群林堂
號稱東京第一美味的豆大福
提到群林堂，就令人想到豆大福；而提到豆大福，多數人心中浮現的便是群林堂。這間一九一六年（大正五年）創業的和菓子店位於護國寺附近，無論何時造訪，小小的傳統店面前總是一行隊伍，平日約莫七、八人，一到假日或特殊節日甚至多達二、三十人，身在其中的人們臉上掛著對名店的憧憬與期待，也泛著擔心完售的不安與焦慮，群林堂的魅力可見一斑。
門內簡樸的櫃台不斷補上一箱箱整齊並排的豆大福，阿姨以傳統方式迅速包裝，回應客人熱切的點購。甫到手的豆大福帶著現做的餘溫，微熱的柔軟觸感讓人怦然心動，迫不及待的豪邁咬下，表面厚而斑駁的白粉撒落，齒間輕輕拉扯著略帶韌度的絕佳延展性，好似披薩上牽絲的莫札瑞拉起司，張力十足。大福外皮揉進大把大把的紅豌豆，豆粒比例之多逼近麻糬能承受的極限，來自北海道富良野的紅豌豆如同一塊塊深色的岩石半伏在覆蓋細雪的小山丘上，撐擠出表皮凹凸不平的輪廓線。
熟透的鬆軟中並未喪失豆子基本的嚼勁，細細的鹽味引出原始的甜味，豆粒的粗樸咬感與麻糬的絹細柔韌交纏出獨特的食趣。鼓脹的外皮下是黏滑細緻的帶皮紅豆餡，由北海道十勝產的紅豆製成，沙泥般的質地幾乎嘗不到紅豆的顆粒感，僅隱約感知紅豆外皮擦過舌尖的瞬間，簡潔的甜味與外皮淡淡的鹹味調和平衡，咀嚼之中充盈著繚繞的豆香。
把握現做現賣的絕妙美味
一顆碩大飽滿的豆大福下肚，胃納立刻少了一半，但水潤的口感與極富個性的餘韻猶存，竟萌生再來一顆的意欲，尤其早上現做現賣的溫熱更加襯托了豆子的美味，不得不承認是種會上癮的滋味。儘管一次購買十顆、二十顆的客人大有人在，不過隨著時間拉長，水分逐漸逸失，豆大福的絕妙感也由巔峰漸往下行，不顧形象的邊走邊吃或許正是品嘗群林堂豆大福的最佳方式。儘管店內也販售隨著季節變換的和菓子，大部分顧客的目標仍是號稱東京第一的豆大福。不嗜甜者則可嘗試不包餡的「豆餅（豆麻糬）」，口感較扎實厚重，卻能充分享受紅豌豆與麻糬結合的驚喜。「鹿乃子」在紅豆沙外鑲上一顆顆閃著光豔色澤的大納言紅豆，甜味優雅不膩。還有在豆大福的明星光環下常被忽略的幾款時令和菓子，如春天的櫻餅、五月的柏餅、夏日的水羊羹與秋冬的蒸栗子羊羹等，均是第二代店主池田正一襲自父親手藝的好味道。
群林堂對面正是知名出版社「講談社」，編輯帶著群林堂的豆大福拜訪作家，受到三島由紀夫等文豪的讚賞，知名度漸開。如今在傳播媒體的報導宣傳之下，若非早早排隊恐怕售罄的消費心理又助長了排隊的人潮，即便如此，忠實的舊客與慕名而來的新客依舊甘願等上一陣，只為換取入口難忘的滿足。
«美味摘要
│豆大福│
鼓脹外皮下是細滑的帶皮紅豆餡，簡潔的甜味與輕柔的鹹味交織出美妙的調和感，富饒的豆香在咀嚼之中不斷湧現。當天現做的豆大福會隨著時間漸漸流失水分，建議及早享用才能品嘗到最佳美味。
«Info.
群林堂
東京都文京区音羽2-1-2
03-3941-8281
星期日
白髭のシュークリーム工房
尋找童年裡的龍貓之家
陪伴許多人成長的宮崎駿卡通溫暖可愛又富含寓意，不僅三鷹之森吉卜力美術館每年吸引大批宮崎駿迷前來朝聖，周邊商品亦終年熱賣。白髭のシュークリーム工房是唯一取得吉卜力官方許可製作販售龍貓泡芙的烘焙店，由宮崎駿的弟媳負責經營。原本位於高戶井的店鋪於二○一三年遷移至世田谷區代田，沿著小徑向前，周邊綠意蓊鬱，陽光自枝葉間隙灑落，一棟磚瓦洋房自轉角處露臉，洋溢著龍貓卡通場景的氛圍。門口蒼蒼大樹下，看板上的三隻龍貓睜著呆呆的圓眼歡迎貴客蒞臨，令人會心一笑。身為主角的龍貓泡芙豎著長耳，渾圓鼓脹的身體配上小巧的眼睛與鼻子，烘烤過程所產生表面皺痕為每隻龍貓帶來不同的表情，有的看起來像咧嘴笑，有的看起來一臉傻呼呼，逗趣討喜的表情極易在瞬間勾起強烈的佔有慾。店內大致上供應四種口味的龍貓泡芙，除了原味卡士達及巧克力為全年供應，另兩款則依季節時序而定。泡芙的內餡口味可依據龍貓耳上的頭飾來分別，原味卡士達以一片綠葉裝飾，卡士達餡中摻入香草籽與鮮奶油，濃厚而柔滑。巧克力口味的龍貓頭頂藍色緞帶的帽子，肚裡調和了兩種巧克力的深醇，圓潤的甜美中帶有一絲深苦與微弱的橘子香氣。
口味隨季變換，用料講究實在
一月至六月供應的草莓龍貓選用酸甜平衡、色深味濃的幸之香（さちのか）草莓為原料，淡淡粉色中盡是新鮮草莓本身的自然風味，以一朵粉櫻作為代表。五月到八月是綠色帽子的抹茶龍貓，宇治抹茶勾勒出幽幽清雅，鬆軟的大納言紅豆在柔細的餡料中增添了些許口感。戴著粉紅色帽子的白桃龍貓出現在七月至九月，在混合白桃糖漿與桃子酒的鮮奶油中加入剛收成的白桃塊，輕盈而爽口。十月至十二月現身的栗子龍貓以咖啡色的葉子表示，奢侈使用熊本縣產的和栗製成奶餡並加入帶皮糖煮栗子的碎丁。躊躇許久依然不忍對無辜仰頭張望的龍貓下手，滿懷罪惡感的切開龍貓的身軀，使用日本產有機麵粉製作的外殼發出酥脆的聲響，略硬的質地撐起龍貓的形體，特殊的形狀使得製作手續複雜耗時，故無法大量生產。
白鬍子泡芙工房店內也販售蘑菇、榛果、樹葉等森林概念造型的餅乾，針對不方便外帶泡芙的客人，也可在露臺或二樓的TOLO COFFE & BAKERY點購龍貓泡芙內用。想像著圓滾滾的龍貓在森林深處笑著等待彼此的相遇，心裡似乎也鼓起童話般的期待。
«美味摘要
│龍貓泡芙│
外型渾圓可愛的龍貓泡芙外殼酥脆內餡飽滿，無辜的憨傻表情充滿療癒功效。除了原味卡士達及巧克力為全年供應，其他口味則依季節時序而定。
«Info.
白髭のシュークリーム工房
東京都世田谷区代田5-3-1
03-5787-6221
星期二，如遇假日則為隔日休
號稱東京第一美味的豆大福
提到群林堂，就令人想到豆大福；而提到豆大福，多數人心中浮現的便是群林堂。這間一九一六年（大正五年）創業的和菓子店位於護國寺附近，無論何時造訪，小小的傳統店面前總是一行隊伍，平日約莫七、八人，一到假日或特殊節日甚至多達二、三十人，身在其中的人們臉上掛著對名店的憧憬與期待，也泛著擔心完售的不安與焦慮，群林堂的魅力可見一斑。
門內簡樸的櫃台不斷補上一箱箱整齊並排的豆大福，阿姨以傳統方式迅速包裝，回應客人熱切的點購。甫到手的豆大福帶著現做的餘溫，微熱的柔軟觸感讓人怦然心動，迫不及待的豪邁咬下，表面厚而斑駁的白粉撒落，齒間輕輕拉扯著略帶韌度的絕佳延展性，好似披薩上牽絲的莫札瑞拉起司，張力十足。大福外皮揉進大把大把的紅豌豆，豆粒比例之多逼近麻糬能承受的極限，來自北海道富良野的紅豌豆如同一塊塊深色的岩石半伏在覆蓋細雪的小山丘上，撐擠出表皮凹凸不平的輪廓線。
熟透的鬆軟中並未喪失豆子基本的嚼勁，細細的鹽味引出原始的甜味，豆粒的粗樸咬感與麻糬的絹細柔韌交纏出獨特的食趣。鼓脹的外皮下是黏滑細緻的帶皮紅豆餡，由北海道十勝產的紅豆製成，沙泥般的質地幾乎嘗不到紅豆的顆粒感，僅隱約感知紅豆外皮擦過舌尖的瞬間，簡潔的甜味與外皮淡淡的鹹味調和平衡，咀嚼之中充盈著繚繞的豆香。
把握現做現賣的絕妙美味
一顆碩大飽滿的豆大福下肚，胃納立刻少了一半，但水潤的口感與極富個性的餘韻猶存，竟萌生再來一顆的意欲，尤其早上現做現賣的溫熱更加襯托了豆子的美味，不得不承認是種會上癮的滋味。儘管一次購買十顆、二十顆的客人大有人在，不過隨著時間拉長，水分逐漸逸失，豆大福的絕妙感也由巔峰漸往下行，不顧形象的邊走邊吃或許正是品嘗群林堂豆大福的最佳方式。儘管店內也販售隨著季節變換的和菓子，大部分顧客的目標仍是號稱東京第一的豆大福。不嗜甜者則可嘗試不包餡的「豆餅（豆麻糬）」，口感較扎實厚重，卻能充分享受紅豌豆與麻糬結合的驚喜。「鹿乃子」在紅豆沙外鑲上一顆顆閃著光豔色澤的大納言紅豆，甜味優雅不膩。還有在豆大福的明星光環下常被忽略的幾款時令和菓子，如春天的櫻餅、五月的柏餅、夏日的水羊羹與秋冬的蒸栗子羊羹等，均是第二代店主池田正一襲自父親手藝的好味道。
群林堂對面正是知名出版社「講談社」，編輯帶著群林堂的豆大福拜訪作家，受到三島由紀夫等文豪的讚賞，知名度漸開。如今在傳播媒體的報導宣傳之下，若非早早排隊恐怕售罄的消費心理又助長了排隊的人潮，即便如此，忠實的舊客與慕名而來的新客依舊甘願等上一陣，只為換取入口難忘的滿足。
«美味摘要
│豆大福│
鼓脹外皮下是細滑的帶皮紅豆餡，簡潔的甜味與輕柔的鹹味交織出美妙的調和感，富饒的豆香在咀嚼之中不斷湧現。當天現做的豆大福會隨著時間漸漸流失水分，建議及早享用才能品嘗到最佳美味。
«Info.
群林堂
東京都文京区音羽2-1-2
03-3941-8281
星期日
白髭のシュークリーム工房
尋找童年裡的龍貓之家
陪伴許多人成長的宮崎駿卡通溫暖可愛又富含寓意，不僅三鷹之森吉卜力美術館每年吸引大批宮崎駿迷前來朝聖，周邊商品亦終年熱賣。白髭のシュークリーム工房是唯一取得吉卜力官方許可製作販售龍貓泡芙的烘焙店，由宮崎駿的弟媳負責經營。原本位於高戶井的店鋪於二○一三年遷移至世田谷區代田，沿著小徑向前，周邊綠意蓊鬱，陽光自枝葉間隙灑落，一棟磚瓦洋房自轉角處露臉，洋溢著龍貓卡通場景的氛圍。門口蒼蒼大樹下，看板上的三隻龍貓睜著呆呆的圓眼歡迎貴客蒞臨，令人會心一笑。身為主角的龍貓泡芙豎著長耳，渾圓鼓脹的身體配上小巧的眼睛與鼻子，烘烤過程所產生表面皺痕為每隻龍貓帶來不同的表情，有的看起來像咧嘴笑，有的看起來一臉傻呼呼，逗趣討喜的表情極易在瞬間勾起強烈的佔有慾。店內大致上供應四種口味的龍貓泡芙，除了原味卡士達及巧克力為全年供應，另兩款則依季節時序而定。泡芙的內餡口味可依據龍貓耳上的頭飾來分別，原味卡士達以一片綠葉裝飾，卡士達餡中摻入香草籽與鮮奶油，濃厚而柔滑。巧克力口味的龍貓頭頂藍色緞帶的帽子，肚裡調和了兩種巧克力的深醇，圓潤的甜美中帶有一絲深苦與微弱的橘子香氣。
口味隨季變換，用料講究實在
一月至六月供應的草莓龍貓選用酸甜平衡、色深味濃的幸之香（さちのか）草莓為原料，淡淡粉色中盡是新鮮草莓本身的自然風味，以一朵粉櫻作為代表。五月到八月是綠色帽子的抹茶龍貓，宇治抹茶勾勒出幽幽清雅，鬆軟的大納言紅豆在柔細的餡料中增添了些許口感。戴著粉紅色帽子的白桃龍貓出現在七月至九月，在混合白桃糖漿與桃子酒的鮮奶油中加入剛收成的白桃塊，輕盈而爽口。十月至十二月現身的栗子龍貓以咖啡色的葉子表示，奢侈使用熊本縣產的和栗製成奶餡並加入帶皮糖煮栗子的碎丁。躊躇許久依然不忍對無辜仰頭張望的龍貓下手，滿懷罪惡感的切開龍貓的身軀，使用日本產有機麵粉製作的外殼發出酥脆的聲響，略硬的質地撐起龍貓的形體，特殊的形狀使得製作手續複雜耗時，故無法大量生產。
白鬍子泡芙工房店內也販售蘑菇、榛果、樹葉等森林概念造型的餅乾，針對不方便外帶泡芙的客人，也可在露臺或二樓的TOLO COFFE & BAKERY點購龍貓泡芙內用。想像著圓滾滾的龍貓在森林深處笑著等待彼此的相遇，心裡似乎也鼓起童話般的期待。
«美味摘要
│龍貓泡芙│
外型渾圓可愛的龍貓泡芙外殼酥脆內餡飽滿，無辜的憨傻表情充滿療癒功效。除了原味卡士達及巧克力為全年供應，其他口味則依季節時序而定。
«Info.
白髭のシュークリーム工房
東京都世田谷区代田5-3-1
03-5787-6221
星期二，如遇假日則為隔日休
