一場意外的蔬福之旅
當《人間福報》社長妙熙法師邀我為《人間福報》撰寫「蔬福之旅」專欄時，我感到十分惶恐。原因無他，雖然我做為一個新聞記者，主跑國內外生態旅遊、戶外活動數十年，對於台灣各地的風土民情知之甚詳，什麼季節該去哪裡玩瞭若指掌，但我卻不是一個素食者。蔬食對我來說，是一個完全陌生的領域。
妙熙法師鼓勵我，她就是希望我以一個「非素食者」的角度，帶領讀者去認識台灣各地的風土民情，從低碳旅遊和創意蔬食中，一點一滴地體悟這塊土地賜予人們的恩惠，從品味大地恩賜的樸實滋味，進而產生惜福、惜物、惜食之情，開始走向蔬食之路。
於是，從2025年7月開始，我接下了這個任務，每月在《人間福報》發表當季的「蔬福之旅」專文，不知不覺走過了夏、秋、冬、春四季，跟著季節流轉，也走遍了台灣許多美麗的地方。這些地方，以往我早已走過，然而，藉由「蔬福之旅」的全新視角，我重新拜訪了以往我所忽略的一群人，聽他們訴說與蔬食的因緣，以及土地的羈絆。
這裡面，有從藥膳達人轉攻蔬食餐廳的張清進、有堅守傳統原住民風味的野菜達人劉燕玲、有致力於推廣小農教育的朱美虹，更有旅日20年後回歸鄉土的慢食達人吳秋芳。從他們身上，我學到許多寶貴的蔬食知識，也慢慢了解到，為什麼蔬食不只是旅行中最好的飲食方式，也是我們深入認識這塊土地、領略四季變化最好的途徑。
這本書就是由走過春夏秋冬、行遍台灣南北的12篇「蔬福之旅」集結而成。書中推介的旅程，不論登山、健行、賞鳥、騎單車，都是各個季節中適合低碳慢遊的行程。而推介的餐廳，都不是傳統以吃宗教素為主的餐廳，而是以蔬食為念，致力於推廣美味、健康，甚至環保概念為主的餐廳。很多餐廳主人告訴我，他們客人當中，有百分之七、八十都不是吃素的，但卻非常喜歡他們的餐飲。可見只要是好吃的蔬食料理，不吃素的人也會喜歡！
不過我要向讀者們坦承，這不是一本傳統介紹蔬食料理的書籍，而是一本四季低碳旅遊的指引。藉由這本書，我想和讀者們分享一些深入體驗在地風土的玩法，順便品嚐各地當季蔬食風味。在台灣這個小小的島嶼上，一年四季都有不同的自然風貌，也有不同的特色物產，值得我們一一去探索。
像這樣的旅行，一家好的蔬食餐廳不僅可以讓我們清淨腸胃、減少旅行的負擔，更可以讓我們藉由當季蔬食，去認識在地風土。特別是旅行中有素食同行者，可以不用再為互相遷就用餐地點大傷腦筋，一起去吃吧！非素食者也會吃得很開心。希望看到這本書的讀者，不論是不是素食者，都能從中受益。
內文摘錄（2）
春神來了怎知道？李花、櫻花紛紛來報到。潔白如雪的李花，在台灣平地並不多見，倒是品類繁多的櫻花，從立春前後，從平地到山區，櫻花次第綻開，向世人宣告春神的到來。
在這春暖花開的季節，何不妨來一趟陽明山，借道台北大縱走的一小段，欣賞風光明媚的春色，拜訪有機蔬食農場。
台北大縱走：串起陽明山與城市的綠色長路
「台北大縱走」是台北市政府為鼓勵民眾走向戶外，2018年9月開始推行的健行活動，每年舉辦一次。
市府把環繞在台北市北、東、南三面的五大山系、11條步道群串聯起來，組成一個總長約92公里、海拔最高達1120公尺（七星山）的健行路線，鼓勵大家分段完成，參加者不但有機會得到「完走證書」，還可以參加抽獎（詳情參考：https://taipeigrandtrail.gov.taipei/ ）。
台北大縱走全程共分為八段，其中第一、二、三、四段涵蓋了陽明山國家公園及其鄰近的精華步道，全程行走在台灣最具代表性的火山地形中，不只可以在二子坪遠望典型的鐘狀火山「面天山」、在巴拉卡公路眺望火山地形遺留的噴氣口小油坑，還可以登上70萬年前開始噴發的火山遺跡「七星山」（海拔1120公尺），盡覽台北盆地壯闊景致。
如果有志於分段完成全程92公里的挑戰，在一元復始的春天，無疑是開始的好時機。就算沒有完走的雄心壯志，只想利用利用假日輕鬆走走，那麼，繁花似錦的春天也是舒展身心的好季節。
在陽明山區，櫻花從二月中下旬就開始綻放，此時包括北投的復興三路、士林的平等里一帶，早開的河津櫻和重瓣山櫻會陸續進入花期，接下來，陽明山前山公園、湖山路、花鐘、後山公園再一一盛開，花訊甚至可以一直持續到三月下旬。此時不用專程登高訪花，循著大縱走的路線，走一小段步道，便有可能邂逅盛開的山櫻，盡覽滿山春意。
春日食旅提案：採果、農遊、有機蔬食一次滿足
陽明山附近蔬食餐廳不多，倒有兩處勤勤懇懇，一直以友善土地的自然農法在耕耘大地的休閒農場，強調以當季自產的蔬果入菜，值得推薦。
梅居休閒農場
深藏在平菁街蜿蜒小徑裡的梅居休閒農場，是台北市第一家取得農業部「田媽媽」認證的餐廳，農場女主人楊安心因為常年茹素，利用自己家農場及鄰居小農種植的當令蔬果入菜，研發出一道道好吃又健康的蔬食料理，一步一腳印地在休閒農場中，用蔬食開闢出一片天地。
梅居的蔬食料理以友善大地種植的當令蔬果為特色，因為要配合當令時蔬，所以一律走「無菜單」套餐方式，每套六菜一湯或八菜一湯，十分豐盛，其中常見的除當季青菜之外，還會有特製的「焗烤天貝」、「福圓苦瓜」、「蜜果芋棗」，跳脫一般田媽媽餐廳的規格，深受蔬食愛好者歡迎。唯一較為不便的是，所有料理要備料現做，所以用餐需要預約。
梅居休閒農場FB：www.facebook.com/MeiG.Farm.Restaurant
梅居休閒農場海拔在500公尺上下，占地廣闊，群山環繞的園區裡有一大片竹林，還有橘子園、菜園，遊客在不同季節前來，可體驗不同玩法。冬末春初的橘子產季，可採陽明山著名的桶柑製作橘醬。香草產季可現採香草做料理，或是採野菜煮火鍋嚐鮮。此外，人數夠多的話，也可預約植物槌染DIY，利用花、樹葉天然顏色，創作獨一無二的香包或筆記本。
園區裡亦種有不少櫻花、紫藤，用餐之外可以玩上大半天，最適合春天踏青。
BOX：原來如此
標題：火山孕育的美味！台北綠竹筍鮮甜原因揭曉
台灣產綠竹筍最多的北部地區，每到清明過後便陸續上市。不過老饕都知道，品質最佳的綠竹筍，當以台北盆地周邊的產地為主，而其中的祕密，就藏在獨特的火山土壤裡。
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當《人間福報》社長妙熙法師邀我為《人間福報》撰寫「蔬福之旅」專欄時，我感到十分惶恐。原因無他，雖然我做為一個新聞記者，主跑國內外生態旅遊、戶外活動數十年，對於台灣各地的風土民情知之甚詳，什麼季節該去哪裡玩瞭若指掌，但我卻不是一個素食者。蔬食對我來說，是一個完全陌生的領域。
妙熙法師鼓勵我，她就是希望我以一個「非素食者」的角度，帶領讀者去認識台灣各地的風土民情，從低碳旅遊和創意蔬食中，一點一滴地體悟這塊土地賜予人們的恩惠，從品味大地恩賜的樸實滋味，進而產生惜福、惜物、惜食之情，開始走向蔬食之路。
於是，從2025年7月開始，我接下了這個任務，每月在《人間福報》發表當季的「蔬福之旅」專文，不知不覺走過了夏、秋、冬、春四季，跟著季節流轉，也走遍了台灣許多美麗的地方。這些地方，以往我早已走過，然而，藉由「蔬福之旅」的全新視角，我重新拜訪了以往我所忽略的一群人，聽他們訴說與蔬食的因緣，以及土地的羈絆。
這裡面，有從藥膳達人轉攻蔬食餐廳的張清進、有堅守傳統原住民風味的野菜達人劉燕玲、有致力於推廣小農教育的朱美虹，更有旅日20年後回歸鄉土的慢食達人吳秋芳。從他們身上，我學到許多寶貴的蔬食知識，也慢慢了解到，為什麼蔬食不只是旅行中最好的飲食方式，也是我們深入認識這塊土地、領略四季變化最好的途徑。
這本書就是由走過春夏秋冬、行遍台灣南北的12篇「蔬福之旅」集結而成。書中推介的旅程，不論登山、健行、賞鳥、騎單車，都是各個季節中適合低碳慢遊的行程。而推介的餐廳，都不是傳統以吃宗教素為主的餐廳，而是以蔬食為念，致力於推廣美味、健康，甚至環保概念為主的餐廳。很多餐廳主人告訴我，他們客人當中，有百分之七、八十都不是吃素的，但卻非常喜歡他們的餐飲。可見只要是好吃的蔬食料理，不吃素的人也會喜歡！
不過我要向讀者們坦承，這不是一本傳統介紹蔬食料理的書籍，而是一本四季低碳旅遊的指引。藉由這本書，我想和讀者們分享一些深入體驗在地風土的玩法，順便品嚐各地當季蔬食風味。在台灣這個小小的島嶼上，一年四季都有不同的自然風貌，也有不同的特色物產，值得我們一一去探索。
像這樣的旅行，一家好的蔬食餐廳不僅可以讓我們清淨腸胃、減少旅行的負擔，更可以讓我們藉由當季蔬食，去認識在地風土。特別是旅行中有素食同行者，可以不用再為互相遷就用餐地點大傷腦筋，一起去吃吧！非素食者也會吃得很開心。希望看到這本書的讀者，不論是不是素食者，都能從中受益。
內文摘錄（2）
春神來了怎知道？李花、櫻花紛紛來報到。潔白如雪的李花，在台灣平地並不多見，倒是品類繁多的櫻花，從立春前後，從平地到山區，櫻花次第綻開，向世人宣告春神的到來。
在這春暖花開的季節，何不妨來一趟陽明山，借道台北大縱走的一小段，欣賞風光明媚的春色，拜訪有機蔬食農場。
台北大縱走：串起陽明山與城市的綠色長路
「台北大縱走」是台北市政府為鼓勵民眾走向戶外，2018年9月開始推行的健行活動，每年舉辦一次。
市府把環繞在台北市北、東、南三面的五大山系、11條步道群串聯起來，組成一個總長約92公里、海拔最高達1120公尺（七星山）的健行路線，鼓勵大家分段完成，參加者不但有機會得到「完走證書」，還可以參加抽獎（詳情參考：https://taipeigrandtrail.gov.taipei/ ）。
台北大縱走全程共分為八段，其中第一、二、三、四段涵蓋了陽明山國家公園及其鄰近的精華步道，全程行走在台灣最具代表性的火山地形中，不只可以在二子坪遠望典型的鐘狀火山「面天山」、在巴拉卡公路眺望火山地形遺留的噴氣口小油坑，還可以登上70萬年前開始噴發的火山遺跡「七星山」（海拔1120公尺），盡覽台北盆地壯闊景致。
如果有志於分段完成全程92公里的挑戰，在一元復始的春天，無疑是開始的好時機。就算沒有完走的雄心壯志，只想利用利用假日輕鬆走走，那麼，繁花似錦的春天也是舒展身心的好季節。
在陽明山區，櫻花從二月中下旬就開始綻放，此時包括北投的復興三路、士林的平等里一帶，早開的河津櫻和重瓣山櫻會陸續進入花期，接下來，陽明山前山公園、湖山路、花鐘、後山公園再一一盛開，花訊甚至可以一直持續到三月下旬。此時不用專程登高訪花，循著大縱走的路線，走一小段步道，便有可能邂逅盛開的山櫻，盡覽滿山春意。
春日食旅提案：採果、農遊、有機蔬食一次滿足
陽明山附近蔬食餐廳不多，倒有兩處勤勤懇懇，一直以友善土地的自然農法在耕耘大地的休閒農場，強調以當季自產的蔬果入菜，值得推薦。
梅居休閒農場
深藏在平菁街蜿蜒小徑裡的梅居休閒農場，是台北市第一家取得農業部「田媽媽」認證的餐廳，農場女主人楊安心因為常年茹素，利用自己家農場及鄰居小農種植的當令蔬果入菜，研發出一道道好吃又健康的蔬食料理，一步一腳印地在休閒農場中，用蔬食開闢出一片天地。
梅居的蔬食料理以友善大地種植的當令蔬果為特色，因為要配合當令時蔬，所以一律走「無菜單」套餐方式，每套六菜一湯或八菜一湯，十分豐盛，其中常見的除當季青菜之外，還會有特製的「焗烤天貝」、「福圓苦瓜」、「蜜果芋棗」，跳脫一般田媽媽餐廳的規格，深受蔬食愛好者歡迎。唯一較為不便的是，所有料理要備料現做，所以用餐需要預約。
梅居休閒農場FB：www.facebook.com/MeiG.Farm.Restaurant
梅居休閒農場海拔在500公尺上下，占地廣闊，群山環繞的園區裡有一大片竹林，還有橘子園、菜園，遊客在不同季節前來，可體驗不同玩法。冬末春初的橘子產季，可採陽明山著名的桶柑製作橘醬。香草產季可現採香草做料理，或是採野菜煮火鍋嚐鮮。此外，人數夠多的話，也可預約植物槌染DIY，利用花、樹葉天然顏色，創作獨一無二的香包或筆記本。
園區裡亦種有不少櫻花、紫藤，用餐之外可以玩上大半天，最適合春天踏青。
BOX：原來如此
標題：火山孕育的美味！台北綠竹筍鮮甜原因揭曉
台灣產綠竹筍最多的北部地區，每到清明過後便陸續上市。不過老饕都知道，品質最佳的綠竹筍，當以台北盆地周邊的產地為主，而其中的祕密，就藏在獨特的火山土壤裡。
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