第八章 無土栽培生產實例
任務一 果菜類蔬菜無土栽培
一、番茄有機生態型無土栽培
1 設施構造
（1）栽培槽。栽培槽框架可以使用磚、水泥板、塑膠泡沫板和木板等建造。但總體來說，磚的成本較低，操作管理方便，而且易於觀察根系生長情況。栽培槽為南北走向，用磚壘成內徑寬48cm、邊框高24cm（平放4層磚）的槽子，也可直接在地上挖半地下式栽培槽，深12cm，兩邊再用兩層磚壘起。槽距為70～80cm，溫室內北邊留80cm的走道，南邊留30cm。槽間走道可用水泥磚、紅磚、編織布、塑膠膜、沙子等與土壤隔離，保持栽培系統清潔。栽培槽的底部採用塑膠膜把基質和土壤隔開，膜邊用最上層的磚壓緊即可。塑膠膜上鋪厚5cm左右的消毒過的粗基質，用於儲水和儲氣，粗基質可選用粗沙、石子、粗爐渣等。粗基質上鋪一層可以滲水的塑膠編織布，在塑膠編織布上鋪栽培基質，塑膠編織布可以用普通編織袋剪開後代替，能有效降低成本。
（2）栽培基質。有機基質採用玉米稭、菇渣、棉籽殼、向日葵稭、玉米芯、蔗渣、鋸末、樹皮、刨花等。使用前將所選基質進行發酵和消毒處理，具體方法見附錄二。並且加入一定比例的無機基質進行混配，如爐渣、沙、珍珠岩等。例如，採用草炭：玉米稭：爐渣＝2：6：2比例混合的基質栽培。另外，定植前栽培基質需要施基肥，可採用有機生態型無土栽培專用固態肥。每立方公尺基質所施用的肥料內應含有氮（N）1.5～2.0kg、磷（P₂O₅）0.5～0.8kg、鉀（K₂O）0.8～2.4kg。如每立方公尺基質中添10kg腐熟消毒雞糞、1kg磷酸二銨、1.5kg硫酸銨和1.5kg硫酸鉀作基肥，足夠一茬番茄每667m²產8000～10000kg的養分需求量。基質與肥料混勻後即可填槽。每茬作物收穫後可進行基質消毒，基質更新年限一般為3～5年。
（3）灌溉設施。在溫室內建一蓄水池，外管道和棚內主管道及栽培槽內的滴灌帶可用塑膠管道。槽內鋪設滴灌帶1～2根，並在滴灌帶上覆蓋一層塑膠薄膜，以防滴灌水外噴，用於膜下灌溉。
2 生產技術
（1）品種選擇。選擇抗性強、早熟、高產、品質好、結果期長、耐儲藏的品種，如中雜系列、寶冠系列、佳粉系列等。
（2）育苗。為了殺滅種子上可能攜帶的病原菌和蟲卵，催芽前必須對種子進行消毒，常用的消毒方法有溫燙浸種和藥劑處理。溫燙浸種的水溫50～55℃，浸種時種子需要不斷攪動，並隨時補充溫水，保持50～55℃水溫10～15min，之後水溫自然下降至30℃時停止攪動。按要求繼續進行浸種8～10h。藥劑消毒有藥粉拌種和藥液浸種。藥粉拌種常用多菌靈、克菌丹等殺菌劑和敵百蟲等殺蟲劑進行拌種，用藥量為種子質量的0.2％～0.3％。藥液浸種可用1％的高錳酸鉀溶液浸泡10～15min，撈出用清水洗淨，再進行浸種。
將浸種後的種子搓洗乾淨，用清水淘洗2～3遍，從水中撈出，稍晾，用濕紗布、毛巾或麻袋片包裹，置於25～30℃下催芽，時間為2～4d。催芽期間經常檢查和翻動種子，使種子受熱均勻，並用清水淘洗種子，待大部分種子（60％～70％）露白時停止催芽，即可播種。
播種前先按草炭：蛭石＝3：1的比例配好基質，每立方公尺基質中再加入5kg消毒雞糞和0.5kg有機生態無土栽培專用肥，混勻後填入穴盤。穴盤要與地面隔開，澆透水後即可播種，每穴1粒種子，上覆蛭石1cm，表面稍稍灑點水。冬春季蓋上塑膠薄膜保溫，夏秋季蓋報紙保濕降溫。出苗後應及時撤去這些覆蓋物。出苗前溫度保持25～30℃，出苗後溫度白天22～25℃，夜間10～15℃。苗盤保持濕潤，經過約30d，苗2～3片真葉時白天20℃，夜間13℃，持續10～12d，有利於花芽分化，當苗有3～4片真葉時可出盤定植。
（3）定植。定植前，首先要適當地進行蹲苗、煉苗，有利於培育壯苗。並將基質翻勻整平，每個栽培槽內基質進行大水漫灌，使基質充分吸水。水滲後番茄按每槽兩行定植，株距30cm，每行植株距栽培槽內邊10cm左右。定植後立即按每株200mL的量澆灌定植水，以利於基質與根系密切接觸。
（4）定植後管理。
① 肥水管理。番茄有機無土栽培時，澆水宜根據植株的形態、外界氣候進行。定植後前期注意控水，開花坐果前維持基質濕度60％～65％，開花坐果後以促為主，保持基質濕度在70％～80％。一般定植後5d澆一次水，保持根際基質濕潤，不可使植株過旺徒長，也不能控成「小老苗」。坐果後勤澆，一般晴天上午、下午各澆一次，時間均為15～20min。陰天可視具體情況少澆或不澆。追肥一般在定植後20d開始，此後每隔10～15d追肥一次，每次每株追專用肥10～15g；坐果後7d追施一次肥，每次每株25g。肥料均勻撒在離根5cm處，即可隨滴灌水滲入基質。針對溫室內CO₂氣體虧缺的實際，可於棚內進行CO₂氣體追肥，以增強番茄的抗逆性，提高產量。
② 溫度、光照管理。番茄定植後，溫度應保持白天22～25℃、夜間10～15℃。坐果後提高溫度，保持白天25～28℃、夜間12℃左右。深冬季節棚溫可短時達到30℃，不可通大風降溫，以防濕度過低。嚴冬過後，恢復正常溫度管理。番茄喜光性強，在整個栽培期間，應保證正常的室溫，不過分降低棚內溫度，早拉晚放草苫，盡量讓植株多見光。
③ 植株調整。當植株高達30cm左右時，要及時搭架或吊蔓。搭架栽培的番茄需要進行綁蔓。綁蔓時要注意植株的長勢，有助於其頂端優勢的發揮，增強植株長勢。
溫室無土栽培番茄大多採用無限生長型的品種，整枝方式一般採用單乾整枝，即只留主蔓生長結果，摘除全部葉腋內的側枝。為保證植株生長健壯，打杈應在側枝10～15cm長時進行。一般春茬留果實6～8穗後摘心，秋茬留4～5穗後摘心，以利於果實提早成熟和按時拉秧，不影響後茬的基質準備工作。
在生長期間摘除病葉、老葉、黃葉，有利於植株下部通風透光，減輕病害的發生和蔓延，減少養分消耗，促進植株良好發育。摘葉的適宜時期是在生長的中後期，摘除基部色澤暗綠、繼而黃化的葉片及嚴重患病、失去同化功能的葉片。摘葉宜選晴天上午進行，用剪子留下一小段葉柄剪除。操作中也應考慮病菌傳染問題，剪除病葉後宜對剪刀做消毒處理。摘掉的老葉、病葉等應集中於專門的殘葉碎枝收集袋裡，然後運出溫室處理，以防止病蟲傳播。
④ 花果管理。番茄授粉方式較多，主要有激素處理、機械授粉和昆蟲輔助授粉等方式。常用的激素有番茄靈等，處理即將開放的花朵效果比較好。為了節省勞動力，一個花序可以只噴一次，當第一朵花開放，其餘的花有些還是花蕾時進行。生長素的濃度要嚴格按照使用說明配製，一般番茄靈使用濃度為20～30mg/L。生長素處理最好選擇晴天。機械授粉有人工振蕩授粉和振蕩器振蕩授粉等方式，開花後每天10：00－11：00進行震盪授粉，其授粉效果比激素處理好。規模化蔬菜生產可以利用昆蟲輔助授粉。
大果型品種每穗留果3～4個，中果型留4～5個。疏花疏果分兩次進行，每一穗花大部分開放時疏掉畸形花和開放較晚的小花，果實坐住後再把發育不整齊、形狀不標準的果疏掉。
（5）採收。採收後需長途運輸1～2d的，可在轉色期採收，此時果實大部分呈白綠色，頂部變紅，果實堅硬，耐儲運。採收後在當地銷售的，可在成熟期採收，此時果實1／3變紅，果實未軟化，口感最好。
任務一 果菜類蔬菜無土栽培
一、番茄有機生態型無土栽培
1 設施構造
（1）栽培槽。栽培槽框架可以使用磚、水泥板、塑膠泡沫板和木板等建造。但總體來說，磚的成本較低，操作管理方便，而且易於觀察根系生長情況。栽培槽為南北走向，用磚壘成內徑寬48cm、邊框高24cm（平放4層磚）的槽子，也可直接在地上挖半地下式栽培槽，深12cm，兩邊再用兩層磚壘起。槽距為70～80cm，溫室內北邊留80cm的走道，南邊留30cm。槽間走道可用水泥磚、紅磚、編織布、塑膠膜、沙子等與土壤隔離，保持栽培系統清潔。栽培槽的底部採用塑膠膜把基質和土壤隔開，膜邊用最上層的磚壓緊即可。塑膠膜上鋪厚5cm左右的消毒過的粗基質，用於儲水和儲氣，粗基質可選用粗沙、石子、粗爐渣等。粗基質上鋪一層可以滲水的塑膠編織布，在塑膠編織布上鋪栽培基質，塑膠編織布可以用普通編織袋剪開後代替，能有效降低成本。
（2）栽培基質。有機基質採用玉米稭、菇渣、棉籽殼、向日葵稭、玉米芯、蔗渣、鋸末、樹皮、刨花等。使用前將所選基質進行發酵和消毒處理，具體方法見附錄二。並且加入一定比例的無機基質進行混配，如爐渣、沙、珍珠岩等。例如，採用草炭：玉米稭：爐渣＝2：6：2比例混合的基質栽培。另外，定植前栽培基質需要施基肥，可採用有機生態型無土栽培專用固態肥。每立方公尺基質所施用的肥料內應含有氮（N）1.5～2.0kg、磷（P₂O₅）0.5～0.8kg、鉀（K₂O）0.8～2.4kg。如每立方公尺基質中添10kg腐熟消毒雞糞、1kg磷酸二銨、1.5kg硫酸銨和1.5kg硫酸鉀作基肥，足夠一茬番茄每667m²產8000～10000kg的養分需求量。基質與肥料混勻後即可填槽。每茬作物收穫後可進行基質消毒，基質更新年限一般為3～5年。
（3）灌溉設施。在溫室內建一蓄水池，外管道和棚內主管道及栽培槽內的滴灌帶可用塑膠管道。槽內鋪設滴灌帶1～2根，並在滴灌帶上覆蓋一層塑膠薄膜，以防滴灌水外噴，用於膜下灌溉。
2 生產技術
（1）品種選擇。選擇抗性強、早熟、高產、品質好、結果期長、耐儲藏的品種，如中雜系列、寶冠系列、佳粉系列等。
（2）育苗。為了殺滅種子上可能攜帶的病原菌和蟲卵，催芽前必須對種子進行消毒，常用的消毒方法有溫燙浸種和藥劑處理。溫燙浸種的水溫50～55℃，浸種時種子需要不斷攪動，並隨時補充溫水，保持50～55℃水溫10～15min，之後水溫自然下降至30℃時停止攪動。按要求繼續進行浸種8～10h。藥劑消毒有藥粉拌種和藥液浸種。藥粉拌種常用多菌靈、克菌丹等殺菌劑和敵百蟲等殺蟲劑進行拌種，用藥量為種子質量的0.2％～0.3％。藥液浸種可用1％的高錳酸鉀溶液浸泡10～15min，撈出用清水洗淨，再進行浸種。
將浸種後的種子搓洗乾淨，用清水淘洗2～3遍，從水中撈出，稍晾，用濕紗布、毛巾或麻袋片包裹，置於25～30℃下催芽，時間為2～4d。催芽期間經常檢查和翻動種子，使種子受熱均勻，並用清水淘洗種子，待大部分種子（60％～70％）露白時停止催芽，即可播種。
播種前先按草炭：蛭石＝3：1的比例配好基質，每立方公尺基質中再加入5kg消毒雞糞和0.5kg有機生態無土栽培專用肥，混勻後填入穴盤。穴盤要與地面隔開，澆透水後即可播種，每穴1粒種子，上覆蛭石1cm，表面稍稍灑點水。冬春季蓋上塑膠薄膜保溫，夏秋季蓋報紙保濕降溫。出苗後應及時撤去這些覆蓋物。出苗前溫度保持25～30℃，出苗後溫度白天22～25℃，夜間10～15℃。苗盤保持濕潤，經過約30d，苗2～3片真葉時白天20℃，夜間13℃，持續10～12d，有利於花芽分化，當苗有3～4片真葉時可出盤定植。
（3）定植。定植前，首先要適當地進行蹲苗、煉苗，有利於培育壯苗。並將基質翻勻整平，每個栽培槽內基質進行大水漫灌，使基質充分吸水。水滲後番茄按每槽兩行定植，株距30cm，每行植株距栽培槽內邊10cm左右。定植後立即按每株200mL的量澆灌定植水，以利於基質與根系密切接觸。
（4）定植後管理。
① 肥水管理。番茄有機無土栽培時，澆水宜根據植株的形態、外界氣候進行。定植後前期注意控水，開花坐果前維持基質濕度60％～65％，開花坐果後以促為主，保持基質濕度在70％～80％。一般定植後5d澆一次水，保持根際基質濕潤，不可使植株過旺徒長，也不能控成「小老苗」。坐果後勤澆，一般晴天上午、下午各澆一次，時間均為15～20min。陰天可視具體情況少澆或不澆。追肥一般在定植後20d開始，此後每隔10～15d追肥一次，每次每株追專用肥10～15g；坐果後7d追施一次肥，每次每株25g。肥料均勻撒在離根5cm處，即可隨滴灌水滲入基質。針對溫室內CO₂氣體虧缺的實際，可於棚內進行CO₂氣體追肥，以增強番茄的抗逆性，提高產量。
② 溫度、光照管理。番茄定植後，溫度應保持白天22～25℃、夜間10～15℃。坐果後提高溫度，保持白天25～28℃、夜間12℃左右。深冬季節棚溫可短時達到30℃，不可通大風降溫，以防濕度過低。嚴冬過後，恢復正常溫度管理。番茄喜光性強，在整個栽培期間，應保證正常的室溫，不過分降低棚內溫度，早拉晚放草苫，盡量讓植株多見光。
③ 植株調整。當植株高達30cm左右時，要及時搭架或吊蔓。搭架栽培的番茄需要進行綁蔓。綁蔓時要注意植株的長勢，有助於其頂端優勢的發揮，增強植株長勢。
溫室無土栽培番茄大多採用無限生長型的品種，整枝方式一般採用單乾整枝，即只留主蔓生長結果，摘除全部葉腋內的側枝。為保證植株生長健壯，打杈應在側枝10～15cm長時進行。一般春茬留果實6～8穗後摘心，秋茬留4～5穗後摘心，以利於果實提早成熟和按時拉秧，不影響後茬的基質準備工作。
在生長期間摘除病葉、老葉、黃葉，有利於植株下部通風透光，減輕病害的發生和蔓延，減少養分消耗，促進植株良好發育。摘葉的適宜時期是在生長的中後期，摘除基部色澤暗綠、繼而黃化的葉片及嚴重患病、失去同化功能的葉片。摘葉宜選晴天上午進行，用剪子留下一小段葉柄剪除。操作中也應考慮病菌傳染問題，剪除病葉後宜對剪刀做消毒處理。摘掉的老葉、病葉等應集中於專門的殘葉碎枝收集袋裡，然後運出溫室處理，以防止病蟲傳播。
④ 花果管理。番茄授粉方式較多，主要有激素處理、機械授粉和昆蟲輔助授粉等方式。常用的激素有番茄靈等，處理即將開放的花朵效果比較好。為了節省勞動力，一個花序可以只噴一次，當第一朵花開放，其餘的花有些還是花蕾時進行。生長素的濃度要嚴格按照使用說明配製，一般番茄靈使用濃度為20～30mg/L。生長素處理最好選擇晴天。機械授粉有人工振蕩授粉和振蕩器振蕩授粉等方式，開花後每天10：00－11：00進行震盪授粉，其授粉效果比激素處理好。規模化蔬菜生產可以利用昆蟲輔助授粉。
大果型品種每穗留果3～4個，中果型留4～5個。疏花疏果分兩次進行，每一穗花大部分開放時疏掉畸形花和開放較晚的小花，果實坐住後再把發育不整齊、形狀不標準的果疏掉。
（5）採收。採收後需長途運輸1～2d的，可在轉色期採收，此時果實大部分呈白綠色，頂部變紅，果實堅硬，耐儲運。採收後在當地銷售的，可在成熟期採收，此時果實1／3變紅，果實未軟化，口感最好。
