第二章 高血壓患者日常飲食巧搭配
高血壓與飲食習慣息息相關，合理的飲食有利於高血壓患者降低和控制血壓。
日常飲食須注意
高血壓患者在日常的飲食中要遵循一定的原則，合理安排膳食，並走出飲食誤區，注意攝取能降血壓的營養素。
高血壓患者飲食原則
飲食有規律
不規律的飲食會打亂人身體的正常節奏，對高血壓患者而言，這種不規律性會影響疾病的康復，還會降低降壓藥的藥效。
一日三餐要有規律。每餐不要吃得過飽，過飽會加重心臟和血管的負擔。
吃飯要專心。一邊吃飯一邊說話或看電視等行為會分散大腦的注意力，使胃對「飽」不敏感，不知不覺就吃多了，不容易控制飲食。
控制吃飯速度。吃飯過快同吃飯時做其他事情一樣，不容易對「飽」產生感覺，當感覺到飽時，已經吃下比平時多15% 的食物了。
減少鈉的攝入量
人體對鈉的主要攝入來源是食鹽。食鹽的攝入量與高血壓的發病率呈正比例關係。一般情況下，攝入食鹽越多，患高血壓的機率越高。如若減少食鹽的攝入量，可使降壓藥的療效倍增，從而減少降壓藥的用量。對於輕度或早期的高血壓患者，單純限鹽就能使血壓恢復正常。
正常人每天食鹽的攝入量在8~10克，血壓偏高的人每天吃鹽不超過6克，已經患高血壓的人每天吃鹽不要超過5 克。但是突然降低飯菜的鹹味容易使人減少食欲，減鹽的秘訣是一點點減少，使人慢慢適應。
在計算食鹽的攝入量時往往會忽略掉一些食品和調味品。小點心、油條、麵包、香腸等本身含有一定的鹽分，醬油、鹹味沙拉醬、鹹菜等含鹽量較多，要盡量少吃。另外，一些口感上不帶鹹味的調味品，如甜辣醬、番茄醬等也可能含有不少的鹽分，食用時要注意。
常吃新鮮水果和蔬菜
蔬菜和水果中含有較多的膳食纖維和維生素C，能將體內多餘的水分、鈉、膽固醇排出體外，有利於降低血壓。如芹菜、番茄等有平穩血壓的作用。另外，蔬菜、水果中還含有豐富的營養素，有益於血壓的調節。限制脂肪的攝入量
攝入飽和脂肪酸和膽固醇過多，不僅會使體重增加，還會引發高血壓。烹調時，最好選用植物油，植物油能延長血小板聚集時間，抑制血栓形成，從而降低血壓。而動物油可升高膽固醇，增加高血壓腦中風的發病率。在日常飲食上，應嚴格控制肥肉、蛋黃、奶油、魚卵等含高脂肪和高膽固醇的食物，多吃含不飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、魚類等。
適當限制蛋白質的攝入量
通過對蛋白質的攝入與高血壓的關係的研究表明，適量攝入一定量的優質蛋白質，可以降低高血壓的發病率，每天每公斤體重蛋白質的供應量應在1 克左右，每天吃適量的乳類、蛋類和肉類，每周吃2~3 次魚類和豆製品即可滿足對蛋白質的需求。
適當增加膳食中鉀的攝入
多吃含鉀的食物有利於降低血壓，因為鉀能對抗鈉對血壓的不利影響，能緩解鈉對人體的損害。含鉀豐富的食物有口蘑、紫菜、金針花、香菇、木耳等。
提倡高鈣飲食
對一般人的調查結果顯示，每天鈣攝入量小於300 毫克者高血壓的發病率是每天鈣攝入量大於1200 毫克者的2~3 倍。調查表明，鈣日攝入量多者血壓低，少者則血壓偏高。因此注意飲食中鈣的攝入對防治高血壓十分有益。世界衛生組織建議，每天補鈣至少應在800 毫克以上，老年人應在1000 毫克以上。含鈣豐富的食物有低脂奶酪、白帶魚、杏仁、小黃花魚、油菜、黃豆等。
增加粗糧、雜糧的攝入量
高血壓患者除了要限制飲食之外，也應該多吃粗糧、雜糧如糙米、玉米等，少吃精製的米和麵。
大部分粗糧不但富含人體所需的胺基酸和蛋白質，還含有鈣、磷等礦物質及維生素。相對細糧，粗糧中膳食纖維含量較高，豐富的膳食纖維會對大腸產生機械性刺激，加速腸蠕動，促進食物殘渣盡早排出體外，防止便秘，使人體正常運轉。多吃糙米、玉米等粗糧、雜糧，可以改善和提高鋅、鎘的比值，阻止動脈粥樣硬化，減少鎘的積聚，有益於高血壓的防治。
高血壓與飲食習慣息息相關，合理的飲食有利於高血壓患者降低和控制血壓。
日常飲食須注意
高血壓患者在日常的飲食中要遵循一定的原則，合理安排膳食，並走出飲食誤區，注意攝取能降血壓的營養素。
高血壓患者飲食原則
飲食有規律
不規律的飲食會打亂人身體的正常節奏，對高血壓患者而言，這種不規律性會影響疾病的康復，還會降低降壓藥的藥效。
一日三餐要有規律。每餐不要吃得過飽，過飽會加重心臟和血管的負擔。
吃飯要專心。一邊吃飯一邊說話或看電視等行為會分散大腦的注意力，使胃對「飽」不敏感，不知不覺就吃多了，不容易控制飲食。
控制吃飯速度。吃飯過快同吃飯時做其他事情一樣，不容易對「飽」產生感覺，當感覺到飽時，已經吃下比平時多15% 的食物了。
減少鈉的攝入量
人體對鈉的主要攝入來源是食鹽。食鹽的攝入量與高血壓的發病率呈正比例關係。一般情況下，攝入食鹽越多，患高血壓的機率越高。如若減少食鹽的攝入量，可使降壓藥的療效倍增，從而減少降壓藥的用量。對於輕度或早期的高血壓患者，單純限鹽就能使血壓恢復正常。
正常人每天食鹽的攝入量在8~10克，血壓偏高的人每天吃鹽不超過6克，已經患高血壓的人每天吃鹽不要超過5 克。但是突然降低飯菜的鹹味容易使人減少食欲，減鹽的秘訣是一點點減少，使人慢慢適應。
在計算食鹽的攝入量時往往會忽略掉一些食品和調味品。小點心、油條、麵包、香腸等本身含有一定的鹽分，醬油、鹹味沙拉醬、鹹菜等含鹽量較多，要盡量少吃。另外，一些口感上不帶鹹味的調味品，如甜辣醬、番茄醬等也可能含有不少的鹽分，食用時要注意。
常吃新鮮水果和蔬菜
蔬菜和水果中含有較多的膳食纖維和維生素C，能將體內多餘的水分、鈉、膽固醇排出體外，有利於降低血壓。如芹菜、番茄等有平穩血壓的作用。另外，蔬菜、水果中還含有豐富的營養素，有益於血壓的調節。限制脂肪的攝入量
攝入飽和脂肪酸和膽固醇過多，不僅會使體重增加，還會引發高血壓。烹調時，最好選用植物油，植物油能延長血小板聚集時間，抑制血栓形成，從而降低血壓。而動物油可升高膽固醇，增加高血壓腦中風的發病率。在日常飲食上，應嚴格控制肥肉、蛋黃、奶油、魚卵等含高脂肪和高膽固醇的食物，多吃含不飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、魚類等。
適當限制蛋白質的攝入量
通過對蛋白質的攝入與高血壓的關係的研究表明，適量攝入一定量的優質蛋白質，可以降低高血壓的發病率，每天每公斤體重蛋白質的供應量應在1 克左右，每天吃適量的乳類、蛋類和肉類，每周吃2~3 次魚類和豆製品即可滿足對蛋白質的需求。
適當增加膳食中鉀的攝入
多吃含鉀的食物有利於降低血壓，因為鉀能對抗鈉對血壓的不利影響，能緩解鈉對人體的損害。含鉀豐富的食物有口蘑、紫菜、金針花、香菇、木耳等。
提倡高鈣飲食
對一般人的調查結果顯示，每天鈣攝入量小於300 毫克者高血壓的發病率是每天鈣攝入量大於1200 毫克者的2~3 倍。調查表明，鈣日攝入量多者血壓低，少者則血壓偏高。因此注意飲食中鈣的攝入對防治高血壓十分有益。世界衛生組織建議，每天補鈣至少應在800 毫克以上，老年人應在1000 毫克以上。含鈣豐富的食物有低脂奶酪、白帶魚、杏仁、小黃花魚、油菜、黃豆等。
增加粗糧、雜糧的攝入量
高血壓患者除了要限制飲食之外，也應該多吃粗糧、雜糧如糙米、玉米等，少吃精製的米和麵。
大部分粗糧不但富含人體所需的胺基酸和蛋白質，還含有鈣、磷等礦物質及維生素。相對細糧，粗糧中膳食纖維含量較高，豐富的膳食纖維會對大腸產生機械性刺激，加速腸蠕動，促進食物殘渣盡早排出體外，防止便秘，使人體正常運轉。多吃糙米、玉米等粗糧、雜糧，可以改善和提高鋅、鎘的比值，阻止動脈粥樣硬化，減少鎘的積聚，有益於高血壓的防治。
