★幸福福袋
一般常吃到的「福袋」,內餡不是素漿就是豆腐或冬粉。
作菜總愛突發奇想的我，嘗試將麻糬、南瓜、毛豆、起司絲、素燥等五顏六色的食材組合起來，不僅增添福袋的繽紛，口感也非常美味。蒸熟、切開，再沾上黃金比例的醬汁，哇！幸福的滋味，就在眼前，令人回味無窮！
§材料
日本豆皮 2包
麻糬 10個
南瓜 1/4顆
素肉燥 一碗
起司條 適量
毛豆 二兩
瓢干 適量
§作法
1.日本豆皮對切成方塊，用温水洗淨，撐開備用。
2.南瓜切0.5公分厚片，蒸熟備用。
3.毛豆汆燙，去皮，泡冰水。
4.瓢干洗淨，稍為汆燙，撕成細絲備用。
5.麻糬切等分。
6.豆皮打開，放入南瓜、麻糬、毛豆、起司絲、１小匙素燥，用瓢干綁起。
7.水滾大火蒸15~20分鐘。
8.盛盤，淋上綠味噌醬汁。
§黃金比例的綠味噌醬汁
白味噌 100克
毛豆仁磨泥 200克
味醂 50 cc
素高湯 200 cc
★創意阿給
淡水的阿給的是拌過油料的冬粉。
我在素料店發現了三角豆皮，腦海裡又開始了料理創意發想。買了一些回家，剪開豆皮，把調好的高纖食材塞進豆皮內，再用素漿糊上蒸熟，沾上特調的甜辣醬，或煮湯，口乾都是一級棒。同時也教會了在市場賣素食的老闆娘，顧客讚不絕口，至今生意很好呢！
§材料
素肉漿 1包
香菇 4兩
台灣芹菜管 5支
豆薯(刈薯) 2個
紅蘿蔔 1條
大麻竹筍 1支
冬粉 1包
台灣芹菜管 5支
三角豆皮 2斤
§味料
油1匙
五香粉1小匙
白胡椒1大匙
味醂適量
香菇粉適量
玉米粉適量
香油1匙
§作法
1.素肉漿撕小塊、香菇和台灣芹菜管切末、紅蘿蔔和豆薯刨細絲、大麻竹筍切細丁。冬粉泡冷水1小時，取出切1公分長。
2.起油鍋，香菇末先爆香，加入筍丁略炒，再放入刈薯、紅蘿蔔絲一起炒，陸續加入五香粉、白胡椒粉、味醂、香菇粉、玉米粉、香油拌勻，熄火，盛起待涼。
3.素肉漿、芹菜末、冬粉加入一起攪拌，再加入少許玉米粉，餡料即完成。
4.三角豆皮撐開，餡料塞入抹平。
5.完成的豆干包，放入蒸籠內，在滾水中蒸10分鐘，即可取出。
P.S.加甜辣醬或煮湯均適宜
§甜辣醬是百塔的醬料
材料：
水約3碗
豆醬6兩
米酒1量杯（可有可無）
白糖半斤
再來米粉2匙
辣椒醬 600 cc
作法：
1.水煮開，加入豆醬、米酒、糖，在來米粉用打蛋器攪拌。
2.滾開加入一瓶辣椒醬即完成。
一般常吃到的「福袋」,內餡不是素漿就是豆腐或冬粉。
作菜總愛突發奇想的我，嘗試將麻糬、南瓜、毛豆、起司絲、素燥等五顏六色的食材組合起來，不僅增添福袋的繽紛，口感也非常美味。蒸熟、切開，再沾上黃金比例的醬汁，哇！幸福的滋味，就在眼前，令人回味無窮！
§材料
日本豆皮 2包
麻糬 10個
南瓜 1/4顆
素肉燥 一碗
起司條 適量
毛豆 二兩
瓢干 適量
§作法
1.日本豆皮對切成方塊，用温水洗淨，撐開備用。
2.南瓜切0.5公分厚片，蒸熟備用。
3.毛豆汆燙，去皮，泡冰水。
4.瓢干洗淨，稍為汆燙，撕成細絲備用。
5.麻糬切等分。
6.豆皮打開，放入南瓜、麻糬、毛豆、起司絲、１小匙素燥，用瓢干綁起。
7.水滾大火蒸15~20分鐘。
8.盛盤，淋上綠味噌醬汁。
§黃金比例的綠味噌醬汁
白味噌 100克
毛豆仁磨泥 200克
味醂 50 cc
素高湯 200 cc
★創意阿給
淡水的阿給的是拌過油料的冬粉。
我在素料店發現了三角豆皮，腦海裡又開始了料理創意發想。買了一些回家，剪開豆皮，把調好的高纖食材塞進豆皮內，再用素漿糊上蒸熟，沾上特調的甜辣醬，或煮湯，口乾都是一級棒。同時也教會了在市場賣素食的老闆娘，顧客讚不絕口，至今生意很好呢！
§材料
素肉漿 1包
香菇 4兩
台灣芹菜管 5支
豆薯(刈薯) 2個
紅蘿蔔 1條
大麻竹筍 1支
冬粉 1包
台灣芹菜管 5支
三角豆皮 2斤
§味料
油1匙
五香粉1小匙
白胡椒1大匙
味醂適量
香菇粉適量
玉米粉適量
香油1匙
§作法
1.素肉漿撕小塊、香菇和台灣芹菜管切末、紅蘿蔔和豆薯刨細絲、大麻竹筍切細丁。冬粉泡冷水1小時，取出切1公分長。
2.起油鍋，香菇末先爆香，加入筍丁略炒，再放入刈薯、紅蘿蔔絲一起炒，陸續加入五香粉、白胡椒粉、味醂、香菇粉、玉米粉、香油拌勻，熄火，盛起待涼。
3.素肉漿、芹菜末、冬粉加入一起攪拌，再加入少許玉米粉，餡料即完成。
4.三角豆皮撐開，餡料塞入抹平。
5.完成的豆干包，放入蒸籠內，在滾水中蒸10分鐘，即可取出。
P.S.加甜辣醬或煮湯均適宜
§甜辣醬是百塔的醬料
材料：
水約3碗
豆醬6兩
米酒1量杯（可有可無）
白糖半斤
再來米粉2匙
辣椒醬 600 cc
作法：
1.水煮開，加入豆醬、米酒、糖，在來米粉用打蛋器攪拌。
2.滾開加入一瓶辣椒醬即完成。
