迷去為J聯賽的球隊加油，是個很不錯的活動。如果讓自己的孩子去參加少年組等青訓梯隊，做父母的去場邊替孩子加油打氣，也是很棒的運動參與方式，不是嗎？ 參加運動的形式不重要，讓自己更貼近運動、置身於運動的環境中，才是重點。
【摘文五】
鄰居的幸福狀況會影響我們的幸福感
有個耐人尋味的觀點指出，公司同事的幸福狀況，影響不了我們自身的幸福感，這或許是因為同事之間存在著利害關係。
如果反過來看，就會發現和鄰居的往來互動格外重要。
鄰居和我們之間，既不像同事那樣有利害關係，也不像對待家人那般隨性自我，如果和鄰居相處融洽，那麼建立起來的關係可說是彼此尊重、互相幫忙的關係了。在這種情況下，鄰居幸福與否，就會影響到我們自身的幸福感。
從現在開始，獨居老人將持續增加。雖然我們現在擁有家人，過著家庭生活，但將來有一天也許會面臨獨自生活的狀況。想到這裡，我們和社區的連結、和左鄰右舍的關係，也就變得非常重要了。
許多人並不擅長和鄰居互動，尤其是男性朋友，也因此越來越封閉或頑固。然而，不管是誰，終究會「渴望和其他人說說話，因為獨自一人生活實在是太孤單了。」
我們可以在醫院的服務台或超市的收銀台，看見一些人不停地和櫃檯人員講話，完全不顧及後面還有人排隊等候。這些人多半是長輩，他們只不過是想找個人說說話而已。
國外有研究指出，「住在一英里內的朋友如果幸福的話，會提升自己的幸福感。」「住在一英里內的兄弟姊妹如果幸福的話，自身的幸福感也會跟著增加。」
這種幸福感，甚至超越了在家和配偶相處時的幸福感。
