前言

 

 

近年來，夏天變得異常悶熱。

中暑、夏日疲勞症候群、冷氣病……到了夏天不僅食慾不振，身體也變得疲累。

正因為如此，更要吃美味的食物，讓自己健康涼爽地度過炎夏。我懷抱著這樣的期許，完成了本書的「冰涼」料理。無論是對做菜的人或是享用料理的人，都是出自於「希望你保持健康」的心意。

炎熱的夏天，光是想到要站在廚房做菜就覺得麻煩。因此，書中介紹的菜色都是做完後不會累癱的簡單作法，也有多道免開火的料理。寫書的契機來自於夏天的露營。炎炎夏日在戶外也能輕鬆做的美味料理受到好評，如果是在家做的話，不用擔心沒有水或冰塊，料理的種類應該會更多。

 

而且，有益身體健康也是重點。

以夏季的當令蔬菜為主角，搭配肉類或魚類，確實補充營養。在容易偏食的夏天，更要注重營養均衡。每天透過冰涼料理為身體降溫消暑，衷心期望本書能夠幫助各位維持身心健康。

 

 

蓮池陽子