為什麼「吃」令人感到罪惡？
罪惡和享受，看似對立的情緒，卻巧妙地互相牽連。有的時候，越強大的罪惡感會伴隨著更強烈的滿足，像是慢跑後來一杯沁涼的啤酒，在週間晚上追了三小時的劇，或是把蛋糕當作早餐等等。每個人的罪惡感都有不同的來源，而時常被重複提及的，就是食物。
飲食對有些人來說是單純的享受，然而，對我來說，食物常夾帶著一絲難以形容的罪惡感。別誤會，我很愛吃，也喜歡與我所愛的人分享美食。但是有時候我會對於吃完一整個濃郁甜膩的開心果可頌感到罪惡。不久之後，我又會對自己的罪惡感感到羞恥。原本這個可頌應該是要替我的生活帶來快樂，卻因為自己嚴厲的標準瞬間變成了負擔。
自從我有記憶以來，我對於食物的罪惡感似乎從來沒有離開過。很多時候家人點了飯後甜點，我明明也想吃一塊蛋糕，卻常常用自己已經飽了為理由婉拒。長時間下來的抑制自己的慾望，讓我感到心疲力盡。如果每個享樂，都牽掛著罪惡感，這人生豈不是太難了？
2022年，我從波士頓搬到位於美國東北部最小的一州、羅德島中的小鎮普羅維登斯，在羅德島藝術學院念兩年的研究所。小鎮生活很平凡，市區只有一條主要幹道，充斥著高檔餐廳和美式酒吧。除了上課，和在自己的工作室創作，常常閒得發慌，也很想念在台灣的家人。因此，我便每個週末舉辦晚餐派對來招待朋友，讓自己忙碌、生活熱鬧些，以及和朋友聊些藝術以外的事情。
從大概小學六年級開始，我便常常在廚房當媽媽的小幫手。當時的我也許對人生毫無方向，但能把家人餵飽給了我很大滿足跟成就感。如今在一個科技資訊發達的時代，煮菜是我放鬆、療癒自己的方式，因為我可以在這一小時的時間活在當下，專注於烹飪而不受外界雜訊的干擾。在美國這六年，我像是個蝸牛一樣搬了八次家。家具常常在搬家過程中賣掉而買新的，但一路陪著我走的，是那些精心收藏的餐盤。我總是認為美麗的擺盤可以讓食物更好吃，而晚餐派對也給了我新的理由購買更多的盤子招待朋友、分享食物以及彼此的祕密。
為了每週的晚餐派對，我都會自己設計並印出菜單，點上蠟燭，播放著輕鬆的音樂，給予我的聚會一些儀式感。第一次的派對，我做了Alison Roman的檸檬椰棗一鍋雞，另一週，我則是燉了媽媽常做的紅酒燉牛肉。有的時候會讓我的客人DIY做披薩，自己放上大量的莫札瑞拉起司、生火腿和芝麻葉，再淋上橄欖油和義大利黑醋。隨著我舉辦的晚餐派對越來越多，我越來越喜歡大家來家裡吃飯聊天的感覺。
在某次的晚餐上，我和一位來自土耳其和另一位則來自委內瑞拉的女性朋友，在喝了幾杯酒後，突然聊起了彼此和食物、容貌的關係。其中一個朋友跟我說，她曾經經歷過暴食和催吐的惡形循環，而另一位友人則說在看完內衣品牌Victoria's Secret走秀後，對自己的身材感到焦慮。
我當下也分享了自己在國中時期，曾經有減肥的經驗，對自己容貌感到非常不安。但同時，我也很猶豫是不是要把更多的細節和我的朋友們分享。我覺得每搬到一個新的城市，過去急於減肥的自己似乎就離我越來越遙遠，或許也是自己想要盡力忘記那段黑暗的記憶。當天晚上，我害怕她們如果知道我曾經是個十分追求健康的完美主義者，會不會就從此用不同的眼光看待我。畢竟誰會覺得一個愛吃沙拉又愛運動減肥的人有趣呢？
然而，當晚朋友們的勇敢坦白，在我心裡迴盪了好幾天，反思著自己在過去幾年中，對於身材焦慮以及健康態度的變化。生長在台灣的我，從小就覺得嬌小、纖細的女生比較容易被社會大眾肯定。然而來自不同國家的女性，也常有體態焦慮的困擾。因此我更進一步地思考，文化背景如何塑造一個人對自己身材或是美感的看法，以及如何影響每個人的健康習慣。
我很久以前就聽過「Guilty Pleasure」這個概念，意指「帶有罪惡感的享受」，但在深度研究後，我發現這個詞彙充斥著兩個互相衝突的情緒。更重要的是，Gulity Pleasure不只是包含私人情緒，它還反映了社會體系下的結構性問題。例如，社會對女性有很多不切實際的審美標準、資本主義對於工作效率的期待等等，進而影響女性的心理，以及女性對自己在社會上、經濟上、文化上的自我認定。
罪惡感是非常主觀的感受，往往背後都有許多很私人的故事。很多時候我在訪問時，都覺得自己像是窺探別人的隱私，畢竟誰會想要跟一位記者承認自己感到罪惡的原因跟事物呢？儘管如此，我訪問了十四位在新英格蘭地區從事食品業的當地女性，這些行業往往提供讓女性體驗到既愉悅又令人內疚的產品。而另一些女性受訪者從事健康產業，她們的工作則傾向於作為前者的補救甚至良性替代品。
每個受訪者都提供了她們對於「帶有罪惡感的享受」的獨特見解，包含對這個概念的定義、以及其感到罪惡感的原因。有些人因為產品的昂貴而感到罪惡 ; 有些則是因為小時候被父母禁止食用而感到罪惡；有些女性則是因為覺得某些食物對健康和身材管控不利而感到羞恥。
在我的研究過程中，很少人會說，自己從來沒有對享受食物而感到罪惡。
這本書分為四個章節。第一章，我分享了自己在青少年時對減肥和體態焦慮的經驗，以及我的研究動機。第二章，我用了許多社會和科學的文章來佐證為什麼「帶有罪惡感的享受」是一個性別議題，而究竟是哪些因素讓女性比起男性而言，更容易感到罪惡。第三、四章分別包含了我和十四位在美國新英格蘭餐飲及健康行業的女性，以及六位台灣女性的對談，將研究放到真實社會中，看看這些女性對飲食、烹飪、以及外貌形象的看法。
創作這本書的過程對我而言，是一種自我解脫。這十年來，曾經壓抑各種慾望的我，想透過晚餐派對、和飲食界的人對談來和自己的身心和解。透過和女性朋友以及業界女性的對話，我更加發現自我壓抑並不單純是我的問題，而是許多人的共同經驗。也許這不是本心靈成長或是教科書，但希望這本書可以提醒你該用比較溫和的方式來對待自己的身心。有的時候，我們對自己太嚴苛，不給自己享受的理由和機會。但是反過來說，我們真的需要任何理由，才能吃一塊蛋糕嗎？
罪惡和享受，看似對立的情緒，卻巧妙地互相牽連。有的時候，越強大的罪惡感會伴隨著更強烈的滿足，像是慢跑後來一杯沁涼的啤酒，在週間晚上追了三小時的劇，或是把蛋糕當作早餐等等。每個人的罪惡感都有不同的來源，而時常被重複提及的，就是食物。
飲食對有些人來說是單純的享受，然而，對我來說，食物常夾帶著一絲難以形容的罪惡感。別誤會，我很愛吃，也喜歡與我所愛的人分享美食。但是有時候我會對於吃完一整個濃郁甜膩的開心果可頌感到罪惡。不久之後，我又會對自己的罪惡感感到羞恥。原本這個可頌應該是要替我的生活帶來快樂，卻因為自己嚴厲的標準瞬間變成了負擔。
自從我有記憶以來，我對於食物的罪惡感似乎從來沒有離開過。很多時候家人點了飯後甜點，我明明也想吃一塊蛋糕，卻常常用自己已經飽了為理由婉拒。長時間下來的抑制自己的慾望，讓我感到心疲力盡。如果每個享樂，都牽掛著罪惡感，這人生豈不是太難了？
2022年，我從波士頓搬到位於美國東北部最小的一州、羅德島中的小鎮普羅維登斯，在羅德島藝術學院念兩年的研究所。小鎮生活很平凡，市區只有一條主要幹道，充斥著高檔餐廳和美式酒吧。除了上課，和在自己的工作室創作，常常閒得發慌，也很想念在台灣的家人。因此，我便每個週末舉辦晚餐派對來招待朋友，讓自己忙碌、生活熱鬧些，以及和朋友聊些藝術以外的事情。
從大概小學六年級開始，我便常常在廚房當媽媽的小幫手。當時的我也許對人生毫無方向，但能把家人餵飽給了我很大滿足跟成就感。如今在一個科技資訊發達的時代，煮菜是我放鬆、療癒自己的方式，因為我可以在這一小時的時間活在當下，專注於烹飪而不受外界雜訊的干擾。在美國這六年，我像是個蝸牛一樣搬了八次家。家具常常在搬家過程中賣掉而買新的，但一路陪著我走的，是那些精心收藏的餐盤。我總是認為美麗的擺盤可以讓食物更好吃，而晚餐派對也給了我新的理由購買更多的盤子招待朋友、分享食物以及彼此的祕密。
為了每週的晚餐派對，我都會自己設計並印出菜單，點上蠟燭，播放著輕鬆的音樂，給予我的聚會一些儀式感。第一次的派對，我做了Alison Roman的檸檬椰棗一鍋雞，另一週，我則是燉了媽媽常做的紅酒燉牛肉。有的時候會讓我的客人DIY做披薩，自己放上大量的莫札瑞拉起司、生火腿和芝麻葉，再淋上橄欖油和義大利黑醋。隨著我舉辦的晚餐派對越來越多，我越來越喜歡大家來家裡吃飯聊天的感覺。
在某次的晚餐上，我和一位來自土耳其和另一位則來自委內瑞拉的女性朋友，在喝了幾杯酒後，突然聊起了彼此和食物、容貌的關係。其中一個朋友跟我說，她曾經經歷過暴食和催吐的惡形循環，而另一位友人則說在看完內衣品牌Victoria's Secret走秀後，對自己的身材感到焦慮。
我當下也分享了自己在國中時期，曾經有減肥的經驗，對自己容貌感到非常不安。但同時，我也很猶豫是不是要把更多的細節和我的朋友們分享。我覺得每搬到一個新的城市，過去急於減肥的自己似乎就離我越來越遙遠，或許也是自己想要盡力忘記那段黑暗的記憶。當天晚上，我害怕她們如果知道我曾經是個十分追求健康的完美主義者，會不會就從此用不同的眼光看待我。畢竟誰會覺得一個愛吃沙拉又愛運動減肥的人有趣呢？
然而，當晚朋友們的勇敢坦白，在我心裡迴盪了好幾天，反思著自己在過去幾年中，對於身材焦慮以及健康態度的變化。生長在台灣的我，從小就覺得嬌小、纖細的女生比較容易被社會大眾肯定。然而來自不同國家的女性，也常有體態焦慮的困擾。因此我更進一步地思考，文化背景如何塑造一個人對自己身材或是美感的看法，以及如何影響每個人的健康習慣。
我很久以前就聽過「Guilty Pleasure」這個概念，意指「帶有罪惡感的享受」，但在深度研究後，我發現這個詞彙充斥著兩個互相衝突的情緒。更重要的是，Gulity Pleasure不只是包含私人情緒，它還反映了社會體系下的結構性問題。例如，社會對女性有很多不切實際的審美標準、資本主義對於工作效率的期待等等，進而影響女性的心理，以及女性對自己在社會上、經濟上、文化上的自我認定。
罪惡感是非常主觀的感受，往往背後都有許多很私人的故事。很多時候我在訪問時，都覺得自己像是窺探別人的隱私，畢竟誰會想要跟一位記者承認自己感到罪惡的原因跟事物呢？儘管如此，我訪問了十四位在新英格蘭地區從事食品業的當地女性，這些行業往往提供讓女性體驗到既愉悅又令人內疚的產品。而另一些女性受訪者從事健康產業，她們的工作則傾向於作為前者的補救甚至良性替代品。
每個受訪者都提供了她們對於「帶有罪惡感的享受」的獨特見解，包含對這個概念的定義、以及其感到罪惡感的原因。有些人因為產品的昂貴而感到罪惡 ; 有些則是因為小時候被父母禁止食用而感到罪惡；有些女性則是因為覺得某些食物對健康和身材管控不利而感到羞恥。
在我的研究過程中，很少人會說，自己從來沒有對享受食物而感到罪惡。
這本書分為四個章節。第一章，我分享了自己在青少年時對減肥和體態焦慮的經驗，以及我的研究動機。第二章，我用了許多社會和科學的文章來佐證為什麼「帶有罪惡感的享受」是一個性別議題，而究竟是哪些因素讓女性比起男性而言，更容易感到罪惡。第三、四章分別包含了我和十四位在美國新英格蘭餐飲及健康行業的女性，以及六位台灣女性的對談，將研究放到真實社會中，看看這些女性對飲食、烹飪、以及外貌形象的看法。
創作這本書的過程對我而言，是一種自我解脫。這十年來，曾經壓抑各種慾望的我，想透過晚餐派對、和飲食界的人對談來和自己的身心和解。透過和女性朋友以及業界女性的對話，我更加發現自我壓抑並不單純是我的問題，而是許多人的共同經驗。也許這不是本心靈成長或是教科書，但希望這本書可以提醒你該用比較溫和的方式來對待自己的身心。有的時候，我們對自己太嚴苛，不給自己享受的理由和機會。但是反過來說，我們真的需要任何理由，才能吃一塊蛋糕嗎？
