作者序

讓家裡的餐桌精采又溫暖

對很多人來說，在廚房洗洗切切可能是一件苦差事，但對我來說為家人烹調出合口味又健康的菜色是一件舒壓又很有成就感的事；看到餐桌上的笑臉及餐盤盤底朝天就是最開心的時候。也許沒有精緻細膩的技巧，也沒有華麗的擺盤，但需要細心耐心且兼顧營養均衡，所以讓人天天吃都不會覺得厭煩。廚房是家裡最重要的空間，在廚房專心的將不同食材搭配組合，味道濃淡自行掌握，讓家中經常充滿熟悉的香氣，日復一日慢慢烙印在每位家人味蕾的深處，緊緊維繫著一家人共嚐香甜苦辣的幸福記憶。

這幾年食安問題已變成重要大事，大家越來越重視吃入口中的東西，吃得好更要吃得健康。更多的人希望能夠自己在家烹煮出安心的餐點，用最少的調味吃到食材本身的原味。親自動手做除了可以選擇新鮮透明的食材，而且也非常經濟實惠，對正在努力打拼的家庭來說，可為荷包節省不少。

本書中收錄了平時家中年節或宴客常常出現的料理，應用當季盛產食材來調理，簡單容易操作的步驟，預先做好縮短準備時間。從冷菜拼盤、熱炒燉煮、麵食糕點與飯後甜品等等，依照喜好自行組合，就可以做為過年的年菜或三五好友慢酌淺嚐的聚會菜色參考。

這些熟悉的菜餚讓我回到兒時，奶奶臉上堆著笑，在廚房忙碌著準備晚餐，一桌濃油赤醬勾引著食欲，滿足了一家子的胃；也讓我回到與母親在廚房的點點滴滴，母女倆藉由料理牽起一份守護家人的心。

開飯了！有多久沒有聽到這親切的三個字，快挽起袖子親自動手，讓你的餐桌精采又溫暖！