序
古代稱粟、豆、黍、麥、稻五種糧食為五穀，後人多泛指各種糧食。五穀是養育人體的主食。它富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養配比很符合人體的需要，所以是補養精氣最完美的食品。
五穀為養
《黃帝內經》提倡「五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充」的飲食原則，認為五穀雜糧才是養生的根本。一說到進補，人們想到的往往是各種補藥或山珍海味。其實，人們常吃的五穀雜糧才是滋補身體的法寶。五穀作為主食，是飲食中最為重要的組成部分，小麥、粳米、小米等，均是味甘、性平之物，具有「補脾胃，益氣血，長肌肉，和五臟」的功效。
從中醫角度來看，所謂「五穀雜糧」都是植物的種子，一顆小小的種子埋在土裡，到了春天發芽、成長、壯大，最終長成一棵完整的植物，充分說明種子裡面具備旺盛的生命力，濃縮了植物的所有精華。種子，是植物之精華，具有完備的四季之氣，升降浮沉四氣均平，氣平以養生，因此我們的祖先將之定為主食，有其深刻的內涵。
安穀則昌
古人提倡「安穀則昌」，意思就是吃得下飯，身體才健康，這與現代營養學的理論也是一致的。在「平衡膳食金字塔」中，五穀雜糧等主食位於金字塔的底端，是整個膳食結構的基礎。而「飲食指南」也告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應以穀類為主，它能提供人體所需的能量和一半以上的蛋白質。
現在許多人為了減肥不吃主食，導致臉色蒼白或蠟黃，抵抗力下降，氣血不調。其實我們每天應該至少吃300克的主食，包括米飯、饅頭、麵條、燕麥、玉米等，同時應注意粗細搭配。
此外，現在的精製大米、白麵等細糧，其加工過程中把種子的皮、胚芽剝掉，損傷了種子的生命力，使之缺乏生機。大米放在水裡無法發芽，營養價值大幅度降低，所以最好食用完備的種子，也就是粗糧。沒有經過細緻加工保持原始生機的糧食，其穀氣充沛，補養人的元氣效果最好。
民以食為天，五穀是食物的主要組成部分，我們日常生活中的五穀雜糧都對身體意義重大，如果食用得當，就能為健康大大加分。所以大家在飲食過程中，千萬不可忽視五穀雜糧。
古代稱粟、豆、黍、麥、稻五種糧食為五穀，後人多泛指各種糧食。五穀是養育人體的主食。它富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養配比很符合人體的需要，所以是補養精氣最完美的食品。
五穀為養
《黃帝內經》提倡「五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充」的飲食原則，認為五穀雜糧才是養生的根本。一說到進補，人們想到的往往是各種補藥或山珍海味。其實，人們常吃的五穀雜糧才是滋補身體的法寶。五穀作為主食，是飲食中最為重要的組成部分，小麥、粳米、小米等，均是味甘、性平之物，具有「補脾胃，益氣血，長肌肉，和五臟」的功效。
從中醫角度來看，所謂「五穀雜糧」都是植物的種子，一顆小小的種子埋在土裡，到了春天發芽、成長、壯大，最終長成一棵完整的植物，充分說明種子裡面具備旺盛的生命力，濃縮了植物的所有精華。種子，是植物之精華，具有完備的四季之氣，升降浮沉四氣均平，氣平以養生，因此我們的祖先將之定為主食，有其深刻的內涵。
安穀則昌
古人提倡「安穀則昌」，意思就是吃得下飯，身體才健康，這與現代營養學的理論也是一致的。在「平衡膳食金字塔」中，五穀雜糧等主食位於金字塔的底端，是整個膳食結構的基礎。而「飲食指南」也告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應以穀類為主，它能提供人體所需的能量和一半以上的蛋白質。
現在許多人為了減肥不吃主食，導致臉色蒼白或蠟黃，抵抗力下降，氣血不調。其實我們每天應該至少吃300克的主食，包括米飯、饅頭、麵條、燕麥、玉米等，同時應注意粗細搭配。
此外，現在的精製大米、白麵等細糧，其加工過程中把種子的皮、胚芽剝掉，損傷了種子的生命力，使之缺乏生機。大米放在水裡無法發芽，營養價值大幅度降低，所以最好食用完備的種子，也就是粗糧。沒有經過細緻加工保持原始生機的糧食，其穀氣充沛，補養人的元氣效果最好。
民以食為天，五穀是食物的主要組成部分，我們日常生活中的五穀雜糧都對身體意義重大，如果食用得當，就能為健康大大加分。所以大家在飲食過程中，千萬不可忽視五穀雜糧。
