瘦得漂亮得靠「吃」

有些人為了變瘦，會刻意少吃一餐或完全不吃米飯，但是請切記：過度節食反而會讓人無法瘦得漂亮。我甚至可以很肯定的告訴大家，人過中年之後如果想要減肥，完全無須靠極端的飲食控制來達成目標。
人體是由37兆個細胞所構成，正因為每一個細胞每天都努力的正常運作，我們才能工作、育兒、打理家務，讓生活可以持續運轉。請試想一下，如果我們過度降低食物的攝取量，可能會發生什麼事？
或許短時間內會看到體重下降，但是因為細胞無法獲得足夠的能量，以致於不斷發出無法繼續運作的求救訊號；大腦進而誤以為身體能量不足，必須節約使用，於是開始指揮身體降低運轉速度、試圖將能量儲存起來，以備在營養不足的狀態下，也能維持基本活動能力。但此時我們的身體只是進入「節能模式」，只要一恢復原本攝取熱量的模式，便馬上有復胖的可能。
此外，採行「極端節食法」不只會造成缺乏體力，還可能因為不正常的進食，使得蛋白質攝取不足，引發肌肉流失等現象；甚至還會因為缺乏維生素與礦物質等必要元素，讓我們的皮膚與髮質變得乾燥粗糙，亦或出現經痛與生理不順，還可能免疫力低下，出現容易疲倦、煩躁等各種狀況。
我相信每個人減肥不只是想變瘦，應該也不會有人只求體重降低，而不在乎體態不佳、皮膚暗沉、心情煩躁、身心疲憊等狀況。況且，既然都花費心力減肥了，我們所追求的，更應該是健康、漂亮、並且可以持續維持的良好體態。
因此，請別再使用極端的節食方法來追求短暫的減重成效，應該是建立長久的正確飲食習慣，並好好享受美食的樂趣。而以下就是日常生活中，須格外注意的5個飲食重點：

 每一餐都要包括主食（例如米飯）、湯品（例如味噌湯）、配菜（例如蔬菜、海藻類等）及主菜（例如肉類、魚類等）等均衡的營養菜色。
 主食盡量留著最後吃，先花至少10分鐘來品嘗主食以外的其他菜色。
 用餐時細嚼慢嚥。
 專心吃飯，好好享受美食。
 晚餐距離睡覺至少間隔2小時。

其中尤其是細嚼慢嚥最為重要。我發現很多人可能因為生活太忙碌，以致吃飯速度也變快，用餐時幾乎嚼不到兩下就吞下肚（我自己以前就是這樣，不只吃飯快，有時還會搭配湯或飲料直接吞）。但是就算再怎麼忙，也請大家一定要記得：吃飯時盡可能每一口都咀嚼至少30下再吞進肚子裡。
細嚼慢嚥能為健康帶來許多好處，例如減輕腸胃與消化系統的負擔；促進唾液分泌，有助於預防蛀牙、口臭或牙周病；甚至促進能分解醣類的酵素分泌。
只要有意識的把這5大重點放在心上，就算偶爾破戒、無法每一天、每一餐都確切落實也無妨，萬一今天一時忽略了，之後的兩、三天盡力調整回來就好，給自己保留一點執行的彈性，就有機會養成長久的好習慣。


女性魅力的關鍵在腸道

一說減肥，大家可能馬上聯想到：減少脂肪與碳水化合物的攝取量，並且多補充蛋白質。但是，蛋白質的攝取也不能矯枉過正，若是每天在正餐之間多喝好幾次蛋白飲，或是為了少吃脂肪，肉類就只吃雞胸或雞柳，反而可能造成蛋白質攝取過量，因此，不能一知半解的囫圇聽信傳聞。
況且，胃液裡有些酵素專門負責分解蛋白質，如果蛋白質過量或喝太多蛋白飲，很容易增加胃酸分泌，造成胃部負擔或感到不適。
同樣的狀況不只發生在胃部，腸道也會有類似的影響。如果過度攝取，有些未完全消化的蛋白質進入腸道後，其中的氮成分會變成腸道內細菌（壞菌）的養分，導致壞菌增多。腸道內的菌相一旦變差，便會引發腹瀉或脹氣，如果發現自己放屁或糞便特別臭，或是動不動就拉肚子，切記要檢視自己是不是蛋白質攝取過量了。
再說回腸道。我們每天吃進肚子裡的食物，多半會在腸道被吸收，尤其是由小腸負責吸收大部分的營養成分。只要小腸無法順利且穩定的運作，無論我們吃進多少有益的食物，養分都無法被吸收，自然也就無法健康、漂亮的變瘦。
此外，小腸還會分泌稱為「幸福荷爾蒙」的血清素，當小腸狀況良好時，血清素的分泌會更加順暢，讓我們保持平穩愉快的心情。但是當腸道內的菌叢失衡，就會雌馬酚（Equol，編按：為大豆異黃酮被腸道菌分解後的產物，有類似雌激素的生理作用）失調，因為雌馬酚的作用類似女性荷爾蒙，如果失調會讓生理痛、經前症候群、更年期等症狀更加嚴重。
綜合以上所述，當我們的小腸狀況良好，就代表養分能被確實吸收、情緒得以穩定、女性魅力也會有效提升，而這3點直接關係著我們的健康與美麗，所以小腸的正常運作至關重要。
再者，想要維護腸道健康，除了調整飲食習慣，透過鍛鍊身體、矯正歪斜的骨架也非常關鍵。因為我們腹腔裡包括腸道的所有器官，都被肌肉與骨骼所包覆，只要藉由運動來鍛鍊核心、調整姿勢，就可以幫助腹腔所有器官維持在正確、不被壓迫的位置，運作也會更加順利。
至於如何判斷自己的腸道環境是否良好，最簡單的做法就是每天檢查糞便的狀態。請大家以每天都能正常且不費力的自然排便為優先目標，並且於排便後檢查以下4個重點：

 顏色
 氣味
 形狀
 浮起還是下沉

糞便的理想狀態是土黃色、無惡臭、如香蕉般的完整外型，及會在馬桶水中浮起。
如果糞便的顏色偏黑又帶有刺鼻的惡臭，極可能是腸道內壞菌太多所致；又如果是一粒一粒的又乾又硬，則可能是水分或纖維質攝取不足所造成的便祕。至於糞便在馬桶中浮起或是下沉，雖然有各種不同的解釋，但一般認為，能夠浮在水面上，代表其中有未被完全消化的膳食纖維，是比較理想的狀態。
總之，糞便是我們健康的風向球，在按下沖水鍵之前，不妨先檢查一下。


變瘦、變漂亮的飲食祕訣

最後要介紹在我們美體瘦身計畫中，高達99％學員都認為有效的12個飲食祕訣。這些祕訣可以讓大家變瘦、變漂亮、健康檢查的數值好轉，大家不妨嘗試看看。
須先特別提醒的是：初期不要逼自己全部都照做，可以從能輕鬆執行的項目開始，再一項一項的加入日常生活中，讓自己愉快的享受變瘦、變漂亮的過程。
祕訣1：不要吃到飽。八分飽就足夠我們所需的營養，超過八分就太多了。
祕訣2：每天讓肚子餓到「咕嚕咕嚕」叫兩次。空腹會提升身體分解脂肪轉換成能量的效率。
祕訣3：一定要細嚼慢嚥。這一點非常重要，無論強調多少次都不嫌多，每一口都要咀嚼30次以上。
祕訣4：偶爾外食無須有罪惡感。當成轉換心情，開心的享用美食吧。
祕訣5：外食的隔天記得多補充礦物質。可以選擇海帶芽、昆布、鹿尾菜（羊棲菜）、日式蘿蔔乾絲或寒天絲（洋菜條）等。其實每天都應攝取礦物質，但外食後的隔天可以比平常多吃一大匙左右。
祕訣6：喝水時不要咕嚕咕嚕的牛飲，應少量多次。因為身體無法一次吸收大量水分，所以請保持經常喝水的習慣。
祕訣7：睡覺前保持微微空腹的狀態，不要吃得太飽入睡。
祕訣8：早上起床先喝一杯溫開水，水溫約在攝氏50～60度之間為佳，能讓身體與內臟都溫暖起來。
祕訣9：兩餐之間不要超過7個小時，長時間處於空腹狀態會導致低血糖，反而容易變胖。
祕訣10：盡量避免加工食品及食品添加物。從養成看成分標示的習慣開始，但不必過度神經質，適度留意就好。
祕訣11：用原型食物取代零食、餅乾等，例如用水果、小魚乾、地瓜、豆類等取代市售的零食。但這不代表完全禁止零食，只是要學會挑著吃，別給自己太大壓力。
祕訣12：味噌湯是美體瘦身的好幫手。它能同時補充礦物質與蛋白質，非常適合做為早餐或晚餐的湯品搭配，既可補充營養、又能溫暖腸胃，一舉兩得。
最後則要額外說明祕訣10提到的食品添加物。我們常在替料理調味、增色時，無意間使用了大量的調味料或食品添加物，為了讓料理更健康、天然，我推薦大家多運用「麴」作為調味料。麴是發酵食品，含有天然菌種也對腸道有益，而且搭配各式料理都很適合，因此十分推薦在家中常備使用。