花蓮秀姑巒溪出海口 三角網 陳耀忠
以「頂浪魂」立命的阿美族廚神
花蓮秀姑巒溪出海口旁的「陶甕百合春天」，是東海岸最知名的原住民無菜單料理餐廳，許多食材都是主人陳耀忠每天親自上山下海採集而來；二樓，一整面牆的落地大壁畫，畫面中有人手持著一個染滿夕陽餘暉金黃色的倒三角形，朝天矗立在落日映照成藍紫色的大海中，不禁引發食客的好奇心：那是什麼？
那是「三角網」，阿美族人自古流傳至今的人力捕撈法之一。陳耀忠說，「牆面畫的，就是我們（阿美族）這裡的部落，在出海口捕撈的生活；你們在餐廳裡吃到的魩仔魚，就是你們所看到的，用這個三角網下去捕撈的。」
魩仔魚多到從眼角掉出來
秀姑巒溪出海口一帶的部落，主要有南側的靜浦部落，以及北側的港口部落，舊時共同屬於 Cepo’（阿美族語，意思是「出海口」） 大部落，分為五大氏族。陳耀忠來自港口部落，身上流著的是太陽氏族（阿美族語 PACIDAL）的血液。
小時候的他，身上有著彷彿太陽般用不完的精力，幼稚園才畢業，他就已經學會使用傳統的三角網和八卦網。青少年階段，陳耀宗養成了自己一個人到海邊捕魚的習慣，晚上八、九點才回家，對他而言是正常的作息。
由於族裡的老人並不會刻意教導下一代，該如何使用三角網、八卦網等傳統漁法，想用，就只好自己想辦法學。他偷偷拿走阿公或爸爸的網具，到河邊去捕魚，只要被家人發現，就是一頓毒打。陳耀忠說：「我不喜歡讀書，每天不是在海邊，就是在河邊，捕魚不是為了什麼成就感，純粹自己好玩。」
「小時候只要到大水溝，或遇到魩仔魚大出，每天都是算幾個臉盆哩！」陳耀忠還記得，捕到最多魩仔魚的一次，是讀國小四年級的時候。「那一次撈到的量幾乎是一個大臉盆，我個子矮矮小小的，我那個三角網也沒有很大，而且拿的還是我媽媽的網子，白色的，撈起來幾乎是抬不動，眼前布滿了紅通通的魩仔魚，我只好慢慢地走，眼睛看不到路，看到的都是魩仔魚在我的眼前不斷地跳躍著。肚子餓了，手掌就直接往網子裡滿滿的魩仔魚群裡去撈，然後倒扣到嘴巴裡面，魩仔魚還會從鼻子跑出來，也有從耳朵跳出來的，還有從眼角掉出來的呢，太多了啦！」
上天給阿美族的神祕三角習題
聽陳耀忠細數曾經有過的捕魚「戰績」，輕鬆的口吻背後，卻是一段段綜合著體力、耐力、技巧，以及智慧的大考驗。有時，甚至是一次次的生死交關。
「三角網，不要小看它喔，你要一直站在岸邊，光是一整個晚上，手拿著網子下去海裡再上來的這個捕撈動作，是要進行上百次、上千次耶，還要隨波逐浪換位置，有時候浪大，有時候浪小，有時候天氣一不好，這個出海口也會帶走很多部落的人。我覺得這就是生活，大海潛藏著很多我們想像不到的意外。」陳耀宗用「一道神祕的三角習題」，來形容族人視為生活一部份的三角網捕撈漁法。
他曾經遇過上天出過好幾次習題。「我救過人，自己也差一點溺水，可以說是死了很多次，只是九命怪貓而已。就是我的命已經交給祂的那種感覺，可是我又不放棄，一直想著要救自己，意志很重要。」印象最深刻的一次，發生在出海口的北口。
那天，大約是晚上八、九點鐘，當年二十七、八歲，尚未結婚的陳耀忠來到出海口時，他的母親已經在三角網的隊伍中，跟著四、五十個人一齊捕撈魩仔魚。他選了一個魚群會洄游的位置加入行列，告訴自己要小心，因為這個位置比較危險，只要被浪打到，就一定會掉到海裡。那個時候還沒有發明現在使用的 LED 頭燈，都是背著機車電瓶充當燈光的電源，由於很重，每個人走起路來，都彷彿在太空漫步。
在一次次下網的重複動作中，陳耀忠發現行列中站在他前面的，是住在村子南邊的一位60幾歲的老人，沒想到忽然間來了一個天高的大浪，他聽到老人大叫一聲，自己趕緊閃躲，但老人卻還硬撐著，沒幾秒就掉下去。陳耀忠情急之下把三角網伸出去想叫老人拉住它，這時又來一個大浪，陳耀忠就被冲進海裡了。
本來想要救人的他，感覺自己一直往下沉，第一個反應是冷靜思考，張開眼睛看清楚當下的處境，發現老人在上頭壓著他，於是陳耀忠這麼做：
「我先把老人家推開，把電瓶推走，再開始解我身上的青蛙裝，難度很高，因為它吸水之後，整個會夾著你的腿，所以要在水裡解掉它非常困難。那個過程中，我只聽見我媽媽一直哭、一直叫著我，『啊，我的孩子』，一直叫著我的名字。後來解完所有負荷，我浮上來，循著燈光的方向上岸，一眼看見那位老人家又被一個浪推回來，我就衝過去把他拉上陸地。隔一天，他的老婆和家人來跟我道謝，包了很多錢，我只收下了紅包袋。我原本想著，我今天應該會死在這裡了，是因為我媽媽一直叫我，讓我的意志力更強。」
內褲被大海沒收也開心
雖然大海有著如此深不可測的危險，但是大海帶給陳耀忠及族人們的禮物，除了魚穫，還有和夥伴們一同捕魚的快樂。
「我們有分前鋒、中鋒、後衛，前鋒就是最強的，要負責頂浪，有時候甚至連潛水衣都沒有穿。頂那個浪，浪大的時候，人是半浮半沉在水面耶，有時候腳還是懸空的，雖然踩不到底，腳還是要一直這樣踢，繼續撈魚。最大的浪是兩、三層樓高，浪來了，沙子也跟著來，還會被夾帶的石頭撞擊到黑青。在最前面頂浪，等於是泡在水裡，早期負責頂浪的老人家，最多就是穿一條內褲而已，常常內褲會被浪打到鬆掉，甚至掉下來，被大海沒收，但也沒辦法，管它的，為了吃嘛！」
那麼，前鋒、中鋒、後衛，會不會吵架？「會啊，浪大的時候，光靠前鋒一個人是頂不住的，中鋒的網子在後面擋，一陣混亂中，有時候會不小心踩到後面的網子，甚至連竿子都被踩斷。這時候，後面的人常會拿網具刺前面的屁股，前面的人心想：『沒有關係，等一下換位置，換我報仇』，在這種半認真半開玩笑的氣氛中，大家團結一起向大海討生活，所以，頂浪不是一個人頂，沒那麼簡單的。」
陳耀忠記得，直到一、二十年以前，無論三角網撈起的是魩仔魚或鰻苗，都是自己吃或分送親友，沒有像現在秤斤論兩拿去賣的。「一、二十年前那時候，我們捕撈的量多到整個臉盆都滿出來，大家把魚洗乾淨，早餐一起吃，吃的是「水煮魩仔魚」或「魩仔魚沙西米」，就一道菜而已，大家卻吃得很開心。以前還沒有冰箱，多的，就分給幫忙挑洗的人，剩的，就醃起來保存。在山上務農、宴客，以及有親友來訪時，就可以把醃魚拿出來配飯吃，或當禮物送，比方遠方的親友在劍筍季帶劍筍來訪，剛好我們有醃魚，敦親睦鄰、以物易物，是部落傳統生活文化最好的一種方式，也是一個很好的禮儀。」
今年四十三歲的陳耀忠，小時候靠著自學成為捕魚高手，高一開始半工半讀，到工廠做機械鋁門窗，也當過木工師傅；後因父親身體不適，由花蓮市區回到部落，找了份合菜餐廳的差事，二十三歲第一次接觸廚房工作，一待就是八年，考上中餐證照後決定開店，一開始的薑母鴨店，因為都讓朋友簽帳，不到一年就宣告倒閉。隨著民國九○年代賞鯨餐興起，陳耀忠投身原住民風味餐，到現在已經十二年了，店名「陶甕百合春天」，是家人們的名字組合，「陶甕」是大女兒，「百合」是二女兒，「春天」則是陳耀忠的族名。餐廳除了餵養自己一家五口，員工有九成是部落的人，也開放給部落的學生暑期打工，生意好時還提供回饋金給部落。
在社會上繞了一圈，現在的陳耀忠，脫去了過去想要符合外界期待的枷鎖，回到童年赤裸著上半身，隨時上山下海的自在，而且只取所需的份量，不過度捕撈，新鮮，就是世界上最棒的滋味，創意，把食材變成讓人驚艷的料理。餐廳壁畫中的那一張三角網，不僅是部落的生活命脈，更彷彿是一面風帆，引領著迷失在現代文明的人們，回歸大自然溫暖的懷抱。
花蓮三角網漁法
魚網上找到小小透明魚體 眼力大考驗
操作三角網捕撈的方式，X 字形朝向自己， A字部份面向大海，左手（左撇子則為右手）握持橫桿，在此運用槓桿原理，彎身將三角網鏟入襲岸的白浪中，數秒之後，讓網面離開水面，左手操橫桿將網身立起，右手則拿著白色短碗，在 LED 頭燈的照射下，運用眼力及經驗，將一隻隻的鰕虎科或鰻苗由網上鏟起，放入隨身的魚苗筒中，等到上岸休息時再把魚苗筒中的魚苗，倒入大的白色塑膠桶，而鰻苗則會一尾尾小心翼翼的取出，放入鰻苗筒中。
由於鰕虎科及鰻苗體型很小，通常只有指頭那麼長，而且身體是透明的玻璃體，如果使用白色的魚網，不容易在幾秒鐘之內就分辨出來，所以現在都用綠色的魚網。有的魚網上還會特別再縫製長筒狀的小網袋，與魚網的方向垂直，目的是把經濟價值較高的鰻苗置入其中，屆時上岸後不用再費心將其由鰕虎科中選取出來。
三角網離開海面後，網子上除了有鰕虎科、鰻苗，還會有小石頭、小貝殼等，即使在頭燈的照射下，也很難一下子看出哪個是鰕虎科、哪個是鰻苗，因此眼力和經驗很重要。在長長出海口海岸線中，該選擇何處站定，通常成群結隊時，若以打籃球的術語來形容，實力和體力較強的人為前鋒，浪大時率先頂浪，其次為中鋒、後衛。
三角網該何時鏟入浪中，憑經驗決定。有的人喜歡迎接捲上海岸的浪，有的人等待的是捲上岸的浪往海中退的時機。
何時該上岸休息，或收工回家，全憑自己決定，是完全的自由業。
台東綠島 鰹竿釣 田亦生
把人生的選擇做到最出色
人生的道理，說穿了其實並不複雜。俄國作家托爾斯泰的名言：「選擇你所愛的，愛你所選擇的。」就是其中一條通往幸福的道路，也是許多老師送給畢業生的禮物。無論是面對課業、感情或事業，先慎重地考慮，再做出選擇，然後對自己的選擇負責任。
綠島鰹竿釣達人田亦生，就是這樣活出他精彩的一生。
把每一次出海當練習，終於克服暈船障礙
海的聲響和氣味，在綠島的空氣裡翻滾。這一天，十三歲的田亦生，第一次跟著父親田東福出海捕魚。沒想到卻暈船暈得要命，嚴重到從船上回到家裡以後還在暈，只要一張開眼睛，就只看到屋頂360度旋轉不停的畫面。不過，這次恐怖的暈船經驗，並沒有讓他打退堂鼓，雖然陸續還暈了幾次，田亦生每一次都告訴自己，「多練習幾次就好了，暈船沒有藥醫，就是要多出海，習慣了就不會暈」，終於克服了這個對討海人來說最大的障礙。
這一年，民國五十三年，田亦生小學畢業，那個年代，綠島沒有國中，他差零點五分就考上台東縣立卑南國中，本來要去澎湖讀水產學校，結果祖父反對，因為田東福是獨子，田亦生是田東福的長子，是家裡的大孫，家人捨不得讓他出外。於是，祖父的心意，開啟了田亦生的討海生涯。
田東福的「光滿號」，是綠島出名的鰹竿釣漁船，擔任大公的田東福（日本人稱船長為「大公」），不但善於掌舵找到鰹魚群，更有一手釣鰹魚的好工夫。在民國五十年代到七十年代，綠島鰹竿釣興盛的時期，田亦生回憶，「漁船如果有好收穫，便會在船首或船尾插上旗子，五、六百公斤就有一面旗，兩面旗則代表一千公斤以上的大豐收，光滿號經常都是插著旗子回來的。我爸很會釣，如果一艘船有十個人在釣，他釣的量可達三分之一。他真的很會釣。」口說無憑，田亦生至今還保留著一張獎狀可供證明，那是光滿號參加台東縣六十八年度鰹竿釣漁業增產競賽，以總漁獲量七千二百五十一公斤獲得第三名，獎狀是民國六十九年七月一日頒發的，當時的縣長是蔣聖愛。
用力還不夠，用心向老一輩學習才能夠精進
田家的鰹竿釣是一代代傳下來的，田亦生剛開始跟著父親捕魚時，很會游泳的他，在子船上負責「相魚仔」（台語），也就是找丁香魚群，做為準備釣鰹魚時使用的活餌。當時綠島的鰹竿釣，以六根漿的無動力舢板船為主，要划到島的東面去抓丁香魚，朝日溫泉一帶以急流出名，舢板船經常划不過去，即使休息一下再划，也常常划不過去，又要再划回來，通常漁夫體力要很好。「釣鰹魚的母船，如果那天手氣好，一整天來來回回釣個三、四趟是家常便飯，有時候我甚至要游半個綠島，才能夠抓到足夠多的丁香魚。」
然而，找到魚群，不代表能夠順利捕撈，在接近魚群時，如果驚擾到牠們，魚群散開來，一切等於白做工。田亦生用心跟老一輩學習，他只要看一眼，就知道找到的是比較怕人的，還是比較不怕人的丁香魚群。「如果是比較怕人的，遠遠的就要圍起來，因為只要人一靠近，魚群就會亂竄。牠們在海面上的色澤，接近木頭的顏色，另一種不怕人，俗稱『軟骨』（台語），在海面下方呈現深藍色，而且肚子的邊邊比較白。還有，聚集的地點也不一樣，怕生的，多在潮間帶，軟骨的，主要在龍門岩、哈巴狗那邊，礁岩彎進去下面比較深的地方。」
諳水性的田亦生，這輩子有兩次在海中與死神擦身而過，其中一次就是為了抓丁香魚。「那次是在朝日溫泉的火雞岩附近的潮間帶，我們一共有十幾個人上去網丁香魚，沒想到一個大浪打過來，我被大浪帶進潮間帶的一個洞裡面，臉上的水鏡被浪打掉，在海裡我的眼睛只看得到光，還好那個洞另外有開口，我奮力游出去，不然就死了。」找到生路的田亦生被送回家，全身流血的模樣把家人給嚇到了。
眼前是什麼路，認真走下去就對了
田亦生二十八歲時，獲選為綠島區漁會模範漁民，直到民國七十二年，田東福因病過世前，叮囑田亦生：「不要討海了，找頭路吃。」三十二歲的田亦生乖乖地聽從了父親的遺言，放下了船長的身份，遠赴彰化考取水匠資格，第二年把祖傳的「光滿號」交給老一輩出海，民國七十四年十二月二十八日，他到考取的台灣省自來水公司報到，在台東縣成功鎮任職，田亦生的討海生涯，至此告一段落。民國一百年，他做滿二十五年退休，正式投入老家改建的民宿經營，並買了一艘「順勝豐」號，並且申請了娛樂漁船執照，除了自己和家人出海，也帶遊客體驗海釣的樂趣與綠島之美。
在討海的日子裡，因為一顆單純的「想做好」的心，田亦生拿到了許多大海教的學分，不但讓他的生活得心應手，也讓他的每一天都有成長和累積。
其中一個學分，是「耐」。田亦生說，「跟大海博鬥要有毅力，不是一整天都有魚釣，魚不吃餌的時候，你要怎麼忍耐到那個程度，你不等到潮流過去，你不等，就抓不到魚。潮流更換時，魚吃餌的意願就高，就要等，耐性很重要。在海上，要耐得住大太陽，要耐得住餓肚子。還有，釣鰹魚要專注，眼睛要一直看著擬餌，無形中個性方面就會比較有耐力。所以討海人要『耐』。」
在鰹魚被丁香魚誘釣的過程中，他也觀察到「餓魚難誘，飽魚好誘」的有趣現象。「丁香魚活餌不夠的話，有時候鰹魚會在一直吃的過程中突然醒過來，然後就跑掉；如果有更多丁香香一直給牠吃，牠會吃到笨笨的，吃愈飽又愈愛吃，就容易吃到假餌而上勾。」
出海如果釣不到魚，田亦生不會怨嘆天候不佳、手氣不好，而會去思考，為什麼別人滿載，自己卻釣不到魚？「天候變化，潮汐變化，都可能是原因，要思考，要去記，無形中增加智慧。不去思考，為什麼今天釣不到魚，好比明天要綁什麼擬餌，魚比較喜歡吃？我去台灣自來水公司工作，工作之餘讀六年補校，很有幫助，也學日本人的釣魚技術，從中吸取經驗。不會的地方，我就去找答案。」
祖父開啟了他的討海生涯，從十三歲到三十五歲，以為一輩子就這麼討下去了；父親則幫他的討海生涯畫上句點，三十六歲到六十歲，從事公職；六十一歲退休後在綠島重拾海上樂趣，把釣魚當副業的生活至今；面對戲劇性的人生轉折，田亦生沒有埋怨，因為他一直秉持著「眼前是什麼路，認真走下去就對了」的人生觀。
總結六十歲以前的人生，田亦生說：「向大海討生活，就是要練就耐力，遇到問題要懂得動頭腦，想辦法解決；吃人家頭路，就是要負責。」對田亦生而言，做出選擇之後，如何把你的選擇做到發光發熱、做到能夠說服自己的極致程度，比最初的選擇，還要來得更重要。
柴魚就是鰹魚
鰹魚由於油質少、肉緊實，非常適合製作成柴魚；烤乾水分的柴魚，香度、甜度皆高，而且可保存一、兩年之久，是非常討喜的烹飪材料。鰹魚很容易腐壞，因此一上岸就須立即趕工製成柴魚。綠島的漁人們會自製柴魚片，田亦生說，煙仔現殺之後，用柴火下去燻，變成外面硬硬、裡面軟軟的魚體，冰凍起來，要吃時拿出來切片，煮紫菜湯、海草湯都很適合，尤其是炒高麗菜，氣味非常好。
參考資料：《綠島鄉公所－綠島的故事》網站、《漁業推廣》第二八七期，二○一○年八月出版
【綠島公館･鰹竿釣技法】
一秒鐘釣一條魚 一次釣二、三千公斤
鰹竿釣，日文為「一本釣り」，也可翻譯為「一支釣」。真正進行釣鰹魚的流程，其實只有十幾分鐘的時間，但是為了這短短的十幾分鐘 ，卻必須動用八到十五個人的團隊，以及捕撈丁香魚當活餌的前置作業，可說是一個步驟相當繁雜、作息日夜顛倒的漁法。
首先，子船圍捕丁香魚群，做為誘釣鰹魚的活餌。注意，重點是「活餌」，因此，必須將捕撈上來的魚，快速地倒入船艙特製的活魚艙，或是置於甲板上的活魚桶內。漁民往往在凌晨二點左右出海捕撈丁香魚群，圍捕時需要多人合作，分別負責找魚、趕魚、拉網等工作，非常辛苦。
到了早上六點多，母船正式出海尋找鰹魚聚集處，就定位後，有人負責撈魚，把丁香魚活餌灑在海面上，同時打開船上的水簾裝置噴水（在過去是用人工灑水），製造丁香魚群聚集的假象，混淆鰹魚的視線；船上的釣手，持活鉤假餌釣竿，開始釣鰹魚。由於鰹魚嗜吃丁香魚，魚上鈎的速度有時很快，幾乎到了一秒鐘釣一條鰹魚的程度，令人嘆為觀止。
田亦生說，釣手必須全神貫注地盯著混在丁香魚群中的假餌，只要一有鰹魚上勾，就立刻把釣竿往後甩，當魚超過眼睛以上的高度，線就要放鬆，此時由於假餌比較重，魚會自行脫鈎，魚身會轉一下，好像表演魔術。田亦生剛退伍時，曾有一次和妻舅到台東成功外海釣鰹魚，由於遇到潮流帶來大量鰹魚，船上每一個釣手不停竿地釣，釣到忘我，魚獲量都滿到田亦生的胸口了，都還沒有人發現船因為收穫太多而快沉了，那一次創下了他人生中的記錄，一釣就二、三千公斤。
這種把鰹魚誘到船邊來釣的漁法，整個人的腎上腺素會被激發，讓人上癮。如果丁香魚活餌愈多，就能夠吸引愈多的鰹魚聚集得愈久，有時候還會吸引另一群鰹魚加入，俗稱「添魚」，非常刺激，所以丁香魚的量一定要足夠。
最適合鰹竿釣的季節是農曆的五到八月，根據田亦生的經驗，海水溫度最好在攝氏二十五度，水溫要夠，才容易誘來鰹魚，農曆九月後水溫就過高，而且浪腳變大，不適合抓丁香魚群。魚被誘到船邊時，如果看起來是黑黃色，代表這次會很好誘，如果是雨衣色，那就是天氣要變，要下雨了；吹正北風最適合釣鰹魚，東北風也還行，東風和南風最不適合。
以「頂浪魂」立命的阿美族廚神
花蓮秀姑巒溪出海口旁的「陶甕百合春天」，是東海岸最知名的原住民無菜單料理餐廳，許多食材都是主人陳耀忠每天親自上山下海採集而來；二樓，一整面牆的落地大壁畫，畫面中有人手持著一個染滿夕陽餘暉金黃色的倒三角形，朝天矗立在落日映照成藍紫色的大海中，不禁引發食客的好奇心：那是什麼？
那是「三角網」，阿美族人自古流傳至今的人力捕撈法之一。陳耀忠說，「牆面畫的，就是我們（阿美族）這裡的部落，在出海口捕撈的生活；你們在餐廳裡吃到的魩仔魚，就是你們所看到的，用這個三角網下去捕撈的。」
魩仔魚多到從眼角掉出來
秀姑巒溪出海口一帶的部落，主要有南側的靜浦部落，以及北側的港口部落，舊時共同屬於 Cepo’（阿美族語，意思是「出海口」） 大部落，分為五大氏族。陳耀忠來自港口部落，身上流著的是太陽氏族（阿美族語 PACIDAL）的血液。
小時候的他，身上有著彷彿太陽般用不完的精力，幼稚園才畢業，他就已經學會使用傳統的三角網和八卦網。青少年階段，陳耀宗養成了自己一個人到海邊捕魚的習慣，晚上八、九點才回家，對他而言是正常的作息。
由於族裡的老人並不會刻意教導下一代，該如何使用三角網、八卦網等傳統漁法，想用，就只好自己想辦法學。他偷偷拿走阿公或爸爸的網具，到河邊去捕魚，只要被家人發現，就是一頓毒打。陳耀忠說：「我不喜歡讀書，每天不是在海邊，就是在河邊，捕魚不是為了什麼成就感，純粹自己好玩。」
「小時候只要到大水溝，或遇到魩仔魚大出，每天都是算幾個臉盆哩！」陳耀忠還記得，捕到最多魩仔魚的一次，是讀國小四年級的時候。「那一次撈到的量幾乎是一個大臉盆，我個子矮矮小小的，我那個三角網也沒有很大，而且拿的還是我媽媽的網子，白色的，撈起來幾乎是抬不動，眼前布滿了紅通通的魩仔魚，我只好慢慢地走，眼睛看不到路，看到的都是魩仔魚在我的眼前不斷地跳躍著。肚子餓了，手掌就直接往網子裡滿滿的魩仔魚群裡去撈，然後倒扣到嘴巴裡面，魩仔魚還會從鼻子跑出來，也有從耳朵跳出來的，還有從眼角掉出來的呢，太多了啦！」
上天給阿美族的神祕三角習題
聽陳耀忠細數曾經有過的捕魚「戰績」，輕鬆的口吻背後，卻是一段段綜合著體力、耐力、技巧，以及智慧的大考驗。有時，甚至是一次次的生死交關。
「三角網，不要小看它喔，你要一直站在岸邊，光是一整個晚上，手拿著網子下去海裡再上來的這個捕撈動作，是要進行上百次、上千次耶，還要隨波逐浪換位置，有時候浪大，有時候浪小，有時候天氣一不好，這個出海口也會帶走很多部落的人。我覺得這就是生活，大海潛藏著很多我們想像不到的意外。」陳耀宗用「一道神祕的三角習題」，來形容族人視為生活一部份的三角網捕撈漁法。
他曾經遇過上天出過好幾次習題。「我救過人，自己也差一點溺水，可以說是死了很多次，只是九命怪貓而已。就是我的命已經交給祂的那種感覺，可是我又不放棄，一直想著要救自己，意志很重要。」印象最深刻的一次，發生在出海口的北口。
那天，大約是晚上八、九點鐘，當年二十七、八歲，尚未結婚的陳耀忠來到出海口時，他的母親已經在三角網的隊伍中，跟著四、五十個人一齊捕撈魩仔魚。他選了一個魚群會洄游的位置加入行列，告訴自己要小心，因為這個位置比較危險，只要被浪打到，就一定會掉到海裡。那個時候還沒有發明現在使用的 LED 頭燈，都是背著機車電瓶充當燈光的電源，由於很重，每個人走起路來，都彷彿在太空漫步。
在一次次下網的重複動作中，陳耀忠發現行列中站在他前面的，是住在村子南邊的一位60幾歲的老人，沒想到忽然間來了一個天高的大浪，他聽到老人大叫一聲，自己趕緊閃躲，但老人卻還硬撐著，沒幾秒就掉下去。陳耀忠情急之下把三角網伸出去想叫老人拉住它，這時又來一個大浪，陳耀忠就被冲進海裡了。
本來想要救人的他，感覺自己一直往下沉，第一個反應是冷靜思考，張開眼睛看清楚當下的處境，發現老人在上頭壓著他，於是陳耀忠這麼做：
「我先把老人家推開，把電瓶推走，再開始解我身上的青蛙裝，難度很高，因為它吸水之後，整個會夾著你的腿，所以要在水裡解掉它非常困難。那個過程中，我只聽見我媽媽一直哭、一直叫著我，『啊，我的孩子』，一直叫著我的名字。後來解完所有負荷，我浮上來，循著燈光的方向上岸，一眼看見那位老人家又被一個浪推回來，我就衝過去把他拉上陸地。隔一天，他的老婆和家人來跟我道謝，包了很多錢，我只收下了紅包袋。我原本想著，我今天應該會死在這裡了，是因為我媽媽一直叫我，讓我的意志力更強。」
內褲被大海沒收也開心
雖然大海有著如此深不可測的危險，但是大海帶給陳耀忠及族人們的禮物，除了魚穫，還有和夥伴們一同捕魚的快樂。
「我們有分前鋒、中鋒、後衛，前鋒就是最強的，要負責頂浪，有時候甚至連潛水衣都沒有穿。頂那個浪，浪大的時候，人是半浮半沉在水面耶，有時候腳還是懸空的，雖然踩不到底，腳還是要一直這樣踢，繼續撈魚。最大的浪是兩、三層樓高，浪來了，沙子也跟著來，還會被夾帶的石頭撞擊到黑青。在最前面頂浪，等於是泡在水裡，早期負責頂浪的老人家，最多就是穿一條內褲而已，常常內褲會被浪打到鬆掉，甚至掉下來，被大海沒收，但也沒辦法，管它的，為了吃嘛！」
那麼，前鋒、中鋒、後衛，會不會吵架？「會啊，浪大的時候，光靠前鋒一個人是頂不住的，中鋒的網子在後面擋，一陣混亂中，有時候會不小心踩到後面的網子，甚至連竿子都被踩斷。這時候，後面的人常會拿網具刺前面的屁股，前面的人心想：『沒有關係，等一下換位置，換我報仇』，在這種半認真半開玩笑的氣氛中，大家團結一起向大海討生活，所以，頂浪不是一個人頂，沒那麼簡單的。」
陳耀忠記得，直到一、二十年以前，無論三角網撈起的是魩仔魚或鰻苗，都是自己吃或分送親友，沒有像現在秤斤論兩拿去賣的。「一、二十年前那時候，我們捕撈的量多到整個臉盆都滿出來，大家把魚洗乾淨，早餐一起吃，吃的是「水煮魩仔魚」或「魩仔魚沙西米」，就一道菜而已，大家卻吃得很開心。以前還沒有冰箱，多的，就分給幫忙挑洗的人，剩的，就醃起來保存。在山上務農、宴客，以及有親友來訪時，就可以把醃魚拿出來配飯吃，或當禮物送，比方遠方的親友在劍筍季帶劍筍來訪，剛好我們有醃魚，敦親睦鄰、以物易物，是部落傳統生活文化最好的一種方式，也是一個很好的禮儀。」
今年四十三歲的陳耀忠，小時候靠著自學成為捕魚高手，高一開始半工半讀，到工廠做機械鋁門窗，也當過木工師傅；後因父親身體不適，由花蓮市區回到部落，找了份合菜餐廳的差事，二十三歲第一次接觸廚房工作，一待就是八年，考上中餐證照後決定開店，一開始的薑母鴨店，因為都讓朋友簽帳，不到一年就宣告倒閉。隨著民國九○年代賞鯨餐興起，陳耀忠投身原住民風味餐，到現在已經十二年了，店名「陶甕百合春天」，是家人們的名字組合，「陶甕」是大女兒，「百合」是二女兒，「春天」則是陳耀忠的族名。餐廳除了餵養自己一家五口，員工有九成是部落的人，也開放給部落的學生暑期打工，生意好時還提供回饋金給部落。
在社會上繞了一圈，現在的陳耀忠，脫去了過去想要符合外界期待的枷鎖，回到童年赤裸著上半身，隨時上山下海的自在，而且只取所需的份量，不過度捕撈，新鮮，就是世界上最棒的滋味，創意，把食材變成讓人驚艷的料理。餐廳壁畫中的那一張三角網，不僅是部落的生活命脈，更彷彿是一面風帆，引領著迷失在現代文明的人們，回歸大自然溫暖的懷抱。
花蓮三角網漁法
魚網上找到小小透明魚體 眼力大考驗
操作三角網捕撈的方式，X 字形朝向自己， A字部份面向大海，左手（左撇子則為右手）握持橫桿，在此運用槓桿原理，彎身將三角網鏟入襲岸的白浪中，數秒之後，讓網面離開水面，左手操橫桿將網身立起，右手則拿著白色短碗，在 LED 頭燈的照射下，運用眼力及經驗，將一隻隻的鰕虎科或鰻苗由網上鏟起，放入隨身的魚苗筒中，等到上岸休息時再把魚苗筒中的魚苗，倒入大的白色塑膠桶，而鰻苗則會一尾尾小心翼翼的取出，放入鰻苗筒中。
由於鰕虎科及鰻苗體型很小，通常只有指頭那麼長，而且身體是透明的玻璃體，如果使用白色的魚網，不容易在幾秒鐘之內就分辨出來，所以現在都用綠色的魚網。有的魚網上還會特別再縫製長筒狀的小網袋，與魚網的方向垂直，目的是把經濟價值較高的鰻苗置入其中，屆時上岸後不用再費心將其由鰕虎科中選取出來。
三角網離開海面後，網子上除了有鰕虎科、鰻苗，還會有小石頭、小貝殼等，即使在頭燈的照射下，也很難一下子看出哪個是鰕虎科、哪個是鰻苗，因此眼力和經驗很重要。在長長出海口海岸線中，該選擇何處站定，通常成群結隊時，若以打籃球的術語來形容，實力和體力較強的人為前鋒，浪大時率先頂浪，其次為中鋒、後衛。
三角網該何時鏟入浪中，憑經驗決定。有的人喜歡迎接捲上海岸的浪，有的人等待的是捲上岸的浪往海中退的時機。
何時該上岸休息，或收工回家，全憑自己決定，是完全的自由業。
台東綠島 鰹竿釣 田亦生
把人生的選擇做到最出色
人生的道理，說穿了其實並不複雜。俄國作家托爾斯泰的名言：「選擇你所愛的，愛你所選擇的。」就是其中一條通往幸福的道路，也是許多老師送給畢業生的禮物。無論是面對課業、感情或事業，先慎重地考慮，再做出選擇，然後對自己的選擇負責任。
綠島鰹竿釣達人田亦生，就是這樣活出他精彩的一生。
把每一次出海當練習，終於克服暈船障礙
海的聲響和氣味，在綠島的空氣裡翻滾。這一天，十三歲的田亦生，第一次跟著父親田東福出海捕魚。沒想到卻暈船暈得要命，嚴重到從船上回到家裡以後還在暈，只要一張開眼睛，就只看到屋頂360度旋轉不停的畫面。不過，這次恐怖的暈船經驗，並沒有讓他打退堂鼓，雖然陸續還暈了幾次，田亦生每一次都告訴自己，「多練習幾次就好了，暈船沒有藥醫，就是要多出海，習慣了就不會暈」，終於克服了這個對討海人來說最大的障礙。
這一年，民國五十三年，田亦生小學畢業，那個年代，綠島沒有國中，他差零點五分就考上台東縣立卑南國中，本來要去澎湖讀水產學校，結果祖父反對，因為田東福是獨子，田亦生是田東福的長子，是家裡的大孫，家人捨不得讓他出外。於是，祖父的心意，開啟了田亦生的討海生涯。
田東福的「光滿號」，是綠島出名的鰹竿釣漁船，擔任大公的田東福（日本人稱船長為「大公」），不但善於掌舵找到鰹魚群，更有一手釣鰹魚的好工夫。在民國五十年代到七十年代，綠島鰹竿釣興盛的時期，田亦生回憶，「漁船如果有好收穫，便會在船首或船尾插上旗子，五、六百公斤就有一面旗，兩面旗則代表一千公斤以上的大豐收，光滿號經常都是插著旗子回來的。我爸很會釣，如果一艘船有十個人在釣，他釣的量可達三分之一。他真的很會釣。」口說無憑，田亦生至今還保留著一張獎狀可供證明，那是光滿號參加台東縣六十八年度鰹竿釣漁業增產競賽，以總漁獲量七千二百五十一公斤獲得第三名，獎狀是民國六十九年七月一日頒發的，當時的縣長是蔣聖愛。
用力還不夠，用心向老一輩學習才能夠精進
田家的鰹竿釣是一代代傳下來的，田亦生剛開始跟著父親捕魚時，很會游泳的他，在子船上負責「相魚仔」（台語），也就是找丁香魚群，做為準備釣鰹魚時使用的活餌。當時綠島的鰹竿釣，以六根漿的無動力舢板船為主，要划到島的東面去抓丁香魚，朝日溫泉一帶以急流出名，舢板船經常划不過去，即使休息一下再划，也常常划不過去，又要再划回來，通常漁夫體力要很好。「釣鰹魚的母船，如果那天手氣好，一整天來來回回釣個三、四趟是家常便飯，有時候我甚至要游半個綠島，才能夠抓到足夠多的丁香魚。」
然而，找到魚群，不代表能夠順利捕撈，在接近魚群時，如果驚擾到牠們，魚群散開來，一切等於白做工。田亦生用心跟老一輩學習，他只要看一眼，就知道找到的是比較怕人的，還是比較不怕人的丁香魚群。「如果是比較怕人的，遠遠的就要圍起來，因為只要人一靠近，魚群就會亂竄。牠們在海面上的色澤，接近木頭的顏色，另一種不怕人，俗稱『軟骨』（台語），在海面下方呈現深藍色，而且肚子的邊邊比較白。還有，聚集的地點也不一樣，怕生的，多在潮間帶，軟骨的，主要在龍門岩、哈巴狗那邊，礁岩彎進去下面比較深的地方。」
諳水性的田亦生，這輩子有兩次在海中與死神擦身而過，其中一次就是為了抓丁香魚。「那次是在朝日溫泉的火雞岩附近的潮間帶，我們一共有十幾個人上去網丁香魚，沒想到一個大浪打過來，我被大浪帶進潮間帶的一個洞裡面，臉上的水鏡被浪打掉，在海裡我的眼睛只看得到光，還好那個洞另外有開口，我奮力游出去，不然就死了。」找到生路的田亦生被送回家，全身流血的模樣把家人給嚇到了。
眼前是什麼路，認真走下去就對了
田亦生二十八歲時，獲選為綠島區漁會模範漁民，直到民國七十二年，田東福因病過世前，叮囑田亦生：「不要討海了，找頭路吃。」三十二歲的田亦生乖乖地聽從了父親的遺言，放下了船長的身份，遠赴彰化考取水匠資格，第二年把祖傳的「光滿號」交給老一輩出海，民國七十四年十二月二十八日，他到考取的台灣省自來水公司報到，在台東縣成功鎮任職，田亦生的討海生涯，至此告一段落。民國一百年，他做滿二十五年退休，正式投入老家改建的民宿經營，並買了一艘「順勝豐」號，並且申請了娛樂漁船執照，除了自己和家人出海，也帶遊客體驗海釣的樂趣與綠島之美。
在討海的日子裡，因為一顆單純的「想做好」的心，田亦生拿到了許多大海教的學分，不但讓他的生活得心應手，也讓他的每一天都有成長和累積。
其中一個學分，是「耐」。田亦生說，「跟大海博鬥要有毅力，不是一整天都有魚釣，魚不吃餌的時候，你要怎麼忍耐到那個程度，你不等到潮流過去，你不等，就抓不到魚。潮流更換時，魚吃餌的意願就高，就要等，耐性很重要。在海上，要耐得住大太陽，要耐得住餓肚子。還有，釣鰹魚要專注，眼睛要一直看著擬餌，無形中個性方面就會比較有耐力。所以討海人要『耐』。」
在鰹魚被丁香魚誘釣的過程中，他也觀察到「餓魚難誘，飽魚好誘」的有趣現象。「丁香魚活餌不夠的話，有時候鰹魚會在一直吃的過程中突然醒過來，然後就跑掉；如果有更多丁香香一直給牠吃，牠會吃到笨笨的，吃愈飽又愈愛吃，就容易吃到假餌而上勾。」
出海如果釣不到魚，田亦生不會怨嘆天候不佳、手氣不好，而會去思考，為什麼別人滿載，自己卻釣不到魚？「天候變化，潮汐變化，都可能是原因，要思考，要去記，無形中增加智慧。不去思考，為什麼今天釣不到魚，好比明天要綁什麼擬餌，魚比較喜歡吃？我去台灣自來水公司工作，工作之餘讀六年補校，很有幫助，也學日本人的釣魚技術，從中吸取經驗。不會的地方，我就去找答案。」
祖父開啟了他的討海生涯，從十三歲到三十五歲，以為一輩子就這麼討下去了；父親則幫他的討海生涯畫上句點，三十六歲到六十歲，從事公職；六十一歲退休後在綠島重拾海上樂趣，把釣魚當副業的生活至今；面對戲劇性的人生轉折，田亦生沒有埋怨，因為他一直秉持著「眼前是什麼路，認真走下去就對了」的人生觀。
總結六十歲以前的人生，田亦生說：「向大海討生活，就是要練就耐力，遇到問題要懂得動頭腦，想辦法解決；吃人家頭路，就是要負責。」對田亦生而言，做出選擇之後，如何把你的選擇做到發光發熱、做到能夠說服自己的極致程度，比最初的選擇，還要來得更重要。
柴魚就是鰹魚
鰹魚由於油質少、肉緊實，非常適合製作成柴魚；烤乾水分的柴魚，香度、甜度皆高，而且可保存一、兩年之久，是非常討喜的烹飪材料。鰹魚很容易腐壞，因此一上岸就須立即趕工製成柴魚。綠島的漁人們會自製柴魚片，田亦生說，煙仔現殺之後，用柴火下去燻，變成外面硬硬、裡面軟軟的魚體，冰凍起來，要吃時拿出來切片，煮紫菜湯、海草湯都很適合，尤其是炒高麗菜，氣味非常好。
參考資料：《綠島鄉公所－綠島的故事》網站、《漁業推廣》第二八七期，二○一○年八月出版
【綠島公館･鰹竿釣技法】
一秒鐘釣一條魚 一次釣二、三千公斤
鰹竿釣，日文為「一本釣り」，也可翻譯為「一支釣」。真正進行釣鰹魚的流程，其實只有十幾分鐘的時間，但是為了這短短的十幾分鐘 ，卻必須動用八到十五個人的團隊，以及捕撈丁香魚當活餌的前置作業，可說是一個步驟相當繁雜、作息日夜顛倒的漁法。
首先，子船圍捕丁香魚群，做為誘釣鰹魚的活餌。注意，重點是「活餌」，因此，必須將捕撈上來的魚，快速地倒入船艙特製的活魚艙，或是置於甲板上的活魚桶內。漁民往往在凌晨二點左右出海捕撈丁香魚群，圍捕時需要多人合作，分別負責找魚、趕魚、拉網等工作，非常辛苦。
到了早上六點多，母船正式出海尋找鰹魚聚集處，就定位後，有人負責撈魚，把丁香魚活餌灑在海面上，同時打開船上的水簾裝置噴水（在過去是用人工灑水），製造丁香魚群聚集的假象，混淆鰹魚的視線；船上的釣手，持活鉤假餌釣竿，開始釣鰹魚。由於鰹魚嗜吃丁香魚，魚上鈎的速度有時很快，幾乎到了一秒鐘釣一條鰹魚的程度，令人嘆為觀止。
田亦生說，釣手必須全神貫注地盯著混在丁香魚群中的假餌，只要一有鰹魚上勾，就立刻把釣竿往後甩，當魚超過眼睛以上的高度，線就要放鬆，此時由於假餌比較重，魚會自行脫鈎，魚身會轉一下，好像表演魔術。田亦生剛退伍時，曾有一次和妻舅到台東成功外海釣鰹魚，由於遇到潮流帶來大量鰹魚，船上每一個釣手不停竿地釣，釣到忘我，魚獲量都滿到田亦生的胸口了，都還沒有人發現船因為收穫太多而快沉了，那一次創下了他人生中的記錄，一釣就二、三千公斤。
這種把鰹魚誘到船邊來釣的漁法，整個人的腎上腺素會被激發，讓人上癮。如果丁香魚活餌愈多，就能夠吸引愈多的鰹魚聚集得愈久，有時候還會吸引另一群鰹魚加入，俗稱「添魚」，非常刺激，所以丁香魚的量一定要足夠。
最適合鰹竿釣的季節是農曆的五到八月，根據田亦生的經驗，海水溫度最好在攝氏二十五度，水溫要夠，才容易誘來鰹魚，農曆九月後水溫就過高，而且浪腳變大，不適合抓丁香魚群。魚被誘到船邊時，如果看起來是黑黃色，代表這次會很好誘，如果是雨衣色，那就是天氣要變，要下雨了；吹正北風最適合釣鰹魚，東北風也還行，東風和南風最不適合。
