◎ 春夏季節也要保養身體？
中醫主張人要「順時養生」，依據不同季節，採取不同養生方式，春夏也該養生
順時養生，身體就健康
在養生觀念上，中醫強調「順時養生」，主張四季有不同的養生重點及方式，人們應該依據不同的季節，採取不一樣的養生方式。
根據古人的觀察與統計，發現四季氣候的轉移，是按照一定的次序轉變，例如，春天溫暖，夏天炎熱，秋天涼爽，冬天寒冷。人如果能順應自然的變化，適時養生，身體就會健康。
四季養不同的氣
古人將一年分為24個節氣，每一季各有6個節氣，每一季都有其天然之氣，且特性皆有所不同。例如：春天之氣主生發、夏天之氣主成長、秋天之氣主收斂、冬天之氣主封藏。
根據中醫理論，四季是一個完整的循環。不論是春、夏、秋、冬，都有其象徵意義，不僅僅只是單純的季節。春天就像是人生命的初始，萬物的開端，打穩了根基，到了夏天才能盡情伸展、生長。接著秋天來臨時，才有豐碩的果實可以收成，到了冬天，才有足夠本錢儲備能量，提供身體一個安穩的環境。
◎ 只有秋冬才需要養生？
不論是哪個季節，都有各自的養生重點，疏忽任何一個，對身體健康皆會有影響。
說到養生，許多人似乎都認為，只有秋冬才需要養生。實際上這樣的觀念不盡正確。中醫認為，四季裡的氣，呈現不斷變化的狀態，當氣節變化時，我們的生活模式、行為活動甚至情志反應，也該跟著變化，這樣才能正確養生。春夏兩季，有著自己的節氣與自然之氣，要養生就該順應它們。若違反這一自然節律，在春天時不養生，會損傷肝氣，以至於夏天來臨時，抵抗力降低，罹患各種寒性疾病。夏天不養生，會損傷心氣，到了秋天容易引發咳嗽等症狀，若沒及時調整，冬天則會重複發病。
中醫所謂的養生，不單單指飲食，生活習慣、衣著、情緒控制等都在其範疇之內。想要擁有健康的身體，順時養生是最大原則。
◎ 春夏季節的養生重點？
春天主生發宜養肝，夏天主成長宜養心
肝，是春天養生的重點
中醫裡所說的肝，包含肝臟、中樞神經系統、自律神經系統，以及身體循環系統的工作，此外，它跟眼睛功能也有關連。中醫認為，肝主要具有調暢氣機、調節情志、促進脾胃功能的作用。
根據五行理論，春天屬木，對應於人體則為肝。春天是體內肝膽經脈活動最為旺盛的季節，也是調養肝臟最好的時機。把肝養好了，才能達到淨化調養、穩定情緒的目的。
心，是夏天養生的重點
中醫裡所謂的心，主要負責調節血的流動、維持神經系統的功能，此外，它與人的精神有密切關連。
根據五行理論，夏天屬火，對應於人體為心。養心、養清是夏天養生的重點。中醫認為，汗為心之液，夏天氣溫高，促使人體血管擴張，皮膚血流量增加，加重心臟的負擔。再者，炎熱的天氣，又會使得汗量增加，當出汗過多，血液的黏稠度加大，心臟需要更用力，才能維持血液輸送的流暢度，以至於夏季時，心臟特別勞累，需要好好保養，倘若疏忽，讓心的功能失調，我們不僅會精神委靡、遲鈍，身體健康更會受到影響。
◎ 春夏兩季可以進補嗎？
進補是為了增強身體機能，春夏兩季可以進補，也應適當進補
說到進補，一般人往往只注重秋、冬季節的進補。《黃帝內經‧素問》說提到：「人以天地之氣生，四時之法成。」四時指的就是四季。中醫認為，大自然四季的氣候變化，與人類的生命活動，有著密切的影響，特別是健康方面。實際上，為了讓身體機能，足以應付四季的變化，春夏兩季也應該要適當進補才對。
春夏進補重點在於「養陽」
中醫認為，「補」這個動作，主要是為了加強身體的機能，讓每個人有足夠的抵抗力，應付環境的變化。「上工治未病，不治已病」，是中醫的保健概念，強調保養身體，應該趁著還沒有生病之前進行，而非等到生病了才治療。
中醫強調「順時養生」，不同季節有不同的養生重點，飲食進補是養生中重要的一環，春夏兩季當然也需要進補。所謂進補，不見得是要服用一大堆中藥材，在日常生活飲食中，挑選正確的食材，採用正確的烹煮方法，就是保健身體的最佳做法。
根據中醫的理論，春夏兩季陽盛於外而虛於內，秋冬兩季則是陰盛於外而虛於內，要進補需要從根本補起，因此春夏兩季進補的重點在於「養陽」。唯有把陽氣養足，才不會讓身體在秋冬兩季出現令人困擾的小毛病。
春季 溫和進補，強健肝臟，排毒淨身
春天主肝，風為春天的主氣，風多襲於肝，因此「平肝熄風、滋養肝陰」是進補的要點。在強健肝臟方面，建議可以多吃新鮮的蔬菜水果，例如菠菜、花椰菜、萵苣等，其所含的抗氧化營養素，能促進肝細胞活化，加強肝臟機能。另外，春天體內排毒功能旺盛，透過適當的飲食，多吃能加強代謝、促進血液循環的食物，如蔥、韭菜等，能把冬天積存體內的廢物、毒素排乾淨，達到體內環保功效。
春天養生要達到「防寒、防溫熱」的目的，養陽是重點，但要清淡溫和進補，別挑太油膩、燥熱的食材，才不會對身體造成負擔。
夏季 清涼進補，清熱利濕，保護脾胃
炎炎夏日，氣溫飆升，身體出汗量大，體力的消耗也大。這時候，當然需要適時進補，緩解夏季氣候、環境，對身體所造成「耗氣傷津」的狀況。
夏天進補的要點是「清熱利濕、益氣生津、健脾和胃」。暑與濕是夏季的主氣，多吃一些清熱利濕的食物，例如紅豆、薏仁、冬瓜、苦瓜等，能祛熱解暑並化解體內的濕氣。為了補充夏季流失的津液，可以多吃些紅棗、木耳、番石榴。此外，濕暑之氣容易阻礙脾胃的運化，不小心過量的冷飲也會傷脾胃，因此，夏天進補應該要多吃些能健脾和胃的食物，例如玉米、南瓜、彩椒等。
夏天是陽氣最旺盛的季節，依據中醫順時養生的觀念，應該要保護體內陽氣，此時，要以清淡的飲食、涼性的食材來養生，如此才能讓身體與自然達到和諧狀態。
◎ 春夏預防感冒、中暑的5大絕招
注意環境、飲食，穿對衣服，睡眠充足，不用怕春天感冒、夏天中暑
第一招：維持愉快的心情，養成運動習慣，能預防感冒
運動對身體好，雖然是老生常談，但對於免疫力的提升而言，運動的確是最簡易卻又最有效的方法。
春天是改善體質的好時機，多運動，可以促使血液循環更順暢，活化身體細胞。提醒大家，運動前別忘了暖身，避免各種運動傷害。
根據研究，運動不僅能強健體魄，在過程中，還能促使腦內啡的分泌，讓心情愉悅。不良的情緒，會導致神經、內分泌功能紊亂，進而使得免疫力下降，相反，愉悅的情緒，則有助於提升免疫功能，抵擋來勢洶洶的感冒病毒。
第二招：足夠的睡眠，是對抗病毒的基本需求
預防感冒的方式很多，例如避免到人多的公共場合、出入醫院要戴口罩、勤洗手等，不過，具備足夠的免疫能力，是對抗病毒侵襲的關鍵。
現代人習慣晚睡，隔天往往睜著惺忪的睡眼去上班。偶爾睡眠不足，對健康影響有限，但長期下來，則會面臨抵抗力下降的狀況。這時候，感染感冒的機率就會上升。
想要擁有足夠的本錢對抗病毒侵襲，睡飽是必要條件。充足的睡眠，可以讓大腦跟身體獲得充分休息，提升免疫力，強化身體對抗感冒病毒的能力。
第三招：維持室內通風，預防中暑
多數人以為，只有在大太陽底下，才有機會中暑。實際上，室內濕氣太重，熱氣多，也有可能導致中暑的發生。
悶熱的夏天，要特別注意室內的通風狀況，若一天24小時吹冷氣，常常讓門窗緊閉，會使得濕氣滯留於體內，排不出來。定時讓室內通風，讓身體透氣，順便把汗排出來，皮膚才不會失去調節能力，最終引發中暑等不適。
第四招：喝對飲料，以免越補充水分，體內反而越缺水
夏天汗量大，補充水分是必要的。不過，含有咖啡因的飲品，例如咖啡、茶，容易引起身體水分的流失，要謹慎飲用。口渴的時候，最好的解渴飲料就是白開水。夏天想要預防中暑，應該要多喝開水。
第五招：穿對衣服，比不穿衣服還聰明
有些人夏天的時候喜歡打赤膊，認為這樣最涼快，最能幫助散熱，也就最不容易中暑。實際上，在皮膚表面有小汗珠的情況下，散熱功能才能順暢。打赤膊會讓皮膚熱量增加，反而無法加速熱量的散發。
針對散熱而言，穿對衣服，其散熱效果會比不穿衣服還好。夏天應該多選擇棉質或麻質的衣物，幫助身體散熱，如此才能預防中暑的發生。
◎ 春夏食譜示範
和風涼拌什錦菇
滋補強身＋對抗腫瘤
2人份
熱量：230.0大卡
蛋白質：7.3克
脂肪：14.8克
醣類：17.0克
膳食纖維：6.3克
材料：鴻禧菇、杏鮑菇、蘑菇、柳松菇各40克，新鮮香菇4朵，辣椒1/2支，蔥1/4支
調味料：橄欖油2小匙，白醋、白芝麻各1小匙，糖1/2小匙，麻油1/4小匙
作法：
1 香菇、蘑菇、杏鮑菇切塊；鴻禧菇、柳松菇?小朵；辣椒、蔥切末。
2 所有調味料混勻，作為醬汁。
3 菇類放入水中燙熟，撈起放涼後，淋醬汁即可。
健康養生功效：菇蕈類是著名的保健養生食物，所含的蛋白質可提供身體能量，達到滋補強身功效；多醣體能促使免疫系統產生抗體，幫助身體預防疾病、對抗癌症。
牛蒡雞肉清湯
穩定神經系統＋避免感染
2人份
熱量：179.5大卡
蛋白質：16.3克
脂肪：3.0克
醣類：21.9克
膳食纖維：6.7克
材料：牛蒡100克，芫荽1/2支，雞胸肉60克，水3杯
調味料：醬油1/2小匙，麻油1/3小匙，鹽1/4小匙
作法：
1 牛蒡去皮，切薄片；芫荽切碎。
2 雞胸肉切片，用醬油、麻油醃15分鐘，再放入滾水中汆燙。
3 牛蒡和水倒入鍋中，煮滾後轉中火，再煮5分鐘。
4 加入雞肉片煮滾，再加鹽調味，最後撒芫荽即可熄火。
健康養生功效：牛蒡被稱為「東洋人參」，營養價值高，所含的鈣和鎂，能維持神經系統正常運作；胡蘿蔔素可保護細胞膜，避免身體受到感染；鉀有助於穩定血壓。
百合炒雞絲
寧心安神＋增強體質
2人份
熱量：266.6大卡
蛋白質：25.2克
脂肪：11.7克
醣類：15.2克
膳食纖維：2.4克
材料：百合75克，芹菜1支，雞肉100克，大蒜1瓣，新鮮香菇2朵，蔥1支
調味料：橄欖油2小匙，糖1/2小匙，麻油、鹽、胡椒粉各1/4小匙
作法：
1 雞肉、香菇切絲，滾水汆燙至熟。芹菜、蔥切段，大蒜切末，百合泡水5分鐘。
2 熱油鍋，加百合、雞肉、香菇、蒜末、鹽、糖和胡椒粉，拌炒至百合呈透明狀。
3 加入蔥、芹菜和麻油拌勻，即可起鍋。
健康養生功效：百合有寧心安神的功效，所含的多種生物鹼，可滋補身體、增強體質。雞肉富含蛋白質與維生素B群，有助於安定神經。情緒較浮躁者，可多吃這道料理。
滑嫩仙草凍
清熱降火＋涼血解毒
2人份
熱量：92.2大卡
蛋白質：0.1克
脂肪：0.0克
醣類：23.0克
膳食纖維：11.2克
材料：洋菜條15克，水5杯，仙草莖葉25克
調味料：糖水適量
作法：
1 洋菜條剪小段。
2 仙草莖葉洗淨，放入鍋中，加水，以小火敖煮約2小時。
3 撈出仙草莖葉，加入洋菜條，煮至溶解後放涼，移入冰箱冰鎮。
4 食用時，取適量仙草和糖水混勻即可。
健康養生功效：仙草有降火、清熱、涼血的功能，是絕佳的消暑聖品。適量食用這道具涼補功能的點心，對身體健康有益。夏天亦有口乾舌躁困擾者，可多吃。
冰糖桑椹燕麥粥
提神解勞＋舒肝解鬱
2人份
熱量：570.0大卡
蛋白質：13.6克
脂肪：4.5克
醣類：118.7克
膳食纖維：4.2克
材料：桑椹50克，糯米100克，燕麥片40克，水4杯
調味料：冰糖2小匙
作法：
1 糯米、桑椹和水放入鍋中，煮滾後轉小火，熬煮30分鐘成粥。
2 加冰糖調味，最後再加燕麥片，燜10分鐘至熟即可。
料理祕訣：清洗桑椹時，用流動的清水多沖幾次即可，不需要大力搓揉。
健康養生功效：桑椹富含鐵質、維生素B群，有補氣、提神、消除疲勞、補血、養肝明目的功效。搭配糯米和燕麥一起食用，可對抗憂鬱，穩定不安的情緒。
芒果涼拌鮮貝
強身健體＋避免感染
2人份
材料：芒果、鮮干貝各100克，青椒20克，蔥1支，辣椒1/2支，薑1片
調味料：檸檬汁1大匙，糖1/2小匙
作法：
1 芒果切丁，青椒切片，蔥切段。辣椒切碎，和檸檬汁、糖拌成醬汁。
2 湯鍋倒半鍋水，加蔥、薑煮滾，再加干貝以小火煮1分鐘後撈起。
3 芒果、干貝和青椒拌勻，再淋上醬汁即可食用。
健康養生功效：芒果含維生素A、C、菸鹼酸、鉀、鎂、鈣等營養成分，很適合在維生素代謝率高的夏天食用。芒果中大量的維生素A，有助於強健體質，對抗病毒感染。
黃瓜香梨汁
生津潤燥＋降膽固醇
2人份
熱量：177.5大卡
蛋白質：1.4克
脂肪：0.9克
醣類：41.1克
膳食纖維：4.3克
材料：水梨250克，冷開水1/4杯，小黃瓜30克
調味料：蜂蜜1大匙，檸檬汁2小匙
作法：
1 水梨去皮和核，切小塊。小黃瓜洗淨，切段。
2 作法1、蜂蜜和檸檬汁放入果汁機中，加冷開水，均勻攪打成汁。
健康養生功效：水梨和小黃瓜含水量高，能生津潤燥、清熱降火，是夏季消暑解渴聖品。水梨中的果膠與纖維，有助於清除體內毒素，也可降低膽固醇，適量食用有益健康。
中醫主張人要「順時養生」，依據不同季節，採取不同養生方式，春夏也該養生
順時養生，身體就健康
在養生觀念上，中醫強調「順時養生」，主張四季有不同的養生重點及方式，人們應該依據不同的季節，採取不一樣的養生方式。
根據古人的觀察與統計，發現四季氣候的轉移，是按照一定的次序轉變，例如，春天溫暖，夏天炎熱，秋天涼爽，冬天寒冷。人如果能順應自然的變化，適時養生，身體就會健康。
四季養不同的氣
古人將一年分為24個節氣，每一季各有6個節氣，每一季都有其天然之氣，且特性皆有所不同。例如：春天之氣主生發、夏天之氣主成長、秋天之氣主收斂、冬天之氣主封藏。
根據中醫理論，四季是一個完整的循環。不論是春、夏、秋、冬，都有其象徵意義，不僅僅只是單純的季節。春天就像是人生命的初始，萬物的開端，打穩了根基，到了夏天才能盡情伸展、生長。接著秋天來臨時，才有豐碩的果實可以收成，到了冬天，才有足夠本錢儲備能量，提供身體一個安穩的環境。
◎ 只有秋冬才需要養生？
不論是哪個季節，都有各自的養生重點，疏忽任何一個，對身體健康皆會有影響。
說到養生，許多人似乎都認為，只有秋冬才需要養生。實際上這樣的觀念不盡正確。中醫認為，四季裡的氣，呈現不斷變化的狀態，當氣節變化時，我們的生活模式、行為活動甚至情志反應，也該跟著變化，這樣才能正確養生。春夏兩季，有著自己的節氣與自然之氣，要養生就該順應它們。若違反這一自然節律，在春天時不養生，會損傷肝氣，以至於夏天來臨時，抵抗力降低，罹患各種寒性疾病。夏天不養生，會損傷心氣，到了秋天容易引發咳嗽等症狀，若沒及時調整，冬天則會重複發病。
中醫所謂的養生，不單單指飲食，生活習慣、衣著、情緒控制等都在其範疇之內。想要擁有健康的身體，順時養生是最大原則。
◎ 春夏季節的養生重點？
春天主生發宜養肝，夏天主成長宜養心
肝，是春天養生的重點
中醫裡所說的肝，包含肝臟、中樞神經系統、自律神經系統，以及身體循環系統的工作，此外，它跟眼睛功能也有關連。中醫認為，肝主要具有調暢氣機、調節情志、促進脾胃功能的作用。
根據五行理論，春天屬木，對應於人體則為肝。春天是體內肝膽經脈活動最為旺盛的季節，也是調養肝臟最好的時機。把肝養好了，才能達到淨化調養、穩定情緒的目的。
心，是夏天養生的重點
中醫裡所謂的心，主要負責調節血的流動、維持神經系統的功能，此外，它與人的精神有密切關連。
根據五行理論，夏天屬火，對應於人體為心。養心、養清是夏天養生的重點。中醫認為，汗為心之液，夏天氣溫高，促使人體血管擴張，皮膚血流量增加，加重心臟的負擔。再者，炎熱的天氣，又會使得汗量增加，當出汗過多，血液的黏稠度加大，心臟需要更用力，才能維持血液輸送的流暢度，以至於夏季時，心臟特別勞累，需要好好保養，倘若疏忽，讓心的功能失調，我們不僅會精神委靡、遲鈍，身體健康更會受到影響。
◎ 春夏兩季可以進補嗎？
進補是為了增強身體機能，春夏兩季可以進補，也應適當進補
說到進補，一般人往往只注重秋、冬季節的進補。《黃帝內經‧素問》說提到：「人以天地之氣生，四時之法成。」四時指的就是四季。中醫認為，大自然四季的氣候變化，與人類的生命活動，有著密切的影響，特別是健康方面。實際上，為了讓身體機能，足以應付四季的變化，春夏兩季也應該要適當進補才對。
春夏進補重點在於「養陽」
中醫認為，「補」這個動作，主要是為了加強身體的機能，讓每個人有足夠的抵抗力，應付環境的變化。「上工治未病，不治已病」，是中醫的保健概念，強調保養身體，應該趁著還沒有生病之前進行，而非等到生病了才治療。
中醫強調「順時養生」，不同季節有不同的養生重點，飲食進補是養生中重要的一環，春夏兩季當然也需要進補。所謂進補，不見得是要服用一大堆中藥材，在日常生活飲食中，挑選正確的食材，採用正確的烹煮方法，就是保健身體的最佳做法。
根據中醫的理論，春夏兩季陽盛於外而虛於內，秋冬兩季則是陰盛於外而虛於內，要進補需要從根本補起，因此春夏兩季進補的重點在於「養陽」。唯有把陽氣養足，才不會讓身體在秋冬兩季出現令人困擾的小毛病。
春季 溫和進補，強健肝臟，排毒淨身
春天主肝，風為春天的主氣，風多襲於肝，因此「平肝熄風、滋養肝陰」是進補的要點。在強健肝臟方面，建議可以多吃新鮮的蔬菜水果，例如菠菜、花椰菜、萵苣等，其所含的抗氧化營養素，能促進肝細胞活化，加強肝臟機能。另外，春天體內排毒功能旺盛，透過適當的飲食，多吃能加強代謝、促進血液循環的食物，如蔥、韭菜等，能把冬天積存體內的廢物、毒素排乾淨，達到體內環保功效。
春天養生要達到「防寒、防溫熱」的目的，養陽是重點，但要清淡溫和進補，別挑太油膩、燥熱的食材，才不會對身體造成負擔。
夏季 清涼進補，清熱利濕，保護脾胃
炎炎夏日，氣溫飆升，身體出汗量大，體力的消耗也大。這時候，當然需要適時進補，緩解夏季氣候、環境，對身體所造成「耗氣傷津」的狀況。
夏天進補的要點是「清熱利濕、益氣生津、健脾和胃」。暑與濕是夏季的主氣，多吃一些清熱利濕的食物，例如紅豆、薏仁、冬瓜、苦瓜等，能祛熱解暑並化解體內的濕氣。為了補充夏季流失的津液，可以多吃些紅棗、木耳、番石榴。此外，濕暑之氣容易阻礙脾胃的運化，不小心過量的冷飲也會傷脾胃，因此，夏天進補應該要多吃些能健脾和胃的食物，例如玉米、南瓜、彩椒等。
夏天是陽氣最旺盛的季節，依據中醫順時養生的觀念，應該要保護體內陽氣，此時，要以清淡的飲食、涼性的食材來養生，如此才能讓身體與自然達到和諧狀態。
◎ 春夏預防感冒、中暑的5大絕招
注意環境、飲食，穿對衣服，睡眠充足，不用怕春天感冒、夏天中暑
第一招：維持愉快的心情，養成運動習慣，能預防感冒
運動對身體好，雖然是老生常談，但對於免疫力的提升而言，運動的確是最簡易卻又最有效的方法。
春天是改善體質的好時機，多運動，可以促使血液循環更順暢，活化身體細胞。提醒大家，運動前別忘了暖身，避免各種運動傷害。
根據研究，運動不僅能強健體魄，在過程中，還能促使腦內啡的分泌，讓心情愉悅。不良的情緒，會導致神經、內分泌功能紊亂，進而使得免疫力下降，相反，愉悅的情緒，則有助於提升免疫功能，抵擋來勢洶洶的感冒病毒。
第二招：足夠的睡眠，是對抗病毒的基本需求
預防感冒的方式很多，例如避免到人多的公共場合、出入醫院要戴口罩、勤洗手等，不過，具備足夠的免疫能力，是對抗病毒侵襲的關鍵。
現代人習慣晚睡，隔天往往睜著惺忪的睡眼去上班。偶爾睡眠不足，對健康影響有限，但長期下來，則會面臨抵抗力下降的狀況。這時候，感染感冒的機率就會上升。
想要擁有足夠的本錢對抗病毒侵襲，睡飽是必要條件。充足的睡眠，可以讓大腦跟身體獲得充分休息，提升免疫力，強化身體對抗感冒病毒的能力。
第三招：維持室內通風，預防中暑
多數人以為，只有在大太陽底下，才有機會中暑。實際上，室內濕氣太重，熱氣多，也有可能導致中暑的發生。
悶熱的夏天，要特別注意室內的通風狀況，若一天24小時吹冷氣，常常讓門窗緊閉，會使得濕氣滯留於體內，排不出來。定時讓室內通風，讓身體透氣，順便把汗排出來，皮膚才不會失去調節能力，最終引發中暑等不適。
第四招：喝對飲料，以免越補充水分，體內反而越缺水
夏天汗量大，補充水分是必要的。不過，含有咖啡因的飲品，例如咖啡、茶，容易引起身體水分的流失，要謹慎飲用。口渴的時候，最好的解渴飲料就是白開水。夏天想要預防中暑，應該要多喝開水。
第五招：穿對衣服，比不穿衣服還聰明
有些人夏天的時候喜歡打赤膊，認為這樣最涼快，最能幫助散熱，也就最不容易中暑。實際上，在皮膚表面有小汗珠的情況下，散熱功能才能順暢。打赤膊會讓皮膚熱量增加，反而無法加速熱量的散發。
針對散熱而言，穿對衣服，其散熱效果會比不穿衣服還好。夏天應該多選擇棉質或麻質的衣物，幫助身體散熱，如此才能預防中暑的發生。
◎ 春夏食譜示範
和風涼拌什錦菇
滋補強身＋對抗腫瘤
2人份
熱量：230.0大卡
蛋白質：7.3克
脂肪：14.8克
醣類：17.0克
膳食纖維：6.3克
材料：鴻禧菇、杏鮑菇、蘑菇、柳松菇各40克，新鮮香菇4朵，辣椒1/2支，蔥1/4支
調味料：橄欖油2小匙，白醋、白芝麻各1小匙，糖1/2小匙，麻油1/4小匙
作法：
1 香菇、蘑菇、杏鮑菇切塊；鴻禧菇、柳松菇?小朵；辣椒、蔥切末。
2 所有調味料混勻，作為醬汁。
3 菇類放入水中燙熟，撈起放涼後，淋醬汁即可。
健康養生功效：菇蕈類是著名的保健養生食物，所含的蛋白質可提供身體能量，達到滋補強身功效；多醣體能促使免疫系統產生抗體，幫助身體預防疾病、對抗癌症。
牛蒡雞肉清湯
穩定神經系統＋避免感染
2人份
熱量：179.5大卡
蛋白質：16.3克
脂肪：3.0克
醣類：21.9克
膳食纖維：6.7克
材料：牛蒡100克，芫荽1/2支，雞胸肉60克，水3杯
調味料：醬油1/2小匙，麻油1/3小匙，鹽1/4小匙
作法：
1 牛蒡去皮，切薄片；芫荽切碎。
2 雞胸肉切片，用醬油、麻油醃15分鐘，再放入滾水中汆燙。
3 牛蒡和水倒入鍋中，煮滾後轉中火，再煮5分鐘。
4 加入雞肉片煮滾，再加鹽調味，最後撒芫荽即可熄火。
健康養生功效：牛蒡被稱為「東洋人參」，營養價值高，所含的鈣和鎂，能維持神經系統正常運作；胡蘿蔔素可保護細胞膜，避免身體受到感染；鉀有助於穩定血壓。
百合炒雞絲
寧心安神＋增強體質
2人份
熱量：266.6大卡
蛋白質：25.2克
脂肪：11.7克
醣類：15.2克
膳食纖維：2.4克
材料：百合75克，芹菜1支，雞肉100克，大蒜1瓣，新鮮香菇2朵，蔥1支
調味料：橄欖油2小匙，糖1/2小匙，麻油、鹽、胡椒粉各1/4小匙
作法：
1 雞肉、香菇切絲，滾水汆燙至熟。芹菜、蔥切段，大蒜切末，百合泡水5分鐘。
2 熱油鍋，加百合、雞肉、香菇、蒜末、鹽、糖和胡椒粉，拌炒至百合呈透明狀。
3 加入蔥、芹菜和麻油拌勻，即可起鍋。
健康養生功效：百合有寧心安神的功效，所含的多種生物鹼，可滋補身體、增強體質。雞肉富含蛋白質與維生素B群，有助於安定神經。情緒較浮躁者，可多吃這道料理。
滑嫩仙草凍
清熱降火＋涼血解毒
2人份
熱量：92.2大卡
蛋白質：0.1克
脂肪：0.0克
醣類：23.0克
膳食纖維：11.2克
材料：洋菜條15克，水5杯，仙草莖葉25克
調味料：糖水適量
作法：
1 洋菜條剪小段。
2 仙草莖葉洗淨，放入鍋中，加水，以小火敖煮約2小時。
3 撈出仙草莖葉，加入洋菜條，煮至溶解後放涼，移入冰箱冰鎮。
4 食用時，取適量仙草和糖水混勻即可。
健康養生功效：仙草有降火、清熱、涼血的功能，是絕佳的消暑聖品。適量食用這道具涼補功能的點心，對身體健康有益。夏天亦有口乾舌躁困擾者，可多吃。
冰糖桑椹燕麥粥
提神解勞＋舒肝解鬱
2人份
熱量：570.0大卡
蛋白質：13.6克
脂肪：4.5克
醣類：118.7克
膳食纖維：4.2克
材料：桑椹50克，糯米100克，燕麥片40克，水4杯
調味料：冰糖2小匙
作法：
1 糯米、桑椹和水放入鍋中，煮滾後轉小火，熬煮30分鐘成粥。
2 加冰糖調味，最後再加燕麥片，燜10分鐘至熟即可。
料理祕訣：清洗桑椹時，用流動的清水多沖幾次即可，不需要大力搓揉。
健康養生功效：桑椹富含鐵質、維生素B群，有補氣、提神、消除疲勞、補血、養肝明目的功效。搭配糯米和燕麥一起食用，可對抗憂鬱，穩定不安的情緒。
芒果涼拌鮮貝
強身健體＋避免感染
2人份
材料：芒果、鮮干貝各100克，青椒20克，蔥1支，辣椒1/2支，薑1片
調味料：檸檬汁1大匙，糖1/2小匙
作法：
1 芒果切丁，青椒切片，蔥切段。辣椒切碎，和檸檬汁、糖拌成醬汁。
2 湯鍋倒半鍋水，加蔥、薑煮滾，再加干貝以小火煮1分鐘後撈起。
3 芒果、干貝和青椒拌勻，再淋上醬汁即可食用。
健康養生功效：芒果含維生素A、C、菸鹼酸、鉀、鎂、鈣等營養成分，很適合在維生素代謝率高的夏天食用。芒果中大量的維生素A，有助於強健體質，對抗病毒感染。
黃瓜香梨汁
生津潤燥＋降膽固醇
2人份
熱量：177.5大卡
蛋白質：1.4克
脂肪：0.9克
醣類：41.1克
膳食纖維：4.3克
材料：水梨250克，冷開水1/4杯，小黃瓜30克
調味料：蜂蜜1大匙，檸檬汁2小匙
作法：
1 水梨去皮和核，切小塊。小黃瓜洗淨，切段。
2 作法1、蜂蜜和檸檬汁放入果汁機中，加冷開水，均勻攪打成汁。
健康養生功效：水梨和小黃瓜含水量高，能生津潤燥、清熱降火，是夏季消暑解渴聖品。水梨中的果膠與纖維，有助於清除體內毒素，也可降低膽固醇，適量食用有益健康。
