Chapter 2 ＊tips打造HYGGE生活
｜娛樂性十足的HYGGE風格
和親友一起吃飯是HYGGE精神的縮影，尤其是耶誕節這種注重在家團員的家庭時間，加上各種閃閃發亮的燈飾和火爐，堪稱是最具HYGGE精神的終極活動。我想應該有不少丹麥人費盡心思準備晚餐派對，或是因為擔心自己是否忘了買藏在米布丁裡的杏仁（Risalamande；丹麥人會在米布丁裡藏杏仁，就像英國人會在耶誕布丁裡藏錢幣一樣），而在半夜突然驚醒，不過理論上，娛樂性十足的HYGGE風格應該要輕鬆、易於互動且完全沒有壓力，以下是其中的祕訣：
分工合作。只要有人提供場地，其他人就可以各帶一道料理出席，或者也可以請大家負責提供不同的食材，讓烹飪變成團體活動。開一瓶酒、放點音樂、點亮蠟燭，就能把料理過程塑造成有HYGGE氣氛的活動。
簡單料理。耶誕節自有一套專屬菜單：在丹麥通常指的是烤豬、塞滿蘋果與梅子內餡的烤鴨、水煮馬鈴薯、焦糖馬鈴薯和紫甘藍，最後還有丹麥米布丁，而在布丁裡找到杏仁的幸運兒可以獲得小豬杏仁糖。至於其他場合，請選擇燉煮類的單鍋料理，不但可以讓室內充滿令人食指大動的香味，又不需要花太多時間處理。從優質的食材開始準備，並且善用食物的天然風味，另外，不需要踏出自己的料理舒適圈，如果只能做一道菜，就做到最好，讓這道菜成為你的拿手料理。
不迎合賓客。也許這聽起來有點不符HYGGE的驚人，不過我發現一件很有趣的事：由於HYGGE需要所有人全心且同等的參與，難以滿足的食物偏好確實會難以讓其他人認同。
海蒂．博伊在博士論文〈後現代性中的食物與健康：探討HYGGE與相關飲食實踐〉（Food and Health in Late Modernity: An Insight into Hygge and Related Food Practices）中，進行了一系列深度訪談，研究結果顯示，儘管食物過敏算是可以容忍的狀況，但如果賓客只是單純避開碳水化合物，而拒絕吃下焦糖馬鈴薯（Brunede Kartofler），就會被視為徹底違反HYGGE精神。
這種觀念有點微妙，強迫他人吃下討厭的食物好像也不怎麼HYGGE，不過，在我最近招待的一群客人之中，有一位對麩質過敏（Celiac），覺得自己不吃乳製品會比較有活力，另一位則是深信吃蕃茄會增加罹患早發性關節炎的風險，因此我敢保證，二十一世紀飲食焦慮絕對會導致龐大的壓力。至於我的解決方法？千萬不要主動問起對方不吃什麼，如果對方真的會過敏，或是對特定食物有嚴重的排斥反應，我想他們一定會事先告知。不堅守禮節。餐桌擺設應該要和食物一樣低調，海蒂．博伊在博士論文的英文摘要中指出，無助於營造HYGGE氣氛的元素之一就是「精緻餐具」。我並不認為這是在呼籲大家以紙盤享用耶誕大餐，而是提醒我們不需要費心挖出成套的餐具，那些長輩留下的高級品因為太容易缺角，甚至不能用洗碗機清洗。
慢慢來。和自己在乎的人一起用餐，應該要細細品味，所以請放慢步調，不要趕時間，也別忘了把手機放到一邊。
Chapter 3｜HYGGE心靈｜HYGGE提案10｜專注當下，樂趣無窮
｜美好的心靈體驗
我的第二段婚姻告終，慢跑成為唯一能阻絕我腦中噪音的方法。
坦白一切的那天早晨，我獨自起床。由於不知道該做什麼，只好外出慢跑。
當時是八月，人在多塞特的我決定前往草地平整的丘陵地帶，沿著蔭涼的小路向上跑，到達杜爾斯頓海灣（Durlston Bay）的峭壁懸崖邊，再經過刻有殖民地圖的超大型維多利亞時代石頭地球儀，隨著位於海面上方的石子路往下移動，和在遠方海上行駛的漁船保持相同的速率奔跑。
來到燈塔附近，儘管這裡已經長期以渡假出租屋的形式經營，至少這天早上當陽光照射在燈塔窗戶上，看起來仍像是警示燈閃爍。接著一再往上跑，抵達懸崖頂端，最後終於踏上寬闊的草原，迅速而堅定地橫越山頂。
我心如止水，全身只剩下血液、呼吸和肌肉，我知道自己只要繼續跑，就可以避免事件成真，所以我繼續跑。一直到口渴的感覺提醒我，自己已經跑了兩個小時，終究還是要回家。
之後的一年間，我延續相同的跑步模式，沿著格洛斯特郡的小徑越跑越遠，往上跑到高地草原，穿過落葉紛紛接著又開始冒芽的樹林；跑步讓我保持神智清醒、遠離酒精，疲累到可以在晚上入睡。我已經跑到走火入魔，甚至對背部造成傷害，但這是我的心理防衛機制，而且很有用，慢跑也讓我變得更強壯，陸陸續續獲得了幾面獎牌。
這時候，我讀到了丹麥人焦點團體對HYGGE和運動的看法：訓練過度、高度競爭和比起重視活動本身更重視成果──他們認為這些都違背了HYGGE。由於我真的很想落實HYGGE，加上受傷導致我只能連續數週在山腳下的平坦道路和緩地慢跑，於是我退出了倫敦馬拉松；脫下計時表；停用路線規劃應用程式MapMyRun的帳戶；也不再和慢跑社一起鍛鍊。除了享受之外，不為任何目的慢跑，其實比想像中還要困難一點，不過我已漸漸進入狀況。能夠把計時器放在一邊，表示我已經可以精準意識到身體的感受，並且調節呼吸的聲音和雙腳的節奏。不再追求跑步的距離和速度，表示我可以像小孩一樣盡情發揮雙腿的潛力，儘管鍛鍊過度的中年跑者，難免有傷在身。
以這種心態慢跑，讓我清楚察覺到周遭環境；儘管我無法像散步一樣觀察到風景的細微特色，不過我開始明顯感受到地形和季節變化。
春季有英國藍鈴花（bluebells）和矮種銀蓮花（wood anemones），滿峭壁野生大蒜的刺激氣味隨著微風飄散。盛夏的懸崖一片棕色，滿是塵土且略顯枯萎跡象。我每天都是一大早就出發，才能盡情享受剛升起的太陽。秋天早上七點的道路潮濕，霧氣在風景鋪上朦朧的面紗，落葉在腳下層層疊疊，空氣在睫毛上凝結出水珠。我在秋季會特別前往樹林，呼吸濕潤、濃厚的土壤氣息，看著微弱的日光穿過山毛櫸枝條。
我不是愛國主義者，但我從小在英國鄉村長大，森林和村莊整天都霧氣繚繞，所以這種格洛斯特郡盛產的濛濛細雨早已成為我的一部分，英國秋季的潮濕氣候就是我的家。冬天自然是一片冰冷，而沒有什麼比跑過冰凍的田野更令人感到興奮。冷空氣刺進喉嚨，寒風讓人淚眼汪汪，當陽光照耀在凍結的北美山茱萸上，我覺得世界依舊美好。
當然，冬天常常只意味著下雨，外出也因此變得困難重重。但只要我踏出家門，就有無窮樂趣，踩進水窪，濺起水花，總是讓我忍不住笑出來。
對我來說，慢跑一直是沉靜自我的好方法，不過這種新型態、HYGGE啟發的跑步心態，則是將沉靜提升到另一個層次。現在我甚至不會想到自己跑了多遠或多快，或者是消耗了多少卡路里，頭腦就是一片空白。如果我說自己在慢跑時從沒想過加速，或者完全沒有在腦中擬定購物清單，絕對是在說謊，不過，現在我通常真的就只是外出透透氣和跑步而已。正向心理學家將這種狀態稱為「心流」（flow），而丹麥人則很有可能會稱之為HYGGE；儘管有時候我還是會落得大汗淋漓，呼吸困難。
在正向心理學中，心流是通往美好幸福狀態的步驟之一；但HYGGE沒有所謂的過程，只要挪出時間外出，讓心靈跟上身體的節奏，就已十分足夠。
｜娛樂性十足的HYGGE風格
和親友一起吃飯是HYGGE精神的縮影，尤其是耶誕節這種注重在家團員的家庭時間，加上各種閃閃發亮的燈飾和火爐，堪稱是最具HYGGE精神的終極活動。我想應該有不少丹麥人費盡心思準備晚餐派對，或是因為擔心自己是否忘了買藏在米布丁裡的杏仁（Risalamande；丹麥人會在米布丁裡藏杏仁，就像英國人會在耶誕布丁裡藏錢幣一樣），而在半夜突然驚醒，不過理論上，娛樂性十足的HYGGE風格應該要輕鬆、易於互動且完全沒有壓力，以下是其中的祕訣：
分工合作。只要有人提供場地，其他人就可以各帶一道料理出席，或者也可以請大家負責提供不同的食材，讓烹飪變成團體活動。開一瓶酒、放點音樂、點亮蠟燭，就能把料理過程塑造成有HYGGE氣氛的活動。
簡單料理。耶誕節自有一套專屬菜單：在丹麥通常指的是烤豬、塞滿蘋果與梅子內餡的烤鴨、水煮馬鈴薯、焦糖馬鈴薯和紫甘藍，最後還有丹麥米布丁，而在布丁裡找到杏仁的幸運兒可以獲得小豬杏仁糖。至於其他場合，請選擇燉煮類的單鍋料理，不但可以讓室內充滿令人食指大動的香味，又不需要花太多時間處理。從優質的食材開始準備，並且善用食物的天然風味，另外，不需要踏出自己的料理舒適圈，如果只能做一道菜，就做到最好，讓這道菜成為你的拿手料理。
不迎合賓客。也許這聽起來有點不符HYGGE的驚人，不過我發現一件很有趣的事：由於HYGGE需要所有人全心且同等的參與，難以滿足的食物偏好確實會難以讓其他人認同。
海蒂．博伊在博士論文〈後現代性中的食物與健康：探討HYGGE與相關飲食實踐〉（Food and Health in Late Modernity: An Insight into Hygge and Related Food Practices）中，進行了一系列深度訪談，研究結果顯示，儘管食物過敏算是可以容忍的狀況，但如果賓客只是單純避開碳水化合物，而拒絕吃下焦糖馬鈴薯（Brunede Kartofler），就會被視為徹底違反HYGGE精神。
這種觀念有點微妙，強迫他人吃下討厭的食物好像也不怎麼HYGGE，不過，在我最近招待的一群客人之中，有一位對麩質過敏（Celiac），覺得自己不吃乳製品會比較有活力，另一位則是深信吃蕃茄會增加罹患早發性關節炎的風險，因此我敢保證，二十一世紀飲食焦慮絕對會導致龐大的壓力。至於我的解決方法？千萬不要主動問起對方不吃什麼，如果對方真的會過敏，或是對特定食物有嚴重的排斥反應，我想他們一定會事先告知。不堅守禮節。餐桌擺設應該要和食物一樣低調，海蒂．博伊在博士論文的英文摘要中指出，無助於營造HYGGE氣氛的元素之一就是「精緻餐具」。我並不認為這是在呼籲大家以紙盤享用耶誕大餐，而是提醒我們不需要費心挖出成套的餐具，那些長輩留下的高級品因為太容易缺角，甚至不能用洗碗機清洗。
慢慢來。和自己在乎的人一起用餐，應該要細細品味，所以請放慢步調，不要趕時間，也別忘了把手機放到一邊。
Chapter 3｜HYGGE心靈｜HYGGE提案10｜專注當下，樂趣無窮
｜美好的心靈體驗
我的第二段婚姻告終，慢跑成為唯一能阻絕我腦中噪音的方法。
坦白一切的那天早晨，我獨自起床。由於不知道該做什麼，只好外出慢跑。
當時是八月，人在多塞特的我決定前往草地平整的丘陵地帶，沿著蔭涼的小路向上跑，到達杜爾斯頓海灣（Durlston Bay）的峭壁懸崖邊，再經過刻有殖民地圖的超大型維多利亞時代石頭地球儀，隨著位於海面上方的石子路往下移動，和在遠方海上行駛的漁船保持相同的速率奔跑。
來到燈塔附近，儘管這裡已經長期以渡假出租屋的形式經營，至少這天早上當陽光照射在燈塔窗戶上，看起來仍像是警示燈閃爍。接著一再往上跑，抵達懸崖頂端，最後終於踏上寬闊的草原，迅速而堅定地橫越山頂。
我心如止水，全身只剩下血液、呼吸和肌肉，我知道自己只要繼續跑，就可以避免事件成真，所以我繼續跑。一直到口渴的感覺提醒我，自己已經跑了兩個小時，終究還是要回家。
之後的一年間，我延續相同的跑步模式，沿著格洛斯特郡的小徑越跑越遠，往上跑到高地草原，穿過落葉紛紛接著又開始冒芽的樹林；跑步讓我保持神智清醒、遠離酒精，疲累到可以在晚上入睡。我已經跑到走火入魔，甚至對背部造成傷害，但這是我的心理防衛機制，而且很有用，慢跑也讓我變得更強壯，陸陸續續獲得了幾面獎牌。
這時候，我讀到了丹麥人焦點團體對HYGGE和運動的看法：訓練過度、高度競爭和比起重視活動本身更重視成果──他們認為這些都違背了HYGGE。由於我真的很想落實HYGGE，加上受傷導致我只能連續數週在山腳下的平坦道路和緩地慢跑，於是我退出了倫敦馬拉松；脫下計時表；停用路線規劃應用程式MapMyRun的帳戶；也不再和慢跑社一起鍛鍊。除了享受之外，不為任何目的慢跑，其實比想像中還要困難一點，不過我已漸漸進入狀況。能夠把計時器放在一邊，表示我已經可以精準意識到身體的感受，並且調節呼吸的聲音和雙腳的節奏。不再追求跑步的距離和速度，表示我可以像小孩一樣盡情發揮雙腿的潛力，儘管鍛鍊過度的中年跑者，難免有傷在身。
以這種心態慢跑，讓我清楚察覺到周遭環境；儘管我無法像散步一樣觀察到風景的細微特色，不過我開始明顯感受到地形和季節變化。
春季有英國藍鈴花（bluebells）和矮種銀蓮花（wood anemones），滿峭壁野生大蒜的刺激氣味隨著微風飄散。盛夏的懸崖一片棕色，滿是塵土且略顯枯萎跡象。我每天都是一大早就出發，才能盡情享受剛升起的太陽。秋天早上七點的道路潮濕，霧氣在風景鋪上朦朧的面紗，落葉在腳下層層疊疊，空氣在睫毛上凝結出水珠。我在秋季會特別前往樹林，呼吸濕潤、濃厚的土壤氣息，看著微弱的日光穿過山毛櫸枝條。
我不是愛國主義者，但我從小在英國鄉村長大，森林和村莊整天都霧氣繚繞，所以這種格洛斯特郡盛產的濛濛細雨早已成為我的一部分，英國秋季的潮濕氣候就是我的家。冬天自然是一片冰冷，而沒有什麼比跑過冰凍的田野更令人感到興奮。冷空氣刺進喉嚨，寒風讓人淚眼汪汪，當陽光照耀在凍結的北美山茱萸上，我覺得世界依舊美好。
當然，冬天常常只意味著下雨，外出也因此變得困難重重。但只要我踏出家門，就有無窮樂趣，踩進水窪，濺起水花，總是讓我忍不住笑出來。
對我來說，慢跑一直是沉靜自我的好方法，不過這種新型態、HYGGE啟發的跑步心態，則是將沉靜提升到另一個層次。現在我甚至不會想到自己跑了多遠或多快，或者是消耗了多少卡路里，頭腦就是一片空白。如果我說自己在慢跑時從沒想過加速，或者完全沒有在腦中擬定購物清單，絕對是在說謊，不過，現在我通常真的就只是外出透透氣和跑步而已。正向心理學家將這種狀態稱為「心流」（flow），而丹麥人則很有可能會稱之為HYGGE；儘管有時候我還是會落得大汗淋漓，呼吸困難。
在正向心理學中，心流是通往美好幸福狀態的步驟之一；但HYGGE沒有所謂的過程，只要挪出時間外出，讓心靈跟上身體的節奏，就已十分足夠。
