生日時的海帶湯、滋補時的蔘雞湯、喝酒後的辣牛肉湯、聚餐時的部隊鍋湯……
對「湯之民族」韓國人來說，湯不僅是每天生活的能量，也是疲憊時不能缺少的撫慰！
韓國人對湯品的講究與情感，甚至讓Netflix為此拍攝了一系列《好湯國度》紀錄片。

而這一次，為了讓大家更貼近韓食「湯鍋」的核心，並在家重現道地美味，
台灣最受歡迎的韓國主廚孫榮Kai，將繼暢銷前作《正韓食》《正韓小菜》之後，
帶領你我從湯鍋飲食文化、經典湯品風味到盛湯器皿與鍋具，深入「正韓湯」的豐富世界！

你知道「韓式豆腐鍋」和「韓式豆腐湯」有什麼不同？「醒酒湯」指哪些湯？
為什麼韓國「辣湯」這麼獨特？韓式辣椒粉和新鮮辣椒的「辣味」哪裡不一樣？
韓國家庭如何做出「快速高湯」？
基本韓式湯鍋的湯頭怎麼熬得濃郁，又怎麼做到清澈卻層次分明？

在本書中，Kai主廚將以擔任全球頂級飯店主廚多年的敏銳料理思維，
從原理到實作，完整解析「韓國湯品為什麼好喝？」的關鍵因素！
無論是鯷魚、昆布、骨頭等基底高湯的準備，還是辣味、鮮味與香氣在湯品中的堆疊，
帶你用一本書，看懂湯底製作、風味搭配與烹調技巧，徹底掌握韓湯的美味底蘊！

全書以「日常好湯（국）、湯（탕）、燉湯/鍋（찌개）、火鍋（전골）」四大韓湯類型為架構，
收錄辛奇湯、大醬湯、辣魚湯、豬肉湯飯等49道韓國代表性的經典湯品，
不只是配飯，也可以直接成為一餐的主菜或主食，
讓你不用飛韓國，就能自己做出最正宗、最到位的韓式暖湯！

◎ 本書特色：

特色1. 第一本韓湯專門書！國際級超人氣韓廚，教你在家煮出道地美味韓國湯。
特色2. 集結韓國湯鍋精髓！從家常到滋補，49道一年四季都想喝的暖心好滋味。
特色3. 讓美味變得很簡單！將職人才懂的專業技巧，變成家庭也能實踐的做法。
特色4. 最講究細節的食譜！詳解去腥、火候等「差一點就差很多」的關鍵技巧。
特色5. 各種場合輕鬆上桌！一人食、小家庭、多人聚餐都適合的豐富湯鍋料理。
特色6. 飽覽韓食湯品文化！帶你從一碗湯探討韓國在地的飲食歷史與生活故事。
特色7. 獨家收錄料理筆記！讓你邊煮邊紀錄，創造出「自己專屬」的精美食譜。