〔前言〕一座開展繽紛風景的城
這是一本寫給外來遊客，亦寫給新北住民的小旅行書。
新北市是全台灣最多人口的城市，有來自台灣各地不同的族群於此工作、生活，撞擊與融合出繽紛多元的文化特色。這個過去被稱為「衛星城市」的區域，今日已轉化為多核心城市，在這裡，我們描畫城市裡競高的天際線，欣賞山河流經的小鎮風情；遊走淳樸的祕藏清境、懷舊的黃金山城，也穿梭城區裡蜿蜒的巷道⋯⋯這個城市，我們無法單以一個形容詞或特色來定義，新穎是她，懷舊是她；忙碌是她，悠緩亦是她。這是一座擁有各種不同面貌的城，四季有節慶、各處有美食，隨時隨地，都為你開展不同的風景。
生活在城市裡，我們總習慣搭上某種快速的交通工具遠遊，彷彿拋下所有習慣的一切，才能滿載旅遊的行囊。這樣的旅程充滿了華麗的冒險感，但其實只要張開好奇的眼睛，即使不是遠遊，身邊的熟悉場域也會綻放嶄新的絢麗。
參與這本書的企劃、採訪者，有多數是新北市的在地人；跟著全書的路線，他們也踏上重新認識這塊土地的旅途，展開一場位於家附近的私遊──跳上搖搖晃晃的火車，尋找隱藏在山間的日式宿舍群、無人火車站；像偵探般仔細辨認電影裡的片段，是否也是我們生活的場景；漫步老街，感受孩提時的捏陶樂趣、品味傳統藝術之美；在巷弄裡迷路，只為了一間讓人心動的文創小店⋯⋯一點一滴，將新北市之美濃縮成風格各異的十條路線，帶你上山下海，樂遊這座充滿活力的繽紛之城。※新北市的新鮮事
新北市轄區幅員廣大，擁有多元融合的人文風景以及豐富多變的山海之美，更有溫泉氤氳之趣⋯⋯結合人文與歲時的節慶活動輪番上演，釀就情景交融的四季風情，形成無與倫比的新北特色。隨著時代演進，我們看見昔日的沒落老街結合新意，延燒傳統技藝的窯燒、藍染，不只保留迷人樣貌，也融入新穎文創，以嶄新的面貌帶給人們驚喜與懷舊記憶，於各地點亮一盞盞美好的藝術燈火。
而新北之美，不只在眼前，亦在影劇畫面片段中，且讓我們跟著電影去旅行吧──悄悄走進一幕幕曾經感動心靈的場景裡，一次次重溫那深深寫入腦海的浪漫回憶。
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◎月月有節慶
每當冬春之際，烏來、屈尺、汐止、石碇與三芝、淡水等區，粉白緋紅的櫻花璀璨綻放。春盡夏初，綠意蔥籠的山頭飄起「五月雪」，結合客家文化的桐花季，吸引民眾欣賞花季的人文風景。
新北市境內許多老聚落數百年來保留珍貴民俗文化，其中「平溪國際天燈節」人氣最高，還擁有全球知名度──曾被Discovery 頻道票選為「世界第二大節慶嘉年華」、CNN 評選為「世界上52 件最值得參與的年度新鮮事」、旅遊出版社Fodor’s 列入14 大此生必遊的經典節慶之一！
陽光、沙灘、碧海與音樂，這裡也一樣不缺！每年「福隆國際沙雕藝術季」揭開夏日序幕，「貢寮國際海洋音樂祭」更是世界知名的重量級搖滾團體與地下樂團的出演擂臺，許多天團、大咖共襄盛舉，讓青春男女為之瘋狂。 年底壓軸的「歡樂耶誕城」以全台最高聖誕樹亮燈為活動高潮，搭配周邊裝置藝術及園遊會、耶誕晚會、踩街嘉年華，一直熱鬧到新年降臨。
農曆正月初六 三峽清水祖師祭 三峽長福巖清水祖師廟
農曆正月十五 平溪國際天燈節 菁桐、平溪、十分
農曆正月十五 野柳神明淨港文化祭 野柳
2-3 月 新北市櫻花季 三芝、淡水、烏來、汐止、石碇山頭
4 月 媽祖文化節 板橋慈惠宮與各參贊宮廟
4 月 中和潑水節 中和區華新街
4-5 月 新北市桐花季 新北市土城山區
5-6 月 福隆國際沙雕藝術季 福隆海水浴場沙灘
6-12 月 新北健康三寶（綠竹筍、甘藷、山藥） 各產區
7 月 貢寮國際海洋音樂祭 福隆海水浴場沙灘
9 月 石門國際風箏節 石門區
9-10 月 新北市螃蟹季 萬里
10-11 月 泰山獅王文化節 泰山
11-12 月 新北市溫泉季 金山、萬里、八里、烏來等。
12 月 新北市歡樂耶誕城 新北市政府前市民廣場◎影劇拍不停
1
在淡水小鎮，周杰倫跟桂綸鎂以青春的苦澀與甜美，譜下〈不能說的祕密〉。找個微風吹拂的午後，騎上腳踏車來到古意盎然的淡江中學，等候小雨穿越時空的身影。淡江中學歷史悠久，校內老樹成蔭，烘托著中式紅瓦頂的紅磚洋樓校舍，散發中西合璧式的古色古香氛圍。校門前這條窄窄的真理街上，有淡江中學、真理大學、教士會館、小白宮、紅毛城，都是電影戲劇喜愛取景的美麗所在。
烏來山區不僅有誘人的溫泉資源，還有豐富而原始的山林與溪谷美景，吸引大導演魏德聖史詩巨作〈賽德克‧巴萊〉來此取景。電影中蒼翠美麗的險要溪谷，就在桶後越嶺古道拍攝，賽德克族生活祕境彷彿重現眼前。電影中飾演成年莫那魯道的素人明星林慶台，就在烏來區福山部落的基督教長老教會擔任牧師。
此外，偶像劇〈放羊的星星〉裡仲天琪跟夏之星相約的空中纜車，就是烏來風景區通往雲仙樂園的空中纜車，可凌空欣賞瀑布與櫻花美景。九把刀的〈那些年，我們一起追的女孩〉，讓平溪石底橋放天燈、大聲告白，成為青春戀人必修學分！電影中沈佳宜在平溪街上用拖把打柯景騰的片段，還有兩人放天燈、大膽告白的經典場景也都是在平溪拍攝。
大導演侯孝賢的〈悲情城市〉是否曾感動你？那座歷經滄桑的山城聚落，因電影的經典映象，重新走進繁華的輪迴。九份最具代表性的建築──昇平戲院，也在吳念真導的〈多桑〉、日本大導演今村昌平編導的〈女衒〉，以及韓劇〈ON AIR〉裡出現，展現獨特滄桑的時代氛圍。
因為導演魏德聖團隊拍攝〈KANO〉，大家才知道台灣嘉農棒球隊曾在1931 年打進日本甲子園決賽！嘉農棒球隊的精神在80 餘年後，藉由〈KANO〉重新感動台灣。劇組為求寫實，跑遍全台探訪勘景，其中有一幕近藤向仕紳籌措經費的場景，就在臺陽礦業公司平溪招待所取景拍攝。在和洋折衷日式木造建築拍照留念，更要一睹日式庭園最吸睛的臺灣造型景觀池，才算不虛此行。
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※旅行的味蕾
新北市靠山環海，山珍海味唾手可得；在這裡，你試著以味蕾標記流浪的座標，卻發現難以一次攻略全城，於是掂掂胃袋分量亦放慢腳步，在不同的旅程中，次次發現舌尖上的驚喜。挑一日早晨，鑽入傳統早市，在生鮮熟食間迅速了解當地口味、嗜好與物價水平，或於黃昏時逛逛夜市，品嚐地方特色小吃；在郊區小鎮的河景咖啡館，伴隨浪潮聲之餘來杯手作烘焙香，放空享受一段愜意時光；然後在北海岸挑間與海洋零距離的餐廳，大快朵頤生猛滋味；或者，走逛都會區中，隨著心意走入異國餐廳，不只可見美式、義大利等國料理，還有韓國街、緬甸街提供道地風味。在這裡，美景與美食相伴，讓眼睛、胃口都大呼滿足。◎北海岸嚐海鮮
新北市北海岸有多處漁港，是北台灣沿岸與近海漁業的作業基地，四季皆有生猛活海鮮，成為北海岸美食的一大特色，也讓淡水、八里、貢寮與石門富基漁港的海鮮餐廳生意一直強強滾。不過近年來名氣大增的「萬里蟹」，讓萬里區的海鮮餐廳有後來居上之勢，吸引許多老饕前往。
萬里區背山面海，區內有四處漁港，從日治時代以來就一直是漁業發達的村落，附近海域更因親潮、黑潮的交錯匯流，形成得天獨厚的漁場。近30 年更因在地漁民精進專業，成為台灣最大的海蟹捕撈基地。台灣超過8 成以上的野生海蟹，都由萬里區的漁船所捕撈，而這些專業補蟹船的船長幾乎都是萬里人，也因此讓萬里蟹成為台灣海蟹的第一品牌。每年10 月，萬里鄉親還會舉行螃蟹嘉年華會，邀請親朋好友一起體驗蟹鄉風情、圍桌大快朵頤。
萬里蟹包含花蟹、三點蟹、石蟳，而這3 種海蟹的季節與肉質風味，仍有些許不同。例如體型最大的花蟹，全年都吃得到，其中以端午與中秋節前後的花蟹最肥美鮮甜；三點蟹的產季則集中在9 至11 月，是屬於殼薄肉細爆肥的上等好蟹；至於石蟳體型最小，產季集中在冬天，由於蟹腳飽滿，最常被拿來做奶油蟹腳、石蟳火鍋、水蟹粥等。
這些野生海蟹須全程以活水的海水缸貯養，因此不易出口，如果想吃到最正港的萬里蟹，最好是直接到北海岸，在當地的海鮮餐廳挑選產地直送的新鮮美味。
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※關於新北市
這是關於一座城市的前世今生。
台北縣很老，活在已步入歷史的前世；新北市很新，在民國百年前夕的行憲紀念日誕生，展開今生的故事。從此，台北縣從網路地址選單上消失，新北市取而代之，所有的縣轄市也在一夜之間以「區」代「市」，成為偉大城市的一區一份子。
現在，新北市正不斷釋放出國際都會的雄心企圖與磅礡氣勢，核心區域櫛比鱗次的高樓商廈、各區之間高架盤旋的快速道路、打破區域時空落差的三環三線捷運網絡，從此空間不再是各區演化的阻隔，而老聚落珍藏的傳統文化與民俗絕活，透過活絡的人潮流動，再次驚艷新世代的五感。
新北市是以台北盆地為圓規，以台北市為圓心繪出的美麗甜甜圈。新北市北臨海水蔚藍的北海岸與基隆市，東南以山巒銜接宜蘭縣，西南與航空國門桃園縣比鄰，是一座集山海美景、都會精華與氤氳溫泉的精彩城市。
在這座統轄二千餘平方公里人文風土的城市裡，有將近四百萬市民一同起居作息：冬春之際欣賞清新脫俗的茶花，早春上山踏青賞山櫻；早晨一起搭乘公車、捷運通勤，傍晚一起飛奔回家；夏夜裡我們湧向各區知名的夜市，和家人共享美味的小確幸，週末清晨蹬上飛輪，在河濱自行車道揮灑汗水。這就是我們居住的城市，不是世界最美，卻永遠是心裡最好的所在。
一城，一家人
四月的華新街潑水節瘋狂展開，來自四面八方的遊客都迫不亟待地加入「濕身」行列，祈求新的一年得到宛如泉湧的祝福。這是落腳在中和的滇緬華僑帶來的新習俗，在新移民人數眾多的新北市，南洋的鄉愁在新故鄉得到些許慰藉。
在原住民部落七月舉辦的豐年祭，每年八月左右也會在新北市熱烈登場，是遷居新北市的原住民朋友為了不忘部落傳統與感謝祖靈，發展出的都會型豐年祭，也成為新北市的新民俗傳統活動。
新北市四百萬人口中，包括從前的各省族群、早期渡海的閩南與客家族群，以及融入都會生活的原住民族，和最新加入的新移民，構成這座甜甜圈城市的多元面貌，並帶來多采多姿的傳統習俗，成就一座國際都會城最迷人的萬象DNA。
撫觸此城的百年前世
新北市是早年台北盆地開拓的前驅，在各處曾經繁盛的水陸碼頭都留下可觀的百年遺跡，猶如活生生的台北盆地開墾史。它們可能是一座座香火鼎盛的宮廟，像新莊慈祐宮與潮江寺，以及新店碧潭的太平宮；可能是一間間作育英才的私塾學堂與百年小學，像大觀義學、理學堂大書院，以及老梅國小、坪林國小等；可能是地主富戶的宅邸園林，像林本源園邸、蘆洲李宅等；可能是作戰戍守的碉堡工事，像紅毛城、滬尾砲臺等；可能是商業興隆的老街，像新莊廟街、三峽老街等；可能是在地歷史悠久的生活產業，像鶯歌陶瓷博物館、金瓜石黃金博物園區；還有可能是都市建設中挖掘到的史前遺址，像十三行遺址等。
百年古蹟固然要悉心保存，但百年內劇烈的社會變遷與都市擴張，也留下為數可觀的歷史空間，如今以文創精神加以保留活化，成為都市人的心靈綠洲，同時也為曾發生過種種歷史現場，留下憑弔不忘的線索，像景美人權文化園區、板橋435 藝文特區等；而各式民間習俗與傳統慶典，也脫胎換骨躍上國際舞台，平溪天燈節即為顯例。
開往未來的載具概念
穿越盆地的河流是新北市前世興衰的關鍵，而捷運則是今生的再起與沸騰。當我們坐上穿越時間與空間的時光通道，這才理解台北艋舺的興起，是新莊繁華的續集，漳泉械鬥與和解的故事不斷在各庄頭搬演，而南線的山邊上演了漢族與原住民族的心接觸。
新北市三環三線的捷運架構，以淡水線、板南線、南勢角線、新店線、蘆洲線、新莊線，交織出零時差未來的交通脈絡。
喜愛飛馳兩輪的單車客，在新北市最能享受盡其在我的速度感。目前新北市已開闢多條景觀自行車道，包括淡水‧ 金色水岸自行車道、八里‧ 左岸自行車道、新店溪自行車道、大臺北都會公園──二重環狀自行車道、大漢溪左＆右岸自行車道、三芝石門自行車道、萬里金山自行車道、坪林金瓜寮觀魚自行車道、貢寮鹽寮至福隆濱海舊草嶺隧道、板橋新莊新月橋、雙溪雙鐵之旅等等，其中淡水、八里、碧潭的自行車道風景美、交通便利、吃喝玩樂配套完整，深受市民與國際自行車愛好者的推崇。
漫步藝文行旅之美
每座城市都努力拓展觀光旅遊，活化地方經濟。新北市也不例外，板橋林本源園邸的古蹟之美，以及板橋435 藝文特區的場域魅力；烏來溫泉、櫻花與台車的驚豔組合；鶯歌陶瓷與三峽清水祖師廟、老街的民藝風華；新店碧潭泛舟、擺渡、垂釣與水岸自行車道的動靜組合，展現新北穿透時間與空間的無窮魅力。
永和、中和的巷道迷宮，最適合悠哉散步，許一個與畫家梁丹丰、設計師蕭青陽、青年作家楊富閔不期而遇的邂逅；或者渡過碧潭、穿過吊橋，走進毫芒雕刻家陳逢顯的小宇宙，抑或闖進鐵木亞沙有如畢卡索的彩繪世界；蘆洲有鄧麗君童年歌聲的回憶線索，而瑞芳有青年吳念真的思緒，九份有侯孝賢改變山城命運的鏡頭⋯⋯
相信我，在這裡總有驚喜在生命中閃爍綻放，真的。
這是一本寫給外來遊客，亦寫給新北住民的小旅行書。
新北市是全台灣最多人口的城市，有來自台灣各地不同的族群於此工作、生活，撞擊與融合出繽紛多元的文化特色。這個過去被稱為「衛星城市」的區域，今日已轉化為多核心城市，在這裡，我們描畫城市裡競高的天際線，欣賞山河流經的小鎮風情；遊走淳樸的祕藏清境、懷舊的黃金山城，也穿梭城區裡蜿蜒的巷道⋯⋯這個城市，我們無法單以一個形容詞或特色來定義，新穎是她，懷舊是她；忙碌是她，悠緩亦是她。這是一座擁有各種不同面貌的城，四季有節慶、各處有美食，隨時隨地，都為你開展不同的風景。
生活在城市裡，我們總習慣搭上某種快速的交通工具遠遊，彷彿拋下所有習慣的一切，才能滿載旅遊的行囊。這樣的旅程充滿了華麗的冒險感，但其實只要張開好奇的眼睛，即使不是遠遊，身邊的熟悉場域也會綻放嶄新的絢麗。
參與這本書的企劃、採訪者，有多數是新北市的在地人；跟著全書的路線，他們也踏上重新認識這塊土地的旅途，展開一場位於家附近的私遊──跳上搖搖晃晃的火車，尋找隱藏在山間的日式宿舍群、無人火車站；像偵探般仔細辨認電影裡的片段，是否也是我們生活的場景；漫步老街，感受孩提時的捏陶樂趣、品味傳統藝術之美；在巷弄裡迷路，只為了一間讓人心動的文創小店⋯⋯一點一滴，將新北市之美濃縮成風格各異的十條路線，帶你上山下海，樂遊這座充滿活力的繽紛之城。※新北市的新鮮事
新北市轄區幅員廣大，擁有多元融合的人文風景以及豐富多變的山海之美，更有溫泉氤氳之趣⋯⋯結合人文與歲時的節慶活動輪番上演，釀就情景交融的四季風情，形成無與倫比的新北特色。隨著時代演進，我們看見昔日的沒落老街結合新意，延燒傳統技藝的窯燒、藍染，不只保留迷人樣貌，也融入新穎文創，以嶄新的面貌帶給人們驚喜與懷舊記憶，於各地點亮一盞盞美好的藝術燈火。
而新北之美，不只在眼前，亦在影劇畫面片段中，且讓我們跟著電影去旅行吧──悄悄走進一幕幕曾經感動心靈的場景裡，一次次重溫那深深寫入腦海的浪漫回憶。
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◎月月有節慶
每當冬春之際，烏來、屈尺、汐止、石碇與三芝、淡水等區，粉白緋紅的櫻花璀璨綻放。春盡夏初，綠意蔥籠的山頭飄起「五月雪」，結合客家文化的桐花季，吸引民眾欣賞花季的人文風景。
新北市境內許多老聚落數百年來保留珍貴民俗文化，其中「平溪國際天燈節」人氣最高，還擁有全球知名度──曾被Discovery 頻道票選為「世界第二大節慶嘉年華」、CNN 評選為「世界上52 件最值得參與的年度新鮮事」、旅遊出版社Fodor’s 列入14 大此生必遊的經典節慶之一！
陽光、沙灘、碧海與音樂，這裡也一樣不缺！每年「福隆國際沙雕藝術季」揭開夏日序幕，「貢寮國際海洋音樂祭」更是世界知名的重量級搖滾團體與地下樂團的出演擂臺，許多天團、大咖共襄盛舉，讓青春男女為之瘋狂。 年底壓軸的「歡樂耶誕城」以全台最高聖誕樹亮燈為活動高潮，搭配周邊裝置藝術及園遊會、耶誕晚會、踩街嘉年華，一直熱鬧到新年降臨。
農曆正月初六 三峽清水祖師祭 三峽長福巖清水祖師廟
農曆正月十五 平溪國際天燈節 菁桐、平溪、十分
農曆正月十五 野柳神明淨港文化祭 野柳
2-3 月 新北市櫻花季 三芝、淡水、烏來、汐止、石碇山頭
4 月 媽祖文化節 板橋慈惠宮與各參贊宮廟
4 月 中和潑水節 中和區華新街
4-5 月 新北市桐花季 新北市土城山區
5-6 月 福隆國際沙雕藝術季 福隆海水浴場沙灘
6-12 月 新北健康三寶（綠竹筍、甘藷、山藥） 各產區
7 月 貢寮國際海洋音樂祭 福隆海水浴場沙灘
9 月 石門國際風箏節 石門區
9-10 月 新北市螃蟹季 萬里
10-11 月 泰山獅王文化節 泰山
11-12 月 新北市溫泉季 金山、萬里、八里、烏來等。
12 月 新北市歡樂耶誕城 新北市政府前市民廣場◎影劇拍不停
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在淡水小鎮，周杰倫跟桂綸鎂以青春的苦澀與甜美，譜下〈不能說的祕密〉。找個微風吹拂的午後，騎上腳踏車來到古意盎然的淡江中學，等候小雨穿越時空的身影。淡江中學歷史悠久，校內老樹成蔭，烘托著中式紅瓦頂的紅磚洋樓校舍，散發中西合璧式的古色古香氛圍。校門前這條窄窄的真理街上，有淡江中學、真理大學、教士會館、小白宮、紅毛城，都是電影戲劇喜愛取景的美麗所在。
烏來山區不僅有誘人的溫泉資源，還有豐富而原始的山林與溪谷美景，吸引大導演魏德聖史詩巨作〈賽德克‧巴萊〉來此取景。電影中蒼翠美麗的險要溪谷，就在桶後越嶺古道拍攝，賽德克族生活祕境彷彿重現眼前。電影中飾演成年莫那魯道的素人明星林慶台，就在烏來區福山部落的基督教長老教會擔任牧師。
此外，偶像劇〈放羊的星星〉裡仲天琪跟夏之星相約的空中纜車，就是烏來風景區通往雲仙樂園的空中纜車，可凌空欣賞瀑布與櫻花美景。九把刀的〈那些年，我們一起追的女孩〉，讓平溪石底橋放天燈、大聲告白，成為青春戀人必修學分！電影中沈佳宜在平溪街上用拖把打柯景騰的片段，還有兩人放天燈、大膽告白的經典場景也都是在平溪拍攝。
大導演侯孝賢的〈悲情城市〉是否曾感動你？那座歷經滄桑的山城聚落，因電影的經典映象，重新走進繁華的輪迴。九份最具代表性的建築──昇平戲院，也在吳念真導的〈多桑〉、日本大導演今村昌平編導的〈女衒〉，以及韓劇〈ON AIR〉裡出現，展現獨特滄桑的時代氛圍。
因為導演魏德聖團隊拍攝〈KANO〉，大家才知道台灣嘉農棒球隊曾在1931 年打進日本甲子園決賽！嘉農棒球隊的精神在80 餘年後，藉由〈KANO〉重新感動台灣。劇組為求寫實，跑遍全台探訪勘景，其中有一幕近藤向仕紳籌措經費的場景，就在臺陽礦業公司平溪招待所取景拍攝。在和洋折衷日式木造建築拍照留念，更要一睹日式庭園最吸睛的臺灣造型景觀池，才算不虛此行。
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※旅行的味蕾
新北市靠山環海，山珍海味唾手可得；在這裡，你試著以味蕾標記流浪的座標，卻發現難以一次攻略全城，於是掂掂胃袋分量亦放慢腳步，在不同的旅程中，次次發現舌尖上的驚喜。挑一日早晨，鑽入傳統早市，在生鮮熟食間迅速了解當地口味、嗜好與物價水平，或於黃昏時逛逛夜市，品嚐地方特色小吃；在郊區小鎮的河景咖啡館，伴隨浪潮聲之餘來杯手作烘焙香，放空享受一段愜意時光；然後在北海岸挑間與海洋零距離的餐廳，大快朵頤生猛滋味；或者，走逛都會區中，隨著心意走入異國餐廳，不只可見美式、義大利等國料理，還有韓國街、緬甸街提供道地風味。在這裡，美景與美食相伴，讓眼睛、胃口都大呼滿足。◎北海岸嚐海鮮
新北市北海岸有多處漁港，是北台灣沿岸與近海漁業的作業基地，四季皆有生猛活海鮮，成為北海岸美食的一大特色，也讓淡水、八里、貢寮與石門富基漁港的海鮮餐廳生意一直強強滾。不過近年來名氣大增的「萬里蟹」，讓萬里區的海鮮餐廳有後來居上之勢，吸引許多老饕前往。
萬里區背山面海，區內有四處漁港，從日治時代以來就一直是漁業發達的村落，附近海域更因親潮、黑潮的交錯匯流，形成得天獨厚的漁場。近30 年更因在地漁民精進專業，成為台灣最大的海蟹捕撈基地。台灣超過8 成以上的野生海蟹，都由萬里區的漁船所捕撈，而這些專業補蟹船的船長幾乎都是萬里人，也因此讓萬里蟹成為台灣海蟹的第一品牌。每年10 月，萬里鄉親還會舉行螃蟹嘉年華會，邀請親朋好友一起體驗蟹鄉風情、圍桌大快朵頤。
萬里蟹包含花蟹、三點蟹、石蟳，而這3 種海蟹的季節與肉質風味，仍有些許不同。例如體型最大的花蟹，全年都吃得到，其中以端午與中秋節前後的花蟹最肥美鮮甜；三點蟹的產季則集中在9 至11 月，是屬於殼薄肉細爆肥的上等好蟹；至於石蟳體型最小，產季集中在冬天，由於蟹腳飽滿，最常被拿來做奶油蟹腳、石蟳火鍋、水蟹粥等。
這些野生海蟹須全程以活水的海水缸貯養，因此不易出口，如果想吃到最正港的萬里蟹，最好是直接到北海岸，在當地的海鮮餐廳挑選產地直送的新鮮美味。
──────
※關於新北市
這是關於一座城市的前世今生。
台北縣很老，活在已步入歷史的前世；新北市很新，在民國百年前夕的行憲紀念日誕生，展開今生的故事。從此，台北縣從網路地址選單上消失，新北市取而代之，所有的縣轄市也在一夜之間以「區」代「市」，成為偉大城市的一區一份子。
現在，新北市正不斷釋放出國際都會的雄心企圖與磅礡氣勢，核心區域櫛比鱗次的高樓商廈、各區之間高架盤旋的快速道路、打破區域時空落差的三環三線捷運網絡，從此空間不再是各區演化的阻隔，而老聚落珍藏的傳統文化與民俗絕活，透過活絡的人潮流動，再次驚艷新世代的五感。
新北市是以台北盆地為圓規，以台北市為圓心繪出的美麗甜甜圈。新北市北臨海水蔚藍的北海岸與基隆市，東南以山巒銜接宜蘭縣，西南與航空國門桃園縣比鄰，是一座集山海美景、都會精華與氤氳溫泉的精彩城市。
在這座統轄二千餘平方公里人文風土的城市裡，有將近四百萬市民一同起居作息：冬春之際欣賞清新脫俗的茶花，早春上山踏青賞山櫻；早晨一起搭乘公車、捷運通勤，傍晚一起飛奔回家；夏夜裡我們湧向各區知名的夜市，和家人共享美味的小確幸，週末清晨蹬上飛輪，在河濱自行車道揮灑汗水。這就是我們居住的城市，不是世界最美，卻永遠是心裡最好的所在。
一城，一家人
四月的華新街潑水節瘋狂展開，來自四面八方的遊客都迫不亟待地加入「濕身」行列，祈求新的一年得到宛如泉湧的祝福。這是落腳在中和的滇緬華僑帶來的新習俗，在新移民人數眾多的新北市，南洋的鄉愁在新故鄉得到些許慰藉。
在原住民部落七月舉辦的豐年祭，每年八月左右也會在新北市熱烈登場，是遷居新北市的原住民朋友為了不忘部落傳統與感謝祖靈，發展出的都會型豐年祭，也成為新北市的新民俗傳統活動。
新北市四百萬人口中，包括從前的各省族群、早期渡海的閩南與客家族群，以及融入都會生活的原住民族，和最新加入的新移民，構成這座甜甜圈城市的多元面貌，並帶來多采多姿的傳統習俗，成就一座國際都會城最迷人的萬象DNA。
撫觸此城的百年前世
新北市是早年台北盆地開拓的前驅，在各處曾經繁盛的水陸碼頭都留下可觀的百年遺跡，猶如活生生的台北盆地開墾史。它們可能是一座座香火鼎盛的宮廟，像新莊慈祐宮與潮江寺，以及新店碧潭的太平宮；可能是一間間作育英才的私塾學堂與百年小學，像大觀義學、理學堂大書院，以及老梅國小、坪林國小等；可能是地主富戶的宅邸園林，像林本源園邸、蘆洲李宅等；可能是作戰戍守的碉堡工事，像紅毛城、滬尾砲臺等；可能是商業興隆的老街，像新莊廟街、三峽老街等；可能是在地歷史悠久的生活產業，像鶯歌陶瓷博物館、金瓜石黃金博物園區；還有可能是都市建設中挖掘到的史前遺址，像十三行遺址等。
百年古蹟固然要悉心保存，但百年內劇烈的社會變遷與都市擴張，也留下為數可觀的歷史空間，如今以文創精神加以保留活化，成為都市人的心靈綠洲，同時也為曾發生過種種歷史現場，留下憑弔不忘的線索，像景美人權文化園區、板橋435 藝文特區等；而各式民間習俗與傳統慶典，也脫胎換骨躍上國際舞台，平溪天燈節即為顯例。
開往未來的載具概念
穿越盆地的河流是新北市前世興衰的關鍵，而捷運則是今生的再起與沸騰。當我們坐上穿越時間與空間的時光通道，這才理解台北艋舺的興起，是新莊繁華的續集，漳泉械鬥與和解的故事不斷在各庄頭搬演，而南線的山邊上演了漢族與原住民族的心接觸。
新北市三環三線的捷運架構，以淡水線、板南線、南勢角線、新店線、蘆洲線、新莊線，交織出零時差未來的交通脈絡。
喜愛飛馳兩輪的單車客，在新北市最能享受盡其在我的速度感。目前新北市已開闢多條景觀自行車道，包括淡水‧ 金色水岸自行車道、八里‧ 左岸自行車道、新店溪自行車道、大臺北都會公園──二重環狀自行車道、大漢溪左＆右岸自行車道、三芝石門自行車道、萬里金山自行車道、坪林金瓜寮觀魚自行車道、貢寮鹽寮至福隆濱海舊草嶺隧道、板橋新莊新月橋、雙溪雙鐵之旅等等，其中淡水、八里、碧潭的自行車道風景美、交通便利、吃喝玩樂配套完整，深受市民與國際自行車愛好者的推崇。
漫步藝文行旅之美
每座城市都努力拓展觀光旅遊，活化地方經濟。新北市也不例外，板橋林本源園邸的古蹟之美，以及板橋435 藝文特區的場域魅力；烏來溫泉、櫻花與台車的驚豔組合；鶯歌陶瓷與三峽清水祖師廟、老街的民藝風華；新店碧潭泛舟、擺渡、垂釣與水岸自行車道的動靜組合，展現新北穿透時間與空間的無窮魅力。
永和、中和的巷道迷宮，最適合悠哉散步，許一個與畫家梁丹丰、設計師蕭青陽、青年作家楊富閔不期而遇的邂逅；或者渡過碧潭、穿過吊橋，走進毫芒雕刻家陳逢顯的小宇宙，抑或闖進鐵木亞沙有如畢卡索的彩繪世界；蘆洲有鄧麗君童年歌聲的回憶線索，而瑞芳有青年吳念真的思緒，九份有侯孝賢改變山城命運的鏡頭⋯⋯
相信我，在這裡總有驚喜在生命中閃爍綻放，真的。
