前言
「飯後總是肚子鼓脹，好像有很多氣體積在肚子裡。」
「感覺自己的胃好像無底洞，老是填不飽，一直覺得餓。」
「對甜食毫無招架能力，每次外出採買，購物籃裡總是不知不覺就多了各種麵包跟甜點。」
你是否也有過類似經驗呢？又或是像這樣：
「吃飽後就莫名覺得疲倦想睡。 」
「腦袋經常昏昏沉沉的，無法集中注意力。」
「有時像喝醉酒似的，沒來由的頭重腳輕，腳步踉蹌。」
這些症狀往往在壞天氣時特別嚴重，遇到潮溼的季節更明顯，待在老舊房子裡，也會很快就渾身不舒服……
除此之外，你是否還被以下的症狀所困擾：
■便祕、腹瀉、腹痛；
■慢性皮膚病(尤其是臉部容易長疹子、泛紅、發熱)；
■頭痛；
■關節痛；
■倦怠感、憂鬱；
■肛門或陰部搔癢；
■經前症候群；
■對化學物質過敏；
■在人多的地方就不舒服……
這一切的起因，或許正是你「肚子裡的黴菌」惹的禍。
一說到「黴菌」，人們通常想到的是，一不留神就在浴室裡冒出來的黴菌，或是食物放太久而發霉，日常生活中，我們最容易聯想到的，大概就是這些看得見的黴菌。
而大部分的人都不會想到，自己的肚子裡同樣也有黴菌，它們甚至能興風作浪，搞得你全身症狀、寢食難安。
事實確實是如此，而且深受其害的苦主多到超乎你我所能想像。更冤枉的是，多數人並未認識腸道裡的黴菌危害，由於不知病因何來，為了治療而四處求助，仍不得其解；或因「識敵不明」而用錯方法，反助長肚子裡的黴菌不斷坐大。我的診所也經常有無助的病患前來就診，他們到處求醫都找不出病因，身心備受煎熬。
這些病人在我們按部就班的「腸道除霉大作戰」指導下，症狀日漸消除，終於告別長年的病痛折磨。重新找回健康的他們無不歡天喜地，且異口同聲地感嘆道：「誰能想到，原來竟然是體內發霉惹的禍……」
事實上，無論多麼健康的人，肚子裡一定都有黴菌。如今，很多人都知道我們的腸道存在著為數龐大且種類多不勝數的細菌。在腸道裡的微生物，以細菌占壓倒性多數，此外，病毒也蟄伏其間，不時還會出現原蟲或寄生蟲，而黴菌同樣是腸道微生物叢中的一員。
不過，健康人體裡的黴菌比例微乎其微，通常只占腸道微生物叢的1％左右，只要腸道菌相維持在健康的平衡狀態，黴菌就不會繼續增加，能本分地當個「少數族群」。然而，由於種種因素，破壞了腸道菌相平衡，給了黴菌趁勢而起的機會，就會出現前面列舉的種種症狀。
本書將詳細說明哪些因素會助長腸道黴菌大量滋生，在此預先重點提示三大主要原因。
一、抗生素（抗菌藥物）或制酸劑（胃藥）的濫用。
醫療院所對病人開出抗生素的處方藥物，目的是為了殺死致病的細菌，但藥物也會一併消滅其他細菌。抗生素「傷及無辜」的後果，便是破壞了腸道菌叢的生態平衡，黴菌便趁勢而起。
日本的衛生主管當局，雖然於近年終於認真檢討抗生素的使用時機，然而放眼全世界，日本仍屬於抗生素使用量偏高的國家之一。
再說到制酸劑（抑制胃酸分泌的藥物），原本是為了治療胃潰瘍而發明的，然而近年來，只要病人出現胸口燒灼、噁心、胃酸上湧等症狀，被診斷為胃食道逆流時，醫生就會開立制酸劑。很多人經年累月服用，甚至連續長達數年也所在多有。但如此不節制的用藥習慣，將導致胃酸減少，無法有效殺菌，等於幫黴菌滋生大開方便之門。而過量的腸道黴菌滋生，又會誘發類似胃食道逆流的症狀。
二、過量攝取甜食。
我們的生活周遭，充斥著用大量砂糖等甜味劑製成的糕點甜食、清涼飲料、運動飲料等，這幾年更流行各式鬆餅、嘗起來不甜的吐司麵包，以及向來被視為長壽飲食模範的日本傳統料理，其實都使用了許多的砂糖。
甜食是黴菌的最愛，凡是腸道功能不佳，或體內已經有黴菌作亂等腸道生態紊亂的人，倘若繼續對甜食來者不拒，那麼腸道裡的黴菌大爆發就是必然的結果。
更可怕的是，當肚子裡充斥過多的黴菌後，會驅使我們莫名渴求吃下更多甜食和碳水化合物，結果餵養出更多黴菌，形成惡性循環。
此外，過度攝取發酵食品，也是助長腸道黴菌坐大的幫兇。
餐桌上每天可見的味噌、醬油、味醂、日本酒、啤酒、甜酒釀、起司、葡萄酒……等，無一不是利用黴菌家族發酵製成。近年來人氣居高不下的米麴，也是來自特定黴菌。更別說一向被視為健康食品的酵母菌，就是從某些黴菌發酵而來。
「發酵食品有益健康」的觀念早已深植人心，健康的人享用發酵食品確實可以錦上添花，但是對於腸道功能較弱，或是體內黴菌已逐漸增多的人，如果大量食用發酵食品，反而會助長黴菌爆量滋生。
三、日本的氣候條件與居家環境。
島國日本溼氣重，所以傳統建築特別重視通風，會刻意留些空隙。但高氣密性的現代建築越來越普及，反而給了黴菌滋長的理想環境。鋼筋水泥、防水板材和塑料等建材，取代了傳統建築的木材、土材、紙材等，導致現代建材無法調節充斥在居家環境裡的濕氣，讓我們在不知不覺間，經由呼吸和飲食，攝入空間裡的黴菌與黴菌毒素，這也是人體內黴菌增加的原因之一。
由以上三點可知，黴菌正全面入侵現代日本人的生活各個角落，包括體內的腸道。
此外，現代人常服用的維生素、礦物質等營養補充品，也成了黴菌在腸道滋生的助力。這些營養物質本身，以及為了將其製成藥劑或補充品所使用的賦形劑或包衣材料，都是壯大黴菌的養分。
讀到這裡，各位或許已經注意到，用來治病的抗生素、增進健康的發酵食品或維生素等營養補充品，乍看都是「有益人體健康的好物」，許多平日講究養生的民眾，絲毫不知這些「健康好物」竟會助長腸道黴菌增生，而在毫無戒心之下長期攝取，同時又感嘆著：「身體怎麼還是沒變好呢？」
我寫作本書的目的，正是為了協助有這樣疑問的民眾，提醒大家：「你身體不適或生病的原因，很可能就是肚子裡的黴菌惹的禍」、「為了健康所做的努力，可能會招致腸道黴菌滋生的反效果」；而對於高度懷疑腸道已深受黴菌問題之害的人，本書也會傳授「腸道除黴寶典」，務求協助大家重新找回健康。
「飯後總是肚子鼓脹，好像有很多氣體積在肚子裡。」
「感覺自己的胃好像無底洞，老是填不飽，一直覺得餓。」
「對甜食毫無招架能力，每次外出採買，購物籃裡總是不知不覺就多了各種麵包跟甜點。」
你是否也有過類似經驗呢？又或是像這樣：
「吃飽後就莫名覺得疲倦想睡。 」
「腦袋經常昏昏沉沉的，無法集中注意力。」
「有時像喝醉酒似的，沒來由的頭重腳輕，腳步踉蹌。」
這些症狀往往在壞天氣時特別嚴重，遇到潮溼的季節更明顯，待在老舊房子裡，也會很快就渾身不舒服……
除此之外，你是否還被以下的症狀所困擾：
■便祕、腹瀉、腹痛；
■慢性皮膚病(尤其是臉部容易長疹子、泛紅、發熱)；
■頭痛；
■關節痛；
■倦怠感、憂鬱；
■肛門或陰部搔癢；
■經前症候群；
■對化學物質過敏；
■在人多的地方就不舒服……
這一切的起因，或許正是你「肚子裡的黴菌」惹的禍。
一說到「黴菌」，人們通常想到的是，一不留神就在浴室裡冒出來的黴菌，或是食物放太久而發霉，日常生活中，我們最容易聯想到的，大概就是這些看得見的黴菌。
而大部分的人都不會想到，自己的肚子裡同樣也有黴菌，它們甚至能興風作浪，搞得你全身症狀、寢食難安。
事實確實是如此，而且深受其害的苦主多到超乎你我所能想像。更冤枉的是，多數人並未認識腸道裡的黴菌危害，由於不知病因何來，為了治療而四處求助，仍不得其解；或因「識敵不明」而用錯方法，反助長肚子裡的黴菌不斷坐大。我的診所也經常有無助的病患前來就診，他們到處求醫都找不出病因，身心備受煎熬。
這些病人在我們按部就班的「腸道除霉大作戰」指導下，症狀日漸消除，終於告別長年的病痛折磨。重新找回健康的他們無不歡天喜地，且異口同聲地感嘆道：「誰能想到，原來竟然是體內發霉惹的禍……」
事實上，無論多麼健康的人，肚子裡一定都有黴菌。如今，很多人都知道我們的腸道存在著為數龐大且種類多不勝數的細菌。在腸道裡的微生物，以細菌占壓倒性多數，此外，病毒也蟄伏其間，不時還會出現原蟲或寄生蟲，而黴菌同樣是腸道微生物叢中的一員。
不過，健康人體裡的黴菌比例微乎其微，通常只占腸道微生物叢的1％左右，只要腸道菌相維持在健康的平衡狀態，黴菌就不會繼續增加，能本分地當個「少數族群」。然而，由於種種因素，破壞了腸道菌相平衡，給了黴菌趁勢而起的機會，就會出現前面列舉的種種症狀。
本書將詳細說明哪些因素會助長腸道黴菌大量滋生，在此預先重點提示三大主要原因。
一、抗生素（抗菌藥物）或制酸劑（胃藥）的濫用。
醫療院所對病人開出抗生素的處方藥物，目的是為了殺死致病的細菌，但藥物也會一併消滅其他細菌。抗生素「傷及無辜」的後果，便是破壞了腸道菌叢的生態平衡，黴菌便趁勢而起。
日本的衛生主管當局，雖然於近年終於認真檢討抗生素的使用時機，然而放眼全世界，日本仍屬於抗生素使用量偏高的國家之一。
再說到制酸劑（抑制胃酸分泌的藥物），原本是為了治療胃潰瘍而發明的，然而近年來，只要病人出現胸口燒灼、噁心、胃酸上湧等症狀，被診斷為胃食道逆流時，醫生就會開立制酸劑。很多人經年累月服用，甚至連續長達數年也所在多有。但如此不節制的用藥習慣，將導致胃酸減少，無法有效殺菌，等於幫黴菌滋生大開方便之門。而過量的腸道黴菌滋生，又會誘發類似胃食道逆流的症狀。
二、過量攝取甜食。
我們的生活周遭，充斥著用大量砂糖等甜味劑製成的糕點甜食、清涼飲料、運動飲料等，這幾年更流行各式鬆餅、嘗起來不甜的吐司麵包，以及向來被視為長壽飲食模範的日本傳統料理，其實都使用了許多的砂糖。
甜食是黴菌的最愛，凡是腸道功能不佳，或體內已經有黴菌作亂等腸道生態紊亂的人，倘若繼續對甜食來者不拒，那麼腸道裡的黴菌大爆發就是必然的結果。
更可怕的是，當肚子裡充斥過多的黴菌後，會驅使我們莫名渴求吃下更多甜食和碳水化合物，結果餵養出更多黴菌，形成惡性循環。
此外，過度攝取發酵食品，也是助長腸道黴菌坐大的幫兇。
餐桌上每天可見的味噌、醬油、味醂、日本酒、啤酒、甜酒釀、起司、葡萄酒……等，無一不是利用黴菌家族發酵製成。近年來人氣居高不下的米麴，也是來自特定黴菌。更別說一向被視為健康食品的酵母菌，就是從某些黴菌發酵而來。
「發酵食品有益健康」的觀念早已深植人心，健康的人享用發酵食品確實可以錦上添花，但是對於腸道功能較弱，或是體內黴菌已逐漸增多的人，如果大量食用發酵食品，反而會助長黴菌爆量滋生。
三、日本的氣候條件與居家環境。
島國日本溼氣重，所以傳統建築特別重視通風，會刻意留些空隙。但高氣密性的現代建築越來越普及，反而給了黴菌滋長的理想環境。鋼筋水泥、防水板材和塑料等建材，取代了傳統建築的木材、土材、紙材等，導致現代建材無法調節充斥在居家環境裡的濕氣，讓我們在不知不覺間，經由呼吸和飲食，攝入空間裡的黴菌與黴菌毒素，這也是人體內黴菌增加的原因之一。
由以上三點可知，黴菌正全面入侵現代日本人的生活各個角落，包括體內的腸道。
此外，現代人常服用的維生素、礦物質等營養補充品，也成了黴菌在腸道滋生的助力。這些營養物質本身，以及為了將其製成藥劑或補充品所使用的賦形劑或包衣材料，都是壯大黴菌的養分。
讀到這裡，各位或許已經注意到，用來治病的抗生素、增進健康的發酵食品或維生素等營養補充品，乍看都是「有益人體健康的好物」，許多平日講究養生的民眾，絲毫不知這些「健康好物」竟會助長腸道黴菌增生，而在毫無戒心之下長期攝取，同時又感嘆著：「身體怎麼還是沒變好呢？」
我寫作本書的目的，正是為了協助有這樣疑問的民眾，提醒大家：「你身體不適或生病的原因，很可能就是肚子裡的黴菌惹的禍」、「為了健康所做的努力，可能會招致腸道黴菌滋生的反效果」；而對於高度懷疑腸道已深受黴菌問題之害的人，本書也會傳授「腸道除黴寶典」，務求協助大家重新找回健康。
