農業新空——作物種植

　　中國農作物的種植，始於新石器時期，當時已有粟、黍、小麥、水稻等糧食作物，麻、苧、葛等纖維作物等。
　　經過幾千年的發展變化，終於形成了糧食以稻麥為主，油料以大豆等為主，蔬菜以多品種為主的古代本土農作物種植布局，這是我們今日作物布局的歷史依據。
　　在農作物種植過程中，中國先民創造了豐富的栽培技術，推動了古代農業的發展。同時，南北方自古就已分別形成了以「種稻飯稻」和「種粟飯粟」的農耕飲食文化。

　　稻是中國古代重要的糧食作物之一。
　　中國是亞洲稻的原產地之一，其馴化和栽培的歷史，至少已有七千年。
　　中國古代在稻的栽培技術方面有很多經驗，如火耕水耨、輪作和套種等，成為世界栽培水稻的起源中心，並且推廣至東亞近鄰國家。
　　此外，先民對稻資源的利用處於世界先進行列。
　　在廣西壯族自治區流傳著許多關於稻作文明的民間傳說故事。比如，水稻的品種開始的時候是像柚子那麼大的，水漲以後，把它淹沒了，稻神山阿婆把水稻種子拿回來，經過改良，種子才變得小顆，才是現在這個樣子。
　　還有一種說法是，水稻一年割了好幾次，人們太辛苦了，所以稻神就把它變成了只是一年兩熟或者一年一熟。
　　這樣的神話和傳說故事，說明這裡保留著遠古的訊息，都指向了稻作文明的發源。
　　水稻是中國的本土農作物。中國已發掘的新石器時期稻作遺存，分佈廣泛。其中早的是湖南澧縣彭頭山遺址發掘的水稻遺存，屬新石器時期早期文化，具體年代尚未確定。
　　其後是浙江羅家角的稻作遺存，距今已有七千多年，秈稻和粳稻並存。浙江餘姚河姆渡遺址出土的大量碳化稻穀和農作工具，尤為引人注目。它們都是世界是早的稻穀遺存之一。
　　河姆渡遺址是中國南方早期新石器時代遺址，位於距寧波市區約二十公里的餘姚市河姆渡鎮，面積約四萬平方公尺，一九七三年開始發掘，是中國目前已發現的最早的新石器時期文化遺址之一。是中華民族文化的發源地之一。
　　黃河流域也發現了不少距今已有四五千年新石器時期的水稻遺存，如河南澠池仰韶文化遺址、河南淅川黃楝樹村和山東棲霞楊家園遺址，充分說明黃河流域稻作栽培的歷史也很悠久。