序∕
餘味。
李純瑀

「飲食」與其相關之人事物，於我而言像是一幕幕難分難捨的場景，任憑喜怒哀樂、悲歡離合抑或數不盡的貪嗔痴，都悄無聲息的逗留在一頓飯菜裡。
雖說這景色應有重彩濃墨和輕煙飛絮之別，但總是會隨著情境變化、物換星移而予人迥異於前的記憶，那麼「飲食」也就隨之產生了新的面貌。
若由我為之反覆咀嚼，盼著能抽絲剝繭的牽引出一縷縷的幽微情感，也許苦澀也許歡喜。因為我深信，當飲饌與內心某個深處相結合時，每個人的那段曾經即不再如夢幻泡影。是以撫著心，尋出了遊走江湖、滄海桑田、任情人生、源於聚散試圖從文字、料理、食材中再次領悟「心」的出走與回歸。
耳邊響著絮語，不停迴盪著的是生命的完整，該是什麼樣子？
〈女人魚攤〉的痛快灑脫、〈來去呷一碗麵〉的家族記憶、〈地獄裡沒有炸雞腿〉的釋懷坦然、〈苦瓜〉的回首感慨、〈筷子〉的卻道天涼好個秋何其有幸，我們在故事中彷彿相逢知己，酣暢淋漓的看著大戲搬演且訴盡人世。

回首，交織著休戚與共
人間，浮沉著往日情懷
大夢，勸解無常與平常
四方，訴說初心與變遷

每篇文字的情調自是不同且復刻著各自的飲食歲月。倘若我讀著欣喜，許是他人讀了悲涼。推敲之下終歸於「情」之不同，這份情環繞了時空、青春、存亡、聚散、無常，體驗過世態炎涼或人間溫情者自有極為不同的觸動。是以我不願拆解文意，只是緩緩道出自身感受。想來，作家琢磨自身與飲食間的關係又付諸文字，自然是希望這蘊藏的情感能被深刻體會，能被大千世界中芸芸眾生施以萬般理解。