作者序
如影隨形的「生活習慣病」
所謂的「三高」：高血壓、高血糖、高血脂，正是心血管疾病的幕後原兇，根據衛生福利部公布的國人十大死亡原因，與三高（也稱為代謝症候群）有關的心臟病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓、腎臟病等，其死亡率高達39.8％；根據台灣門診統計，40歲以上的成人，有半數正飽受「三高」所苦，「三高」儼然已經成為現代人如影隨形的健康隱憂。
而「三高」等慢性疾病是怎麼造成的呢？其發病原因很多，包括環境、遺傳、飲食、運動、心理、疾病……等各方面因素，其中與民眾的飲食習慣有最大的關聯，通常是日積月累地吃出來的。
現代人的生活忙碌、步調緊湊，外食族持續增加，常常講求快速而隨隨便便解決掉一餐，將高糖、高油、高鹽、高熱量的食物照單全收，膽固醇和脂肪在體內悄悄醞釀，造成體重超標、嚴重影響心血管健康，大大增加罹患三高慢性病的潛在風險。除此之外，不健康的生活型態，例如吸菸、飲酒、熬夜、缺乏運動等，往往也是引發三高的導火線，因此，高血壓、高血脂、糖尿病被稱為「文明病」，也俗稱「生活習慣病」。
更叫人嘆氣的是，明明心知自己有許多不良生活習慣，很多人仗著「年輕就是本錢」，毫無危機意識，懶得去糾正，直到病魔悄悄來襲，才後悔莫及。近年來三高病患的年齡已趨向年輕化，甚至有幼童出現心血管指標異常的現象，它們已經不再是老年人的專利。
為了維護個人及家庭成員的健康，我們應該如何遠離三高病的致病因子呢？
杜絕三高的殘害，最首要的仍是遵循「三低一高」：低脂、低鹽、低糖及高纖的飲食原則，減少心血管負擔；此外，平時就該養成「自我健康管理」的概念，戒菸、戒酒、睡眠充足、適當運動、作息合宜……等等，皆是維持健康的不二法門；只要願意從日常生活中作出小改變，降低血壓、血糖、血脂並非難事，對抗三高最好的方式，預防始終是勝過於治療的。
有鑑於三高之間息息相關，只要有高血壓、高血脂或高血糖中任一高，就得同時留意罹患其他二高的可能性，筆者彙整了三種病症的相關知識，從三高的定義、成因、種類、症狀出發，找出避免三高纏身的健康飲食方案、運動與養生對策；此外，本書也將針對已經罹患三高病症或正遭受三高疾病危害的患者及其家人提供全方位的照護指南，邀請專業醫師、營養師與健檢中心提供第一手保健、護理資訊，讓讀者建立正確的健康與保健觀念，以事前積極預防、事後妥善處理的正面態度，對抗三高威脅，健康活到老。
如影隨形的「生活習慣病」
所謂的「三高」：高血壓、高血糖、高血脂，正是心血管疾病的幕後原兇，根據衛生福利部公布的國人十大死亡原因，與三高（也稱為代謝症候群）有關的心臟病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓、腎臟病等，其死亡率高達39.8％；根據台灣門診統計，40歲以上的成人，有半數正飽受「三高」所苦，「三高」儼然已經成為現代人如影隨形的健康隱憂。
而「三高」等慢性疾病是怎麼造成的呢？其發病原因很多，包括環境、遺傳、飲食、運動、心理、疾病……等各方面因素，其中與民眾的飲食習慣有最大的關聯，通常是日積月累地吃出來的。
現代人的生活忙碌、步調緊湊，外食族持續增加，常常講求快速而隨隨便便解決掉一餐，將高糖、高油、高鹽、高熱量的食物照單全收，膽固醇和脂肪在體內悄悄醞釀，造成體重超標、嚴重影響心血管健康，大大增加罹患三高慢性病的潛在風險。除此之外，不健康的生活型態，例如吸菸、飲酒、熬夜、缺乏運動等，往往也是引發三高的導火線，因此，高血壓、高血脂、糖尿病被稱為「文明病」，也俗稱「生活習慣病」。
更叫人嘆氣的是，明明心知自己有許多不良生活習慣，很多人仗著「年輕就是本錢」，毫無危機意識，懶得去糾正，直到病魔悄悄來襲，才後悔莫及。近年來三高病患的年齡已趨向年輕化，甚至有幼童出現心血管指標異常的現象，它們已經不再是老年人的專利。
為了維護個人及家庭成員的健康，我們應該如何遠離三高病的致病因子呢？
杜絕三高的殘害，最首要的仍是遵循「三低一高」：低脂、低鹽、低糖及高纖的飲食原則，減少心血管負擔；此外，平時就該養成「自我健康管理」的概念，戒菸、戒酒、睡眠充足、適當運動、作息合宜……等等，皆是維持健康的不二法門；只要願意從日常生活中作出小改變，降低血壓、血糖、血脂並非難事，對抗三高最好的方式，預防始終是勝過於治療的。
有鑑於三高之間息息相關，只要有高血壓、高血脂或高血糖中任一高，就得同時留意罹患其他二高的可能性，筆者彙整了三種病症的相關知識，從三高的定義、成因、種類、症狀出發，找出避免三高纏身的健康飲食方案、運動與養生對策；此外，本書也將針對已經罹患三高病症或正遭受三高疾病危害的患者及其家人提供全方位的照護指南，邀請專業醫師、營養師與健檢中心提供第一手保健、護理資訊，讓讀者建立正確的健康與保健觀念，以事前積極預防、事後妥善處理的正面態度，對抗三高威脅，健康活到老。
