自序∣透過美好的廚藝之旅，喚回身體的賦活能量
屬於食物，自癒的能量
這本書會誕生，要感謝的人一如往常，很多，一切盡在不言中。在這沿路的人生風景中，美好的感動都成為每一次料理的調味，為了疼愛身邊的親人、好友而下廚，但更多時候我也會用料理撫慰自己疲憊的身心，用食物的能量喚醒健康的本能。
其實人體是很奧妙的，就像大自然的動物一樣，總會在受傷時從大自然生存的環境中找到自癒的方法，也因為這樣，我十分相信「食物的力量」。因此我家的廚房總是散發著烹調食物的香氣，不管遇到了什麼樣的事，彷彿都能在這裡攫取一些溫暖，我常跟我的家人和朋友說 : 「這一刻，吃飯就好。」
不論是愛料理或是愛的料理，都是這本書歷時近兩年光景的體驗。出版了《食癒力，一位癌癒者的私房餐－50道增強免疫力的食養舒活食譜》接獲很多讀者朋友來函詢問，泰半都是圍繞著「怎麼吃最健康？」、「生病了應該怎麼吃可以恢復健康？」其實這兩年來從自身經驗的分享到關注更多朋友的需求，更讓我明白擁有健康的身體該是多麼迫不及待的事，但美味呢 ？只要多花些巧思，就能從天然的食材補足營養，所以對於「吃」我從不將就，只是從重口味到吃原味，讓味蕾與食物對話，活著，就值得這些美好。
舌尖上的旅行鮮活食物的記憶
印象深刻的記憶是有一次跟外子到日本出差，從日本海關入境時，海關人員望著我的證件，訝異於我的年齡時，接著向外子連聲讚美我保養有術，外子笑了笑 : 「她就是很會吃『好東西』，她的天生麗質都是『吃』來的。」我也跟著笑了，仔細回想起來，或許真是這樣。
從小時候跟著爸爸到各個國家吃美食，一直到後來跟著外子到處吃美食，舌尖上的食物旅行儲存了豐富的美食記憶，日積月累的「資料庫」讓我下廚特別得心應手，即使從沒經過正統的訓練，也能憑著品嘗過的記憶，料理出近似的口感，所以朋友們特別喜歡到我家聚會，因為總有美食相伴。
人如其食，你吃下什麼食物就決定了你的健康
一次有個朋友不經意的提議，開始我的「白老鼠食驗」計畫，閨蜜希望藉由我的食譜每周都能有顯著的減肥成效(預計每周減掉1~2公斤)，在朋友的菜單中，建議補足大量的蔬果，並且搭配適量的運動達到減肥的目的，懂得忌口不僅能控制出好的體態，也能盡量避免因為飲食失衡成為病肇。我開始為兩個閨蜜設計專屬的食譜(一個是40歲的熟女，一個是22歲的妙齡女子)，從「食」控制的關鍵搭配運動，40歲的好友瘦了11kg，22歲的美眉瘦了8kg，其實提供給他們的餐點很簡單－
1.早餐一定要有高纖維的蔬果
2.每天的澱粉量不超過1碗的量
3.蛋白質約為1個手掌的厚度
4.水果1份(盡量選擇於中午前吃完)
5.蔬菜1天650g
運動不是只要動了就能有效燃燒脂肪，而是為了有效的燃燒脂肪，必須用正確的呼吸方式讓身體有氧，主要是在核心肌群的運動練習。我建議她們可以健走或慢跑，而我自己常做肌耐力訓練，以輕量而易達成的運動激勵自己，才能讓自己保持持續運動的習慣，慢慢地身體就會讓你知道你適合用怎樣的方式運動，建立起正確而舒適的運動模式。因為運動設計的很簡單，也很符合她們想要的輕易達標，所以她們也如願地在兩個月的時間瘦下來。當然減重是她們想要的目的，但我的目的是希望她們減去負擔而更健康。

照鏡子面對自己是很重要的一件事，每天我都會檢查自己的狀態，感受變化而調整。
到日本藍帶學院精進廚藝，到義大利拜訪花草茶達人
我其實不嗜甜食，但我的姊妹淘很愛。女人總相信嚐到甜美的滋味，便猶如歷經一場完美的戀愛，天塌下來也能視若無睹，貪戀舌尖上美妙的一刻。為了讓姊妹淘能更健康的享用甜食，所以我報名了日本藍帶學院的高級甜點課程修習並且拿到證書，只為了能健康的享受「不甜的甜點」；而為了泡好一杯養生茶，而去了一趟義大利，請朋友帶我拜訪花草茶達人，學會了用精油搭配茉莉、玫瑰以及小菊花茶的食養茶，只為了讓喝茶成為自然保養身體的方式，而在異國新鮮的體驗讓我對於食材的運用更加熱衷，如果能用美味的食物療癒，誰會想要吃藥解除疾病的折磨呢？
如此的念頭一起，加上差點深陷罹癌的危機，「下廚」不是只為了料理，更多時候是為了替自己與家人的健康把關，若能讓味道更好，帶著愉悅的心情用餐，自癒的本能就能啟動，默默地修復身體的疲乏與損傷，疾病就能遠離了。
期望這本書能啟發更多你對健康飲食的想法，從了解自己身體的需求開始，用對的食材，吃對的食物，讓身體賦活。