◆這樣吃最危險！5個壞習慣，當然會生病
研究生機飲食這麼多年下來，我發現很多生病的人不是因為外在因素而導致患病，90%的病因是來自於「不良的生活習慣」。只是現代人過得太舒適，常常覺得當下的快樂最重要，而不願意改變，等到生病時才驚覺一切都來不及了！
曾經有一位在對岸經商很成功的台商，因罹患肝癌末期被宣告不治，因而找上我。我永遠記得第一次跟他見面時，他對我說的那番話。他說：「老師，我身體一直很好，也很少感冒，為什麼一生病就是肝癌末期？老天爺真是太不公平了！」正也因為他的這番話，讓我更加體認到「健康」的重要性。
下列的五種錯誤的飲食方式，正是我多年觀察下來，所整理出的「飲食壞習慣」，只要從現在開始改變，永遠都不嫌晚。
（1）吃錯早餐，常以麵包、饅頭裹腹
大部分的人，早餐不是吃麵包、三明治，就是饅頭、飯糰、燒餅油條等，這些餐點的共通點就是「缺少纖維質」，一旦食物中的五穀和蔬果含量低，能攝取到的纖維量自然就很少。但是，「纖維」卻是身體非常需要的營養來源，特別是在早上起床後，適量的纖維可以刺激腸胃蠕動，喚醒全身器官，告訴身體該工作了！因此，我建議大家選擇早餐時，最好要包括五穀雜糧和蔬菜、水果，才是最健康的。
（2）用餐無法定時定量，常暴飲暴食
現代人因為太忙，常有一餐沒一餐的亂吃，忽略三餐要「定時定量」的原則。很多學生或上班族，常常來不及吃早餐，或忙到沒時間吃飯，空著肚子拼命工作，餓了就胡亂塞些零食或是靠飲料填飽肚子。等到終於有時間吃飯時，早已餓過頭，再加上出於彌補心態，乾脆把握機會大吃一頓，長時間下來，不只弄壞腸胃，連帶也影響身體其他機能的正常運作，當然會生病。
（3）睡前吃宵夜，甚至吃飽就睡
很多夜貓族或是生活作息不規律的人，都有吃宵夜的習慣，吃太飽除了造成身體的負擔外，更會影響睡眠品質，損害身體修復細胞的機制運作。一般來說，晚上10點到凌晨2點，是人體細胞進行自然修復的黃金時間，此時會對體內的60兆細胞做完整檢查，更是揪出癌細胞的珍貴時刻。結果，因為吃宵夜，讓身體的內分泌和賀爾蒙必須先消化和吸收食物，沒辦法馬上使受損細胞恢復健康，最終導致體內的壞細胞越來越多，自然會引發疾病。
（4）天然食物吃太少，加工食品吃太多
加工食品除了含有許多化學成分外，也會讓我們吃進大量的人工胺基酸，當這些人為加工的胺基酸取代了天然食材裡的天然胺基酸後，就會導致身體的基因密碼被改造，引發各種疾病。因此，我建議大家應該要「多吃天然食物，少吃加工食品」，少使用高湯包、料理包，多選用天然食材並且新鮮烹調食用。不過，食物和食品該如何區分呢？以肉類來說，肉就是食物，肉丸子就是食品，選擇食物的原形就對了。
（5）不愛喝水，飲料不離手
大街小巷充斥的手搖飲料店，也反應出現代人飲料不離口的習慣，更糟的是，又多為含糖飲料，此時大家一定會想，「我都喝無糖飲料，很健康啊！」那就錯了，就算改喝豆漿或無咖啡因飲料，也不一定比較養生。茶飲或咖啡的品質很重要，咖啡因含量過高或基因改造的豆漿等，對健康仍會造成威脅，一定要小心。
◆喝出健康！把種子變穀漿，蔬果變飲品
多年研究生機飲食下來，穀漿及蔬果汁是我最喜歡的兩種健康飲品。我所調配的穀漿，是由各式種子所組成的，什麼是種子呢？其實就是黃豆、黑豆、薏仁、亞麻籽等大家所謂的「五穀雜糧」或「堅果」。不要小看這些種子，只要搭配得宜，甚至能救命。
◎為什麼「種子」最適合打成穀漿？
或許有人會好奇，這些種子我們很常吃，但為什麼特◆醫生口中的奇蹟，肝癌末期的真實康復故事
研究生機飲食及擔任養生節目的老師多年，我接觸過許多人，非常了解當家中有人生病時，特別是癌症，除了沉重的經濟負擔，更令人不捨的是全家人心情的煎熬。因此，我總是希望病友或學員們，利用我所設計的植化素對症食譜後，在最短的時間內能有最大的改善。
林先生是一位經商很成功的台商，在還沒生病以前，每天都會打網球，且不煙不酒，也盡量不熬夜，六十歲以前從不生病也很少感冒。沒想到一生病檢查後，就發現是肝癌末期，更嚴重的是，整顆肝的上中下都有腫瘤，最大的甚至達八公分。林先生說，當他知道自己得癌症時，頓時人生好像被宣判死刑，但為了活下去，開始進行所有治療，起初信心滿滿，但一次又一次的療程，讓他的身體越來越虛弱。
過程中，林先生也結合中醫和吃一些知名抗癌輔助品，不管要花多少錢，但是癌細胞的侵襲速度實在太快，最後醫生還是宣告，如果沒換肝，就只剩三個月的生命，讓他的人生再一次被宣判死刑。
◎連醫生都不敢相信，肝癌末期真的痊癒了！
此時，他已虛弱到連拿網球拍的力氣都沒有，後來，他開始吃我建議的食療與參加排毒課程，並改變生活及飲食方式。原本，他一天只能喝用三馬力調理機所打的五十西西精力湯，一個月後，每天能喝一千兩百西西的精力湯和穀漿，精神和體力越來越好，三個月後，每天可打網球超過四十分鐘。第十個月時，他到醫院檢查AFP甲型胎兒蛋白等各種指數，數據均很正常，可說是完全康復，連醫生都說是「奇蹟中的奇蹟」。
他總說：「老師，謝謝您們給了我第二次的生命。」從事自然醫學這麼多年，我看過許多像林先生這樣的例子，我堅信「最好的化療是食療，最好的藥物是食物」，只要願意開始，每個人都可以喝出健康奇蹟。
◆為什麼病總是不會好？身體毒素太多，當然好不了
可能很多人會好奇，身體真的有毒素，需要排毒嗎？除了我在前文提到會傷害身體的不良飲食及生活習慣外，外在環境看不見的毒存在於空氣、水質當中，也是很大的毒素來源。因此，每個人體內或多或少都有累積一些毒素，等累積到一定數量就會以不同的方式表現出來。如果你容易頭痛、牙齦紅腫、皮膚過敏或是經常拉肚子等，這些身體出現的一些小毛病，都算是毒素累積的反應。
不過，有時生病後也接受了治療，為什麼病還是好不了呢？主要原因包括：身體毒素太多、飲食精緻化，導致體內酵素太少、腸道累積太多宿便、吃太多加工食品及吃錯油，讓血液過於混濁等，這些都是病看不好的原因。在多重作用下，也容易使人體的解毒器官—肝臟，及膽囊出問題，導致全身系統發生狀況，進而引發慢性病與癌症等致命疾病。正確且安全的「排毒」，就是在幫助身體運作及新陳代謝，並將體內不需要的物質排出體外。
◎排毒如同為魚缸「換水」，是改善體內環境的關鍵
不過，為什麼「排毒」這麼重要呢？其實，這跟養魚的道理是一樣的。我記得剛養魚時，因為怕魚養不活，所以買了很多營養品放進魚缸內，沒想到魚兒卻一隻隻死亡並浮起來，讓我更緊張，於是放更多，結果就是魚兒幾乎都死光了。後來我請教會養魚的朋友，他問我「是否有定期幫魚換水？」我才想起，很少也沒有固定換水，當然往魚缸內放再多營養品也沒用。
這個經驗讓我聯想到，其實魚缸的水就像是「體內環境」，死掉的魚則是「壞死的細胞」，水一直不換，魚只會死更多，相同地，體內環境一天不改善，細胞只會損壞的更多，久了就變成器官病變，最後就是生病，特別是越酸越毒且越髒的環境，最容易滋養癌細胞。
因此，只要定期幫身體排毒淨化，就能提升免疫力，讓細胞進行修復，還能養顏美容，若能再搭配按時吃對症食療的料理及飲品，更可提升康復速度。
◆這樣排毒最有效！用「一日淨化餐」為身體大掃除
◎一日淨化餐可清腸及清血，提升免疫力
不過，我們該如何為身體排毒呢？其實，只要「吃對天然好食物」就能做到。我特別設計了這份「一日淨化餐」，內含的兩個重點就是「清腸」和「清血」也就是清除體內的宿便及細胞和血液中的廢棄物質。一旦體內環境經過淨化排毒和修復重建後，不但可以提升免疫力，也能改善健康。
腸道是最大的免疫器官，腸道不乾淨或便秘，免疫力就會變差，除此之外，腸道毒素由黏膜吸收，若長期經由肝門靜脈入肝臟，肝臟就會惡化，連帶也會影響心臟和呼吸系統，造成癌症。因此，「清腸」是健康的基礎，非常重要。
汙濁的血液則是疾病根源，導致血液汙濁的原因很多，最大的問題還是來自於飲食，因此，每週用淨化餐幫自己淨化血液也很重要。對於慢性病和癌症病患來說，唯有血液乾淨才能讓身體的六十兆細胞重生，找回健康與活力。
因此，定期吃「一日淨化餐」，正是最有效的排毒法，這也是屬於「輕斷食」的一種，更是最古老的自然療法之一。遠古時代，許多動物一旦受傷就會開始不吃不喝，躲起來休息，藉由斷食來修復自己，換得健康。人類身為萬物之靈，卻不知道好好善用這套最天然的康復秘方，真的很可惜。
究竟，輕斷食有哪些好處呢？包括：
（1）幫助身體康復：斷食可使內分泌和自律神經系統幫助身體修復，回復正常。
（2）清除體內的有害物質：可分解及排除附著在身體器官和組織中的有毒廢物，清除體內不好的物質。
（3）美化肌膚：可讓皮膚恢復彈性，並使氣色變得更好。
（4）讓身體重新充滿活力：可重建所有細胞、組織和血管，並提升免疫力及抗衰老。
（5）使體重減少：可燃燒多餘的脂肪，減輕體重，使身體更輕盈。
在歐美，輕斷食早已造成一股旋風，是非常受到歡迎的有效排毒法。此外，聖經中也一再提及斷食的好處，認為「斷食時，不要愁眉苦臉，要清潔而愉快。這樣你的光將閃亮如晨曦，你的健康將更加速向前躍進。」
◎「淨化餐」具有飽足感，且不會拉肚子
我所設計的這套排毒計畫，其實與大家熟知的「週一無肉日」概念相似，建議大家不妨每週挑一天，不一定要假日，只要是自己感到舒服的時間即可，用「一日淨化餐」讓身體休息，徹底大掃除。
「一日淨化餐」的飲食內容並不會讓你拉肚子，只會增加排便次數，幫助排除毒素。白天的飲食以穀漿、木耳露等排毒飲品為主，晚上的南瓜燕麥湯和銀耳露則可幫助提高免疫力，修復身體細胞。由於這些食物都具有飽足感，營養價值也很高，因此，正常來說，在進行輕斷食的過程中並不會感到饑餓。如果真的很餓，可以喝糙米及綜合堅果打成的穀漿，補充體力。
◆用種子及蔬菜抗病！關鍵在於神奇的「彩虹植化素」
看到目前為止，大家一定會好奇，為什麼只要常喝穀漿和蔬果精力湯，就能改善身體的疾病呢？關鍵在於神奇的彩虹植化素。雖然我們吃的食物也含有多種營養素，但只有植化素能救命，因此，每天喝含有彩虹植化素的穀漿和蔬果精力湯，就可抗病又抗癌。曾有位簡先生因肺癌末期，又聽說喝胡蘿蔔汁很好，結果喝了一個月不但沒改善，體力反而更虛弱。後來我建議他使用三匹馬力的調理機打三寶胡蘿蔔汁，並搭配適合自己的種子穀漿，兩週後病情就好很多，還可出去運動，這都是因為攝取了能救命的彩虹植化素。
別適合打成穀漿喝呢？簡單來說，要從人類的牙齒結構說起。我們有20顆臼齒、8顆門齒、4顆犬齒。其中，「臼齒」的主要功能是吃五穀雜糧、「門齒」用來吃蔬菜水果，「犬齒」則是用來吃魚和肉。已有研究指出，若依照牙齒的數量比例來看，代表人類每天必須攝取62.5%的五穀雜糧、25%的蔬果及12.5%的魚肉才夠。
也就是說，現代人應該遵循身體的構造，盡量回歸自然的養生飲食法則，身心才能回到健康平衡的狀態。不過，一天要吃到62.5%的五穀雜糧，似乎有些困難，我常會開玩笑的說：「扣掉4顆用不到的智齒，以16顆臼齒的比例來換算，只要攝取50%就夠了，是不是簡單多了呢？」
也正是因為身體一天需要攝取不少的五穀雜糧，而現代人太忙碌，根本沒時間慢慢熬煮，我才會建議大家以喝「穀漿」來攝取營養，既方便又快速，就算腸胃不佳的人也容易消化。
◎選擇低溫烘焙的種子，吃多也不會燥熱
不過，也常有人有問我，「老師，這些種子吃多了，難道不會燥熱嗎？」其實種子本身並不會燥熱，大家會之所以會覺得堅果很燥熱，是因為人們常把杏仁、腰果等食物當成零嘴來吃，偏偏這些堅果常採用高溫油炸的加工方式，營養成分早被破壞殆盡，特別是原本有益身體健康的不飽和脂肪，在高溫過程中都已被氫化，雖然我們吃得涮嘴，卻多是吃進壞的油脂，當然有害健康。
因此，一定要選擇「低溫烘焙」的種子，才適合打成穀漿或蔬果汁，也不需擔心吃多會上火，更何況，這些種子內含的優質油脂，如亞麻油酸、Omega酸等，還能幫助代謝體內的壞油脂，一舉數得。
◎打蔬果汁時，蔬菜一定要比水果多，根莖類可多選
除了穀漿外，蔬果汁也是我很推薦的健康飲品，是最天然的飲料。不過，大家可能會有疑問，覺得自己不偏食，蔬果汁也沒少喝，什麼健康還是沒有改善？其實就我多年觀察下來，發現很多人根本不是在喝蔬果汁，而是喝果蔬汁，甚至只是在喝果汁而已！問題就是出在於「菜及水果的比例分配不當」。有的人因為怕菜味，就拚命加水果掩蓋，當然無法完整攝取營養。
打蔬果汁時，正確的搭配原則是，蔬菜量一定要多於水果，才能避免吃下過多糖分。其中，葉菜類可以佔2～3種（如青江菜、小白菜等）、根莖類佔3～5種（如山藥、馬鈴薯、胡蘿蔔等）。為什麼呢？因為葉菜類的屬性較寒，不宜吃太多；而根莖類屬性較溫和，口感也較佳，所以可以多放一些。
如果你是剛開始喝蔬果汁，又屬體質較寒的人，可以先排除葉菜類，以根莖類為主，搭配少量水果，身體和味覺也較不會產生抗拒作用。等到體質慢慢調養好後，再視情況加入葉菜類，建議不妨同時搭配一些低溫烘焙的綜合堅果，除了能避免過寒，也能達到營養平衡。以穀漿來說，是用我們熟知的五穀雜糧打成的健康飲品，這些種子除了含有豐富的維生素與礦物質外，不飽和脂肪酸與植物纖維的含量也非常高，更含有豐富的植化素，是任何人都適合喝的救命飲品。
每天喝穀漿可以幫助身體代謝老廢雜質與毒素，並維持骨頭與肌肉強度，除了有助紓壓，更能維持一天的活力。現代人的文明病，包括三高或肥胖等問題，都是源於身體的代謝出狀況，透過穀漿加強代謝功能，就能達到預防和改善效果。
◎植化素營養成分高，還能抗病防癌
由此可知，五穀和蔬果中都含有植化素，即植物性化學物質。不過，植化素到底是什麼呢？在回答這個問題之前，我想先跟大家分享一個自然界的有趣觀察。
人類碰到危險會逃跑，其他動物也是，但是植物怎麼辦呢？在跑不了的情況下，該如何自我保護？答案就是利用「植化素」中的苦味、甜味、辣味等特殊氣味和成分，發揮保護作用，以抵禦外來的攻擊，讓其他動物不敢靠近或覓食，是造物者送給植物的防禦武器。不僅如此，當我們讚嘆植物能夠耐受酷熱嚴寒，並展現旺盛生命力的同時，別忘了植化素正是幕後大功臣，提供植物抵禦外在惡劣環境的必要能量。
植化素是一種天然化合物質，人體本身無法製造但又不可或缺，這些原本只存在於植物裡面的特殊成分，陸續被發現對人體也有療效，對於體內各器官都具有一定程度的作用，包括抗病排毒、增加自癒力、抗氧化、增強免疫力、增加身體解毒酵素的活性等，甚至有抑制癌血管新生的功能，被營養界喻為「二十一世紀最神奇的營養巨星」。
◎植化素有8大作用，能抑制癌細胞的形成
各種蔬果都含有不同的植化素，目前被發現的已有四千多種，像大豆中的異黃酮素、番茄中的茄紅素、大蒜中的大蒜素、綠茶中的兒茶素及藍莓中的花青素等，皆屬於植物生化素的一種。這些植化素多藏於蔬果皮、蔬果渣和果籽內，但是人們常習慣把這些果皮和果籽丟棄，以一般人常吃的蘋果、葡萄來說，我們通常只吃果肉，把果皮去除，難怪再怎麼吃也吃不到營養的植化素。
不過，只要直接連皮連籽把蔬果吃下肚，就能攝取到植化素了嗎？當然不是，因為人體的咀嚼功能還無法完全把蔬果纖維中的細胞壁擊碎，因此，必須透過三匹馬力的營養調理機，才能擊碎這些堅固的細胞壁，把蔬果中超過九十％的植化素都釋放出來，如此一來，我們就能完整吃進植化素的營養成分。
◆每天喝穀漿及蔬果精力湯，輕鬆喝出抗癌力
了解穀漿及蔬果精力湯的營養價值，及能帶給我們身體的幫助後，相信大家會開始好奇，一天到底要喝多少才足夠呢？一般來說，想養生保健的人，只要每天喝兩杯，分別是三百西西的穀漿及三百西西的蔬果精力湯，就能達到抗病及抗癌作用。當然，若能多喝更好，以小朋友來說，從開始吃副食品時就可以喝，至於已生病或患有癌症、正在進行化療的人，更需要多喝穀漿及蔬果精力湯。
若是已生病的人，每天至少要喝兩杯穀漿及兩杯蔬果精力湯，癌症患者或在接受化療的人，更要加強蔬果精力湯及穀漿的飲用量。大家可能會好奇，這是為什麼呢？因為接受化療時，酵素及唾液都會被化療所破壞，病人常常吃不下飯，即使吃完也是馬上又吐出來，使身體缺乏對抗癌細胞所需的營養。
因此，在化療期間，每天喝三∼四杯蔬果精力湯及兩杯穀漿（可分次喝），大量攝取這兩種飲品，就能增加對抗癌細胞所需的營養和體力，並提升免疫力。
◆善用三馬力調理機，完整吃進植化素
很多觀眾和學生會問我：「老師，打蔬果精力湯和穀漿時，可以用傳統的果汁機嗎？」其實，想喝蔬果精力湯時，用一般的傳統果汁機打汁也可以，但是，若想更健康且完整攝取到救命的植化素，就需要更專業的工具幫忙。
◎使用轉速高的調理機，五分鐘就能完成穀漿
我在前文提到，一天需攝取超過六十二‧五％的五穀雜糧才足夠，該怎麼做才能讓身體有效的完整吸收呢？考量到準備時間和飲用的便利性，我選擇的工具必須是「短時間內可以讓五穀雜糧從生到熟成，甚至是滾燙的狀態，才能節省浸泡和煮沸的時間，並讓營養素得以完整保存」。
我所使用的調理機除了能打蔬果精力湯外，也能直接打穀漿，只要把生的五穀雜糧，如黃豆、紅豆等食材及熱水瓶中的熱水放進調理機內，按下開關即可由生到熟，省去浸泡煮熟的步驟，全程只要五分鐘。
為什麼能這麼快速呢？因為這台機器一分鐘可轉三萬八千次，類似「摩擦生熱」的概念，在兩分鐘時會轉成熱能，到五分鐘時，就可變熟，直接飲用。由此可見，「高轉速」能節省調理
時間，進而保留食物的營養成分。
所以說，如果家中的調理機轉速不夠，千萬不能直接用生的五穀雜糧打穀漿，必須先將食材浸泡及煮熟後再打，除了避免機器損壞，也能防止因錯誤的調理方式而吃壞肚子。
◆想喝得更健康，一定要認識三寶粉
談到用蔬果及五穀雜糧養生時，我常常對觀眾和學生們強調的九字箴言就是：「簡單、有效、每天做得到！」唯有達到這個原則，才可能長久、持續的做下去。
很多人雖然知道蔬果精力湯和穀漿的好處，但只要想到必須準備很多材料，就開始卻步或只維持了一陣子就放棄。這也是我為什麼選擇使用「三寶粉」的最大原因，因為它的基礎營養非常充分，可以省去許多備料的時間和難處。
三寶粉是什麼呢？就是由大豆卵磷脂、啤酒酵母與小麥胚芽組合而成的營養品，各具備不同的營養成分和功效，單獨食用可以發揮功效，加在一起的效果則更好。這三種食材都很容易被身體充分吸收，適合各個年齡層的人。特別是食量不大或食慾較差的老人和小孩，以及重症患者。只要在要打的飲品中添加少許三寶粉，就能達到最好的效益。不論是任何飲品、粥或涼拌菜等等，都可以適量加入，不但不會影響風味，還能補足營養，非常方便。
研究生機飲食這麼多年下來，我發現很多生病的人不是因為外在因素而導致患病，90%的病因是來自於「不良的生活習慣」。只是現代人過得太舒適，常常覺得當下的快樂最重要，而不願意改變，等到生病時才驚覺一切都來不及了！
曾經有一位在對岸經商很成功的台商，因罹患肝癌末期被宣告不治，因而找上我。我永遠記得第一次跟他見面時，他對我說的那番話。他說：「老師，我身體一直很好，也很少感冒，為什麼一生病就是肝癌末期？老天爺真是太不公平了！」正也因為他的這番話，讓我更加體認到「健康」的重要性。
下列的五種錯誤的飲食方式，正是我多年觀察下來，所整理出的「飲食壞習慣」，只要從現在開始改變，永遠都不嫌晚。
（1）吃錯早餐，常以麵包、饅頭裹腹
大部分的人，早餐不是吃麵包、三明治，就是饅頭、飯糰、燒餅油條等，這些餐點的共通點就是「缺少纖維質」，一旦食物中的五穀和蔬果含量低，能攝取到的纖維量自然就很少。但是，「纖維」卻是身體非常需要的營養來源，特別是在早上起床後，適量的纖維可以刺激腸胃蠕動，喚醒全身器官，告訴身體該工作了！因此，我建議大家選擇早餐時，最好要包括五穀雜糧和蔬菜、水果，才是最健康的。
（2）用餐無法定時定量，常暴飲暴食
現代人因為太忙，常有一餐沒一餐的亂吃，忽略三餐要「定時定量」的原則。很多學生或上班族，常常來不及吃早餐，或忙到沒時間吃飯，空著肚子拼命工作，餓了就胡亂塞些零食或是靠飲料填飽肚子。等到終於有時間吃飯時，早已餓過頭，再加上出於彌補心態，乾脆把握機會大吃一頓，長時間下來，不只弄壞腸胃，連帶也影響身體其他機能的正常運作，當然會生病。
（3）睡前吃宵夜，甚至吃飽就睡
很多夜貓族或是生活作息不規律的人，都有吃宵夜的習慣，吃太飽除了造成身體的負擔外，更會影響睡眠品質，損害身體修復細胞的機制運作。一般來說，晚上10點到凌晨2點，是人體細胞進行自然修復的黃金時間，此時會對體內的60兆細胞做完整檢查，更是揪出癌細胞的珍貴時刻。結果，因為吃宵夜，讓身體的內分泌和賀爾蒙必須先消化和吸收食物，沒辦法馬上使受損細胞恢復健康，最終導致體內的壞細胞越來越多，自然會引發疾病。
（4）天然食物吃太少，加工食品吃太多
加工食品除了含有許多化學成分外，也會讓我們吃進大量的人工胺基酸，當這些人為加工的胺基酸取代了天然食材裡的天然胺基酸後，就會導致身體的基因密碼被改造，引發各種疾病。因此，我建議大家應該要「多吃天然食物，少吃加工食品」，少使用高湯包、料理包，多選用天然食材並且新鮮烹調食用。不過，食物和食品該如何區分呢？以肉類來說，肉就是食物，肉丸子就是食品，選擇食物的原形就對了。
（5）不愛喝水，飲料不離手
大街小巷充斥的手搖飲料店，也反應出現代人飲料不離口的習慣，更糟的是，又多為含糖飲料，此時大家一定會想，「我都喝無糖飲料，很健康啊！」那就錯了，就算改喝豆漿或無咖啡因飲料，也不一定比較養生。茶飲或咖啡的品質很重要，咖啡因含量過高或基因改造的豆漿等，對健康仍會造成威脅，一定要小心。
◆喝出健康！把種子變穀漿，蔬果變飲品
多年研究生機飲食下來，穀漿及蔬果汁是我最喜歡的兩種健康飲品。我所調配的穀漿，是由各式種子所組成的，什麼是種子呢？其實就是黃豆、黑豆、薏仁、亞麻籽等大家所謂的「五穀雜糧」或「堅果」。不要小看這些種子，只要搭配得宜，甚至能救命。
◎為什麼「種子」最適合打成穀漿？
或許有人會好奇，這些種子我們很常吃，但為什麼特◆醫生口中的奇蹟，肝癌末期的真實康復故事
研究生機飲食及擔任養生節目的老師多年，我接觸過許多人，非常了解當家中有人生病時，特別是癌症，除了沉重的經濟負擔，更令人不捨的是全家人心情的煎熬。因此，我總是希望病友或學員們，利用我所設計的植化素對症食譜後，在最短的時間內能有最大的改善。
林先生是一位經商很成功的台商，在還沒生病以前，每天都會打網球，且不煙不酒，也盡量不熬夜，六十歲以前從不生病也很少感冒。沒想到一生病檢查後，就發現是肝癌末期，更嚴重的是，整顆肝的上中下都有腫瘤，最大的甚至達八公分。林先生說，當他知道自己得癌症時，頓時人生好像被宣判死刑，但為了活下去，開始進行所有治療，起初信心滿滿，但一次又一次的療程，讓他的身體越來越虛弱。
過程中，林先生也結合中醫和吃一些知名抗癌輔助品，不管要花多少錢，但是癌細胞的侵襲速度實在太快，最後醫生還是宣告，如果沒換肝，就只剩三個月的生命，讓他的人生再一次被宣判死刑。
◎連醫生都不敢相信，肝癌末期真的痊癒了！
此時，他已虛弱到連拿網球拍的力氣都沒有，後來，他開始吃我建議的食療與參加排毒課程，並改變生活及飲食方式。原本，他一天只能喝用三馬力調理機所打的五十西西精力湯，一個月後，每天能喝一千兩百西西的精力湯和穀漿，精神和體力越來越好，三個月後，每天可打網球超過四十分鐘。第十個月時，他到醫院檢查AFP甲型胎兒蛋白等各種指數，數據均很正常，可說是完全康復，連醫生都說是「奇蹟中的奇蹟」。
他總說：「老師，謝謝您們給了我第二次的生命。」從事自然醫學這麼多年，我看過許多像林先生這樣的例子，我堅信「最好的化療是食療，最好的藥物是食物」，只要願意開始，每個人都可以喝出健康奇蹟。
◆為什麼病總是不會好？身體毒素太多，當然好不了
可能很多人會好奇，身體真的有毒素，需要排毒嗎？除了我在前文提到會傷害身體的不良飲食及生活習慣外，外在環境看不見的毒存在於空氣、水質當中，也是很大的毒素來源。因此，每個人體內或多或少都有累積一些毒素，等累積到一定數量就會以不同的方式表現出來。如果你容易頭痛、牙齦紅腫、皮膚過敏或是經常拉肚子等，這些身體出現的一些小毛病，都算是毒素累積的反應。
不過，有時生病後也接受了治療，為什麼病還是好不了呢？主要原因包括：身體毒素太多、飲食精緻化，導致體內酵素太少、腸道累積太多宿便、吃太多加工食品及吃錯油，讓血液過於混濁等，這些都是病看不好的原因。在多重作用下，也容易使人體的解毒器官—肝臟，及膽囊出問題，導致全身系統發生狀況，進而引發慢性病與癌症等致命疾病。正確且安全的「排毒」，就是在幫助身體運作及新陳代謝，並將體內不需要的物質排出體外。
◎排毒如同為魚缸「換水」，是改善體內環境的關鍵
不過，為什麼「排毒」這麼重要呢？其實，這跟養魚的道理是一樣的。我記得剛養魚時，因為怕魚養不活，所以買了很多營養品放進魚缸內，沒想到魚兒卻一隻隻死亡並浮起來，讓我更緊張，於是放更多，結果就是魚兒幾乎都死光了。後來我請教會養魚的朋友，他問我「是否有定期幫魚換水？」我才想起，很少也沒有固定換水，當然往魚缸內放再多營養品也沒用。
這個經驗讓我聯想到，其實魚缸的水就像是「體內環境」，死掉的魚則是「壞死的細胞」，水一直不換，魚只會死更多，相同地，體內環境一天不改善，細胞只會損壞的更多，久了就變成器官病變，最後就是生病，特別是越酸越毒且越髒的環境，最容易滋養癌細胞。
因此，只要定期幫身體排毒淨化，就能提升免疫力，讓細胞進行修復，還能養顏美容，若能再搭配按時吃對症食療的料理及飲品，更可提升康復速度。
◆這樣排毒最有效！用「一日淨化餐」為身體大掃除
◎一日淨化餐可清腸及清血，提升免疫力
不過，我們該如何為身體排毒呢？其實，只要「吃對天然好食物」就能做到。我特別設計了這份「一日淨化餐」，內含的兩個重點就是「清腸」和「清血」也就是清除體內的宿便及細胞和血液中的廢棄物質。一旦體內環境經過淨化排毒和修復重建後，不但可以提升免疫力，也能改善健康。
腸道是最大的免疫器官，腸道不乾淨或便秘，免疫力就會變差，除此之外，腸道毒素由黏膜吸收，若長期經由肝門靜脈入肝臟，肝臟就會惡化，連帶也會影響心臟和呼吸系統，造成癌症。因此，「清腸」是健康的基礎，非常重要。
汙濁的血液則是疾病根源，導致血液汙濁的原因很多，最大的問題還是來自於飲食，因此，每週用淨化餐幫自己淨化血液也很重要。對於慢性病和癌症病患來說，唯有血液乾淨才能讓身體的六十兆細胞重生，找回健康與活力。
因此，定期吃「一日淨化餐」，正是最有效的排毒法，這也是屬於「輕斷食」的一種，更是最古老的自然療法之一。遠古時代，許多動物一旦受傷就會開始不吃不喝，躲起來休息，藉由斷食來修復自己，換得健康。人類身為萬物之靈，卻不知道好好善用這套最天然的康復秘方，真的很可惜。
究竟，輕斷食有哪些好處呢？包括：
（1）幫助身體康復：斷食可使內分泌和自律神經系統幫助身體修復，回復正常。
（2）清除體內的有害物質：可分解及排除附著在身體器官和組織中的有毒廢物，清除體內不好的物質。
（3）美化肌膚：可讓皮膚恢復彈性，並使氣色變得更好。
（4）讓身體重新充滿活力：可重建所有細胞、組織和血管，並提升免疫力及抗衰老。
（5）使體重減少：可燃燒多餘的脂肪，減輕體重，使身體更輕盈。
在歐美，輕斷食早已造成一股旋風，是非常受到歡迎的有效排毒法。此外，聖經中也一再提及斷食的好處，認為「斷食時，不要愁眉苦臉，要清潔而愉快。這樣你的光將閃亮如晨曦，你的健康將更加速向前躍進。」
◎「淨化餐」具有飽足感，且不會拉肚子
我所設計的這套排毒計畫，其實與大家熟知的「週一無肉日」概念相似，建議大家不妨每週挑一天，不一定要假日，只要是自己感到舒服的時間即可，用「一日淨化餐」讓身體休息，徹底大掃除。
「一日淨化餐」的飲食內容並不會讓你拉肚子，只會增加排便次數，幫助排除毒素。白天的飲食以穀漿、木耳露等排毒飲品為主，晚上的南瓜燕麥湯和銀耳露則可幫助提高免疫力，修復身體細胞。由於這些食物都具有飽足感，營養價值也很高，因此，正常來說，在進行輕斷食的過程中並不會感到饑餓。如果真的很餓，可以喝糙米及綜合堅果打成的穀漿，補充體力。
◆用種子及蔬菜抗病！關鍵在於神奇的「彩虹植化素」
看到目前為止，大家一定會好奇，為什麼只要常喝穀漿和蔬果精力湯，就能改善身體的疾病呢？關鍵在於神奇的彩虹植化素。雖然我們吃的食物也含有多種營養素，但只有植化素能救命，因此，每天喝含有彩虹植化素的穀漿和蔬果精力湯，就可抗病又抗癌。曾有位簡先生因肺癌末期，又聽說喝胡蘿蔔汁很好，結果喝了一個月不但沒改善，體力反而更虛弱。後來我建議他使用三匹馬力的調理機打三寶胡蘿蔔汁，並搭配適合自己的種子穀漿，兩週後病情就好很多，還可出去運動，這都是因為攝取了能救命的彩虹植化素。
別適合打成穀漿喝呢？簡單來說，要從人類的牙齒結構說起。我們有20顆臼齒、8顆門齒、4顆犬齒。其中，「臼齒」的主要功能是吃五穀雜糧、「門齒」用來吃蔬菜水果，「犬齒」則是用來吃魚和肉。已有研究指出，若依照牙齒的數量比例來看，代表人類每天必須攝取62.5%的五穀雜糧、25%的蔬果及12.5%的魚肉才夠。
也就是說，現代人應該遵循身體的構造，盡量回歸自然的養生飲食法則，身心才能回到健康平衡的狀態。不過，一天要吃到62.5%的五穀雜糧，似乎有些困難，我常會開玩笑的說：「扣掉4顆用不到的智齒，以16顆臼齒的比例來換算，只要攝取50%就夠了，是不是簡單多了呢？」
也正是因為身體一天需要攝取不少的五穀雜糧，而現代人太忙碌，根本沒時間慢慢熬煮，我才會建議大家以喝「穀漿」來攝取營養，既方便又快速，就算腸胃不佳的人也容易消化。
◎選擇低溫烘焙的種子，吃多也不會燥熱
不過，也常有人有問我，「老師，這些種子吃多了，難道不會燥熱嗎？」其實種子本身並不會燥熱，大家會之所以會覺得堅果很燥熱，是因為人們常把杏仁、腰果等食物當成零嘴來吃，偏偏這些堅果常採用高溫油炸的加工方式，營養成分早被破壞殆盡，特別是原本有益身體健康的不飽和脂肪，在高溫過程中都已被氫化，雖然我們吃得涮嘴，卻多是吃進壞的油脂，當然有害健康。
因此，一定要選擇「低溫烘焙」的種子，才適合打成穀漿或蔬果汁，也不需擔心吃多會上火，更何況，這些種子內含的優質油脂，如亞麻油酸、Omega酸等，還能幫助代謝體內的壞油脂，一舉數得。
◎打蔬果汁時，蔬菜一定要比水果多，根莖類可多選
除了穀漿外，蔬果汁也是我很推薦的健康飲品，是最天然的飲料。不過，大家可能會有疑問，覺得自己不偏食，蔬果汁也沒少喝，什麼健康還是沒有改善？其實就我多年觀察下來，發現很多人根本不是在喝蔬果汁，而是喝果蔬汁，甚至只是在喝果汁而已！問題就是出在於「菜及水果的比例分配不當」。有的人因為怕菜味，就拚命加水果掩蓋，當然無法完整攝取營養。
打蔬果汁時，正確的搭配原則是，蔬菜量一定要多於水果，才能避免吃下過多糖分。其中，葉菜類可以佔2～3種（如青江菜、小白菜等）、根莖類佔3～5種（如山藥、馬鈴薯、胡蘿蔔等）。為什麼呢？因為葉菜類的屬性較寒，不宜吃太多；而根莖類屬性較溫和，口感也較佳，所以可以多放一些。
如果你是剛開始喝蔬果汁，又屬體質較寒的人，可以先排除葉菜類，以根莖類為主，搭配少量水果，身體和味覺也較不會產生抗拒作用。等到體質慢慢調養好後，再視情況加入葉菜類，建議不妨同時搭配一些低溫烘焙的綜合堅果，除了能避免過寒，也能達到營養平衡。以穀漿來說，是用我們熟知的五穀雜糧打成的健康飲品，這些種子除了含有豐富的維生素與礦物質外，不飽和脂肪酸與植物纖維的含量也非常高，更含有豐富的植化素，是任何人都適合喝的救命飲品。
每天喝穀漿可以幫助身體代謝老廢雜質與毒素，並維持骨頭與肌肉強度，除了有助紓壓，更能維持一天的活力。現代人的文明病，包括三高或肥胖等問題，都是源於身體的代謝出狀況，透過穀漿加強代謝功能，就能達到預防和改善效果。
◎植化素營養成分高，還能抗病防癌
由此可知，五穀和蔬果中都含有植化素，即植物性化學物質。不過，植化素到底是什麼呢？在回答這個問題之前，我想先跟大家分享一個自然界的有趣觀察。
人類碰到危險會逃跑，其他動物也是，但是植物怎麼辦呢？在跑不了的情況下，該如何自我保護？答案就是利用「植化素」中的苦味、甜味、辣味等特殊氣味和成分，發揮保護作用，以抵禦外來的攻擊，讓其他動物不敢靠近或覓食，是造物者送給植物的防禦武器。不僅如此，當我們讚嘆植物能夠耐受酷熱嚴寒，並展現旺盛生命力的同時，別忘了植化素正是幕後大功臣，提供植物抵禦外在惡劣環境的必要能量。
植化素是一種天然化合物質，人體本身無法製造但又不可或缺，這些原本只存在於植物裡面的特殊成分，陸續被發現對人體也有療效，對於體內各器官都具有一定程度的作用，包括抗病排毒、增加自癒力、抗氧化、增強免疫力、增加身體解毒酵素的活性等，甚至有抑制癌血管新生的功能，被營養界喻為「二十一世紀最神奇的營養巨星」。
◎植化素有8大作用，能抑制癌細胞的形成
各種蔬果都含有不同的植化素，目前被發現的已有四千多種，像大豆中的異黃酮素、番茄中的茄紅素、大蒜中的大蒜素、綠茶中的兒茶素及藍莓中的花青素等，皆屬於植物生化素的一種。這些植化素多藏於蔬果皮、蔬果渣和果籽內，但是人們常習慣把這些果皮和果籽丟棄，以一般人常吃的蘋果、葡萄來說，我們通常只吃果肉，把果皮去除，難怪再怎麼吃也吃不到營養的植化素。
不過，只要直接連皮連籽把蔬果吃下肚，就能攝取到植化素了嗎？當然不是，因為人體的咀嚼功能還無法完全把蔬果纖維中的細胞壁擊碎，因此，必須透過三匹馬力的營養調理機，才能擊碎這些堅固的細胞壁，把蔬果中超過九十％的植化素都釋放出來，如此一來，我們就能完整吃進植化素的營養成分。
◆每天喝穀漿及蔬果精力湯，輕鬆喝出抗癌力
了解穀漿及蔬果精力湯的營養價值，及能帶給我們身體的幫助後，相信大家會開始好奇，一天到底要喝多少才足夠呢？一般來說，想養生保健的人，只要每天喝兩杯，分別是三百西西的穀漿及三百西西的蔬果精力湯，就能達到抗病及抗癌作用。當然，若能多喝更好，以小朋友來說，從開始吃副食品時就可以喝，至於已生病或患有癌症、正在進行化療的人，更需要多喝穀漿及蔬果精力湯。
若是已生病的人，每天至少要喝兩杯穀漿及兩杯蔬果精力湯，癌症患者或在接受化療的人，更要加強蔬果精力湯及穀漿的飲用量。大家可能會好奇，這是為什麼呢？因為接受化療時，酵素及唾液都會被化療所破壞，病人常常吃不下飯，即使吃完也是馬上又吐出來，使身體缺乏對抗癌細胞所需的營養。
因此，在化療期間，每天喝三∼四杯蔬果精力湯及兩杯穀漿（可分次喝），大量攝取這兩種飲品，就能增加對抗癌細胞所需的營養和體力，並提升免疫力。
◆善用三馬力調理機，完整吃進植化素
很多觀眾和學生會問我：「老師，打蔬果精力湯和穀漿時，可以用傳統的果汁機嗎？」其實，想喝蔬果精力湯時，用一般的傳統果汁機打汁也可以，但是，若想更健康且完整攝取到救命的植化素，就需要更專業的工具幫忙。
◎使用轉速高的調理機，五分鐘就能完成穀漿
我在前文提到，一天需攝取超過六十二‧五％的五穀雜糧才足夠，該怎麼做才能讓身體有效的完整吸收呢？考量到準備時間和飲用的便利性，我選擇的工具必須是「短時間內可以讓五穀雜糧從生到熟成，甚至是滾燙的狀態，才能節省浸泡和煮沸的時間，並讓營養素得以完整保存」。
我所使用的調理機除了能打蔬果精力湯外，也能直接打穀漿，只要把生的五穀雜糧，如黃豆、紅豆等食材及熱水瓶中的熱水放進調理機內，按下開關即可由生到熟，省去浸泡煮熟的步驟，全程只要五分鐘。
為什麼能這麼快速呢？因為這台機器一分鐘可轉三萬八千次，類似「摩擦生熱」的概念，在兩分鐘時會轉成熱能，到五分鐘時，就可變熟，直接飲用。由此可見，「高轉速」能節省調理
時間，進而保留食物的營養成分。
所以說，如果家中的調理機轉速不夠，千萬不能直接用生的五穀雜糧打穀漿，必須先將食材浸泡及煮熟後再打，除了避免機器損壞，也能防止因錯誤的調理方式而吃壞肚子。
◆想喝得更健康，一定要認識三寶粉
談到用蔬果及五穀雜糧養生時，我常常對觀眾和學生們強調的九字箴言就是：「簡單、有效、每天做得到！」唯有達到這個原則，才可能長久、持續的做下去。
很多人雖然知道蔬果精力湯和穀漿的好處，但只要想到必須準備很多材料，就開始卻步或只維持了一陣子就放棄。這也是我為什麼選擇使用「三寶粉」的最大原因，因為它的基礎營養非常充分，可以省去許多備料的時間和難處。
三寶粉是什麼呢？就是由大豆卵磷脂、啤酒酵母與小麥胚芽組合而成的營養品，各具備不同的營養成分和功效，單獨食用可以發揮功效，加在一起的效果則更好。這三種食材都很容易被身體充分吸收，適合各個年齡層的人。特別是食量不大或食慾較差的老人和小孩，以及重症患者。只要在要打的飲品中添加少許三寶粉，就能達到最好的效益。不論是任何飲品、粥或涼拌菜等等，都可以適量加入，不但不會影響風味，還能補足營養，非常方便。
