為什麼葡萄品種重要？
想認識葡萄酒的人，要瞭解品種。
想學習葡萄酒的人，要知道品種。
想用葡萄酒「呼悠」人的，更需要認識品種。
為什麼葡萄品種重要？
從個人的觀點，釀製葡萄酒的原料是葡萄，因此影響葡萄酒味道的最重要因素，就是葡萄本身。因此，了解不同葡萄品種所釀製出酒的特性與味道，會幫助我們選出我們自己喜歡的酒。
也許有人覺得，就是葡萄酒嘛，隨便點點就算了，有需要瞭解這麼多，記這麼多的名詞嗎？或許我們換個方式看這件事，以咖啡為例，如果您想喝一杯咖啡，因此走進了一間咖啡店，而服務生送上了咖啡選單，選單上有：巴西咖啡、曼特寧咖啡，藍山咖啡等等，您會點哪一個？嗯，巴西咖啡酸一點；曼特寧咖啡苦一點、濃一點；藍山咖啡淡一點、香一點，您會選哪一個？還是都不喜歡，您要點一杯曼巴（曼特寧 + 巴西咖啡），那這樣過程的目的是什麼？其實，目的只有一個，點一杯自己想喝、喜歡喝的咖啡，就這麼簡單。但是當您面對葡萄酒單時，您為什麼不做同樣的事情呢？也許只是因為你對葡萄酒不夠熟悉而已。因此，如果您對葡萄酒有一些基礎認識，我想您也會自己挑一支自己喜歡的葡萄酒來喝吧！
講了這麼多，其實，只是要告訴您，認識品種，可以幫助您選出您喜歡的基本口味，就這樣。
但是問題來了，釀製葡萄酒的葡萄有數十種，要如何開始？以個人經驗，我覺得對絕大多數的人來說，只要記得國際性品種就可以了。什麼是國際性品種？所謂的國際性品種就是每個釀酒國都會採用的葡萄品種，稱之為國際性品種。記得這些品種有什麼好處？
基本上，國際性的葡萄品種不超過十個，所以不用記太多，而以這些品種釀的酒，只要有賣葡萄酒的地方，一定找的到，差異只在產酒國不同，釀製者不同而已，以同一品種釀的酒，不論產區還是釀酒者，一般來說，酒的本質都很接近，而其差異，僅會出現在口感與濃郁度的差別，而不會有讓人跌破眼鏡的差異。而哪些國際品種要記，個人認為只要記得下列的國際品種即可：
紅酒品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah/Shiraz 白酒品種：Chardonnay、Sauvignon B l a nc、R i e s l i ng
記完了這些品種之後，要做什麼？記完了這些品種，再把以她所釀的酒的味道記下來，下回，點酒時，就派的上用場了。
年份的意義
喝了很多年的酒，常常被問到「買葡萄酒是不是要看年份？」、「年份到底重不重要？」、「什麼是好年份？」、「好年份的酒有比較好喝嗎？」以個人的經驗來看，如果您在收藏葡萄酒，像是DRC，每年收一瓶，那連續的年份是有意義的；如果您在投資葡萄酒，像1982年五大的滿分酒，那投資會因為時間而增值，那年份是重要的；如果您要幫兒子、女兒買「狀元紅」、「女兒紅」，那年份所代表的心意，是無可比擬的，是有著絕對的意義！而如果你只是買葡萄酒，就準備在這2天或是未來的3個月喝掉的話，那年份是要告訴你，去買一支現在適合喝的酒。
一般人在買日常用酒時，所設定的價格，可能多半不會超過八百元，也許也些人會買個一千出頭的酒，但是很少人會去買超過一千五、兩千元的酒；因此，在這些日常價位帶的葡萄酒，一般酒商釀製這些酒的時候，多是以立即飲用為主，很少會釀製成需要長期（八年、十年的熟成期）熟成的葡萄酒。
因此，在挑這些日常用酒時，年份的意義在告訴你，「這支酒已經從當年（年份）採收的葡萄到釀製成酒，距離現在已經經過了多少年」，在這前提之下，你該如何挑一般日常用酒？一般來說在挑選日常用酒時，你需要知道的是：
1. 葡萄酒是適合在新鮮的時候喝。
2. 一般的白葡萄酒最好在1-3 年內喝掉。
3. 一般的紅葡萄酒最好在3-5 年內喝掉。
我們以照片中的2010年的紅酒來看，今年是2015年，減掉2010年，代表是5年，實際上，每年的萄萄是九月以後採收的，因此這支酒從採收到釀製成酒，距離現在約是四年半的時間。以同樣的方式來看，今年是2015年，因此當你在買白葡萄酒時，就盡量挑2012年（=2013-3）以後的酒，而紅葡萄酒，就盡量選2010 年（=2015-5）年以後的酒囉！
不要買到太老的酒，因為買了太老的酒，可能會因為儲藏不良而變質。 那年份對你來說，是告訴你這支葡萄酒的葡萄採收年份，那它的意義是告訴你，買了就要趕快把它喝掉。以我個人的經驗來看，年份的主要的意義在收藏、投資、有紀念的意義，或是在特定的產區，這些情況下，年份是有意義的，而如果你只是ㄧ般的飲用者，那也許你只要知道，葡萄酒是新鮮飲用的飲品，因此白酒最好在1-3年之內喝掉、紅酒在3-5年內喝掉，因此在選酒、買酒時，如果是準備喝掉的，就照這個方法挑就可以了。
想認識葡萄酒的人，要瞭解品種。
想學習葡萄酒的人，要知道品種。
想用葡萄酒「呼悠」人的，更需要認識品種。
為什麼葡萄品種重要？
從個人的觀點，釀製葡萄酒的原料是葡萄，因此影響葡萄酒味道的最重要因素，就是葡萄本身。因此，了解不同葡萄品種所釀製出酒的特性與味道，會幫助我們選出我們自己喜歡的酒。
也許有人覺得，就是葡萄酒嘛，隨便點點就算了，有需要瞭解這麼多，記這麼多的名詞嗎？或許我們換個方式看這件事，以咖啡為例，如果您想喝一杯咖啡，因此走進了一間咖啡店，而服務生送上了咖啡選單，選單上有：巴西咖啡、曼特寧咖啡，藍山咖啡等等，您會點哪一個？嗯，巴西咖啡酸一點；曼特寧咖啡苦一點、濃一點；藍山咖啡淡一點、香一點，您會選哪一個？還是都不喜歡，您要點一杯曼巴（曼特寧 + 巴西咖啡），那這樣過程的目的是什麼？其實，目的只有一個，點一杯自己想喝、喜歡喝的咖啡，就這麼簡單。但是當您面對葡萄酒單時，您為什麼不做同樣的事情呢？也許只是因為你對葡萄酒不夠熟悉而已。因此，如果您對葡萄酒有一些基礎認識，我想您也會自己挑一支自己喜歡的葡萄酒來喝吧！
講了這麼多，其實，只是要告訴您，認識品種，可以幫助您選出您喜歡的基本口味，就這樣。
但是問題來了，釀製葡萄酒的葡萄有數十種，要如何開始？以個人經驗，我覺得對絕大多數的人來說，只要記得國際性品種就可以了。什麼是國際性品種？所謂的國際性品種就是每個釀酒國都會採用的葡萄品種，稱之為國際性品種。記得這些品種有什麼好處？
基本上，國際性的葡萄品種不超過十個，所以不用記太多，而以這些品種釀的酒，只要有賣葡萄酒的地方，一定找的到，差異只在產酒國不同，釀製者不同而已，以同一品種釀的酒，不論產區還是釀酒者，一般來說，酒的本質都很接近，而其差異，僅會出現在口感與濃郁度的差別，而不會有讓人跌破眼鏡的差異。而哪些國際品種要記，個人認為只要記得下列的國際品種即可：
紅酒品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah/Shiraz 白酒品種：Chardonnay、Sauvignon B l a nc、R i e s l i ng
記完了這些品種之後，要做什麼？記完了這些品種，再把以她所釀的酒的味道記下來，下回，點酒時，就派的上用場了。
年份的意義
喝了很多年的酒，常常被問到「買葡萄酒是不是要看年份？」、「年份到底重不重要？」、「什麼是好年份？」、「好年份的酒有比較好喝嗎？」以個人的經驗來看，如果您在收藏葡萄酒，像是DRC，每年收一瓶，那連續的年份是有意義的；如果您在投資葡萄酒，像1982年五大的滿分酒，那投資會因為時間而增值，那年份是重要的；如果您要幫兒子、女兒買「狀元紅」、「女兒紅」，那年份所代表的心意，是無可比擬的，是有著絕對的意義！而如果你只是買葡萄酒，就準備在這2天或是未來的3個月喝掉的話，那年份是要告訴你，去買一支現在適合喝的酒。
一般人在買日常用酒時，所設定的價格，可能多半不會超過八百元，也許也些人會買個一千出頭的酒，但是很少人會去買超過一千五、兩千元的酒；因此，在這些日常價位帶的葡萄酒，一般酒商釀製這些酒的時候，多是以立即飲用為主，很少會釀製成需要長期（八年、十年的熟成期）熟成的葡萄酒。
因此，在挑這些日常用酒時，年份的意義在告訴你，「這支酒已經從當年（年份）採收的葡萄到釀製成酒，距離現在已經經過了多少年」，在這前提之下，你該如何挑一般日常用酒？一般來說在挑選日常用酒時，你需要知道的是：
1. 葡萄酒是適合在新鮮的時候喝。
2. 一般的白葡萄酒最好在1-3 年內喝掉。
3. 一般的紅葡萄酒最好在3-5 年內喝掉。
我們以照片中的2010年的紅酒來看，今年是2015年，減掉2010年，代表是5年，實際上，每年的萄萄是九月以後採收的，因此這支酒從採收到釀製成酒，距離現在約是四年半的時間。以同樣的方式來看，今年是2015年，因此當你在買白葡萄酒時，就盡量挑2012年（=2013-3）以後的酒，而紅葡萄酒，就盡量選2010 年（=2015-5）年以後的酒囉！
不要買到太老的酒，因為買了太老的酒，可能會因為儲藏不良而變質。 那年份對你來說，是告訴你這支葡萄酒的葡萄採收年份，那它的意義是告訴你，買了就要趕快把它喝掉。以我個人的經驗來看，年份的主要的意義在收藏、投資、有紀念的意義，或是在特定的產區，這些情況下，年份是有意義的，而如果你只是ㄧ般的飲用者，那也許你只要知道，葡萄酒是新鮮飲用的飲品，因此白酒最好在1-3年之內喝掉、紅酒在3-5年內喝掉，因此在選酒、買酒時，如果是準備喝掉的，就照這個方法挑就可以了。
