【情人節禮物】
＜莓果&堅果布朗尼＞
在情人節送上加入滿滿莓果乾及堅果的布朗尼蛋糕，濕潤又濃郁的口感非常迷人。冰過再吃也很美味。
◎材料 寬80cm×長175mm的磅蛋糕模1個份
黑巧克力…40g
含鹽奶油…25g
蛋…25g（1/2個份）
砂糖…20g
A 低筋麵粉…25g
可可粉…5g
B 綜合莓果乾…20g
腰果粒…20g
C 銀色糖珠…適量
粉紅胡椒粒…適量
◎作法
1 巧克力切碎後放入耐熱的盆中，以微波爐（600W）加熱1～2分鐘（不用覆蓋保鮮膜）使其融化。加入奶油，再加熱大約10秒之後攪拌混合。
2 在另一個盆中放入蛋及砂糖，用打蛋器攪拌至出現濃稠感。依序加入1及混合過篩的A，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，接著加入B攪拌混合。
3 在磅蛋糕模中鋪入烘焙紙，倒入2的麵糊之後將表面抹平（麵糊不要太厚），撒上C。
4 放入預熱至170℃的烤箱中烘烤大約6～7分鐘。脫模之後至於冷卻架上放涼。
＊倒入烤模的麵糊薄一點才能在短時間內烤好，讓蛋糕中心保持柔軟的口感。沒有綜合莓果乾的話，也可以用任何喜歡的水果乾代替。
在紅色的盒子上放上漂亮的紙張，再用外觀特別的線綁起來，簡單又有趣的包裝就完成了。
＜草莓蛋糕卷＞
女兒節時正好也是草莓季，就用當季的草莓來做蛋糕卷吧。撒上糖粉之後再以草莓粉做裝飾，和無瑕的白色紙盒非常相配。
因為是祝福女孩子的傳統節日，一定要附上花朵喔。建議配合和菓子的顏色，試著挑選一些色調柔和的花束。切蛋糕卷的時候，記得每切一片就用濕布將刀子擦拭乾淨，就能切出漂亮的蛋糕了。
材料 長約20cm 1條份
〈麵糊〉
蛋黃…2個
蛋白…2個份
砂糖…30g
菜籽油…20ml
牛奶…20ml
A 低筋麵粉…40g
泡打粉…1/6小匙
〈餡料與裝飾〉
鮮奶油…100ml
砂糖…1/2大匙
草莓…大顆6～7個
糖粉…適量
草莓粉…適量
冷凍乾燥草莓…適量
1 使用調理盤（205×266×高43mm）當作蛋糕體的烤模，在內層鋪好烘焙紙。
2 製作蛋糕體。將蛋黃及一半份量的砂糖加入盆中，以電動打蛋器攪拌混合，接著依序加入菜籽油、牛奶再繼續攪拌，最後篩入混合的A。
3 以打蛋器快速地攪拌直到沒有粉粒殘留。
4 將蛋白放入另一個盆中，加入剩下的砂糖後以電動打蛋器攪拌至撈起蛋白時會呈現尖角狀的發泡狀態。
5 將1/3份的蛋白霜加入3中，以橡皮刮刀攪拌均勻。
6 加入剩下的蛋白霜，以切拌的方式快速地攪拌混合，並注意不要壓扁氣泡。
7 將混合好的麵糊倒入調理盤中，裝好之後拿起調理盤輕敲作業台，震破大顆的氣泡之後將麵糊抹平。
8 放入預熱至190℃的烤箱中烘烤大約10分鐘。從烤模中取出蛋糕，放到冷卻架上並罩上一層保鮮膜，待其冷卻。
9 將放涼的蛋糕鋪在砧板上，撕除烘焙紙。用刀子將殘留焦色的部分切除。
10 將蛋糕翻面（焦色面朝上），橫著擺放。將左右兩端切成斜面，並且在蛋糕表面縱切1.5cm寬的淺刀痕。
11 在鮮奶油中加入砂糖，攪拌至撈起時會呈現尖角狀的發泡狀態。在砧板上鋪好烘焙紙，縱向擺上蛋糕，以橡皮刮刀塗滿鮮奶油。
12 內側的鮮奶油塗厚一點，外側塗薄一點，接著在內側緊密地排上草莓（緊密到會超出蛋糕兩端的程度），草莓頭尾的方向要錯開。
13 用烘焙紙代替竹簾，將蛋糕由內側往前捲，以草莓為中心，緊緊地捲起。
14 一直捲到最後，並注意不要將紙捲進去。
15 從烘焙紙中將蛋糕捲取出，用保鮮膜服貼地包裹好，放入冰箱中冷藏3小時～半天，待其冷卻固定。
16 切除兩端，以茶篩在蛋糕表面撒上糖粉，接著在中間撒上一條腰帶般的草莓粉，最後再撒上冷凍乾燥草莓。
17 將蛋糕移入盒中時可以用抹刀等工具輔助。
＊除了草莓，也可以用其他喜歡的水果製作蛋糕卷！
【聖誕節贈禮】
＜薑餅人＞
烤薑餅時從烤箱中飄出的香料味十分特別。在薑餅上畫上可愛的笑臉，裝進木盒中，打開蓋子時就能看見笑容滿面的薑餅人。
贈送餅乾時可以附上繫著毛線的透明袋。將餅乾裝入袋中綁在聖誕樹上就能變成可愛的吊飾了！薑餅人不僅製作過程令人開心，外觀賞心悅目，味道嚐起來也非常美味。
＜薑餅人＞
◎材料 約20個份
含鹽奶油（室溫軟化）…50g
砂糖…30g
蛋…25g（1/2個份）
低筋麵粉…100g
抹茶（粉）…1/4小匙
A 薑粉…1/3小匙
肉桂粉…1/3小匙
肉豆蔻粉…1/4小匙
糖霜
糖粉…50g
蛋白…8g
檸檬汁…適量
蘭姆酒（深色）…適量
◎作法
1 將奶油放入盆中，用湯匙攪拌至軟滑的狀態，接著加入砂糖拌勻。
2 將蛋攪散成蛋液，分三次加入1中，用打蛋器攪拌混合。（攪拌均勻才加入下一次的蛋液）。
3 將低筋麵粉篩入2中，以切拌的方式攪拌混合（攪拌到沒有粉粒殘留為止）。
4 取大約1/6的麵團加入抹茶粉拌勻。其餘的麵團加入A攪拌混合。麵團分別揉好之後用保鮮膜包好，放入冰箱中靜置30分鐘以上。
5 用擀麵棍將4的麵團分別擀成5mm厚，使用模具將抹茶麵團壓出聖誕樹的形狀（長3cm），薑餅麵團壓成兩種大小的人形（長4cm、2.5cm），還有雪花結晶的形狀（約3cm）。
6 將5排放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入預熱至170℃的烤箱中烘烤20～25分鐘。烤好之後置於冷卻架上放涼。
7 製作糖霜：將糖粉和蛋白攪拌均勻，接著加入其他材料攪拌成膏狀。
8 用7在聖誕樹及薑餅人上畫上裝飾的圖案：用牙籤較粗的那側沾取糖霜，點在樹形餅乾上當作雪花，薑餅人上則是點上眼睛及鈕扣，再用較細的那側畫上嘴巴。靜置一下等糖霜凝固。
＊用牙籤沾取糖霜描繪圖案對新手而言也能輕鬆上手。每個薑餅人的表情都不一樣這點正是討喜的地方。
在餅乾的香氣中布置聖誕樹真是人生最幸福的時刻之一。點著蠟燭，將餅乾一個個裝進袋中，享受聖誕節的悠閒氣氛。
＜莓果&堅果布朗尼＞
在情人節送上加入滿滿莓果乾及堅果的布朗尼蛋糕，濕潤又濃郁的口感非常迷人。冰過再吃也很美味。
◎材料 寬80cm×長175mm的磅蛋糕模1個份
黑巧克力…40g
含鹽奶油…25g
蛋…25g（1/2個份）
砂糖…20g
A 低筋麵粉…25g
可可粉…5g
B 綜合莓果乾…20g
腰果粒…20g
C 銀色糖珠…適量
粉紅胡椒粒…適量
◎作法
1 巧克力切碎後放入耐熱的盆中，以微波爐（600W）加熱1～2分鐘（不用覆蓋保鮮膜）使其融化。加入奶油，再加熱大約10秒之後攪拌混合。
2 在另一個盆中放入蛋及砂糖，用打蛋器攪拌至出現濃稠感。依序加入1及混合過篩的A，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，接著加入B攪拌混合。
3 在磅蛋糕模中鋪入烘焙紙，倒入2的麵糊之後將表面抹平（麵糊不要太厚），撒上C。
4 放入預熱至170℃的烤箱中烘烤大約6～7分鐘。脫模之後至於冷卻架上放涼。
＊倒入烤模的麵糊薄一點才能在短時間內烤好，讓蛋糕中心保持柔軟的口感。沒有綜合莓果乾的話，也可以用任何喜歡的水果乾代替。
在紅色的盒子上放上漂亮的紙張，再用外觀特別的線綁起來，簡單又有趣的包裝就完成了。
＜草莓蛋糕卷＞
女兒節時正好也是草莓季，就用當季的草莓來做蛋糕卷吧。撒上糖粉之後再以草莓粉做裝飾，和無瑕的白色紙盒非常相配。
因為是祝福女孩子的傳統節日，一定要附上花朵喔。建議配合和菓子的顏色，試著挑選一些色調柔和的花束。切蛋糕卷的時候，記得每切一片就用濕布將刀子擦拭乾淨，就能切出漂亮的蛋糕了。
材料 長約20cm 1條份
〈麵糊〉
蛋黃…2個
蛋白…2個份
砂糖…30g
菜籽油…20ml
牛奶…20ml
A 低筋麵粉…40g
泡打粉…1/6小匙
〈餡料與裝飾〉
鮮奶油…100ml
砂糖…1/2大匙
草莓…大顆6～7個
糖粉…適量
草莓粉…適量
冷凍乾燥草莓…適量
1 使用調理盤（205×266×高43mm）當作蛋糕體的烤模，在內層鋪好烘焙紙。
2 製作蛋糕體。將蛋黃及一半份量的砂糖加入盆中，以電動打蛋器攪拌混合，接著依序加入菜籽油、牛奶再繼續攪拌，最後篩入混合的A。
3 以打蛋器快速地攪拌直到沒有粉粒殘留。
4 將蛋白放入另一個盆中，加入剩下的砂糖後以電動打蛋器攪拌至撈起蛋白時會呈現尖角狀的發泡狀態。
5 將1/3份的蛋白霜加入3中，以橡皮刮刀攪拌均勻。
6 加入剩下的蛋白霜，以切拌的方式快速地攪拌混合，並注意不要壓扁氣泡。
7 將混合好的麵糊倒入調理盤中，裝好之後拿起調理盤輕敲作業台，震破大顆的氣泡之後將麵糊抹平。
8 放入預熱至190℃的烤箱中烘烤大約10分鐘。從烤模中取出蛋糕，放到冷卻架上並罩上一層保鮮膜，待其冷卻。
9 將放涼的蛋糕鋪在砧板上，撕除烘焙紙。用刀子將殘留焦色的部分切除。
10 將蛋糕翻面（焦色面朝上），橫著擺放。將左右兩端切成斜面，並且在蛋糕表面縱切1.5cm寬的淺刀痕。
11 在鮮奶油中加入砂糖，攪拌至撈起時會呈現尖角狀的發泡狀態。在砧板上鋪好烘焙紙，縱向擺上蛋糕，以橡皮刮刀塗滿鮮奶油。
12 內側的鮮奶油塗厚一點，外側塗薄一點，接著在內側緊密地排上草莓（緊密到會超出蛋糕兩端的程度），草莓頭尾的方向要錯開。
13 用烘焙紙代替竹簾，將蛋糕由內側往前捲，以草莓為中心，緊緊地捲起。
14 一直捲到最後，並注意不要將紙捲進去。
15 從烘焙紙中將蛋糕捲取出，用保鮮膜服貼地包裹好，放入冰箱中冷藏3小時～半天，待其冷卻固定。
16 切除兩端，以茶篩在蛋糕表面撒上糖粉，接著在中間撒上一條腰帶般的草莓粉，最後再撒上冷凍乾燥草莓。
17 將蛋糕移入盒中時可以用抹刀等工具輔助。
＊除了草莓，也可以用其他喜歡的水果製作蛋糕卷！
【聖誕節贈禮】
＜薑餅人＞
烤薑餅時從烤箱中飄出的香料味十分特別。在薑餅上畫上可愛的笑臉，裝進木盒中，打開蓋子時就能看見笑容滿面的薑餅人。
贈送餅乾時可以附上繫著毛線的透明袋。將餅乾裝入袋中綁在聖誕樹上就能變成可愛的吊飾了！薑餅人不僅製作過程令人開心，外觀賞心悅目，味道嚐起來也非常美味。
＜薑餅人＞
◎材料 約20個份
含鹽奶油（室溫軟化）…50g
砂糖…30g
蛋…25g（1/2個份）
低筋麵粉…100g
抹茶（粉）…1/4小匙
A 薑粉…1/3小匙
肉桂粉…1/3小匙
肉豆蔻粉…1/4小匙
糖霜
糖粉…50g
蛋白…8g
檸檬汁…適量
蘭姆酒（深色）…適量
◎作法
1 將奶油放入盆中，用湯匙攪拌至軟滑的狀態，接著加入砂糖拌勻。
2 將蛋攪散成蛋液，分三次加入1中，用打蛋器攪拌混合。（攪拌均勻才加入下一次的蛋液）。
3 將低筋麵粉篩入2中，以切拌的方式攪拌混合（攪拌到沒有粉粒殘留為止）。
4 取大約1/6的麵團加入抹茶粉拌勻。其餘的麵團加入A攪拌混合。麵團分別揉好之後用保鮮膜包好，放入冰箱中靜置30分鐘以上。
5 用擀麵棍將4的麵團分別擀成5mm厚，使用模具將抹茶麵團壓出聖誕樹的形狀（長3cm），薑餅麵團壓成兩種大小的人形（長4cm、2.5cm），還有雪花結晶的形狀（約3cm）。
6 將5排放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入預熱至170℃的烤箱中烘烤20～25分鐘。烤好之後置於冷卻架上放涼。
7 製作糖霜：將糖粉和蛋白攪拌均勻，接著加入其他材料攪拌成膏狀。
8 用7在聖誕樹及薑餅人上畫上裝飾的圖案：用牙籤較粗的那側沾取糖霜，點在樹形餅乾上當作雪花，薑餅人上則是點上眼睛及鈕扣，再用較細的那側畫上嘴巴。靜置一下等糖霜凝固。
＊用牙籤沾取糖霜描繪圖案對新手而言也能輕鬆上手。每個薑餅人的表情都不一樣這點正是討喜的地方。
在餅乾的香氣中布置聖誕樹真是人生最幸福的時刻之一。點著蠟燭，將餅乾一個個裝進袋中，享受聖誕節的悠閒氣氛。
